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Primer postgrado en comunicación gastronómica y enológica de Barcelona

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El primer postgrado sobre comunicación gastronómica y enológica impartido en Barcelona arrancará el próximo mes de octubre en la Universitat Abat Oliba CEU. En las últimas dos décadas, la gastronomía y la enología se han popularizado como actividades de ocio para el gran público, que cada vez posee  más conocimientos y demanda mejor información, y como sectores industriales de primera índole por aportación a la riqueza del país. En este sentido, Alimentaria Exhibitions y su principal cabecera, el salón Alimentaria, apoyan esta nueva iniciativa para fortalecer y profesionalizar la gestión del que ya es el primer sector industrial de la economía española.
El postgrado en comunicación gastronómica y enológica nace para dar respuesta a la necesidad de especialistas derivada del auge y la visibilidad que ambos sectores han adquirido en nuestra sociedad. Su objetivo es formar profesionales avanzados y autosuficientes en la gestión de la comunicación gastronómica y enológica, eficientes en la transmisión de mensajes divulgativos y promocionales, tanto a nivel empresarial como de notoriedad en los medios de comunicación.
Alimentación, turismo y gastronomía
J. Antoni Valls, director general adjunto de Alimentaria Exhibitions y también máximo responsable del salón Alimentaria, formará parte del Consejo Asesor del postgrado para aportar en primera persona su know how y expertise adquiridos en la gestión del operador ferial y al frente de un salón de referencia internacional para la agroalimentación y el turismo gastronómico. De hecho, una de las prioridades de Alimentaria es potenciar la estrecha relación entre alimentación, turismo y gastronomía, abanderada ésta última por la excelencia de la producción autóctona y la proyección internacional de nuestros primeros espadas de la cocina. Y es que de los casi 60 millones de turistas que visitan nuestro país cada año, el 10% lo hace por motivos gastronómicos.
En opinión de J. Antoni Valls, la conceptualización de este postgrado se alinea con la estrategia de Alimentaria, que es la de “ir siempre un paso más allá para acompañar y proyectar los intereses de la industria agroalimentaria e impulsar la máxima profesionalización y formación en este sector clave de la economía”.
Profesores de excepción
El plan de estudio comprende cuatro bloques (cultura gastronómica y enológica; información especializada en el sector; los mercados de la gastronomía y la enología y la comunicación gastronómica y enológica, además de un proyecto profesional de final de postgrado) que serán abordados tanto desde una perspectiva teórica como a través del desarrollo práctico de casos y situaciones reales.
Las clases serán impartidas por profesionales de primer nivel, escogidos por su especialización y reconocido prestigio dentro del sector. Entre el profesorado se cuentan nombres como el de Pau Arenós (redactor jefe del suplemento ‘El Dominical’ de ‘El Periódico de Catalunya’), Tana Collados (directora del programa ‘Cuines’ de TV3), Mikel Iturriaga (periodista y blogger de ‘El País’),  Diego Lo Prete (director de comunicación y márqueting de Codorníu) y Paula Monroy (directora de comunicación y RR.PP de Nespresso).
Las dos características principales de este postgrado son la combinación que ofrece entre la visión empresarial y la perspectiva mediática de la comunicación relacionada con el mundo de la enología y de la gastronomía, señala Joan-Andreu Rocha, vicedecano de Periodismo de la Universidad Abat Oliba.
Se trata de un programa muy informativo, con numerosas prácticas y visitas que acercarán a los estudiantes al mundo de la gastroenología de forma natural y exhaustiva, de la mano de notables expertos. Es semipresencial y está pensado para profesionales interesados en desarrollar su carrera en los ámbitos del periodismo, el marketing y la comunicación especializados en gastronomía y enología, añade   Anna Riera, directora del nuevo postgrado y también del suplemento ‘Gourmet’s’ del ‘Periódico de Catalunya’. 
El postgrado contempla la realización de 30 créditos ECTS distribuidos en un curso académico (octubre de 2012 a abril de 2013). Con el objetivo de abrirse a los profesionales en activo, las clases serán semipresenciales, con seguimiento obligatorio por parte del alumnado los lunes y jueves de 18.30 a 21.30 horas. Estas sesiones presenciales tendrán lugar tanto en el campus de la universidad como en los centros y sedes de las empresas y entidades vinculadas al programa.
 

California pagó un 11% más por la uva para vinificar en 2011

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Los precios medios de la uva para vino en la última vendimia en California se situaron en los 637 dólares por tonelada, lo que representa un incremento del 10,98% frente a los pagados en la campaña anterior, según queda reflejado en el informe definitivo de vendimia elaborado por el Departamento de Alimentación y Agricultura de este estado norteamericano y al que ha tenido acceso SeVi.

Argentina recoge 2,238 millones de kg de uva en 2012

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

(Artículo con tablas en documento PDF adjunto)
La superficie implantada en territorio argentino registró un descenso, al conocerse que este año el total fue de 217.750 hectáreas. En este sentido, se efectuaron comparaciones con años anteriores. El año pasado, esa superficie fue de 218.241 hectáreas destinadas a viñedos mientras que en el año 2000, la superficie fue de 201.113 hectáreas.
Con respecto a la cosecha de este año, se obtuvieron 2.238 millones de kilos de uva. De ese total, 2.173 millones de kilos se utilizaron para elaboración, mientras que lo restante fue para otros usos.
Se elaboraron 1.127 millones de litros de vino y 492 millones de litros de mosto y fueron 952 las bodegas y fábricas que estuvieron abocadas a esa tarea en Argentina. Todos estos datos se desprenden de un informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura de fines de mayo, en el que también se detalló las cantidades elaboradas por la provincia de Mendoza, primera productora del país.

Volúmenes positivos para el sector de Brasil

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

(Artículo con tablas en documento PDF adjunto)
El mayor productor de uva de Brasil, el estado de Río Grande do Sul, cosechó este año 2012 el segundo mayor volumen de la historia. Según el área de prensa del Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), fueron procesados 696 millones de kilos de uva en el mencionado estado, responsable del 90% de la elaboración brasilera de vinos y del 55% de la producción de uva. Este volumen no contempla las uvas para consumo natural, las vendidas fuera del Estado ni las procesadas artesanalmente. El volumen de este año es próximo a la cosecha récord del año anterior, con 709,6 millones de kilos de uva.
Las uvas viníferas suman 75,7 millones de kilos esta temporada, cantidad levemente más baja que los 83,8 millones de kilos de la cosecha 2008. Continuando con la tendencia del 2011, más del 60% de la producción de uvas viníferas fue dominada por cinco municipios: Bento Gonçalves (16,8 millones de kilos), Farroupilha (10,4 millones de kilos), Monte Belo do Sul (8,1 millones de kilos), Santana do Livramento (7,5 millones de kilos) y Garibaldi (4 millones de kilos).
En esta cosecha, las uvas comunes (americanas e híbridas) produjeron una cosecha de 620,3 millones de kilos, cantidad levemente menor que los 626.9 millones de kilos que se registraron en el 2011.

Chile espera aumentos de hasta el 8% en su producción en 2012

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

(Artículo con tablas en documento PDF adjunto)
En esta nota, se desarrolla la producción, exportaciones y un estimativo sobre el comportamiento vitivinícola de este año. El último informe de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura chileno presentado en enero de este año, aseguró que la producción de la cosecha 2011 fue de 1.046 millones de litros (79,2% del total declarado), mostrando un incremento del 14,3%. De este total, la mayor parte (828,6 millones de litros) fue para vinos con denominación de origen, seguidos por 118 millones de litros sin denominación y 99,7 millones de 41.000 litros de vinos de mesa.
Se analizó la producción por regiones. En este sentido, la región de Maule logró un total de 479.824.000 litros, mostrando un incremento del 8,3%. 381.256.000 litros fueron vinos con denominación de origen, seguidos de 74.055.000 litros de vinos sin denominación de origen y 24.514.000 litros de vinos de mesa.
Le siguió la región Libertador Bernardo O´Higgins, con 318.447.000 litros (incremento del 18,5%) de los cuales la mayor parte (273.910.000 litros) también fue para vinos con D.O., seguidos por 11.297.000 litros de vinos sin D.O. y 33.240.000 litros de vinos de mesa.