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Los valencianos responden masivamente a la llamada del cava de Requena

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En el marco modernista del Mercado de Colón de Valencia, la cuarta edición de la Feria del Cava Valenciano volvió a reunir a miles de visitantes, que desafiaron al fin de semana más desapacible del año en la capital del Turia. En total, del 25 al 27 de noviembre fueron alrededor de 10.000 los visitantes que respondieron a la llamada del cava elaborado en Requena (único municipio de la C. Valenciana amparado por la D.O.P. Cava). La cifra de asistencia evidencia que el evento se ha consolidado como una cita fija de la sociedad valenciana con sus cavas.

La planta superior del Mercado de Colón volvió a ser un hervidero de personas que asistieron a la comunión entre los cavas presentados por las 10 bodegas expositoras (a las ocho firmas que componen la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena (Coviñas, Vegalfaro, Unión Vinícola del Este, Dominio de la Vega, Pago de Tharsys, Hispano Suizas, Chozas Carrascal y Torre Oria), se sumaron este año dos firmas invitadas (Murviedro y Vegamar)).

De hecho, la gastronomía de más alto nivel fue una constante en una Feria del Cava Valenciano que cuenta como nuevo embajador con el reconocido chef Ricard Camarena. Así, el evento mantuvo, su habitual sistema de tickets, que incluían degustaciones de cavas valencianos y degustaciones gastronómicas. También se mantuvieron los talleres gastronómicos, uno a cargo de Iván Talens, de Mésquebarmans, que realizó una demostración de coctelería con cavas valencianos; y otro del chef Stephen Anderson (Ma Khin Café), que dirigió un showcooking.

La organización de este certamen demostró que las sinergias que se generan entre cava, gastronomía y espacio urbano emblemático son óptimas. Este año la Feria del Cava Valenciano contó con el patrocinio de la Generalitat Valenciana y la Diputación de Valencia, Mercedes-Benz Valencia y Agrovin, así como con la inestimable colaboración del Mercado de Colón y Proava.

 

Celebrado el primer Encuentro Iberoamericano de Vinos Espumosos

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Bajo el auspicio de Mérida Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2016, se ha celebrado recientemente el primer Encuentro Iberoamericano de Vinos Espumosos, en el marco de la Feria Iberoamericana de Gastronomía Fibega 2016. Con un total de 72 muestras procedentes los principales productores de vino de Iberoamérica (Andorra, Argentina, Chile, España, Portugal, Argentina y Uruguay); y un panel de jueces, catadores de Chile, Ecuador, España y Uruguay, ha tenido lugar esta primera edición del certamen.

Ha presidido el jurado Marcelino Díaz González, ingeniero agrónomo, enólogo, reconocido catador y experto en espumosos, que además participa como catador. La dirección técnica y supervisión general ha corrido a cargo de Mª Isabel Mijares y García Pelayo, química, enóloga, escritora vitivinícola, jurado internacional y presidenta de varios concursos internacionales de vino y espirituosos en el mundo.

Hasta el día de hoy, nadie se había atrevido a hacer un encuentro de estas características; diferentes regiones, formas de elaboración, variedades, climas y suelos… Y por tanto, estilos muy distintos que también están marcados por las diversas leyes que rigen en cada territorio. El Jurado, compuesto por 12 jueces expertos entre técnicos enólogos del más alto nivel, sumilleres, críticos y periodistas ha catado “a ciegas” y a puerta cerrada cada muestra, incluyendo excelentes espumosos extremeños.

La oferta y la demanda de este singular mercado de espumosos estaban reunidas en el panel, cuyos resultados pueden consultarse aquí. Con esta actividad, las instituciones responsables de la Capitalidad, Ayuntamiento de Mérida y Junta de Extremadura, y muy especialmente por el Alcalde de Mérida, Academia Extremeña de Gastronomía, AEME (Asociación Emeritense de Empresarios) y las Méridas del Mundo han contribuido a mostrar la apertura de la ciudad hacia los nuevos proyectos, entendidos dentro de la gastronomía como potenciador del turismo, puesto que los espumosos son los vinos que van con casi todo tipo de comidas. Y con ello, a demostrar la importancia de ser la Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2016.

Valladolid arropa al Concurso Mundial de Bruselas 2017

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El presidente del Concours Mondial de Bruxelles, Boudauin Havaux. (photo: )

El presidente del Concours Mondial de Bruxelles, Boudauin Havaux.

Valladolid, que acogerá el Concurso Mundial de Bruselas dedicado al vino del 5 al 7 de mayo de 2017, pretende unir el aspecto profesional de este certamen, con 9.000 vinos participantes, con el social, a través de diversas acciones que buscan la implicación de la ciudad, la provincia y la Comunidad. Estas iniciativas se presentaron el pasado 30 de noviembre en una gala a la que asistieron, junto al alcalde de Valladolid, Óscar Puente; el presidente de la Diputación Provincial, Jesús Julio Carnero; promotores del certamen, la consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos; y representantes del sector turístico y del vino.

Milagros Marcos ha destacado el “impulso” que el Concurso Mundial de Bruselas supondrá para la internacionalización de los vinos de la región en cuanto a la internacionalización. Además indicó que el Mundial irá acompasado con los Premios Zarcillo, de carácter internacional, que el pasado año recibieron 1.800 vinos de 20 países. Por su parte, el presidente del concurso, Boudauin Havaux, ha incidido en la “gran oportunidad” que supone para Valladolid y Castilla y León este certamen “ya que les permite mostrar la calidad de lo que se hace aquí a compradores y periodistas de todo el mundo, en una zona que es la más dinámica, como demuestra su progresión en los últimos años”.

Entre las iniciativas presentadas hoy se incluye un concurso de fotografía en Instagram sobre el mundo del vino y su cultura, del 5 de diciembre al 5 de enero, cuyos trabajos serán expuestos posteriormente, y otro certamen en Facebook, del 16 al 22 de enero, bajo el eslogan “Tú etiquetas Valladolid”. El recién inaugurado Mercado del Val será uno de los espacios que acogerán las actividades previas a la celebración del concurso, con varios talleres, en enero y febrero, que servirán para dar a conocer el ciclo vegetativo de la vid, la elaboración del vino y la cultura que rodea todo ello. El 3 y 4 de febrero, será el Teatro Calderón el que acoja el Winter Wine Fest Valladolid" un aperitivo del Concurso Mundial de Bruselas, con presentaciones y catas para 160 expertos del vino, mientras que en la Cúpula del Milenio tendrá lugar el “I Encuentro de las Cofradías del Vino” (29 de abril).

También la Diputación de Valladolid ha programado diferentes actividades que tendrán su principal centro de atracción en el Museo Provincial del Vino de Peñafiel.

Por primera vez, en febrero, se organizará el Congreso Internacional del Vino Rosado en el castillo de Fuensaldaña, en el que expertos de ámbito nacional e internacional analizarán la situación del vino rosado en el mundo, además de resaltar el valor enológico, histórico y cultural de esta elaboración. Las acciones se completan con conferencias con degustaciones comentadas y propuestas formativas que servirán de prólogo al Concurso Mundial

España logra 10 medallas en el concurso Effervescents du Monde 2016

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FOTO: Quinn Dombrowski. (photo: Quinn Dombrowski.)

FOTO: Quinn Dombrowski.

El decimocuarto Concurso Internacional de los mejores vinos espumosos Effervescents du Monde se celebró del 16 al 19 de noviembre en Francia, organizado por Forum Oenologie. Durante tres días, expertos internacionales evaluaron 540 muestras de vinos espumosos de 24 países diferentes. En total, los 100 jueces miembros del jurado concedieron 34 medallas de oro y otras 145 medallas de plata. Los vinos de nuestro país regresaron con un palmarés de 10 medallas (2 oros y 8 platas) y, por tanto, España figura en el cuarto puesto del ránking de países, superado por Francia (25 oros y 82 platas), Brasil (3 oros y 9 platas) e Italia (2 oros y 9 platas).

Como cada año, el certamen anuncia su Top 10, que este año, debido a los empates en las puntuaciones de diversos vinos incluye a 14 referencias. Entre ellas, solo una española, en concreto el vino Estrella de Murviedro Frizzante (D.O.P. Valencia). Este Top 10 recoge referencias de Francia (9 vinos –cuatro champagnes, dos crémant de Borgoña y otros dos de Alsacia-), Portugal (1 vino), Italia (1), España (1), Brasil (1) y Sudáfrica (1).

El palmarés español está encabezado por dos vinos amparados por la D.O.P. Valencia, pues al ya mencionado vino de Murviedro se suma el espumoso Reymos, elaborado por Anecoop-Cheste Agraria, que también recibió una medalla de oro. Las platas fueron todas para vinos amparados por la D.O.P. Cava, tres de ellos elaborados en el municipio valenciano de Requena.

Palmarés de vinos españoles en el Concurso Internacional Effervescents du Monde 2016

Medalla de oro

Estrella de Murviedro Frizzante (D.O.P. Valencia) B. Murviedro                    

Reymos (D.O.P. Valencia)             Anecoop-Cheste Agraria

Medalla de plata

Revesco Carta Alta Brut (D.O.P. Cava)     Castel Freres-Beziers

Arts de Luna Murviedro Chardonnay Brut (D.O.P. Cava)    B. Murviedro                    

Vallformosa Col·lecció Pinot Noir Brut (D.O.P. Cava)         Vallformosa

Vega Medien Ecologico Brut (D.O.P. Cava)            Unión Vinícola del Este

Bach Extrísimo Brut Nature (D.O.P. Cava)              Codorníu

Jaume Codorníu Gran Reserva Brut 2011 (D.O.P. Cava)     Codorníu

Vallformosa Col·leccio Brut Nature Reserva (D.O.P. Cava)              Vallformosa

Vega Medien Brut Rosé (D.O.P. Cava)      Unión Vinícola del Este

 

Más información en www.effervescents-du-monde.com

 

Tradición y tecnología en bodega

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Bodegas por gravedad, eco friendly, de diseño... En los últimos años, la innovación y la evolución de los procesos productivos se han ocupado cada vez más de la estructura, funcionalidad e ingeniería industrial de las instalaciones en las que se elabora el vino. Espacios que ya no son solamente lugares de trabajo, sino metas turísticas propiamente dichas, donde el atractivo de la tradición artesanal se conjuga con las formas y las tecnologías más futuristas. No se trata, naturalmente, de simple estética, sino de una incesante investigación y experimentación con la finalidad de mantener la más alta calidad del vino, exaltando sus características intrínsecas, las del territorio y valorizando su identidad, con la finalidad de llegar al mercado manteniendo su excelencia.

La meta ineludible para experimentar directamente dichas evoluciones tecnológicas es SIMEI, Salón Internacional líder mundial de Máquinas para la Enología y el Embotellado, cuya 27ª edición se llevará a cabo en Messe München en Múnich (Alemania) de forma simultánea con drinktec, feria a su vez líder en los sectores de bebidas y alimentos líquidos. Los expositores, que representan la excelencia italiana por lo que a máquinas y equipos dedicados al ciclo productivo del vino se refiere, este año también propondrán al público participante lo mejor del sector, incluyendo todas las delicadas fases del trabajo en bodega.

Barriles y barricas entre modas y reflujos

Entre los temas centrales en el campo de la innovación, estarán, sin lugar a dudas, presentes los barriles, las barricas y los toneles, instrumentos excepcionales de crianza del vino, cuyo empleo ha variado mucho a lo largo de los años, siguiendo, ya sea las tendencias, como las elecciones empresariales. En efecto, recorriendo la historia, durante los años 80 la barrica fue la gran protagonista, imponiéndose en toda Europa. Después, volvió el boom de los grandes contenedores de madera aunque con un aspecto renovado: la tradición se mezcla con soluciones nuevas, formas innovadoras y patentes y, actualmente, además de barriles de diferente capacidad, existe una fuerte demanda de cubas troncocónicas de fermentación, para volúmenes de 50, 100 y 120 hectolitros. La barrica tiene, ante todo, la función de ceder al vino sustancias nobles propias del roble para enriquecerlo con taninos mejorantes, así como permitir intercambios osmóticos con el exterior. Hoy en día, uniendo artesanía e investigación, algunos toneleros proponen productos a medida, garantizando el resultado sensorial del vino. Esto es posible gracias a máquinas de screening para las maderas y al control digital de los braseros de tostado de barriles y barricas. Por ejemplo, programando los grados deseados, todas las duelas alcanzan la misma temperatura en el mismo momento, sin sufrir choques térmicos, garantizando así la máxima expresión aromática de la madera.

La monitorización de los procesos productivos

Para que estos procesos productivos, que nacen en el campo y llegan hasta la bodega, se lleven a cabo correctamente, deben ser vigilados para lograr los parámetros químico-físicos y sensoriales definidos por los compradores o por reglas específicas del sector. Por ello, es crucial, como se podrá ver de cerca durante SIMEI@drinktec, la instrumentación, tanto de laboratorio, como en línea, con pH-metro, análisis volumétrico, espectrofotómetro, instrumentos microbiológicos cada vez más especializados, utilizados por un personal con un altísimo nivel de preparación científica. El control se inicia en las viñas, con instrumentos capaces de dictar rápidamente los principales parámetros de maduración de las uvas, como los azúcares y la acidez. Continúa durante la recepción de las uvas, donde los valores de los componentes tienen relevancia incluso en el establecimiento del precio para los viticultores, y termina cuando la botella ha sido cerrada habiendo realizado todos los análisis sobre su contenido. Procesos productivos extremadamente delicados y fundamentales que necesitan de tecnologías muy avanzadas y que, con ocasión de SIMEI@drinktec, se podrán conocer y descubrir en directo conjuntamente con los expertos técnicos que los planifican y los transforman en valor añadido para la empresa.

INFORMACIÓN DE UTILIDAD

FECHA

11-15 septiembre 2017

LUGAR

Múnich (Alemania) – Polo Ferial Messe München

PARA PARTICIPAR

• expositores: rellenar el formulario y seguir las indicaciones en la sección “Solicitud de admisión 2017” en el sitio oficial www.simei.it/es o inscribirse on-line en el sitio www.drinktec.com/simei

• visitantes: información en la sección “Visitantes” en el sitio oficial www.simei.it/es

 

ROAD SHOW DE SIMEI@drinktec

Continúa el Road Show de SIMEI@drinktec.

Estaremos en:

Enomaq: Zaragoza, 14-17 febrero 2017

ProWein: Düsseldorf, 19-21 marzo 2017

Vinitaly: Verona, 9-12 abril 2017

London Wine Fair: Londres, 22-24 mayo 2017