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Vinisud revelará las tendencias de los vinos mediterráneos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

En esta edición se esperan a más de 20.000 visitantes. FOTO: Vinisud/Alain Reynaud. (photo: Alain Reynaud)

En esta edición se esperan a más de 20.000 visitantes. FOTO: Vinisud/Alain Reynaud.

Vinisud 2017, la feria internacional de referencia para los vinos de los países del Mediterráneo y del sur de Europa, tendrá lugar del 29 al 31 de enero en el parque de exposiciones de Montpellier (Francia) y reunirá a todos los profesionales del vino del Mediterráneo. Según señalan desde la organización del salón, se trata de una edición marcada por varias innovaciones destinadas a fortalecer aún más los servicios a los profesionales y el dinamismo de las relaciones comerciales durante la feria.

Se esperan a más de 20.000 visitantes, entre los cuales 6.000 internacionales de 70 nacionalidades distintas. Entre ellos, 400 grandes compradores, actores claves en su mercado y 200 compradores VIP del sur de Francia a través del Foro Internacional de Negocios. Se espera que Vinisud 2017 acoja a unos  1.000 expositores.

En el 2017, la feria incrementa su vocación de servicio hacia los profesionales del sector y pone a su disposición unas herramientas cuyo objetivo es facilitar las relaciones comerciales y proponer nuevos encuentros de negocios y anticipar las tendencias.

Entre numerosas herramientas comerciales y para mejorar su eficiencia, Vinisud refuerza en 2017 su programa de reuniones de negocios, mediante una herramienta en línea, para poner en contacto a compradores y expositores y organizar reuniones en los propios stands; ya través de un trato personalizado a los compradores en la feria.

Como viene siendo habitual, Vinisud anticipará las las tendencias sectoriales y proporcionará herramientas para poder observarlas. En asociación con Wine Intelligence, Vinisud crea el primer Observatorio Internacional de los Vinos del Mediterráneo. Además, en asociación con Sowine y SSI, Vinisud publicaráuna investigación exclusiva , realizada en Londres y Nueva York sobre las tendencias de consumo de vino de los Millennials (21-35 años).

También se anuncian novedades para los visitantes. De esta manera, Vinisud 2017 contará con dos espacios temáticos, uno denominado La Nouvelle Vague (La Nueva Ola) destinado a los nuevos productores. La organización quiere que esta zona suponga un “empujón” para dinamizar el sector y promocionar a las futuras estrellas del sector vitivinícola. Asimismo, se pondrá en marcha el espacio Mediterranean Wine Tourism, dedicado íntegramente al enoturismo mediterráneo y del sur de Europa, en asociación con Winetourisminfrance.com, y que contempla un lugar expositivo, un centro de documentación y tres conferencias relativas a esta temática.

Junto a las novedades, espacios ya consagrados, como Le Palais Méditerranéen, la Sparkling Zone, el espacio Expresión del Mediterráneo o el Digital Hub.

Más información en www.vinisud.com

El escaparate de la excelencia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: alessandro castiglioni)

“Drinktec, que se llevará a cabo en Múnich (Alemania), representa un punto de referencia internacional para el sector de las bebidas. Con la presencia de SIMEI, la oferta de la feria alemana se revaloriza, gracias a un sector especializado que se extenderá a lo largo de más de 20.000 m2 dedicados al vino. El público procedente de todo el mundo tendrá la posibilidad de ver directamente lo mejor de la tecnología dedicada a la vitivinicultura, siendo Italia el mayor productor”. Así se expresa Paolo Castelletti, secretario general de Unione Italiana Vini (UIV), sobre la 27ª edición de SIMEI, la feria internacional más importante dedicada a las tecnologías para enología y el embotellado, que se tendrá lugar del 11 al 15 de septiembre de 2017 en Múnich, junto con drinktec, feria líder de alimentos líquidos y bebidas.

“No solo será una ocasión ineludible para conocer las soluciones innovadoras en lo que a máquinas y equipos del sector se refiere”, explica Castelletti, sino que además desde la UIV, que organiza SIMEI desde el año 1963, “invitaremos a las principales organizaciones europeas que representan al mundo del vino, incluyendo el CEEV (Comité Européen des Entreprises Vins), coordinando mesas redondas e intercambio de ideas, foros y workshops donde las empresas podrán representar y mostrar de la mejor manera sus productos”.

Unione Italiana Vini es la única organización europea que ha creado, y que dirige, una Feria como SIMEI, habiendo adquirido a través de los años la competencia necesaria para comprender y satisfacer las exigencias de las empresas; en este caso, las de los expositores de SIMEI. Además, añade Castelletti, “a la UIV se une la asociación ANFORMAPE, formada por productores de máquinas y equipos auxiliares para la enología. Muchos de estos productores colaboran con las empresas asociadas a la UIV para experimentar sus tecnologías y para verificar la validez de las prácticas que serán luego aplicadas también a nivel comunitario”. Esta unión entre productores de tecnología y usuarios finales, concluye Castelletti, “crea una sinergia única dentro de la Asociación, sinergia que será ciertamente tangible en SIMEI”.

Esperando SIMEI@drinktec 2017

Dos grandes productores de vino italianos explican la importancia de participar en SIMEI@drinktec 2017.

Sergio Dagnino - Caviro

¿Cuánto cuenta la tecnología en el sector vitivinícola?

Nos hallamos frente una competencia gigantesca, en la que participan todas las naciones, históricamente productoras o no de vino. Nuestro consumidor es cada vez más exigente y quiere vinos perfumados y con ciertas característica específicas. Esto se obtiene al unir uvas óptimas con la tecnología, siendo ello un aspecto determinante para la calidad que el mercado desea.

¿Qué representa la cita con SIMEI para su empresa?

SIMEI es un motivo de orgullo italiano. Si Italia ha perdido en los últimos años terreno en muchos sectores estratégicos, esto no ha ocurrido en el campo de la tecnología enológica. Es un sector donde Italia predomina en el mundo y SIMEI es el símbolo de ello. No participar como expositor o como visitante sería perder una gran ocasión. Nosotros estaremos allí, como en cada edición, para ponernos al día, ver cuáles son las tendencias y entender si hay alguna innovación que implementar en breve.

¿Cuáles son sus expectativas ante esta edición en Múnich?

Llevándose a cabo conjuntamente con drinktec, los visitantes podrán optimizar su tiempo, participando al mismo tiempo en las dos ferias. Además, los expositores no solo tendrán un escaparate más internacional, sino que podrán también explorar territorios diferentes indagando, tal vez, en la concurrencia del beverage y cervezas. Hay que aprovechar la oportunidad. La excelencia debe ser exhibida y SIMEI es la ocasión para hacerlo.

 

Lamberto Frescobaldi - Frescobaldi

Territorios y tradiciones antiguas forman parte de su filosofía, ¿qué papel tienen la tecnología y la innovación en su empresa?

Lograr producir vinos de excelencia, por parte de quien, como nosotros, controla todas las fases, significa seguir procesos productivos capaces de resaltar las particularidades territoriales, respetando el producto. La evolución de la tecnología ha llevado a la mejora de los procesos físicos, abandonando lo que una vez fue un dogma: la química. A mayor avance de la tecnología, mayor recuperación de la autenticidad de los procesos y de la unión con el territorio.

¿Qué representa para ustedes SIMEI?

Es una cita extremadamente importante, no solo por la excelencia de lo expuesto, sino también como ocasión de comparación de los procesos productivos. Es esencial participar para desarrollar contactos y, sobre todo, para conocer lo nuevo, porque no hay nada peor que no avanzar. Hay que ser humildes e ir con todo el interés posible, para regresar a casa con nuevas ideas que empujen a una continua mejoría.

SIMEI 2017 se celebra en Múnich, ¿cuáles son sus expectativas?

Confiamos en un público inmenso y esto significa compartir y crecer. SIMEI es, desde siempre, una feria de altísimo nivel. Por lo tanto esperamos que Múnich, como baricentro internacional, pueda alentar aún más la fantasía y dar estímulos nuevos, esenciales para continuar y volver a comenzar a lo grande.

 

ROAD SHOW DE SIMEI@drinktec

Intervitis: Stuttgart, 27-30 noviembre 2016

Vinitech: Burdeos, 29 noviembre -1 diciembre 2016

Enomaq: Zaragoza, 14-17 febrero 2017

ProWein: Düsseldorf, 19-21 marzo 2017

Vinitaly: Verona, 9-12 abril 2017

London Wine Fair: Londres, 22-24 mayo 2017

El vino y la sumillería sellan su romance con Gastrónoma 2016

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

El vino consolida su relación con Gastrónoma.FOTO: Alberto Sáiz. (photo: )

El vino consolida su relación con Gastrónoma.FOTO: Alberto Sáiz.

La Feria Gastrónoma bajó el telón el pasado 21 de noviembre en Feria Valencia, con un balance más que positivo, pues por este salón especializado en gastronomía, maquinaria y equipo para hostelería y alimentación pasaron más de 15.000 visitantes y, según su organización hubo “más negocio, más visitantes y más actividades”.

Más de 15.000 visitantes en Gastrónoma. FOTO: Alberto Sáiz.

Más de 15.000 visitantes en Gastrónoma. FOTO: Alberto Sáiz.

En esta edición, el sector del vino y de la sumillería consolidó su presencia, reclamando un puesto de honor entre la gastronomía de calidad. Expositores, entregas de premios, catas guiadas y seminarios… El vino tuvo espacio propio y las actividades programadas y organizadas por la Asociación Valenciana de Sumilleres (Asvasu) registraron llenos completos en la zona Wine Experience. De hecho, el vino también formó parte de los patrocinadores de la feria, gracias a la iniciativa de Bodegas Vicente Gandía.

El sábado 19, y siguiendo la línea argumental de Gastrónoma 2016, que contó con Portugal como país invitado, Rafael Gálvez, del Restaurante La Matandeta, desarrolló la cata “Blancos de dos extremos”. A continuación, el enólogo y director técnico de la D.O.P. Valencia, José Manuel de la Cuadra, guió un maridaje de cinco vinos con cinco quesos. Ya en horario vespertino, el presidente de Asvasu, Rafael Pérez (Rest. Pelegrí Valencia), impartió un curso de iniciación al mundo de la cata (curso que se repitió tanto el domingo como el lunes). Gálvez volvió al estrado de nuevo con la cata “Variedades mediterráneas y su acomodación al clima atlántico”.

El domingo 20 acogió la entrega de los premios Distinguidos Utiel-Requena 2016, resultantes de la cata ciega que el panel de cata de Asvasu realizó de vinos amparados por la D.O.P. Utiel-Requena. Los vinos premiados fueron: Sólo Blanco 2015, de Araleón; Al Vent Rosado 2015, de Coviñas; Cueva de la Culpa Tinto 2012, de Murviedro; L’Angelet Tinto 2013, de Bodegas Palmera; y Pasiego Bobal 2012, de Bodegas Pasiego.

Premiados por Asvasu.

Premiados por Asvasu.

A continuación, el embajador de la D.O.P. Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar para la hostelería, José Ferrer, celebró la clase magistral “Vinos de Jerez, el espacio y el tiempo”.

El día 21, Pepe Hidalgo, enólogo y director técnico de Unión Vinícola del Este y presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, dirigió la cata de cavas valencianos. Le tomó el relevo Miguel Velázques, enólogo de Bodega Casa Los Frailes, con la cata “Vinos de la ombría y de la solana”. Por la tarde Rafael Gálvez dirigió otra cata bajo el título “Foráneas de dos meridianos”.

Cata de Pepe Ferrer sobre los vinos de Jerez.

Cata de Pepe Ferrer sobre los vinos de Jerez.

Las actividades programadas se cerraron con la entrega del premio Sumiller de Sumilleres por parte de la Federación de Sumilleres de la Comunidad Valenciana a Custodio López Zamarra.

Al margen de las actividades, el vino estuvo presente en numerosos expositores, como los de Biomoscatell de Benitatxell, Bodega Celler del Roure, Bodega Les Useres, Bodega Monsata Perdigón, Bodegas Alcoví, Bodegas Baron d’Alba, Bodegas Maset, Bodegas Peñafalcón, Cent Piques, Champagne Gaidoz Forget, D.O.P. Utiel-Requena, D.O.P. Valencia, Ildum Vinarius, Mas de Rander, Paramount Gourmet & Delicatessen, Sindhi Wines, Terras de Portugal, Terres dels Alforins, Vicente Gandia Pla o Vinae Expressio Veo Vinos de Autor, entre otros.

Expositores y catadores. FOTO: Alberto Sáiz.

Expositores y catadores. FOTO: Alberto Sáiz.

Efecto anual de 9 portainjertos de vid sobre el desarrollo vegetativo y productivo y la calidad de la uva de cv. Tempranillo en D.O. Rueda

 Publicado el por Jesús Yuste (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

A lo largo del tiempo se ha puesto de manifiesto que el uso de distintos portainjertos conlleva respuestas del viñedo variables en las diversas zonas productoras del mundo (Reynier 2002). Los portainjertos se emplean, fundamentalmente, para mejorar la adaptación de la vid al terreno en que es instalada, como por ejemplo en los suelos calizos, y para controlar dos plagas del suelo: la filoxera y los nematodos (May 1994).

Las primeras vides usadas como portainjertos eran selecciones de vides salvajes, que mayormente pertenecían a especies puras o a híbridos naturales. Todos fueron descartados excepto unas cuantas variedades de riparia y rupestris, como Riparia Gloire y Rupestris St. George (du Lot). La actividad investigadora para la mejora de portainjertos, que inicialmente tuvo mayor desarrollo en países como Francia y Alemania o en zonas como California (EE.UU.) o el Sur de Australia, hace ya bastantes años, estuvo normalmente basada en conseguir portainjertos con resistencia a la caliza y a la filoxera.

Estos objetivos no siempre fueron perfectamente alcanzados, pero se obtuvieron portainjertos con otras cualidades que, además, suponen criterios añadidos a considerar cuando hay que seleccionar portainjertos, como son el vigor que este confiere a la variedad, la facilidad de estaquillado y de injerto, la adaptación a las condiciones del lugar (sequía, humedad, salinidad, etc.), la influencia sobre el ciclo vegetativo del injerto y la calidad de la uva (Galet 1998).

En las situaciones en que el portainjerto se ha adaptado bien al lugar, su uso adecuado no debería tener efectos negativos sobre la calidad de la uva. Por el contrario, los portainjertos pueden incrementar la eficiencia productiva, y por consiguiente la rentabilidad del viticultor (Dry 2007), dependiendo de las condiciones edafoclimáticas del lugar de cultivo.

Mientras se plantean posibles alternativas técnicas para mejorar la eficiencia hídrica y fisiológica del viñedo (Sampaio y Vasconcelos 2005), como las técnicas de riego subterráneo, RDI (regulated deficit irrigation) o PRD (partial rootzone drying), u otras alternativas encaminadas a paliar el exceso de vigor y los problemas de conducción del viñedo, los portainjertos pueden proporcionar respuestas permanentes a este tipo de problemas relacionados con la reducción del agua disponible y su calidad o con el control del desarrollo vegetativo del viñedo.

El objetivo del ensayo experimental planteado con un grupo de diversos portainjertos está encaminado a conocer la influencia de los mismos en el comportamiento agronómico de la variedad Tempranillo, a través de la cuantificación de parámetros vegetativos, productivos y de calidad de la uva, en la D.O Rueda, ubicada en la parte media del valle del río Duero en España.

Precios del aceite 14-12-16

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en PDF adjunto.