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El lanzamiento ecológico y profesional del año en España

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El lanzamiento internacional que España había estado esperando: Organic Food Iberia y Eco Living Iberia, el evento comercial más grande de España dedicado a la agroalimentación ecológica y productos sostenibles, recibió una gran acogida. Hoy, los organizadores de la feria, Diversified Communications e Ifema, muestran los abrumadores y significativos resultados de éxito.  

La presentación del evento tuvo lugar los pasados 6 y 7 de junio, en Ifema – Feria de Madrid, dando la bienvenida a 5.240 visitantes durante su jornada inaugural. Desde el primer momento en que sus puertas abrieron, los pasillos se llenaron de grandes figuras del retail ecológico, propietarios de múltiples tiendas de productos naturales, compradores de supermercados, distribuidores y mayoristas. Además, una gran representación de las más conocidas cadenas de prensa, televisión y radio españolas, cubrieron la noticia in situ, con el fin de descubrir las nuevas tendencias en agroalimentación ecológica e innovaciones del sector natural y sostenible que los más de 500 expositores participantes tenían que ofrecer.

Anunciándose como el evento ecológico más importante del año, la feria se ha beneficiado del fuerte apoyo recibido desde el inicio, por parte de los gobiernos de España y Portugal.

Carmen Crespo Díaz, actual consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, José Miguel Herrero Velasco, director general de la Industria Alimentaria en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España, Fernando Miranda, Secretario General de Agricultura y Alimentación, Jaime Ferreira, presidente de AgroBio Portugal, y el Dr. Miguel João Pisoeiro de Freitas, secretario de Estado de Agricultura y Desarrollo Rural en el Ministerio de Agricultura del Gobierno de Portugal, dieron la bienvenida a esta nueva feria durante la ceremonia inaugural que tuvo lugar en la tarde del día 6 de junio.

Según palabras de Francisco Javier Maté, Sub director general del Ministerio de Agricultura del Gobierno de España, Organic Food Iberia y Eco Living Iberia son “Una oportunidad para un mercado bien regulado” que ayudará a “unificar a productores, compañías y administraciones, en un solo espacio”.

Carsten Holm, director general de Diversified Communications UK, está encantado con los resultados de la feria y la gran acogida recibirá durante su lanzamiento: “El sector ecológico está creciendo rápidamente tanto en España como en Portugal, y España se consolida como el mayor productor ecológico de Europa”.

“El interés de los consumidores también se está incrementando imparablemente. No cabe duda de que esta región ha sufrido un importante movimiento productivo sostenible y ecológico, por ello estábamos seguros del éxito de la feria. Sin embargo, jamás podríamos haber imaginado la espectacular acogida que tanto expositores como los miles de compradores nos dieron. En seguida sentimos que la feria se reafirmaba, rodeada de una gran atmósfera, y coincidiendo todos los asistentes en que ya se había tardado bastante en llevar a cabo una feria como esta en España”.

“En casi los 30 años que llevo en la industria de la organización de ferias profesionales, definitivamente este, sin lugar a dudas, ha sido el lanzamiento más exitoso de mi carrera. No tengo ninguna duda de que esta feria irá más allá, asentando sus bases como uno de los eventos clase en el calendario internacional de todos los profesionales del mercado ecológico, no solo de España y Portugal, si no a un nivel profesional internacional de calidad. “comenta.

Impresionante representación de la industria ecológica española

La respuesta recibida durante la feria ha sido toda una alabanza para el evento, diversos testimonios positivos por parte de grandes marcas de supermercados, compradores de renombre y expositores, marcaron la diferencia, dando la bienvenida al mercado a Organic Food Iberia.

“Es un puntazo que Organic Food Iberia se haya celebrado en Madrid. Es una feria muy completa con un panel muy representativo de lo ecológico en España y esperamos que en próximas ediciones podamos ver a más productores extranjeros para poder comparar nuestra oferta con la que se está haciendo en otros sitios. La verdad es que ha sido todo un éxito y me gustaría dar las gracias a los organizadores por desarrollar una feria profesional de este nivel en Madrid.” Raquel Herzog - Directora del mercado Bio en Carrefour.

“Visitar Organic Food Iberia ha sido una experiencia muy buena, me parece una feria super interesante, y ya era hora de que España como mayor productora de productos ecológicos tuviera una feria como esta, se la merece, y para los profesionales como nosotros es muy interesante. Tenemos productos muy buenos para nuestros negocios.

Yo venía centrada en ver Organic Food Iberia y he encontrado gran variedad de productos y expositores. Salgo muy contenta y he visto cosas que pueden encajar en mi negocio, y por supuesto, estaré en la edición del año que viene.” Rocio Babio Rios, Gestora Compras, Gadisa Retail S.L.U

“Venimos buscando productos ecológicos para un pequeño negocio que gestionamos, y nos hemos encontrado con bastantes cosas que nos han parecido muy interesantes. Hemos descubierto bastantes cositas y una gran variedad, por lo que en términos generales estamos muy contentos. También ha habido algunas sorpresas como algunos tipos de aceites y nuevos refrescos que pueden ser muy útiles para nuestros clientes. Probablemente vuelva el año que viene.” Leonardo Gómez Foronda, jefe de cocina – Chateauform

 

El expositor Javier Rees from Rees Export Consulting comentó: “Me gustaría daros las gracias por darnos la oportunidad de compartir el éxito de Organic Food Iberia con vosotros. La respuesta que hemos recibido por parte de expositores y compradores ha sido muy positiva. La industria agroalimentaria y de bebidas ecológica española estaba pidiendo a gritos una feria profesional de este tipo en la región, y definitivamente habéis sido capaces de ofrecerla. Espero poder seguir colaborando con vosotros en futuras ediciones.”

“Organic Food Iberia es una gran oportunidad para llegar a mucha gente, y enseñarles y mostrarles nuestros productos. Es útil para el sector vinícola ya que, si es cierto que es más reducido, este tipo de ferias profesionales son muy buenas para darnos a conocer en el mercado. Sin duda volveremos el año que viene.” Nos dijo Rocío Pinto de Marqués de Riscal.

Los destacados de la feria

Más de 60 sesiones educativas cubriendo una amplia variedad de temas sobre la actualidad del mercado ecológico y el natural, se dieron lugar entre los cuatro teatros dedicados de la feria: El Organic Theatre, El Eco Theatre, Organic Wine Iberia y La Cocina “alimentos de España”, patrocinada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del gobierno español, donde se dieron cita en su escenario, chefs de renombre, para mostrar sus mejores recetas ecológicas. Mientras tanto, líderes de opinión de la industria compartieron ideas exclusivas sobre vinos ecológicos, la agricultura, el desarrollo rural, los restaurantes sostenibles, el cambio climático, los plásticos biodegradables, el desperdicio de alimentos y muchos más temas, en el resto de teatros.

Otra de las atracciones que más llamó la atención de los asistentes, fue La Zona de Innovación, donde los últimos lanzamientos del año se dieron cita para participar en la primera edición de los premios Eco & Organic Awards Iberia.

Muchos de dichos lanzamientos se programaron para ser presentados durante la feria, por lo que los compradores pudieron disfrutar de una vista previa en exclusiva de las novedades del mercado, además de poder votar por sus productos favoritos durante todo el día. Los ganadores fueron anunciados durante la ceremonia de entrega de premios, exclusiva para expositores y compradores VIP, durante la tarde del día 6.

A continuación, podrá consultar la lista de ganadores de la primera edición de los Eco & Organic Awards Iberia 2019:

Mejor producto innovador en Eco / Natural Living

Amaizing Solutions – Klean Kanteen

Mejor producto Innovador en Salud y Nutrición

Soria Natural – Memoalz

Mejor producto innovador en Belleza Natural

Ecoeko Cosmética Consciente S.L. – Bálsamo Regenerador

Mejor producto innovador en Cuidado de la Piel Natural

Natural Skin Beauty – Helixium Crema Solar Spf 50+

Mejor producto innovador en Bebida Ecológica

Native Organics – Native Organics Refresco Honesto

Mejor producto innovador en bebida espirituosa ecológica

Marqués de Riscal – Marqués de Riscal Sauvignon Blanc

Mejor producto innovador en comida ecológica

D.O.P. Aceituna Aloreña de Málaga – Aceituna Aloreña de Málaga Eco Y DO

Mejor producto innovador No Alimentario

Nortembio – EcoDescalk

Mejor producto innovador Vegano Ecológico

Delinatur – Ensalada Eco De Lentejas Con Quinoa

Mejor producto innovador Free From (Vegetariano, sin gluten, sin lactosa, etc.)

Baia Superfoods and Proteins – Plant Protein Organic Açai

Uno de los premiados, Hans Buysrogge, gerente de desarrollo de negocios internacionales de Soria Natural, nos dejó su testimonio sobre la feria al recoger el galardón: “Fue emocionante y embarazoso a la vez recibir el premio al “Mejor producto innovador” en la categoría “Salud y nutrición natural”. Siento que este premio es un reconocimiento para nuestra empresa por el arduo trabajo y es, sin duda, una gran motivación para que nuestra gente de I + D siga investigando y traduciendo sus ideas creativas en productos maravillosos. Verdaderamente pienso que esta primera edición de Organic Food Iberia ha sido un prometedor comienzo para impulsar las oportunidades B2B del comercio ecológico en España. Muchas gracias por vuestra hospitalidad y profesionalidad”.

Otro de los ganadores fue Delinatur, en la categoría de Mejor producto innovador vegano ecológico: “Formar parte de Organic Food Iberia ha sido increíble, y la atención recibida por parte de toda la organización ha sido incluso mejor. Definitivamente, volveremos el año que viene”. Sandra Jiménez Dugo, representante de la delegación de Andalucía de Delinatur.

Para más información: www.organicfoodiberia.com y www.ecolivingiberia.com

El vino español mira al futuro mediante la innovación en la crianza en tinajas de barro

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El Grupo  Operativo GOVALMAVIN (Valorización de Materiales Tradicionales para la Vinificación de Vinos de Calidad), constituido en el año 2017, presenta su proyecto que desarrolla y valoriza objetivamente nuevos vinos diferenciales españoles mediante métodos de elaboración y crianza alternativos, utilizando tinajas de barro tradicionales y tecnológicas de nuevo diseño.

Según los últimos estudios sobre el consumo de vino, los nuevos públicos prefieren vinos más frescos y con mucha fruta. Para dar respuesta a esta demanda, GOVALMAVIN busca dotar de estas características al vino, para lo que se ha de evitar el uso de barricas. Por esta razón, desde el proyecto se apuesta por la elaboración y la crianza alternativos, en este caso a través de tinajas de barro en combinación con nuevas tecnologías, para transferir al producto final estas cualidades diferenciadoras, y lograr con ello un vino novedoso y de calidad alineado con esta tipología.

GOVALMAVIN es un proyecto de innovación multidisciplinar que está conformado por un Grupo Operativo liderado por la Plataforma Tecnológica del Vino en el que también participan: Celler del Roure, S.L., Asociación de Investigación de las Industrias Cerámicas (ITC-AICE), Alfatec Ingeniería y Consultoría S.L.P, Real Sitio de Ventosilla S.A. (Bodegas Prado Rey), VITEC (Centro Tecnológico del Vino), Juan Carlos Sancha, S.L.,  Universidad Miguel Hernández (UMH), AINIA Centro Tecnológico, Universitat Politècnica de València, Cátedra de Química Agrícola de la Universidad de Castilla la Mancha (CQA-UCLM), Grupo de procesos enológicos de la Universidad de Valladolid (UVaMOX), Artica Ingeniería e Innovación, S.L. (artica+i), Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), Asociación Vitivinícola de Uclés, Denominación de Origen Uclés (D.O.P. Uclés) y el Consejo Regulador Vinos Denominación Origen Protegida Valencia (D.O.P. Valencia).

GOVALMAVIN cuenta, además, con el apoyo del Master of Wine, Pedro Ballesteros, con el que están colaborando para transferir al sector vitivinícola los resultados de la investigación en torno al uso y las ventajas en la vinificación en tinajas de barro de las variedades españolas más tradicionales (Tempranillo, Garnacha, Monastrell, etc.).

Como punto de partida, el Instituto de Tecnología Cerámica (ITC) de Castellón acogió la reunión del Grupo Operativo GOVALMAVIN en la que se expusieron  las diferentes tareas que están llevando a cabo y que están centradas en tres ámbitos:

1. Conocimiento profundo del material y de su aptitud enológica con el fin de diseñar procesos de fabricación industrial de tinajas de grandes formatos.

2. Diseño y validación de los diferentes itinerarios enológicos que permitan sacar el máximo partido al uso de estos materiales en la vinificación.

3. Estudio de la aceptación y grado de satisfacción de los vinos elaborados en tinajas de barro.

 “Ahora, y gracias a GOVALMAVIN, se recuperará este legado y se revalorizarán estos materiales, cuyas características y propiedades ayudan a la mejora de la elaboración, conservación y maduración del vino, con el objetivo de lograr una vinificación de calidad que aumente el valor del producto, acercando éste a las actuales demandas de los consumidores. Apostamos por recuperar el patrimonio etnográfico español con una clara orientación de futuro”, ha explicado Mario de la Fuente, gerente de la Plataforma Tecnológica del Vino.

Posibles efectos del cambio climático en la maduración de Tempranillo en la D.O.Ca. Rioja

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El aumento de temperaturas debido al cambio climático puede provocar un adelanto de hasta 16 días en la maduración de la uva en la D.O.Ca. Rioja de aquí al año 2050, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de la Rioja y de la Universidad de Lleida, que presentado en el 21º congreso Giesco que se celebra en Tesalónica (Grecia) del 23 al 28 de junio. El estudio, titulado ‘Impacts of the projected changes in temperature under scenarios of climate change on vine phenology of three red varieties cultivated in Rioja (Spain)’, analiza el efecto potencial del cambio climático sobre la fenología y la composición de la uva de las variedades Tempranillo, Garnacha y Mazuelo cultivadas en la D.O.Ca. Rioja (España).

Los análisis prevén para un escenario de estabilización de las emisiones, un adelanto de entre 8 y 12 días en la maduración del Tempranillo para el 2050, dependiendo de la zona en la que se localice el viñedo (Rioja Alta fresca, Rioja Alta cálida o Rioja Oriental). Las proyecciones para 2070 sitúan estas previsiones entre 11 y 17 días de adelanto. Si las emisiones no se estabilizan y se alcanza un nivel muy alto, la maduración de la uva en estas zonas puede adelantarse entre 13 y 16 días para 2050 y alcanzar los 20 a 31 días de adelanto en 2070. La maduración del Tempranillo se completaría entre finales de agosto y principios de septiembre.

Además, el estudio predice un adelanto en las fechas de floración y envero (coloración) de la uva para las tres variedades estudiadas, siendo mayor el avance en las zonas cálidas que en las frías. La composición de la uva también sufriría cambios, alcanzando antes el grado probable requerido, con un desacoplamiento entre los antocianos y los azúcares y con una menor acidez causada por el aumento de las temperaturas.

Adaptación mediante nuevas técnicas vitícolas

Ante estas previsiones, los investigadores consideran interesante estudiar y desarrollar nuevas técnicas vitícolas de manejo de la vegetación con el objetivo de retrasar la maduración para que, bajo las condiciones climáticas futuras, las uvas maduren a temperaturas similares a las actuales. En este sentido, se proponen técnicas como la poda tardía, el recorte severo de los pámpanos y la poda mínima, que permiten retrasar la maduración de la uva entre 15 y 20 días. Otra posibilidad planteada es el forzado de una nueva brotación de las yemas.

Para elaborar el estudio, los científicos han realizado una proyección del aumento de temperaturas en las distintas zonas de la Denominación bajo dos de los escenarios de emisión de gases de efecto invernadero establecidos por el IPCC (Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático de Naciones Unidas): los denominados escenarios RCP4.5 (escenario de estabilización de emisiones) y RCP8.5 (escenario con un nivel muy alto de emisiones).

Los resultados indicaron un aumento proyectado de la temperatura de más de 3ºC y 2ºC, respectivamente en las temperaturas máxima y mínima en los meses de julio y agosto bajo el escenario RCP4.5 y de hasta 3,9ºC y 3ºC, respectivamente para el escenario RCP8.5.

Analizaron también la fenología (cambios estacionales) y la evolución de la composición de la uva durante la maduración para el período 2008-2018, incluyendo fechas de floración, envero y maduración, así como datos sobre pH, acidez total, ácido málico, antocianos totales, índice de polifenoles totales e intensidad del color, registrados para cada una de las tres variedades.

Las condiciones climáticas registradas durante el período de estudio se evaluaron a partir de estaciones meteorológicas ubicadas cerca de los viñedos. Se analizaron los promedios de  la temperatura (máxima y mínima) y los cambios para los años 2050 y 2070, según proyecciones bajo los dos escenarios de emisión (RCP4.5 y RCP8.5). Estos datos se obtuvieron utilizando el generador de datos meteorológicos MarkSim™ DSSAT.

Por último, las relaciones encontradas en la actualidad entre las características del clima y la fenología y la composición de la uva se utilizaron para proyectar los cambios bajo los efectos estimados del cambio climático. 

El estudio, realizado por los investigadores M.C. Ramos (Catedrática de la Universidad de Lleida) y Fernando Martínez de Toda (Catedrático de la Universidad de La Rioja – Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino) se ha presentado en el 21st GiESCO International Meeting (Group of international Experts for Cooperation onVitivinicultural Systems).

La ministra Carcedo anuncia un ‘amplio abanico’ de medidas para prevenir de forma eficaz el consumo de alcohol por menores

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

La ministra de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, María Luisa Carcedo, durante visita reciente que realizó al Centro Nacional de Alimentación. (photo: )

La ministra de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, María Luisa Carcedo, durante visita reciente que realizó al Centro Nacional de Alimentación.

La ministra de Sanidad, Consumo y Bienestar Social en funciones, María Luisa Carcedo, informó que su departamento trabaja y abordará en la próxima legislatura un “amplio abanico” de medidas orientadas a prevenir “de forma eficaz” el consumo de alcohol por parte de los menores, puesto que supone un “enorme problema” de salud pública.
Durante la inauguración del Primer Encuentro de Investigaciones en Adicciones, Carcedo señaló que “se trata de persuadir a nuestros jóvenes y no castigarles. Y se trata de convencer a la sociedad española de que no puede banalizarse una práctica con tan grandes consecuencias para la salud individual y para el conjunto de la sociedad”.

Carcedo se detuvo en destacar, al respecto, las evidencias científicas más recientes sobre el consumo de alcohol, señalando que “el consumo de bebidas alcohólicas, incluso entre menores, es un comportamiento que goza de amplia aceptación social en España, a pesar de sus probados efectos nocivos sobre la salud”. “Y los menores son un colectivo prioritario  en la labor de este Gobierno y de este Ministerio”, añadió.

No obstante, la ministra de Sanidad en funciones no avanzó, por el momento cuáles serán esas medidas, porque “aún es prematuro”, pero sí señaló que el Ejecutivo continúa trabajando para abordar el consumo de alcohol.

A continuación, información para suscriptores.

La influencia de tu suelo en tu vino

 Publicado el por José Ángel Amorós (colaborador), Sandra Bravo (colaborador)

Artículo con imágenes en PDF adjunto.

¿Es posible poner de manifiesto la influencia del suelo sobre el que se asienta la vid en el vino elaborado con sus uvas? En la respuesta a esta pregunta se asienta la validez del concepto “terroir” que últimamente parece indisolublemente asociado al vino de calidad. Y la respuesta no es sencilla, como veremos más adelante.

Pero… ¿merece la pena? Esta influencia, muchas veces sutil, requiere unos conocimientos y un esfuerzo que no siempre están justificados. Para vinos que van a ser vendidos a granel en mercados internacionales indiferenciados (“commodity”) a precios inferiores a 2 € el litro, que simplemente tienen que cumplir unos estándares mínimos de calidad (legislación), no parece lógico emplear un esfuerzo que en muchos casos no se verá remunerado. Si queremos vinos “premium” o que, al menos, cuenten una historia, que sean medioambiental y socialmente sostenibles, que recuerden una “comarca” asociada a un paisaje, que sean fuente de placer organoléptico y cultural, y que puedan venderse por más de 20 €, aquí sí que merece la pena hacer ese esfuerzo de conocimiento.

En una sociedad que aprende, conoce y decide por la imagen, es muy importante asociar un vino a un paisaje o a una “foto” sugerente y fácilmente reconocible. Las escarpadas laderas del Duero en la que se producen los vinos de Oporto, los inconfundibles hoyos en el “picón” volcánico de los vinos Lanzaroteños, las suaves colinas toscanas donde se produce el Chianti, los Andes como telón de fondo para los vinos argentinos de Mendoza, los castillos del Loira y del Garona asociados a los grandes vinos franceses podrían ser algunos ejemplos emblemáticos, pero no únicos (Foto 1). En ese paisaje entran a formar parte elementos tan decisivos como la altitud, la pendiente, la vegetación natural (desiertos, bosques o setos entre parcelas) y/o artificial (conducción del viñedo y cobertura y cultivos asociados), las infraestructuras humanas (caminos, carreteras, líneas eléctricas, edificios urbanos y rurales), y, sobre todo, la integración armónica de esos y otros elementos.