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Enólogos de la URV protagonizan un ciclo de libros sobre el vino catalán

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Retratos de Vino es un ciclo de 3 libros escritos por la periodista y sumiller Ruth Troyano Puig con imágenes del fotógrafo Maoz Eliakim, que recogen las experiencias vitales y profesionales de enólogos formados en la Facultad de Enología de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona.

Los tres primeros volúmenes de la colección, editados por Publicacions URV, han salido a la venta este mes de marzo y son una inmersión en la vida de dos enólogos y una enóloga que trabajan en diferentes regiones vitivinícolas de Cataluña: Toni Sànchez-Ortiz, Francesc Ferré y Anna Espelt.

Sànchez-Ortiz tiene proyectos en la D.O.Ca. Priorat, la D.O.P. Tarragona y el Montsant; Ferré en la D.O.P. Terra Alta; y Espelt en la D.O.P. Empordà. Los libros se editan en español, catalán e inglés y tendrán también una versión digital disponible en la web de Publicaciones URV. Un total de 3.000 botellas de vino (1.000 de cada bodega) incluyen una etiqueta con código QR que permite a los consumidores acceder al libro a través del dispositivo móvil y conocer directamente el autor de la referencia que prueban.

Los libros son reportajes en profundidad realizados mediante entrevistas personales, visitas a la viña y en la bodega. Los tres volúmenes son fruto de horas compartidas con cada uno de los enólogos para entender por encima de todo su vínculo con la tierra y su estilo de hacer vino, pero también como se ha ido definiendo su figura desde que salieron de la universidad de Tarragona y como el proyecto del vino les ha forjado también como persona.

Los textos y las imágenes fotografían un momento concreto de su trayectoria profesional, pero hay espacio también para reflexiones e impresiones sobre el mundo del vino e ilusiones y retos de futuro profesionales. El proyecto se inicia en enero de 2015 con el tiempo de poda en el viñedo y se completa, en una primera fase, con las cepas esperando la floración del mismo año. Es por lo tanto también una colección que permite recorrer el ciclo anual de la vid y el cambio del paisaje en cada estación.

Los libros se pueden adquirir en la Librería digital Unebook, un portal donde participa Publicacions URV y que comercializa todas las obras que publican las editoriales universitarias: libros científicos, de divulgación, traducciones, ensayos, ediciones críticas, obras de referencia, revistas científicas, actas de congresos, tesis doctorales y libros de creación literaria, entre otros.

 

El aceite de oliva. Tecnología, análisis sensorial y Denominaciones de Origen

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Una de las señas de identidad de la Dieta Mediterránea es el aceite de oliva. Un aceite de consumo milenario, típico de la zona mediterránea, sin colesterol, que se obtiene por simple presión de las aceitunas. En este libro se estudia el aceite de oliva desde el cultivo del olivo y las características de las aceitunas, continuando con el proceso de extracción del aceite. Los métodos de extracción han ido variando con el tiempo, y la calidad del aceite obtenido se ha mejorado considerablemente. El aceite de oliva virgen extra actual es un zumo vegetal de excelentes características, como lo confirman todos los análisis, incluido el sensorial, que tiene cabida también en este texto. Finalmente se tratan las diferentes Denominaciones de Origen Protegidas de los aceites de oliva producidos en España y para cada D.O.P se estudia el cultivo del olivo, las variedades de aceituna, los tipos de aceite producidos, las características de la zona de producción, etc. El libro, de 262 páginas, aporta gran número de ilustraciones y figuras que ayudan a una mejor lectura. Una obra de interés para empresas y profesionales del sector, organismos oficiales, facultades, cadenas de distribución, cursos de formación, etc.

Autor: Antonio Madrid
Editorial: AMV Ediciones
Precio: 30,00 euros

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El C.R.D.O. Jerez firma el convenio de colaboración de Vinoble 2016 (29 a 31 de mayo) con el Ayuntamiento de Jerez

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Firma del convenio. Foto: M. López Iglesias. (photo: MLopez Iglesias                 )

Firma del convenio. Foto: M. López Iglesias.

Beltrán Domecq, presidente del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y la alcaldesa, Mamen Sánchez, han firmado el convenio de colaboración para la celebración de Vinoble 2016, que se celebrará los días 29, 30 y 31 de mayo de este año. En virtud de este convenio, que fue aprobado en Junta de Gobierno Local el pasado 18 de marzo, el Consejo aportará una cantidad de 50.000 euros para la organización de esta novena edición del Salón Internacional de los Vinos Nobles, Generosos y Licorosos.

La alcaldesa ha destacado el apoyo que realiza el Consejo Regulador a una de los eventos internacionales más importantes que se celebra en la ciudad, y ha agradecido el respaldo que un año más prestará al mismo dentro de sus objetivos de promoción de los vinos de Jerez.

El convenio establece que el Consejo Regulador contará en Vinoble con un espacio adecuado para la exposición y ofrecimiento de los productos vinícolas amparados bajo su denominación, valorado en seis mil euros. Asimismo, el documento establece la inclusión de su logotipo en todo el material informativo y publicitario que se realice, su presencia efectiva en ruedas de prensa, presentaciones, y acto de inauguración, y la mención expresa de esta colaboración en todas las informaciones que se emitan al respecto.

El Consejo Regulador, por su parte, se compromete a colaborar en la comunicación de cualquier aspecto que requiera coordinación de las bodegas del Marco de Jerez. La aportación de la partida de 50.000 euros se realizará en tres partes, con 15.000 euros antes del 31 de marzo, 15.000 euros antes del 15 de abril, y 20.000 antes del 15 de mayo.

Catorce promociones de los mejores embajadores del vino de Jerez

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Al objeto de reconocer y hacer público un alto nivel de calidad en la prestación de servicios formativos relacionados con el Vino de Jerez y la Manzanilla, el C.R.D.O.P. Jerez creó hace catorce años la titulación de “Formador Homologado del Vino de Jerez”. En términos prácticos, estos formadores actuarán como una extensión del Aula de Formación del Vino de Jerez en los mercados de destino, para convertirse así en embajadores de los mismos.

Los candidatos a la obtención de este certificado deben ser profesionales con alto nivel de formación que desarrollen asiduamente la actividad de formación en materia de vinos.

La 14ª edición de este curso, celebrado los pasados 9, 10 y 11 de marzo, ha estado compuesta por 26 avanzados profesionales de la restauración, sumilleres, educadores y periodistas procedentes de Venezuela, Colombia, Brasil y España.

Un intenso programa formativo en torno a la enología del Marco que ha incluido seminarios, catas magistrales y visitas a bodegas y viñas, han sido un año más los puntos clave para la obtención del prestigioso título de Formador Homologado del Vino de Jerez, que los acredita como educadores y representantes de los Vinos de Jerez en España y todo el mundo. Según los cuestionarios de satisfacción realizados por el Consejo a los formadores durante estos últimos años, esta iniciativa desarrollada dos veces al año con sus ediciones en inglés y en español, se afianza como uno de los seminarios de formación de vinos de mayor calidad y prestigio del panorama nacional e internacional. Prueba de ello son los más de 270 profesionales del vino españoles y 233 internacionales que ya han obtenido su titulación.

De entre los momentos más apreciados por los profesionales destacan la visita a la viña, donde se les hace unas demostraciones en vivo de injerto y poda tradicional jerezana, impartida magistralmente por José Manuel Arana, la majestuosa cata de Beltrán Domecq de vinos VOS y  VORS que muestra grandes joyas de las sacristías de las bodegas del Marco y la lección de armonías y maridajes con la cocina del mundo que el periodista José Ferrer impartió a los alumnos el último día.

La D.O.P. Cigales sorprende en Santander con más que vinos rosados

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Presentación a profesionales de la hostelería cántabra. (photo: )

Presentación a profesionales de la hostelería cántabra.

La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria abrió sus puertas a los vinos de la D.O.P. Cigales en una primera presentación a sus asociados en el Hotel Escuela Las Carolinas de Santander. Un total de 14 bodegas participaron en un primer evento de los programados por el 25 aniversario de la D.O.P. Cigales.

Los rosados e incluso los tintos de la D.O.P. Cigales ya están introducidos entre la restauración cántabra, según indicaron desde la Denominación. Con acciones como esta, el Consejo Regulador pretende “afianzar y recuperar” parte de un mercado que históricamente “ha pertenecido a esta comarca vitivinícola”. La sorpresa para la hostelería de esta región ha sido el encuentro con nuevas elaboraciones, es decir, los vinos blancos y dulces con la contraetiqueta de Cigales.

Los vinos estuvieron perfectamente armonizados por una variada oferta gastronómica elaborada por los alumnos de Las Carolinas.

Esta actividad se complementará en el mercado cántabro con una degustación, el próximo 10 de junio, de los vinos de la D.O.O. Cigales, en la Plaza Pombo de Santander, destinada al consumidor final.