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Rectoral de Amandi Edición Limitada Manuel Arnoya

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: OSCAR PINAL)

Sin lugar a la duda, un vino es el mejor homenaje que se le podría hacer a Manuel Arnoya, empresario y fundador del grupo bodeguero Bodegas Gallegas. Para la familia de Manuel Arnoya, el Rectoral de Amandi Edición Limitada Manuel Arnoya “está repleto de multitud de emociones”. Se trata de una edición limitada de 72 barricas, numeradas desde la fecha de nacimiento del fundador de la empresa hasta la de su fallecimiento. Se trata de un vino que ha nacido de una producción cuidada y un trabajo constante. Para su elaboración se han recuperado variedades desaparecidas de la Ribeira Sacra y se ha hecho una importante inversión en I+D+i para conseguir un producto especial, que ya antes de su salida al  mercado recibió varios premios nacionales e internacionales. Fue presentado en sociedad el pasado 30 de junio en un acto en el que también se estrenó un documental dedicado al empresario ourensano.

Bodegas Pasiego: la honestidad como bandera

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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El pasado 15 de junio, Bodegas Pasiego, de Sinarcas (D.O.P. Utiel-Requena) organizó en Valencia un encuentro con prensa especializada y catadores para presentar las nuevas añadas de sus vinos Las Suertes 2015 y Pasiego Bobal 2012, hacer un recorrido en vertical de su Pasiego de Autor y adelantar una dulce novedad.

José Luis Salón, director técnico de la bodega, realizó una breve presentación de Bodegas Pasiego, desde sus inicios en 1997, bajo el nombre entonces de Criadores Artesanos (pues solo envejecían vino comprado a granel a terceros y lo embotellaban), hasta la actualidad. Destacó la altitud de sus viñedos (900 metros) y su filosofía de trabajo “artesanal” con el vino. Luego, Salón dejó que fuéramos los participantes los que “diseccionáramos” los vinos, en lo que fue un ejercicio muy entretenido y participativo.

Abrió la cata el blanco Las Suertes 2015, elaborado con Macabeo (75%) y Sauvignon Blanc (25%). De color oro pálido, con reflejos verdosos. Mostró una nariz intensa, tropical y con buena carga de fruta madura, cítricos y flores blancas. Boca amplia y fresca gracias a los amargos finales. Un blanco que se beneficia muchísimo de la altura de los viñedos.

A continuación, se presentó la añada 2012 de Pasiego Bobal (85% Bobal, 10% Syrah y 5% Merlot), envejecido en barricas de primer y segundo año, de roble francés, húngaro y americano durante 11 meses. Destacó su buena extracción de color, un vino de color picota y ribete cardenalicio. Intenso en nariz, especias dulces, con notas de fruta madura, como ciruelas casi en compota. Al oxigenarlo se realzan las especias y se revela un fondo balsámico muy interesante. Tiene una entrada en boca directa, frutoso y con un tanino presente. La integración de sus 14,5º es fantástica.

Tras las novedades, llegó uno de los momentos más esperados, la cata vertical de los vinos de autor de Pasiego, que incluyó una retrospectiva con Pasiego de Autor 2003, Pasiego Reserva 2004, Pasiego de Autor 2005 y Pasiego de Autor 2009.

Se sirvió en primer lugar el Pasiego de Autor 2003, con un coupage de 60% de Tempranillo, 30% de Cabernet Sauvignon y un 10% de Bobal. Mostró un color evolucionado pero agradable, con el menisco rojo carrocería y ribetes ya atejados. Con 13 años a sus espaldas mostró una nariz compleja, conservando todavía notas de fruta dulce, en forma de higos secos y pasa. Maderas dulces. Elegante en boca. Sorprendió.

A continuación pasamos a Pasiego Reserva 2004 (45% Cabernet Sauvignon, 45% Tempranillo y 10% Merlot), nariz compleja, con predominio de los tostados, licoroso. Tal vez pasó su mejor momento.

Seguimos con Pasiego de Autor 2005 (47% Cabernet Sauvignon, 33% Bobal y 20% Tempranillo), Rica nariz, con notas de caramelo tostado en sartén y café, que no ocultan una sección frutal en forma de compota, y un apunte de regaliz fresco y balsámico. Boca con un tanino muy agradable.

La vertical la cerró Pasiego de Autor 2009, añada que está ahora en el mercado, con un coupage de 55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot y 20% Bobal. Atractivo color cereza, ligeramente volátil en copa (hay que tratarlo con cierto mimo y no agitarlo demasiado), frutos rojos y negros, con cierta frescura, especias y puntas balsámicas (de nuevo el regaliz). Boca de buen volumen. Gustó.

La noche deparaba una dulce sorpresa, pues José Luis Salón nos dio a probar una muestra sacada de barrica de un vino dulce natural que saldrá al mercado próximamente y que dará bastante que hablar. ¿Queremos estar presentes cuando José Luis considere que está "terminado"!

No podemos pasar por alto el entorno de la cata, el Restaurante El Cantó (Juan de Garay, 44 Valencia), de propiedad sinarqueña, que se encargó del servicio de los vinos y de maridarlos con ejemplos de la gastronomía local.

Días más tarde, en el salón Placer Bobal, José Luis Salón volvió a sorprendernos con una nueva referencia, en homenaje a su padre César Salón, se trata del vino Pasiego CÆsar, que se estrena con la añada 2012 y que es un coupage de Cabernet Sauvignon 45%, Syrah 25%, Bobal 20% y Merlot 10%, con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, húngaro y americano. Elegante, potente y con gran carga frutal.

X-15, primer vino de Xarel·lo de Jean Leon

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Jean Leon abre una nueva línea de vinos experimentales con el lanzamiento de X-15, el primer vino que elabora la bodega del Penedès con la uva autóctona Xarel·lo. De edición limitada y  numerada (se han elaborado solo 6.000 botellas), X-15 sale al mercado como homenaje al Penedès, la región vitivinícola que permitió a Jean Leon cumplir su sueño. Mireia Torres, directora de Jean Leon, junto con el enólogo Xavier Rubires y el resto del equipo, han elaborado este exclusivo vino ecológico procedente de viñas de la propiedad de 25 o de 30 años situadas a 225 metros, cuidadosamente seleccionadas y recolectadas a mano. La vinificación se ha realizado en acero inoxidable con crianza sobre sus lías durante 4 meses. X-15, de color amarillo brillante y con ribete verdoso, desprende aromas cítricos, de hinojo y anisados, sobre un fondo de flor blanca. En boca, tiene una entrada fresca y una acidez fina y elegante, que acompaña en todo el recorrido. Presenta un final suave y persistente, que destaca por su untuosidad, fruto del trabajo sobre las lías.

González Byass recupera sus recetas de 1896 para su vermut jerezano

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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González Byass recupera la tradición de elaborar vermut a partir de recetas de 1896. El genuino Vermouth La Copa simboliza la unión del pasado y el presente, que ha sido posible gracias a la perfecta conservación de los documentos originales que atesora el Archivo Histórico de la bodega. Esta labor ha permitido la recuperación de la etiqueta y marca original, que ya se comercializaba en el siglo XIX, para el diseño del nuevo vermut jerezano de González Byass. Vermouth La Copa ha sido elaborado a partir de nobles soleras de Oloroso y Pedro Ximémez de más 8 años, junto con una cuidada selección y combinación de botánicos como ajenjo, ajedrea, clavo, piel de naranja, canela, nuez moscada, angélica y quina. Despierta un profundo aroma especiado con sutiles notas de clavo y canela armonizadas, de forma muy equilibrada, con el resto de especias. En boca destaca, junto a un ligero amargor final, su suavidad y elegancia que recuerdan su origen jerezano.

Bodegas Clos Cor Ví, interpretación valenciana de grandes uvas blancas internacionales

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Bodegas Clos Cor Ví presentó el pasado 27 de junio sus vinos de la añada 2015 en la sede del Consejo Regulador de la D.O.P. Valencia. Como novedad, este año sus vinos monovarietales de Riesling y Viognier han sido elaborados con una crianza en barrica con sus lías finas. Junto a ellos, se presentó la nueva añada de Versat, blanco joven coupage de estos dos tipos de uva, una centroeuropea (Riesling) y la otra del Ródano (Viognier), junto a la autóctona Verdil y Moscatel de grano menudo.

Clos Cor Ví es iniciativa de Luis Corbí, que en 2004 arrancó un proyecto enológico basado en varietales blancas. Un proyecto personal que define como joven e innovador al trabajar con varietales foráneas en Moixent, “en una zona de poca pluviometría y mucho sol, condiciones muy diferentes a las de Centroeuropa”, explica. Ahora, 12 años después de meterse en un “sector muy atractivo, pero muy difícil” asegura que sus vinos empiezan a ser lo que buscaba desde sus inicios. El enólogo de la bodega es Óscar Priego.

Cosme Gutiérrez, presidente del C.R.D.O.P. Valencia, señaló que la “osadía” de Corbí ha dado sus frutos y ha conseguido “hacer unos grandes vinos a base de constancia e ilusión” (la añada 2014 de su Riesling ha sido galardonada por la revista británica especializada ‘The Drink Business’ con una Medalla de Bronce en el concurso Global Masters).

La bodega se encuentra junto al viñedo, en el término de Moixent, en pleno corazón de la zona de Terres dels Alforins y está adscrita a la D.O.P. Valencia. La finca Clos Cor Ví se compone de 3 parcelas trabajadas siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, que suman un total de 4,8 hectáreas, a partir de las cuales elabora 15.000 botellas de sus vinos.

Clos Cor Ví Riesling 2015 se muestra de color amarillo pálido con destellos verdes, limpio y brillante. En nariz aparecen aromas de flor blanca, azahar, cítricos como la mandarina y el pomelo. Muy complejo y elegante. Fresco en boca y a la vez amplio, sabroso, con una excelente acidezque hace intuir su longevidad, muy equilibrado, de final largo y perfumado postgusto.

Clos Cor Ví Viognier 2015 aparece en copa de color amarillo pajizo con ribetes verdosos. En nariz es franco en aromas, complejo, con notas de fruta de hueso madura (melocotón, nectarina, albaricoque), después del primer impacto de la fruta, aparecen notas tostadas, ahumadas, donde predominan los aromas de frutos secos, almendras, nueces, avellanas, dando al conjunto una gran riqueza aromática. En el gusto sorprende su frescor, fruto de la magnífica acidez natural, con gran volumen procedente del trabajo de las lías finas, aportando redondez y  untuosidad. Se muestra equilibrado y con largo postgusto.

Clos Cor Ví Versat 2015 presenta un color amarillo pajizo con ribetes verdosos. En nariz es franco en aromas, muy intenso, complejo con notas de fruta fresca tropical, maracuyá, mango, piña, también se perciben notas de flores blancas, azahar, flor de almendro y un sutil aroma cítrico de mandarina y pomelo,  dando al conjunto una gran variedad y riqueza aromática. En el paladar sorprende su frescor fruto de la magnífica acidez natural, con gran volumen procedente del trabajo de lías, aportando redondez y  untuosidad. El postgusto es largo influyendo en la sensación de equilibrio que tiene el vino.

Luis Corbí, Cosme Gutiérrez y Óscar Priego.

Luis Corbí, Cosme Gutiérrez y Óscar Priego.