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"Somos el interlocutor válido con el vino con D.O."

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

Cumplidos sus primeros tres años como presidente de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), David Palacios, presidente al mismo tiempo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra, ha sido relegido recientemente para un nuevo mandato de cuatro años.

No en vano, con él en la presidencia se ha cumplido “con el objetivo inicial de la continuidad de los trabajos anteriores, además de haber pisado el acelerador en asuntos como la buena sintonía y comunicación del día a día en el seno de la entidad y las buenas relaciones que se han establecido con el resto de organizaciones y asociaciones que integran el sector del vino, responsables de marcar su rumbo, para que definitivamente la CECRV se convierta en la organización de referencia y el interlocutor válido a nivel de este país con el vino con Denominación de Origen”.

El congreso Enoforum regresa a Zaragoza del 7 al 8 de mayo de 2020

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El congreso Enoforum, el mayor congreso técnico-científico dedicado al sector vitivinícola, regresa a Zaragoza del 7 al 8 de mayo de 2020.  Las cifras de la primera edición en Zaragoza (Enoforum 2018), dan fe de su importancia, con la participación y asistencia de más de 500 técnicos del sector vitivinícola, 40 grupos de investigación procedentes de todo el mundo y la participación de 28 empresas líderes del sector.

Enoforum se erige, pues, en un momento único de encuentro para técnicos, investigadores y proveedores, es decir, todos los protagonistas de la innovación en el sector vitivinícola.

La estructura del evento permite una mayor profundización técnica con respecto a una feria, y una mayor interacción entre técnicos e investigadores en comparación con un congreso convencional.

Desde la organización de Enoforum recuerdan que existen numerosas formas de presencia disponibles para las empresas: espacios en el programa del simposio para presentar los resultados de la actividad de I+D (módulos), catas demostrativas para mostrar en la práctica los efectos positivos de las nuevas tecnologías (sesiones de catas) y varias formas de patrocinio, presencia a través de publicidad o expositores que permiten satisfacer todas las necesidades y presupuestos.

Más información en: www.enoforum.eu/es/  o escribiendo a:

Paloma Caldentey – paloma.caldentey@vinidea.it  – +39 338 64 19 232

Vinidea s.r.l., Ponte dell'Olio, Italia

Se abre el proceso de búsqueda de candidatos a la beca de sumillería en el Basque Culinary Center que ofrece la D.O.P. Jumilla

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Esta semana se ha iniciado, por tercera vez, el proceso de búsqueda de candidatos para acceder a la beca de estudios que ofrece la D.O.P. Jumilla para estudiar en el Basque Culinary Center en San Sebastián. Una acción formativa que se pretende consolidar en el seno de las acciones promocionales de la denominación, y su apuesta por la formación de las jóvenes generaciones.

Las entidades que han confirmado su involucración en este proceso de candidaturas son tanto educativas, como sectoriales e institucionales; entre sus colaboradores, se cuenta con aa Academia de Gastronomía de Murcia, a través de su asociación de empresarios de hostelería de Murcia, la Asociación de hosteleros de Albacete, y su homónima en Murcia, el Centro Integrado de Formación y Experiencias Agrarias de Jumilla (CIFEA), el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT), escuelas de hostelería y grados de Formación Profesional, como el Centro Público Integrado de Formación Profesional de Hostelería de Cartagena, o la Universidad Laboral de Albacete. Este año por primera vez se suma a la selección, la Escuela de Hostelería el Sembrador, gestionada por la Fundación El Sembrador y Cáritas Albacete, para ampliar las oportunidades de las personas en riesgo de exclusión.

La sumillería es una disciplina a la que se puede acceder desde diversos ámbitos, y desde el Consejo Regulador tratan de juntar una selección de perfiles variados, que van desde la ingeniería agrónoma hasta las escuelas de hostelería y enología. No hay un perfil determinado y son las propias instituciones las que deciden sus propuestas de selección en base a los candidatos reales que pueden disponer.  Desde la D.O.P. Jumilla se va a poner en marcha la creación de un programa especial y la firma de convenios con estas entidades para ofrecer garantías y consolidar la colaboración en acciones de largo recorrido para que se plantee en la comunicación promocional de las propias escuelas y entidades que participan en el proceso de selección de candidatos. 

Se busca a una persona con pasión por el vino y la viticultura, que tenga ganas de formarse y aprender, y se convierta en embajador de la D.O.P. Jumilla; aunque no es esencial, se pretende apostar por jóvenes que pertenezca al territorio de la D.O.P., para apoyar el desarrollo local y en particular el territorio de la denominación, que aglutina parte de Murcia y Albacete.

Son varios los objetivos que persigue esta acción. Por un lado, el Consejo Regulador pretende participar en un diálogo de formación con las nuevas generaciones y poner en valor la figura del sumiller y su actividad.  También se trabaja para el posicionamiento de la uva autóctona de la zona, la Monastrell y sus potenciales ensamblajes con el resto de uvas autorizadas en esta D.O.P. El Consejo Regulador quiere situar la demanda de Jumillas en lo más alto del mapa vitivinícola español y que el consumidor en España valore satisfacer su paladar con vinos de marcada personalidad, increíbles aromas y frutas, y que aportan valor a la categoría de vinos tintos de España.

El proceso final de selección de candidaturas se desarrollará en la sede del Consejo Regulador en Jumilla (Murcia), el próximo día 12 de diciembre, y contará con una mesa multisectorial formada por distintos representantes. Dicha selección constará de entrevistas personales con cada uno de los candidatos, pudiendo quedar desierta la plaza de no hallar un candidato adecuado.

El nivel de estudios que requiere el Basque Culinary Center es exigente, largas sesiones de cata, viajes y estudios se entremezclan en la actividad habitual del curso. Así, los candidatos que reciban su diploma con aprovechamiento se les espera un gran futuro y alta especialización en el sector de la sumillería a nivel internacional.

Este Máster que se inicia el 10 de enero de 2020, y tiene 6 meses de duración, se imparte en las instalaciones de Basque Culinary Center en San Sebastián, y el alumnado debe realizar prácticas curriculares con una duración de 3 meses. Dichas prácticas serán ofrecidas por la D.O.P. Jumilla para que el candidato pueda continuar ampliando su experiencia mientras aporta al equipo de promoción de la propia D.O.P. y sus bodegas.

La Escuela de Viticultores de Bodegas Riojanas afronta el reto de la sostenibilidad

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El debate sobre la sostenibilidad en los suelos vitícolas de Rioja y la necesidad de recuperar la biodiversidad como herramienta de trabajo para la obtención de vinos de calidad fue el interesante tema que protagonizó la tercera jornada de la Escuela de Viticultores de Bodegas Riojanas, celebrada el 21 de noviembre con un nuevo éxito de participación al completar el aforo máximo de 130 participantes llegados desde La Rioja, Rueda, País Vasco y Navarra. Los responsables de exponer este tema de tanta actualidad han sido Yago Ferrándiz Valor, Marcos Caballero Molada y José Antonio Rodríguez Castillo, tres expertos de la empresa multinacional española Fertinagro Biotech, especializada en cubrir las necesidades del agricultor en cuanto a mejora de suelos, trazabilidad, huella hídrica y de carbono.

Natalia Olarte, Manager I+D+i de Bodegas Riojanas, define la sostenibilidad como “la capacidad para satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para solventar sus propias necesidades”. Para Olarte “la responsabilidad de practicar una viticultura sostenible es de todos los participantes en el sistema, desde viticultores y enólogos, a legisladores e investigadores, así como productores de todo tipo de insumos y herramientas utilizados en viticultura”. La coordinadora de la Escuela concluyó reafirmando la apuesta clara de Bodegas Riojanas por continuar innovando en formación pues, como en otros campos, “sin duda esta es la mejor herramienta para ayudar a conseguir que se vayan imponiendo las prácticas de viticultura sostenible”.

El responsable de la Unidad de Orgánicos Tecnológicos y Producción Ecológica de Fertinagro Biotech, Yago Ferrándiz Valor, se mostró convencido de que existe un futuro para los jóvenes agricultores, ya que “la viticultura es una herramienta de economía circular que permite fijar población y combatir el cambio climático”. También recalcó la necesidad de que los jóvenes reciban formación continua en temas tan importantes como el papel de los suelos en la optimización de los recursos hídricos a través de programas de fertilización integral.

Marcos Caballero Molada, especialista en agronomía y edafología del Departamento de I+D+i de Fertinagro Biotech, aseguró que “el futuro de la viticultura sostenible para elaborar vinos de calidad pasa por la innovación en un campo tan esencial como es la metagenómica de los suelos (es decir, el estudio de sus comunidades microbianas)”. “Los microorganismos del suelo son la clave para la sostenibilidad y, en un futuro cercano, podremos realizar fertilizaciones de precisión que potencien el eje estratégico planta-suelo–clima”. Para este experto, el alcance de la metagenómica de los suelos está siendo sorprendente, ya que permite descubrir genes, enzimas, estructuras proteicas y rutas metabólicas de nuevos antibióticos, así como conocer la dinámica poblacional del suelo.

Por último, José Antonio Rodríguez Castillo, ingeniero agrónomo especialista en cultivos leñosos, habló sobre el papel de los suelos agrícolas ante el cambio climático. Expuso el tema a través de la identificación de problemas tomados de casos reales ocurridos en Burdeos y Rioja, con el fin de dar respuesta a la pregunta sobre cuándo, cómo y con qué se debe abonar. La solución ofrecida a los asistentes se plantea desde otra perspectiva en cuanto a la relación del suelo con la vida de las vides, ya que según este experto “no podemos basarnos solamente en las propiedades físico-químicas del suelo, sino que debemos pensar en otros dos pilares tan importantes como son la ecología y la microbiología del suelo”.

Compromiso con la formación

La Escuela de Viticultores de Bodegas Riojanas, inaugurada con gran éxito en abril de este año, es fruto del compromiso asumido por la centenaria bodega de Cenicero para impartir formación a toda la cadena de valor, desde la producción a la venta, poniendo en valor en este caso el papel decisivo del trabajo de los viticultores en la calidad final de los vinos. El objetivo prioritario de la Escuela es por tanto contribuir a la mejora de la calidad de la uva mediante la formación del amplio colectivo de viticultores proveedores de la bodega, dándoles a conocer los nuevos retos y oportunidades de la viticultura del Siglo XXI a través de ponencias, debates y actividades prácticas a cargo de especialistas en las distintas áreas. La asistencia a las ponencias está abierta a profesionales del sector vitivinícola y a estudiantes de Enología, así como a público interesado, y es gratuita, hasta completar aforo, previa inscripción.

Jornada sobre “Vino de coupage y vino de terroir” (16 diciembre, Villabuena de Álava)

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La Fundación para la Cultura del Vino (FCV) junto con la Diputación Foral de Álava, convocan la Jornada sobre “Vino de coupage y vino de terroir”, que tendrá lugar el lunes 16 de diciembre de 2019 de 9:00 a 14:30, en el Hotel Viura, en Villabuena de Álava.

Tras las acreditaciones y la presentación, Juan Park, de Wine Intelligence, abordará la situación del mercado mundial de vinos de calidad.

A continuación, los Master of Wine Fernando Mora y Jonas Tofterup centrará su intervención en la imagen y posicionamiento de los vinos alaveses en el mundo.

Tras una pausa, Beth Willard, compradora de Direct Wines (Reino Unido) expondrá su visión sobre los conceptos de “terroir” y “coupage” en la distribución mundial de vinos. Intervención que tendrá su prisma nacional de manos de Juan Manuel Bellver, de Lavinia.

Cerrará la jornada una mesa redonda sobre las posibilidades de los vinos de calidad alaveses en los mercados mundiales, moderada por Rafael del Rey (OEMV) y con la participación de Loli Casado (Bodegas Loli Casado), Itxaso Compañon (Bodegas El Modo), Juan Luis Cañas (Bodegas Luis Cañas), Francisco Honrubia (Bodegas Grupo Faustino) y Javier Ruiz de Galarreta (R&R Wines).

La entrada será gratuita hasta completar el aforo. Pero será imprescindible haberse inscrito previamente en el siguiente mail: beatrizm@mateoandco.es