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El año 2016 arrancó con 4.025 bodegas en España, en su mayoría microempresas y en forma de Sociedad Limitada

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Bodegas Arrayán. (photo: )

Bodegas Arrayán.

En España, a 1 de enero de 2016, figuraban 4.025 bodegas, según recoge el Directorio Central de Empresas (Dirce) del Instituto Nacional de Estadística (INE), lo que suponía el 14% del total de empresas registradas en la industria alimentaria española (28.101). Se trata, en su inmensa mayoría de bodegas pequeñas (microempresas) y de carácter familiar. Como muestra, un dato: de las 4.025 bodegas españolas, 1.234 (el 30,7%) carecían de asalariados (frente a un porcentaje del 25,9% en el caso del total de la industria alimentaria).

Por estrato de asalariados, a esas 1.234 en las que se supone que el único trabajador es el titular, le siguen 2.155 bodegas con entre uno y nueve trabajadores asalariados (el 53,5% del total y el estrato más representativo); otras 546 empresas del vino contaban con entre 10 y 49 trabajadores asalariados (14% del total); 66 bodegas están dentro de la amplia horquilla de 50 a 249 trabajadores (1,6%); otras 5 figuran con entre 250 y 499 asalariados (0,1%) y tan solo una bodega aparece registrada con 500 o más trabajadores.

En comparación con los datos del Dirce a 1 de enero de 2015, España ha perdido 27 bodegas (-0,7%), fundamentalmente del estrato de 1 a 9 trabajadores (era de 2.215 firmas en 2015, frente a las 2.115 de 2016), que han “migrado” al de sin asalariados. Las bodegas más grandes (de 50 a más de 500 trabajadores) sumaban entonces 69 y a 1 de 2016 la cifra era de 72 (aunque el incremento se da en el estrato de 50 a 259 asalariados y gracias a que ahora aparece una empresa de más de 500 trabajadores).

Nº de empresas del sector vino a 1 de enero de 2016 y distribución por estrato de empleados

   

Total

Asalariados

   

Sin asalariados

de 1 a 9

De 10 a 49

De 50 a 249

De 250 a 499

500 y más

Total industria alimentaria

28.101

7.274

14.894

4.887

873

112

61

%

100,0%

25,9%

53,0%

17,4%

3,1%

0,4%

0,2%

Total sector vinos

4.025

1.234

2.155

564

66

5

1

%

14,3%

30,7%

53,5%

14,0%

1,6%

0,1%

0,0%

                 

Nº de empresas del sector vino a 1 de enero de 2015 y distribución por estrato de empleados

   

Total

Asalariados

   

Sin asalariados

de 1 a 9

De 10 a 49

De 50 a 249

De 250 a 499

500 y más

Total industria alimentaria

28.278

7.337

15.188

4.732

776

187

58

%

100,0%

25,9%

53,7%

16,7%

2,7%

0,7%

0,2%

Total sector vinos

4.052

1.197

2.215

571

60

9

0

%

14,3%

29,5%

54,7%

14,1%

1,5%

0,2%

0,0%

                 

% Variación 2016/2015 de empresas del sector vino y distribución por estrato de empleados

   

Total

Asalariados

   

Sin asalariados

de 1 a 9

De 10 a 49

De 50 a 249

De 250 a 499

500 y más

Total industria alimentaria

%

-0,6%

-0,9%

-1,9%

3,3%

12,5%

-40,1%

5,2%

Total sector vinos

%

-0,7%

3,1%

-2,7%

-1,2%

10,0%

-44,4%

 

                 

Fuente: SeVi con datos del Dirce a 1 de enero de 2015 y a 1 de enero de 2016.

   

En cuanto a la personalidad jurídica de las empresas del sector vinos a comienzos de 2016, la gran mayoría figuraba como Sociedades de Responsabilidad Limitada (SL) (48,3%). El resto de formas de personalidad jurídica están bastante equilibrados: un 16,3% es persona física, un 16,7% figura como Sociedad Anónima y un 18,7% está registrado como otras formas, en su mayoría Cooperativas 18,4%.

Personalidad jurídica de las empresas
del sector vinos

 

%

 

Persona física

16,3%

Sociedades Anónimas

16,7%

Soc. Responsabilidad Limitada

48,3%

Otras formas*

18,7%

Total

100,0%

Fuente: Informe sector vinos Mapama. Abril 2017. Periodo analizado 2015/16. *De ellas: Cooperativas (18,4%) y SAT (0,1%).

El Ministerio de Agricultura también ha difundido el listado con las empresas más importantes del sector vinos en España en 2015, cuyas diez firmas principales y su evolución interanual pueden verse en el cuadro adjunto.

Empresas más importantes del sector vinos 2015

Empresa

Ventas (M€)

% Var.

Empleo

J. García Carrión, S.A. (JGC) - Grupo*

698

-17,9%

866

Freixenet, S.A. - Grupo

510

-4,7%

1.800

Félix Solís Avantis, S.A. - Grupo

263

4,0%

400

Miguel Torres, S.A. - Grupo

263

9,6%

1.500

Grupo Osborne, S.A.*

241

-4,0%

850

Codorníu, S.A. - Grupo

234

7,3%

830

González Byass, S.A. - Grupo

211

1,4%

500

United Wineries España, S.A. (Grupo Arco)

150

-6,3%

150

Pernod Ricard Winemakers Spain

119

-0,8%

332

Barón de Ley, S.A.

93

6,9%

191

Total ventas del sector (Encuesta industrial)**

5.844

   

Fuente: SeVi con datos del Informe Anual Alimarket 2016-Vinos, tomados de Mapama. *Los datos incluyen líneas de negocio en otros sectores. **Dato de la Encuestra Industrial de Empresas 2014 (31-12-2014) INE.


Cada 7 Días 21-06-17

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Agrupada por regiones vitícolas, en esta sección se localiza la información que concierne al viñedo acontecida en la semana previa al cierre de nuestra edición. Desde la Región Gallega a la Andaluza, del Duero, Alto Ebro, Levante o Canarias, el lector localiza aquí el dato especializado de cualquiera de las doce regiones que aglutinan el viñedo español.

Cada 7 Días 14-06-17

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Agrupada por regiones vitícolas, en esta sección se localiza la información que concierne al viñedo acontecida en la semana previa al cierre de nuestra edición. Desde la Región Gallega a la Andaluza, del Duero, Alto Ebro, Levante o Canarias, el lector localiza aquí el dato especializado de cualquiera de las doce regiones que aglutinan el viñedo español.

Resoluciones OIV 2014-2016 del ámbito enológico

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Recogemos aquí para los suscriptores de La Semana Vitivinícola las resoluciones aprobadas por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) en el ámbito de la enología entre 2014 y 2016. Textos completos de las resoluciones en la carpeta comprimida adjunta (para suscriptores).

Año

Ref. adopción

Ámbito

Título

2014

OIV-OENO 262-2014

OENO

Copolímeros adsorbentes de PVI-PVP - CÓDEX

2014

OIV-OENO 457-2014

OENO

Método de determinación de las aminas biógenas en el vino por cromatografía de líquidos de alta resolución con detector de fotodiodos

2014

OIV-OENO 458-2014

OENO

Determinación de la lisozima en el vino por cromatografía líquida de alta resolución

2014

OIV-OENO 462-2014

OENO

Código de buenas prácticas vitivinícolas para evitar o limitar la contaminación por Brettanomyces

2014

OIV-OENO 480-2014

OENO

Determinación del metanol en el vino por cromatografía de gases

2014

OIV-OENO 504-2014

OENO

Tratamiento de vinos mediante el acoplamiento de técnicas de membrana y de carbón activo para reducir el exceso de 4-etilfenol y 4-etilguayacol

2014

OIV-OENO 505-2014

OENO

Monografía sobre el cloruro de plata

2014

OIV-OENO 512-2014

OENO

Determinación de la relación entre isótopos de carbono 13C/12C en el CO2 de los vinos espumosos: método que usa la espectrometría de masa por relación de isótopos (irms) - Modificación

2014

OIV-OENO-SECSAN 520-2014

OENO

Código de buenas prácticas de clarificación del vino aplicable al utilizar agentes clarificantes de origen proteico y potencialmente alergénicos (caseína y clara de huevo)

2015

OIV/OENO 419C/2015

OENO

Métodos específicos para el análisis del azúcar de uva (mostos de uva concentrados rectificados) – Determinación del mesoinositol, del esciloinositol y de la sacarosa

2015

OIV/OENO 419D/2015

OENO

Métodos específicos para el análisis del azúcar de uva (mostos de uva concentrados rectificados) – índice de folin-ciocalteu

2015

OIV/OENO 445/2015

OENO

Tratamiento de los mostos con glutatión

2015

OIV/OENO 446/2015

OENO

Tratamiento de los vinos con glutatión

2015

OIV/OENO 527/2015

OENO

Determinación de la distribución del deuterio en el ácido acético del vinagre de vino por resonancia magnética nuclear (RMN)

2015

OIV/OENO 531/2015

OENO

Activadores de la fermentación maloláctica

2015

OIV/OENO 549/2015

OENO

Determinación de la acidez volátil en el vino - revisión del método

2015

OIV/OENO 551/2015

OENO

Determinación de la acidez total en el vino - Revisión del método

2015

OIV/OENO 554/2015

OENO

Actualización de la monografía sobre los taninos enológicos - Especificación para el hierro

2015

OIV/OENO 555/2015

OENO

Actualización de la monografía sobre la caseína

2015

OIV/OENO 557/2015

OENO

Actualización de la monografía sobre materias proteicas de origen vegetal - Límite de solanina

2016

OIV/OENO 444/2016

OENO

Utilización de placas filtrantes que contienen zeolita y-faujasita para la adsorción de haloanisoles

2016

OIV/OENO 506/2016

OENO

Monografía sobre la zeolita selectiva (Faujasita)

2016

OIV-OENO 526-2016

OENO

Disposiciones sobre la utilización de los métodos patentados que deben ser adoptados por la OIV

2016

OIV/OENO 543/2016

OENO

Tratamiento con poliaspartato de potasio – vino

2016

OIV/OENO 545A/2016

OENO

Actualización de la ficha sobre oxigenación de los mostos

2016

OIV/OENO 545B/2016

OENO

Actualización de la ficha sobre oxigenación de los vinos

2016

OIV/OENO 546/2016

OENO

Uso de levaduras no Saccharomyces - revisión de las fichas del código internacional de prácticas enológicas

2016

OIV/OENO 552/2016

OENO

Determinación de azúcares en mostos y vinos por cromatografía de líquidos de alta resolución - actualización del método OIV-MA-AS311-03

2016

OIV/OENO 553/2016

OENO

Análisis de los compuestos volátiles del vino por cromatografía de gases

2016

OIV/OENO 566/2016

OENO

Bebidas de baja graduación alcohólica - actualización del método OIV-MA-AS312-01A

2016

OIV/OENO 567A/2016

OENO

Distinción entre aditivos y coadyuvantes de elaboración - parte 1

2016

OIV/OENO 575/2016

OENO

Monografía sobre materias proteicas de origen vegetal: actualización de la especificación sobre el hierro y otros metales

 

La FEV pide a los diputados apostar por autorregulación, prevención y educación para eliminar el consumo de alcohol entre menores

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El director general de la Federación Española del Vino (FEV), José Luis Benítez, compareció el pasado 19 de junio ante la Comisión Mixta Congreso Senado para el estudio del problema de las drogas, para pedir que la futura Ley de Menores sin Alcohol se base en medidas como la autorregulación, la prevención y la educación, en lugar de “esconder y estigmatizar a un producto como el vino, de importancia estratégica para conjunto del sector agroalimentario español”.

Benítez comenzó su intervención puntualizando que el vino es, ante todo, “un alimento y no una droga”, como así lo define la Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino, una norma que además permite a los Estados “financiar campañas de información, difusión y promoción del viñedo, del vino y de los mostos de uva para informar y difundir los beneficios del vino como alimento dentro de la dieta mediterránea”. En este sentido, el director general de la FEV hizo un repaso por las principales magnitudes de un sector de gran importancia, no solo desde el punto de vista económico, sino también social, medioambiental, cultural y turístico, entre otros muchos aspectos. Pero, por encima de todo -subrayó-, “el del vino es un sector responsable con la sociedad y preocupado por atajar los problemas derivados del consumo abusivo de alcohol y prevenir el consumo de alcohol por menores”. Prueba de ese compromiso es precisamente la fuerte implicación del sector y de las bodegas españolas en el programa europeo Wine in Moderation, que desde 2008 pone en marcha un conjunto de actuaciones que abarcan desde la investigación científica hasta la publicidad responsable para propiciar un cambio cultural hacia la moderación y promover en la sociedad patrones de consumo ligados al disfrute pausado y moderado entre personas adultas.

En este sentido, Benítez recordó a los diputados que precisamente España ha sido uno de los países más activos de su entorno en implementar el programa Wine in Moderation, a través de iniciativas pioneras como el Código de Autorregulación del Vino en materia de comunicaciones comerciales o la campaña informativa “Quien sabe beber, sabe vivir”, que la FEV impulsó entre 2012 y 2015 con el apoyo de la Unión Europea, del Ministerio de Agricultura y de la Conferencia Española de Consejos Reguladores.

Por todo ello, el director general de la patronal bodeguera acabó pidiendo a los diputados encargados de redactar la ponencia previa a la futura Ley de Menores sin Alcohol una solución “efectiva y equilibrada que respete la especificidad del sector vitivinícola”, ofreciendo a cambio colaboración para lograr el “objetivo compartido de que los menores no consuman ni una gota de alcohol”.

Una solución que, para la FEV, pasa por el cumplimiento efectivo de la legislación nacional y autonómica que impide a los menores acceder a productos con contenido alcohólico, una protección al menor que no penalice al adulto que disfruta del vino de forma responsable y el reconocimiento legislativo a un producto que no se fabrica sino que responde a una realidad social vinculada estrechamente al territorio.

Por último, Benítez ofreció a los a diputados el apoyo del sector bodeguero a iniciativas legislativas encaminadas a la protección de los menores que sean realmente efectivas, trabajar conjuntamente en el ámbito familiar y educativo con acciones concretas dirigidas a los menores y sus padres para sensibilizar sobre los riesgos del consumo de alcohol y un verdadero código de autorregulación publicitaria que ha demostrado que funciona bajo la supervisión de una entidad independiente y reconocida como es Autocontrol. Además del director general de la FEV, entre el 19 y el 20 de junio han intervenido ante la Comisión Mixta la directora de la Interprofesional del Vino, Susana García, y el director general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja, en representación de la CECRV, José Luis Lapuente.