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Adiós a Pascual Herrera, padre de los vinos de calidad de Castilla y León

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Pascual Herrera. (photo: )

Pascual Herrera.

El enólogo y presidente de la Denominación de Origen Cigales, Pascual Herrera, falleció el pasado 15 de enero. Con su marcha se apaga la luz de uno de los padres de los vinos de calidad de Castilla y León. Sus hijos agradecen las muestras de cariño que están recibiendo por el fallecimiento de su padre.

Las relaciones de Herrera con el mundo del vino, no solo de Cigales y de Castilla y León, sino de toda España han sido tan profundas y fructíferas que su deceso deja un gran pesar.

Actuó como el gran impulsor de la Estación Enológica de Castilla y León, y desde ella apostó por la investigación y la innovación como herramientas para pulir la calidad de los vinos castellanoleoneses. Acérrimo creyente del potencial vitivinícola de su región, no dudo en tomar las riendas, en 2007 de la Denominación de Origen Cigales, cuando era además director de la Estación Enológica de Castilla y León y del Museo Provincial del Vino de Valladolid.

Un hombre clave en el panorama vitivinícola español, pues de sus conocimientos y bonhomía se beneficiaron todos aquellos que estuvieron cerca de él, pues si fue grande en lo profesional, fue inmenso en lo personal. D.E.P.

Pasión en Japón por el arte de venenciar el jerez

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Megumi Makino, la última ganadora del concurso de venenciadores. (photo: )

Megumi Makino, la última ganadora del concurso de venenciadores.

El vino de Jerez sigue despertando un creciente interés en Japón, uno de los mercados de mayor potencial para la D.O.P. Dos culturas aparentemente tan dispares y lejanas, la nipona y la andaluza, se dan la mano en aquellas manifestaciones que encarnan de una forma más profunda nuestras señas de identidad. Y no es de extrañar que un país con tal fascinación por lo genuino y lo auténtico pusiera la enología jerezana en su punto de mira.

Tanto es así que es en Japón donde se cuenta el mayor número de Sherry Bars del mundo, donde un establecimiento ostenta el record Guiness en número de jereces en su carta, donde ha tenido lugar la mayor concentración simultánea de venencia y donde residen más de 160 profesionales que han alcanzado el codiciado título de venenciadores oficiales del Jerez. De hecho, cada año más de 300 profesionales del país nipón aspiran a convertirse en venenciadores.

Tal es el caso de Megumi Makino, la última ganadora del concurso de venenciadores, que celebró el año pasado su decimosexta edición. Esta semana, Megumi ha visto cumplido su sueño de conocer de primera mano el singular universo del jerez y de demostrar, en esta tierra, que en Japón también se venencia, y muy bien.

Hace dieciséis años, dado el interés que este arte suscitaba entre los sumilleres y barmen japonenses, el Consejo Regulador comenzó a homologar este título celebrando anualmente exámenes teóricos y prácticos para certificar la capacitación. Hoy, una legión de más de 160 profesionales nipones cuenta con el título oficial de “Venenciador Oficial del Vino de Jerez”. Los japoneses son conocidos por su profesionalidad y competitividad. No en vano en junio de 2015 los venenciadores japoneses establecieron un nuevo record mundial de “mayor número de venenciadores veneciando simultáneamente”: 72 venenciadores de todo Japón se reunieron en Tokio para fulminar el anterior record de venenciadores andaluces que estaba en 61. Beltrán Domecq, presidente del Consejo Regulador señala que el nivel de los venenciadores japoneses es impresionante. “Cuentan con una técnica muy perfeccionada y además es significativo que estos últimos años las dos ganadoras han sido mujeres.”

El venenciador

El venenciador es el profesional especializado en trasegar el vino de la venencia al catavino, con destreza y desde una considerable altura, teniendo sobre la venencia perfección y dominio, considerándola un miembro propio, una prolongación del brazo. Este oficio bodeguero hace décadas que por su plasticidad y originalidad, salió de las bodegas para ofrecer vinos de Jerez en ferias, celebraciones y eventos de todo tipo convirtiéndose quizás en la forma más genuina de promoción de los vinos de Jerez en el mundo.

Informe de vendimia 2016 de Bodegas Torres en Rueda

 Publicado el por Juan Ramón García (colaborador)

Villafranca del Duero. (photo: )

Villafranca del Duero.

La vendimia en Rueda puede definirse como tardía, si se tiene en cuenta que comenzamos a cosechar la sauvignon blanc 20 días más tarde que el año pasado. Este retraso en el ciclo vegetativo también afectó la verdejo e hizo que la maduración de ambas variedades coincidiera y se cosecharan en paralelo, presentando un nivel de sanidad excelente.

Las lluvias de primavera retrasaron el envero y aumentado la producción del viñedo. El final del verano fue muy cálido, alcanzando temperaturas cercanas a los 40 °C a finales de agosto y principios de septiembre, y esto hizo que la planta se protegiera y retrasara un poco la maduración.

Empezamos la vendimia el 25 de septiembre con la sauvignon blanc, y al cabo de cinco días, cosechamos la verdejo de la finca de Villafranca del Duero. La entrada de uva fue muy pausada, esperando a la madurez de cada una de las parcelas que conforman esta finca. Concluimos con las cepas centenarias de verdejo de la zona de Segovia el 14 de octubre. Los rendimientos por hectárea fueron superiores a los del año anterior.

Los vinos de esta cosecha presentan una nariz muy fresca y varietal y una boca muy equilibrada.

Informe completo aquí

Informe de vendimia 2016 de Bodegas Torres en Ribera del Duero

 Publicado el por Juan Ramón García (esporádico)

Fompedraza. (photo: )

Fompedraza.

La vendimia 2016 en Ribera del Duero se caracterizó por las abundantes lluvias en primavera, que proporcionaron rendimientos elevados, alcanzando una cifra récord en toda la D.O.

La climatología vino marcada por un invierno suave con temperaturas mínimas superiores a lo esperado y menor número de heladas invernales; las lluvias primaverales que hicieron que el envero se retrasara; y el fuerte calor de finales de agosto y principios de septiembre que hizo que la viña cerrase estomas y retrasase aún más su ciclo.

Estas condiciones climatológicas nos obligaron a realizar una minuciosa selección de parcelas, ya que la madurez alcohólica fue determinante a la hora de iniciar la cosecha. Así, comenzamos a recoger la uva más madura en los municipios de Quintanilla de Arriba, Peñafiel y Pesquera de Duero el 5 de octubre, 12 días más tarde que el año anterior. La vendimia fue más larga de lo habitual, debido a la fuerte selección de parcelas y a las lluvias, que nos hicieron detener la cosecha. La finalizamos el 20 de octubre.

La calidad de la uva fue excelente, mostrando una gran sanidad así como con un buen equilibrio entre la madurez polifenólica y la alcohólica. Los vinos de la cosecha 2016 presentan grandes colores y taninos muy sedosos y finos. Son vinos muy redondos y equilibrados.

Informe completo aquí

 

Yllera Vendimia Seleccionada renueva su imagen

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El Grupo Yllera inicia el año estrenando nueva imagen para uno de sus vinos más emblemáticos: el Yllera Vendimia Seleccionada, continuando así el camino de modernización de algunas de sus etiquetas más destacadas. Manteniendo el objetivo de la máxima calidad en este clásico Vino de la Tierra de Castilla y León, el grupo bodeguero ha renovado su imagen para alinearla con la estrategia dirigida a proyectar sus vinos de manera nacional y potenciar el ámbito internacional, estrategia marcada con la puesta en marcha de su nueva bodega de alta gama en Curiel de Duero. Se trata de un tinto con 24 meses de crianza en barrica, donde se ensamblan uvas de la variedad Tinta de Toro con Tinta Fina. De color rojo rubí intenso, Yllera Vendimia Seleccionada es redondo, goloso, armónico y largo.  Boca suave y aterciopelada, con gran complejidad en nariz, con notas de frutas maduras junto a aromas a vainilla, regaliz y notas balsámicas y especiadas.