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Enoturismo: la quinta dimensión vitivinícola

 Publicado el por José Vicente Guillem (colaborador)

El Director de la FVEA, Javier Quesada, inauguró la Jornada sobre enoturismo. (photo: )

El Director de la FVEA, Javier Quesada, inauguró la Jornada sobre enoturismo.

El pasado 12 de noviembre, en la Fundación Valenciana de Estudios Avanzados (FVEA), se desarrolló una jornada vitivinícola entorno al enoturismo, actividad que pone en valor elementos esenciales de un sector como el vitivinícola, que define una cultura y revaloriza su patrimonio, ofreciendo aquello que posee: viña, vino y naturaleza a un sistema alimentario ávido de sensaciones. La FVEA, es una institución de carácter privado, lugar de encuentro entre la ciencia, el conocimiento, la tecnología y la empresa. Fundada en 1978, por un grupo de empresarios valencianos junto con D. Santiago Grisolía.

La referencia a la quinta dimensión nace de analizar la situación de un sector en marcha, del estudio de la precisa y variada información puesta a disposición por la SeVi en sus números dedicados al enoturismo y de la necesidad de encuadre de la nueva economía, su concepto y dimensión, en la cadena de valor vitivinícola tras la producción, transformación, comercialización y consumo, no como ente aislado, sino como elemento de unión.

La jornada se desarrolló bajo un programa donde estuvieron los representantes de las instituciones, organismos y empresas que gestionan esa actividad de turismo, viticultura, enología, comercio y cultura en la Comunitat Valenciana y coordinada por Patricia García- Guzmán del Patronato de la Fundación y propietaria de bodega que participa en los proyectos de enoturismo

Sobre la base de una excelente comunicación, precisa y técnica, desarrollada por Salvador Manjón, director de ‘La Semana Vitivinícola’ sobre “Turismo, viñas y vinos”, que con realismo expuso su opinión de la situación del sector, pros y contras, presente y futuro, aciertos e incongruencias y planteo opciones de futuro, se desarrollaron tres mesas redondas:

a) “Enoturismo. Concepto clásico o innovador”. Que contó con la colaboración de África Martínez, directora de la Cátedra de Enoturismo Heretat de Cesilia de la Universidad Miguel Hernández de Elche (Alicante) y Ana Suria, presidenta de rutas del vino de Utiel- Requena y directora de Pago de Tharsys. Cada una explicó su visión del turismo enológico y las actividades desarrolladas en su escenario de influencia: Alicante y Utiel-Requena

b) “Del paisaje propio al modelo de convivencia”. Que contó con la colaboración de Joan Cascant, director de Celler de la Muntanya, Territori i Patrimoni Vegetal. Proyecto Microviña. Disertó sobre el paisaje del minifundio y la “belleza de lo pequeño”; Emiliano García, propietario del restaurante Casa Montaña, quien explicó la relación entre los modelos alimentarios y el paisaje vitícola y la importancia de la gastronomía en el enoturismo; y Mónica Morales, responsable del Área de Turismo de la Cámara de Comercio de Valencia, que expuso las relaciones entre los modelos de integración de la empresa, territorio y sector vitivinícola

c) “Una quinta dimensión del sistema vitivinícola”. Que contó con la colaboración de Carmen Ibáñez, jefa de unidad de Desarrollo Turístico de Turisme Comunitat Valenciana, quien en su exposición situó en la jornada los programas de su Conselleria, incluyendo los aspectos específicos de su actuación en turismo enológico; Ana Calvet, directora general de la Baronia de Turís, quien comentó la evolución de su Cooperativa en sus casi 100 años de historia y la valoración efectuada para poner en funcionamiento una actividad de turismo rural en el marco de la nueva Ruta del Vino de la D.O.P. Valencia y Rosa Vázquez, directora técnica de Proava, que explicó la labor de su organización en la evolución de la presencia de los productos agroalimentarias de calidad de la C. Valenciana, destacando las actividades nacidas de la Mostra de Vins y la gestión de un espacio histórico como el Celler Medieval puesto en valor por Proava.

Destacar la labor de moderación y presentación efectuada por el periodista Nacho Santos que ayudo a dinamizar, amenizar y centrar las relaciones entre los ponentes y los presentes.

La jornada terminó con la visita al Celler Medieval de Proava (s. XIII) y una degustación de productos de calidad de la C. Valenciana.

No puedo concluir, sin mostrar el agradecimiento, satisfacción e ilusión a todos los asistentes y seguir el compromiso por la evolución de esta nueva actividad cultural vitivinícola unida al turismo y su entronque con una sociedad rural que aviva los deseos de conocimiento de un mundo urbano necesitado de ello. Para lo que se prepara y forma, en base a poner en valor su patrimonio, bienes históricos y actualidad gastronómica, lúdica o empresarial en términos más adecuados al siglo XXI, como pueden ser la utilización de nuevas aplicaciones de tecnología, redes sociales e inteligencia artificial.

La OIVE ajusta sus cuotas

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

A partir del próximo 1 de agosto, fecha en la que debería entrar en vigor la renovación de la extensión de norma que afecta al sector vitivinícola, la cuota de 0,065 €/hl a la que se ven obligados los vinos a granel pasará a ser de 0,052 €/hl. Mientras que para los envasados la nueva cuota por hectolitro será de 0,18 euros frente los 0,23 actuales que se pagan por hectolitro. Un “descuento” del veinte por ciento que es posible, según palabras de la propia Interprofesional del Vino de España (OIVE), gracias a “la experiencia de estos casi tres años de Extensión de Norma y un mayor conocimiento del funcionamiento del sistema”.

Rebaja que, con total seguridad, no dejará satisfecho a nadie, ya que los detractores de la norma seguirán mostrándose contrarios a tener que sufragar una organización con la que no están de acuerdo, ni en sus planteamientos, ni funcionamiento; mientras que sus defensores tendrán la oportunidad de objetar la inoportunidad de reducir recursos en un momento en el que resulta tan importante recuperar consumo en España y el efecto negativo que puede llegar a tener sobre la continuidad de las campañas tan exitosas que se han desarrollado.

Claro que como fuese cual hubiese sido el acuerdo alcanzado habría tenido sus defensores y detractores, conseguir uno en el que la mayoría de los sujetos pasivos de la Extensión de Norma se encuentren satisfechos, aunque sea cediendo parte de los fondos pero alargando el periodo de vigencia de tres a cinco años; es una buena opción.

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Una decisión difícil

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

Es pronto todavía para conocer, ni tan siquiera intuir con cierto grado de acierto, lo que puede suceder esta campaña, donde la recuperación generalizada de la producción y el estancamiento del consumo están condicionando de cierta manera el desarrollo de su actividad comercial.

La opinión más generalizada es que las cosas no pintan bien. La presión de los distribuidores por negociar a la baja las tarifas que a duras penas consiguieron aumentar el pasado año, está alarmando a los bodegueros, especialmente a los grandes operadores para los que es completamente imposible desarrollar su negocio sin la colaboración con estas empresas. Hasta el momento se ha conseguido frenar un descenso muy acusado, pero la presión continúa siendo muy fuerte y las posibilidades de acabar teniendo que ceder, muy altas.

Tampoco ayudan mucho las perspectivas de nuestro mercado exterior, claramente en descenso y sobre el que pesan muchas dudas sobre cuál será su capacidad para mantener operaciones cuando los volúmenes de producción propia se han recuperado claramente en esos países destino y sus necesidades de abastecerse de fuera han menguado considerablemente.

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Mercados 21-11-18

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Mercados 14-11-18

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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