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Prowein exporta su modelo a China y celebrará una feria en Shanghai en 2013

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El Messe Düsseldorf Gruppe, organizador de la feria Prowein, y China International Exhibitions, miembro de Allworld Exhibitions y organizador de FHC China, han cerrado un acuerdo. La colaboración que comenzó con el gran éxito de la Prowine Tasting Zone en la FHC China 2012, se incrementará a partir de 2013. Por primera vez se celebrará Prowine China, del 13 al 15 de noviembre de 2013, en el Shanghai New International Expo Centre. La feria se celebrará cada año de forma paralela a FHC China, y va dirigida a los visitantes especializados de toda China.
Prowine China combina las marcas más fuertes a nivel mundial con FHC y une así la más amplia oferta de viticultores de más países de los que se han podido ver nunca en China. Creando así una feria que es lo suficientemente extensa como para atraer a compradores de vinos de todo el país y también de todo Asia. El pabellón del vino de la FHC China se traslada ahora a Prowine China. El salón ofrecerá a los comerciantes e importadores chinos una amplia revisión y útiles contactos comerciales. Completa el evento un programa con catas y seminarios. A partir de diciembre estará disponible la información en www.prowinechina.com y www.prowein.de

El sector ecológico tiene una cita en enero con Millésime Bio

 Publicado el por SeVi (colaborador)

En 2013, el salón Millésime Bio celebrará su 20º aniversario. El parque de Exposiciones de Montpellier acogerá del 28 al 30 de enero de 2013 a alrededor de 700 expositores procedentes de múltiples países o regiones de producción, y se espera que asistan unos 3.500 visitantes, lo que confirma el interés creciente que despiertan los productos ecológicos entre el gran público. Millésime Bio contará, una vez más, con la presencia de la “biosfera” del vino: los productores con certificación biológica de once países de Europa, Norteamérica y Sudamérica, y África. Fundado por un grupo de vitivinicultores de Languedoc-Rosellón, el salón Millésime Bio reunirá a los principales compradores del mundo del vino: vinateros, intermediarios, bodegueros, sumilleres, hoteleros y restauradores, e importadores procedentes de los cinco continentes.
Durante esta edición de 2013, el salón recibirá a una nueva bodega chilena de la región de Maipo, así como a cinco productores portugueses y seis austríacos que no asistieron a la pasada edición. Por su parte, el sudafricano Waverley Hills, el suizo Humbel, el egipcio Egybev, y la bodega californiana Frey (pionera en la producción de vino ecológico al otro lado del Atlántico) son fieles a Millésime Bio. A ellos cabe sumar, por supuesto, todos los productores franceses, españoles e italianos.
Challenge Millésime Bio 2013
Con motivo del 20º aniversario, todos los expositores y visitantes del salón estarán invitados a un cóctel. Al principio de la velada, Thierry Julien, presidente de Sudvinbio, y Michael Apstein, presidente del jurado de Challenge Millésime Bio 2013, harán acto de entrega de las medallas de oro. Este concurso, que recibe cerca de 900 vinos producidos de manera ecológica en todo el mundo, se ha consolidado a nivel internacional como uno de los más prestigiosos. La degustación de las muestras de este año será llevada a cabo, como siempre, por un jurado compuesto por profesionales del sector (martes, 27 de noviembre de 2012).
Con objeto de fomentar el intercambio de opiniones y experiencias entre los profesionales, se celebrarán varios eventos: una mesa redonda organizada por la Agencia Bio sobre la viticultura europea, un ciclo de conferencias sobre el sector de los vinos biológicos y la nueva normativa europea, así como una jornada de degustación del Foro Internacional de Negocios coordinada por el departamento vinícola de Sud de France.
En la edición anterior, Millésime Bio reunió a 558 expositores productores de 13 países, y más de 3.300 visitantes profesionales, de los cuales el 22% no procedía de Francia: Benelux (16,7%), Alemania (13%), Norteamérica (12,5%), y los Países escandinavos (11,5%), siguen siendo los principales asistentes.
Con más de 61.055 ha en modo de producción biológica en 2011 (en comparación a las 50.268 ha de 2010), la viña ecológica francesa ha crecido un 21%. En cuatro años, las superficies de producción se han casi triplicado. El número de explotaciones vitícolas ha pasado de 3.945 en 2010 a 4.692 en 2011.

Cuarta World Bulk Wine Exhibition en Ámsterdam

 Publicado el por John Umberto Salvi (colaborador)

La cuarta edición de la World Bulk Wine Exhibition se celebró en el RAI Elicium de Ámsterdam, del 19 al 20 de noviembre. Se trata de un recinto ferial moderno, espacioso y cómodo situado de forma muy conveniente en el distrito financiero y de negocios de Ámsterdam. Sus organizadores afirman, y lo hacen justificadamente, que es el primer encuentro mundial de compradores de vino a granel. El salón lo organiza la empresa española Pomona Keepers, cuya loable filosofía es reducir tanto como sea posible las emisiones de carbono a la atmósfera.
Esta feria es un asunto totalmente español y si me permiten empezar con una crítica, puede ser que español en exceso. Por ejemplo, para el discurso de Otilia Romero de Condés, directora de la feria, y para los otros tres intervinientes, no hubo traducción alguna y si uno no hablaba español no pudo hacerse ni idea de qué iba todo aquello. Afortunadamente no fue así para el programa de conferencias.
Esto es francamente ridículo en un país extranjero con expositores y visitantes llegados de países de todo el mundo. Los organizadores deben ampliar su visión y no hacer que la feria sea un enclave español en un país extranjero. Las personas que hablaron tras Otilia fueron Luis Díaz Zarco, presidente de Globalcaja; Francisco Javier Vallaure de Acha, embajador de España en Holanda, Lico Marcelo Alós, ministro de Producción y Desarrollo Económico del Gobierno de la Provincia de San Juan (Argentina). La inauguración oficial la llevó a cabo Federico Castellucci, director general de la OIV y durante los dos días de feria se celebraron series de charlas, ponencias y catas.
El salón fue un éxito indudable. Hasta 130 empresas de al menos 11 países contaron con expositor. Francia fue el país con más presencia de stands (35), seguida de España. Italia tuvo 23, Argentina 12 y Sudáfrica 10. Incluso Liechtenstein contó con un expositor en esta edición. Era la primera vez que participaban como país productor, al igual que los EE.UU. El contador de visitantes alcanzó la cifra de 4.000 al cerrar el segundo día. Se trata de un gran incremento respecto a la feria del año pasado y muestra claramente la creciente importancia del negocio del vino a granel internacional. Alrededor de 1.000 de los visitantes podrían considerarse como compradores cualificados y vinieron de hasta 60 países diferentes.
La feria se desarrolla en un momento crucial, cuando la mayoría de los países productores de vino en Europa han padecido una gran reducción en volumen durante la vendimia de 2012, el consumo global sigue creciendo, la superficie de viñedo continúa en retroceso y por primera vez en muchos años el consumo mundial ha alcanzado a la producción global. El resultado ha sido dramático e inmediato. Los países con excedentes han visto como esos stocks han desaparecido casi inmediatamente, la demanda de nuevo vino está superando a la oferta y los precios se han fortalecido e incrementado, incluso.
Varios expositores con los que hablé me comentaron que les quedaba muy poco vino para la venta, estaban haciendo negocios de récord y que estaban favoreciendo a sus clientes habituales frente a los nuevos. China y Rusia parecían ser los compradores más asiduos. Me afligió un poco la ausencia de compradores de los principales supermercados del Reino Unido, pero como me señaló un expositor italiano “los vemos todo el tiempo, vamos a su encuentro, o ellos vienen a nosotros, ellos no necesitan venir aquí”. Realmente sí que deben visitar la WBWE puesto que hay mucho por descubrir de lo que seguro que no tienen ni idea.
No voy a perder el tiempo en este artículo citando estadísticas de exportaciones e importaciones de vino a granel. Están disponibles en ‘La Semana Vitivinícola’ que las publica constantemente.
Me pidieron que diera una charla sobre el futuro de las variedades autóctonas de mi país, pero tuve que admitir que Gran Bretaña carece de ellas y nunca ha tenido variedades autóctonas como tales. En la misma mesa redonda, mi mujer ofreció una detallada sinopsis de la Pinotage y su futuro en las exportaciones de granel de Sudáfrica; mientras que Salvador Manjón, director de esta revista vitivinícola, tuvo una apasionada intervención sobre cómo España debe seguir imponiendo la identidad de sus vinos en el mercado a granel; y el periodista italiano Carlo Flamini, de Il Corriere Vinicolo, criticó el modo en el que Italia estaba actuando en la venta y promoción de su vino a granel.
La “silent tasting room” fue popular entre los compradores realmente serios que pudieron tastar una amplia gama de vinos sin distracciones y a su ritmo y después visitar los expositores que les interesaran realmente. Eso fue, realmente, una forma de ahorrar mucho tiempo y de evitarse catar vinos que no interesaban en la zona de los expositores.
El RAI Elicium tiene unas instalaciones excelentes. Cuenta con cantina y restaurante, que es extremadamente caro. De cualquier modo, por la forma en la que estaba a rebosar desde que abría hasta que cerraba uno podría pensar que la mayoría de la gente que acudió a la feria todavía no estaba afectada por la crisis.
Sorprende de hecho que con el ingente y en continuo crecimiento del volumen de vino que se comercializa en el mundo a granel esta sea la única feria dedicada en exclusiva a él. Fue una concepción brillante fruto de Vicente Sánchez-Migallón, que ha sido presidente de los enólogos españoles y de la Unión Internacional de Enólogos. Estoy seguro que seguirá creciendo tanto en tamaño como en impulso. El vino a granel no solo es más económico, sino que reduce las emisiones de dióxido a la atmósfera, lo que es realmente vital y de suma importancia para la salvaguarda de nuestro planeta y la existencia futura.
Traducción: Vicent Escamilla.

Enofusión presenta EnoBar, en el marco de la feria Madrid Fusión

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Los próximos 21, 22 y 23 de enero abrirá sus puertas el congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión e integrado en él Enofusión celebrará su tercera edición como el gran punto de encuentro, cata y exhibición de las grandes marcas de vino. Los organizadores del salón presentaron recientemente la zona de cata libre EnoBar, que “quiere ser el reflejo de la gran diversidad de terruños, uvas y elaboraciones de los vinos de España”. En esta edición, además, se abrirá a la participación de reconocidas referencias internacionales.
Asimismo, explicaron que los participantes en el EnoBar tendrán la oportunidad de presentar sus vinos a todos los asistentes gracias al Wine Corner, donde contarán con 15 minutos para presentar sus productos. Otra de las novedades de Enofusión es que se ha creado el concurso “El Primero del EnoBar”, que permitirá a los asistentes (sumilleres, periodistas, hosteleros y demás profesionales) elegir su vino favorito del EnoBar y realizar los comentarios. Las bodegas ganadoras se darán a conocer en un plan de promoción durante un mes después del evento.
Las bodegas que deseen participar con sus marcas en la próxima edición del EnoBar 2013 pueden informarse en los teléfonos 941 228 954 y 687 580 100 o en el email noemi.arenzana@enofusion.com. Más información en www.enofusion.com

La madera en el aroma y color de los vinos

 Publicado el por P. Rodríguez-Rodríguez y E. Gómez-Plaza (colaborador)

Artículo con tablas en documento adjunto.
Las barricas de roble han sido utilizadas tradicionalmente para el envejecimiento de vinos y otras bebidas alcohólicas debido a su efecto positivo en estos productos. Entre estos efectos e pueden mencionar: un incremento de la estabilidad del color, una clarificación espontánea y un aumento de la complejidad aromática.
Existen una serie de factores que pueden afectar a la extensión de los distintos procesos que se van a producir en el interior de una barrica de roble cuando un vino se envejece en este tipo de sistemas. Entre ellos se pueden mencionar la especie y origen geográfico de la madera (1), el acondicionado de las duelas (2), el tostado de la madera (3), el volumen de la madera (4), la edad o número de usos de la barrica (5) y además, aunque no es un factor intrínseco de la madera, también habría que tener en cuenta las propiedades físico-químicas de los vinos a someter a crianza (6).
Por otro lado, la barrica de roble tiene asociadas algunas limitaciones, como son el número de veces que se usa para el envejecimiento de un vino, ya que conforme aumenta el número de usos pierden la capacidad de ceder compuestos y se reduce la capacidad de micro-oxigenación; ocupan un elevado espacio en las bodegas y tienen un coste elevado. Como consecuencia de estas limitaciones han surgido métodos alternativos tratando de obtener vinos con características parecidas ahorrando en coste de producción y espacio.