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Oferta de empleo para técnico-comercial en Lallemand Bio -Proceso de selección ya cerrado-

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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///PROCESO DE SELECCIÓN YA CERRADO///

La empresa Lallemand Bio S.L., especializada en biotecnología para el sector vitivinícola y perteneciente a un grupo internacional, ha comunicado una oferta de empleo para técnico comercial con base en la zona vitivinícola de Castilla-La Mancha. Las características de la oferta son las que siguen:

Puesto vacante: Técnico-comercial

Categoría: Venta y atención a clientes

Subcategoría: Gestión de cuentas

Departamento: Comercial

Descripción de la oferta:

Reportando al Delegado de Castilla-La Mancha, el candidato seleccionado:

-        Se encargará dentro de su zona de la gestión, mantenimiento y ampliación de la cartera de clientes.

-        Participará activamente en la consecución de objetivos, tanto en el ámbito cuantitativo como cualitativo.

-        Participará en la elaboración de presupuestos y planes de acción anuales.

-        Propondrá y seguirá ensayos con nuevos productos.

Perfil buscado:

Titulación Universitaria en Enología/Ingeniero Agrónomo/ Biológicas o similar, con gran ilusión, responsabilidad e iniciativa, capaz de integrarse en un Equipo de trabajo dinámico, con fuerte orientación al cliente y a resultados.

- Experiencia en ventas y/ trabajo en bodegas y/o viñedos.

- Conocimiento de las bodegas y viñedo de la zona.

- Imprescindible carnet de conducir y disponibilidad para viajar.

- Conocimientos de informática: office, email.

- Se valorará el nivel de inglés y/o francés.

Residencia en zona vitivinícola de Castilla-La Mancha.

Se ofrece:

Contrato temporal de 12 meses con periodo de prueba, pasando a indefinido en función de los resultados obtenidos.

Salario: fijo.

Bonus (cantidad variable) en función de los objetivos definidos a partir del segundo año.

Coche de empresa, ordenador y gastos de representación asociados.

PROCESO DE SELECCIÓN YA CERRADO

Sobre Lallemand

Lallemand es una empresa canadiense fundada en Montreal a finales del siglo XIX, especializada en la investigación, producción y comercialización de levaduras y bacterias para diversos sectores (enología, cervecería, bioetanol, agricultura, nutrición humana, nutrición animal, panadería…). En la actualidad el equipo humano de la empresa supera los 2.800 trabajadores, presentes en más de 50 países y con más de 20 centros de producción.

En los años 70 del siglo pasado, Lallemand comenzó a desarrollar su actividad en el sector vitivinícola, especializándose en la producción de microorganismos para la Enología. Desde entonces y hasta el momento actual, el departamento de I+D+i colabora con bodegas de todo el mundo y con los más prestigiosos institutos y universidades para seleccionar de la naturaleza microorganismos con interés enológico.

En las plantas de Montreal, Viena y Grenaa (para leva-duras), Aurillac (para bacterias) y Salataguse (para derivados de levadura) se producen todos nuestros desarrollos bajo estrictos controles y normas de Calidad (ISO, BRC y FSCC).

Fruto del I+D+i de Lallemand, continuamente se desarrollan nuevos productos y nuevas aplicaciones para la viticultura y la enología.

El Equipo de Lallemand Enología comercializa en España: Levaduras enológicas seleccionadas. Bacterias enológicas seleccionadas. Nutrientes y protectores de levadura. Levaduras inactivadas específicas. Enzimas.

Dehesa de los Canónigos Albillo 2015

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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El vino Dehesa de los Canónigos Albillo 2015 supuso hace unos meses el estreno de esta bodega de la Ribera del Duero en el campo de los vinos blancos. Está elaborado en su integridad con la variedad Albillo Mayor procedente de sus viñedos de más de 80 años. Un varietal arraigado en la viticultura tradicional ribereña.

Estas cepas de Albillo están intercaladas entre el viñedo de Tempranillo de más de 80 años de Dehesa de los Canónigos.

Hasta la llegada al mercado de Dehesa de los Canónigos Albillo 2015, estas uvas tenían como destino el vino tinto Solideo (85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon y 3% Albillo), un vino que solo sale al mercado en las añadas excepcionales.

El objetivo del blanco era transmitir el carácter varietal de la Albillo Mayor. Para ello, el mosto fermentó con levaduras autóctonas, al 50% en barrica francesa de un año de edad, mientras que la otra mitad lo hizo en depósitos de acero inoxidable con los hollejos. Tras seis meses de estancia en las barricas y varios meses en botella, el resultado es un vino “con gran cuerpo en boca y que mantiene una nariz muy intensa, auténtica y fresca, que simboliza el estado puro de nuestra variedad Albillo”, explica la enóloga Belén Sanz.

 La cosecha 2015, la primera añada de este vino del que se han comercializado menos de 1.000 botellas, estuvo marcada por una primavera muy seca y un verano caluroso con poca amplitud térmica entre el día y la noche. Las características climáticas del año provocaron una escasa producción de uvas pero de una gran calidad y sanidad, lo que favoreció una vendimia tranquila y que las uvas se recogiesen en el momento óptimo de maduración.

En nariz muestra una expresión de fruta blanca bien madura y especias, cierta profundidad. Boca amplia que refuerza lo percibido en nariz y marca más su paso por barrica; no obstante es fresca, gracias a una buena acidez y cierto punto mineral.

Brasil espera una vendimia 2018 de 600.000 toneladas (-20%)

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

Brasil. (photo: )

Brasil.

Brasil espera una vendimia 2018 de 600 millones de kilos, tras un año 2017 de récord en volumen, en el que llegó a los 753 millones de kilos de uva. Se estima que la vendimia 2018 en Brasil será menor (entorno a un 20% de merma), aunque se encontrará dentro del promedio histórico. Asimismo, el sector vitivinícola brasileño se encuentra optimista en relación a cómo se desenvolvió la recogida hasta el momento, debido al adecuado manejo, que sumado al clima, hicieron que se esté en presencia de uvas con altos niveles de azúcar y buena calidad, lo que devendrá en buenos espumosos, vinos y zumos y mostos de uva, según datos dados a conocer por el Instituto Brasileño del Vino (Ibravin).

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El tamaño de la explotación vitícola media alemana crece un 22,8% en 2010-16

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Alemania. (photo: )

Alemania.

Los cambios estructurales en las 13 regiones vitivinícolas alemanas han sido constantes en los últimos años. Así, desde el Instituto Alemán del Vino (DWI) indican que las estadísticas oficiales recogen que mientras el número de explotaciones vitivinícolas bajó un 17% en el periodo de 2010 a 2016, hasta situarse en 16.898; mientras que la superficie vitícola total del país germano se mantuvo estable en el entorno de las 100.000 hectáreas.

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Defectos organolépticos del vino ¿Cuáles y por qué?

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Defectos organolépticos del vino ¿Cuáles y por qué? (photo: )

Defectos organolépticos del vino ¿Cuáles y por qué?

Defectos organolépticos del vino ¿Cuáles y por qué?

Los enólogos actuales saben muy bien que deben aplicar todo su conocimiento científico y técnico, con el fin de obtener el mejor vino posible con los medios a su alcance, respetando la tradición e innovando en los procesos de elaboración y en el diseño e introducción de nuevos tipos de vinos. En ocasiones, se pone a prueba todo su conocimiento y capacidad de gestión y prevención de los posibles defectos, accidentes, enfermedades y/o alteraciones que puede sufrir el vino. Existen algunas referencias de libros en nuestro idioma sobre los defectos del vino, sin embargo muy pocos presentan la perspectiva de conjunto, integradora, con la que el enólogo debe tratar el vino que elabora. Este hecho confiere a esta publicación una visión del vino basada en el conocimiento integral de los procesos microbiológicos, bioquímicos y químicos que ocurren durante los procesos de vinificación y crianza, que lo diferencia del resto de libros editados al respecto. El libro se divide en tres partes: defectos visuales, defectos olfativos y defectos gustativos. La obra viene a cubrir un hueco importante en las ciencias y técnicas y resulta de interés  para bodegas, enólogos, técnicos del sector y todo interesado en la enología y  viticultura.

Autor: Luis Flores Martí

Editorial: AMV Ediciones

Precio: 39,00 euros

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