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Del 20 al 22 de noviembre de 2018, Vinitech-Sifel en Burdeos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Del 20 al 22 de noviembre, Vinitech-Sifel, la feria bienal internacional del sector vitivinícola y hortofrutícola, reunirá en el recinto ferial de Burdeos toda la oferta del mercado en 65.000 m² de superficie de exposición, con 850 expositores (constructores y fabricantes de equipos) procedentes de 20 países que presentarán sus últimas innovaciones, equipamientos, técnicas y servicios. Serán tres días decisivos para los sectores vitivinícola y hortofrutícola. Los organizadores esperan la asistencia de más de 45.000 profesionales de 70 países que podrán conocer de primera mano las novedades de  1.200 marcas que estarán representadas en la feria.

Vinitech-Sifel ofrecerá una gama amplia y multifuncional de equipos y servicios. Una oferta que estará organizada en torno a cuatro ejes (“Técnicas de cultivo”, “Equipamientos para bodegas”, “Embotellado y acondicionamiento” y  “Servicios”) y dos recorridos temáticos transversales: uno centrado en los productos “Bío” y otro en “Frutas y hortalizas”.

Asimismo, el salón presentará las principales innovaciones y las últimas soluciones a través de sus acreditados Trofeos de Innovación; los Trofeos Amorim para jóvenes emprendedores; el Trofeo Oenovation; los concursos de packaging... Todo ello junto a demostraciones técnicas o visitas a viñedo. Una cita clave que ofrece un contexto favorable para promover el negocio entre expositores y visitantes.

Más información en www.vinitech-sifel.com

Caracterización químico-sensorial en vinos blancos y tintos del atributo mineralidad

 Publicado el por E. Zaldivar (colaborador), D. Molina (colaborador), A. Palacios (colaborador)

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

El concepto de “mineralidad” en vinos es uno de los atributos más misteriosos desde el punto de vista químico. La “mineralidad” está frecuentemente asociada al concepto “terroir”. Habitualmente este descriptor se usa para vincular el término a la composición y contenido de minerales presentes en suelo del viñedo y en el vino, si bien no existen estudios previos suficientemente fundamentados como para establecer dicha asociación directa.

La Tesis Doctoral de Elena Zaldívar, de la que este artículo es una síntesis, aporta una base científica al uso del descriptor “mineraldiad” y establece un vínculo directo entre el término y la composición química del vino, evaluándose la implicación de la fracción volátil y no volátil a nivel olfato-gustativo de vinos clasificados como excepcionalmente minerales.

A partir de los resultados obtenidos se generaron perfiles químicos y sensoriales de vinos tintos y blancos con el objetivo de construir modelos matemáticos predictivos que correlacionaban el descriptor “mineralidad” con su composición química, además de hacerlo también con sus atributos organolépticos, tratándose en todos los casos de compuestos químicos y descriptores sensoriales implicados de manera positiva o negativa con el término.

Fivin y González Byass comunican a los jóvenes los beneficios saludables de un consumo moderado y responsable de vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (Fivin) ha organizado una cata informativa con jóvenes universitarios, en colaboración con el grupo González Byass, con el objetivo de comunicar los aspectos positivos del consumo moderado y responsable vino sobre la salud. En la cata participaron universitarios en el Colegio Mayor Antonio Nebrija de la Universidad Complutense de Madrid.

Una actividad que permitió comunicar de forma directa a los más jóvenes los beneficios de un consumo moderado de vino. Este tipo de acciones están dirigidas por expertos profesionales del campo de la salud y con ellas se pretende promover el consumo responsable de vino como una norma socio/cultural con el objetivo de prevenir y reducir el abuso y los daños colaterales relacionados con el consumo de alcohol. Así como acercar a los más jóvenes a la cultura y tradición vitivinícola.

Marina García, enóloga y manager marketing de González Byass, dirigió esta cata en la que se pudieron degustar cuatro referencias del grupo bodeguero. Los vinos blancos Lusco 2016 (D.O. Rías Baixas), Viñas del Vero Gewüztraminer 2017 (D.O. Somontano); y los tintos Beronia Reserva (D.O. Rioja) y Finca Moncloa 2014. (VT Cádiz).

Para Domingo Valiente, secretario general de Fivin, “el vino forma parte de la Dieta Mediterránea, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y, por tanto, desde el sector se debe ofrecer una información correcta para defender, sin intereses, el consumo responsable de vino. Este tipo de actos contribuyen a difundir el mensaje de moderación y salud”.

El vino está considerado un alimento en el marco de una dieta sana y saludable como es la Dieta Mediterránea. Su consumo moderado aporta importantes beneficios para la salud. Investigaciones científicas sobre los efectos protectores del vino y sus principales componentes (por ejemplo, polifenoles) inciden sobre la mortalidad total y las principales enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares, diabetes, demencias y algunos tipos de cáncer.

Madrid y Andalucía actúan contra la Xylella fastidiosa

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El pasado 10 de abril, tal y como informó SeVi, el Ministerio de Agricultura (Mapama) confirmaba el primer positivo de Xylella fastidiosa en un olivo en la Comunidad de Madrid. En concreto, se trata de una finca de olivar en el municipio de Villarejo de Salvanés. Se convertía así en el primer positivo en olivar en la España peninsular, tras los registrados en Baleares desde finales de 2016. Hasta la fecha, en la Península había habido positivos de Xylella, pero en almendros y plantas ornamentales en la C. Valenciana y en Andalucía. Las cuatro comunidades cuentan con planes de actuación para contener y erradicar esta bacteria que puede llegar a ser muy lesiva para cultivos leñosos como la vid o el olivo.

La Comunidad de Madrid ha puesto en marcha un plan de actuación, en el que ha fecha de 27 de abril, se habían recogido más de 400 muestras de olivos y otras especies de la zona demarcada. Además, tanto el olivo infectado como aquellos situados en un radio de 100 metros (unos 300 ejemplares en total), han sido arrancados y astillados como medida preventiva que impida la propagación de la bacteria. En 500 metros a la redonda del ejemplar que dio positivo se han llevado a cabo tratamientos insecticidas y fitosanitarios complementarios. Además, se han realizado inspecciones a viveros de la zona, que ha sido señalizada para intentar impedir el movimiento de especies vegetales.

Desde que se detectó el caso, se han celebrado varias reuniones con representantes de organizaciones agrarias, las dos cooperativas que operan en Villarejo de Salvanés, el Seprona, viveros y afectados, para explicar las medidas que se adoptarían en la zona, así como las indemnizaciones.

Del mismo modo, la Junta de Andalucía declaró, mediante publicación en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA), el pasado 27 de abril oficialmente la existencia de la bacteria de la Xylella. La resolución declara como zona infectada por Xylella fastidiosa la totalidad del invernadero situado en el término municipal de El Ejido en el que se confirmó el pasado 16 de abril un positivo en una planta ornamental importada.

Las medidas fitosanitarias serán de aplicación en la zona infectada y en los recintos situados en un radio inferior a 100 metros alrededor de la misma. Entre esas medidas se encuentran un tratamiento fitosanitario contra los insectos vectores y la posterior eliminación y destrucción de todos los vegetales especificados situados en la zona infectada, mediante triturado en el invernadero.

En octubre de 2013 se detectó por primera vez la bacteria Xylella Fastidiosa en Europa, en la Región de Puglia (sur de Italia) afectando a olivo, a pesar de que hasta el momento, este cultivo no había sido considerado entre sus principales hospedadores. Una vez identificada, también se ha comprobado que la bacteria había provocado decaimiento y hojas secas adelfas, almendros y especies de robles. En la actualidad, la bacteria se ha detectado en Francia (isla de Córcega y región Costa Azul, Niza), en un foco puntual en Alemania y en España, tal y como hemos visto, concretamente en las Comunidades Autónomas de Islas Baleares, Comunidad Valenciana (Alicante), Comunidad de Madrid y Andalucía (Almería).

Balance de campaña del aceite de oliva a 31 de marzo de 2018

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La producción de aceite de oliva, con datos a 31 de marzo, ha ascendido a 1.229.657 toneladas. Esta cifra representa un descenso aproximado del 4% con respecto a la campaña pasada y algo más acusado (-7,6%) con respecto a la media de las cuatro últimas campañas. Con los datos de la Agencia para la Información y Control Alimentarios (AICA) hasta marzo, obtenemos la situación del mercado del aceite de oliva en el ecuador de una campaña que arrancó el pasado 1 de octubre. El Mapama, en su último Boletín del Mercado del Aceite de Oliva destaca que esa producción queda ligeramente por debajo de la media y la pasada campaña, con un rendimiento medio de 20,68%, un punto por encima del año anterior a estas mismas fechas. La recolección de la aceituna en esta campaña 2017/18 ha estado caracterizada por una distribución superior en los primeros meses de campaña y un máximo en el mes de diciembre.

A continuación, información para suscriptores.