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El enólogo del año 2012 (Vinar Roku) en la República Checa

 Publicado el por John Umberto Salvi (colaborador)

Este concurso es un evento particular por una razón magnífica. Aquí los jueces no buscan tanto los mejores vinos a los que premiar con medallas de oro y plata, sino a los mejores enólogos. Las normas básicas son, por tanto, completamente diferentes.
El certamen es propiedad y responsabilidad de Petr Marek. Petr toca muchas teclas. Posee una buena enoteca e importa vino y queso. Acaba de fundar una nueva asociación de productores, Vinarsky Fond, aquí, en la República Checa, que agrupa a la mayoría de los pequeños productores puesto que consideraba que los cinco principales no estaban distribuyendo los fondos y los ingresos de una forma equitativa y justa. Es un apasionado de la corrección y la equidad y ha acuñado el eslogan de su concurso: “el título que no puedes comprar”.
He indicado antes que las normas básicas eran diferentes. Todos los vinos se dividen en seis categorías: blancos secos, blancos semisecos, blancos semidulces, blancos dulces, rosados y tintos. Cada productor puede presentar tantos vinos como desee (uno de los participantes presentó 30) pero debe presentar un mínimo de seis vinos en al menos tres de estas seis categorías. Sus seis mejores puntuaciones (procedentes de al menos tres categorías) se sumarán y sobre este total será evaluado. No hace falta decir que el ganador es el productor con la mejor puntuación. El único premio que se da a un vino de forma individual es al vino que alcanza la mayor nota en todo el concurso. Puesto que hay muchos jueces en el jurado, las notas más altas y las más bajas son descartadas, como en la mayoría de concursos, y se suma el resto.
Ejercer de jurado fue un trabajo duro y se dividió en dos partes: las catas preliminares y la cata final. Había dos jurados de cinco o seis jueces para las preliminares y un jurado de nueve miembros para el final. Tuvimos 628 vinos para catar durante cuatro días para las catas preliminares (unos 40 por la mañana y otros 40 por la tarde para cada jurado, con un total de unos 80 vinos al día). El recorrido fue bastante lógicamente de los secos a los dulces. Los seis vinos de los productores con las ocho notas más altas pasaron a la final, completando una cata final de 48 vinos. Esta se desarrolló un par de días después de las preliminares para dejar descansar nuestros paladares. Traje conmigo a un grupo de Másters of Wine para que formaran la columna vertebral del panel de cata y darle prestigio y profesionalidad.
Las condiciones de cata fueron excelentes pero estrictamente funcionales. Estaba previsto celebrar las catas en una elegante sala bellamente decorada pero cuatro días antes de la cata la sala se pintó con creosota maloliente y tuvieron que ser trasladadas a un lugar más simple. Por tanto, la habitación era sencilla, sin adornos y completamente blanca, simplemente amueblada con mesas individuales y sillas. La iluminación fue excelente, acentuada por las paredes blancas. Se emplearon copas fantásticas, tanto para los vinos tranquilos como para los espumosos. Hubo mantelería blanca, escupideras, agua mineral, pan negro y velas.
El conocido sumiller checo Ivo Dvorák moderó y controló la cata y participó en el primer jurado; y un periodista especializado hizo lo propio en el segundo. También recogieron las fichas de cata, lo que les supuso mucho movimiento a la vez que juzgaban. Hubiera sido mejor que las camareras hubieran recogido las hojas. Estas señoritas eran parte del personal fijo de Petr Marek y eran tan encantadoras como eficientes. Utilizamos las clásicas fichas de cata de la OIV/UIO. Los moderadores cotejaron las notas y nos las leyeron antes de pasar al siguiente vino. También eran los responsables de decidir cuándo debíamos parar para descansar y comer. La cata final se desarrolló durante una sesión de mañana completa, de 9.30 a 14.00 horas.
Estábamos celebrando el 10º aniversario del concurso y Petr quería que tanto un evento nacional importante, como una celebración. Por ese motivo quería Másters of Wine y jueces internacionales, por lo que los jueces checos fueron minoría. Puesto que la cata estaba patrocinada por Makro, la cadena germano-holandesa de grandes almacenes, fue natural que un caballero de la empresa, Richard Süss, formara parte del panel de cata.
El programa social fue moderado pero adecuado. La mayoría de las tardes las tuvimos libres, pero una de ellas incluyó una visita a un pequeño viñedo en las afueras de Praga (Saint Claire). Forma parta de los inmensos jardines botánicos estatales y tiene unas vistas magníficas de la ciudad desde sus cuestas altas y empinadas. La enóloga Vladimira Bahulova nos proporcionó una cata de 12 vinos en la impecable y encantadora microbodega. Aquí elaboran pequeñas cantidades de casi todas y cada una de las variedades de uva de la República Checa y los vinos son puros, austeros y muy personales. Otra de las tardes tomamos cerveza en el pub más antiguo de Praga. También tuvimos una cata de los mejores vinos checos en el encantador y diminuto Wine bar de Clára Kollárová.
Naturalmente la última noche se celebró la cena de gala en el magnífico palacio ofin. También sirvió como acto para desvelar los ganadores y para presentar los premios a los tres mejores enólogos a cargo de personalidades. Las presentaciones se intercalaron con actuaciones musicales, con alguna pieza de ópera. Además de vino a raudales y un generoso bufet que incluía una barbacoa en la terraza con vistas al río. Cada vino presentado a concurso estuvo dispuesto detrás de largas mesas para ser degustados por unas 300 personas. Un Máster of Wine, John Brownsdon, presentó el tercer premio para Vinarstvi Proqin; yo presenté el segundo para Vinarstvi Josef Valihrach z Krumvire; y el presidente del Parlamento presentó el premio al ganador: Znovin Znojmo. La noche continuó hasta altas horas de la madrugada y lo pasamos en grande.
Una conferencia de prensa siguió a la entrega de premios y me pidieron que hiciera algunas valoraciones sobre las catas y sobre los vinos checos. Mencioné que las puntuaciones este año fueron más elevadas que nunca, un claro signo de mejoría. Finalicé, y concluyo mi artículo, diciendo que aunque los productores checos no necesitan del mercado de exportación, puesto que pueden vender en el interior toda su producción (y aún así la República Checa importa el 70% del vino que consume), sin embargo deberían remitir muestras de sus vinos a concursos internacionales y establecer sus vinos en el mercado exportador, aunque sea solo en pequeñas cuantías, puesto que son las únicas formas para que sus poco conocidos vinos lleguen a ser conocidos y apreciados por todo el mundo. Por consiguiente, este concurso está realizando un trabajo vital y debe continuar.
Traducción: Vicent Escamilla

La Asociación de Periodistas elige los mejores vinos de 2012

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Palmarés en pdf adjunto.
 

Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (Aepev) han elegido como cada año los mejores vinos y espirituosos de España en una votación a doble vuelta en la que han tomado parte el 82% de sus miembros y en el que han tenido que decidir entre las 405 marcas propuestas en la primera fase del concurso. Andalucía, con nueve vinos y espirituosos, se ha erigido en la Comunidad Autónoma más galardonada, a las que han acompañado Castilla y León, con cinco marcas; Baleares y Galicia, con cuatro marcas, Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana, Cataluña y La Rioja, con dos en cada caso, y Cantabria, Navarra y País Vasco, con una.
El vino más votado con 224 puntos y un coeficiente de 8,99 ha sido Pago del Vicario Petit Verdot Rosado 2011 que recibirá el Premio Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino (Fijev) de la mano de su presidente, el alemán Michael Hornickel; mientras el Premio Ritz al espumoso más votado recaerá en el cava Kripta, de Agustí Torelló.
Por DD.OO. los mayores galardones han caído en Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar con cuatro, seguida de Rioja, Ribera de Duero y las DD.OO. Cava y Brandy de Jerez, con tres; Rías Baixas, con dos; y Orujo de Galicia, Alicante, Montilla-Moriles, Ribeiro, Rueda, Pla i Llevant, Tierras de León, Vinos de la Tierra de Mallorca, Vinos de la Tierra de Castilla; las Indicaciones Geográficas Ginebra de Mahón, Hierbas de Mallorca y Pacharán de Navarra, con una en cada caso. En otros tres casos no disponían de D.O./I.G.P.
En vinos blancos sin madera hubo 52 propuestas, 42 en blancos con madera, 38 en rosados, 45 en vinos tintos de primer y segundo año, 55 en vinos tintos de más de tres años, 43 en vinos espumosos, 24 en vinos dulces, licorosos y vermús, 23 en vinos con crianza biológica, oxidativa o mixta; 29 en destilados de orujo, 29 en espirituosos de orujo y aguardiente de uva, 24 en brandies y 30 en otras bebidas espirituosas.
Los premios se entregarán el próximo 22 de marzo en el curso de una comida de gala que se celebrará en Mallorca y al que tienen anunciada su asistencia tanto las autoridades de la Comunidad Autónoma balear como las juntas directivas de la Fijev y de la Aepev.
La idea de la Aepev es que el premio sea rotatorio y se celebre en diferentes lugares de España cada año, aunque las dos primeras ediciones se llevaron a cabo en Galicia, por la magnífica acogida de sus gentes y por el entusiasmo de los responsables de la D.O., gran impulsora del premio y en los dos siguientes han recalado en Baleares, gracias también al apoyo de las autoridades de esta autonomía.

Semifinal de La Nariz de Oro para las autonomías de Valencia y de Murcia, el 19 de febrero

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El próximo martes 19 de febrero, la 22ª Nariz de Oro reunirá en el Hotel Silken Puerta de Valencia a los mejores sumilleres de Valencia, Alicante, Castellón y Murcia. Allí, alrededor de 40 profesionales se medirán ante la copa negra para conseguir una plaza en la final, que se celebrará a el 14 y 15 de junio en Madrid.
Los sumilleres se enfrentarán a distintas tandas de cata a ciegas y participarán en la prueba final de la jornada, en la que, utilizando tan sólo el olfato, tendrán que identificar un vino dentro de una copa negra.
Destacan, en esta jornada, las conferencias y clases magistrales organizadas para este grupo de profesionales. Un foro en el que enólogos de distintas bodegas y brand ambassadors de destilados premium ponen en común con los sumilleres sus últimas novedades y descubrimientos. Azpilicueta, Bodegas Miguel Torres, Dinastía Vivanco y el whisky de alta gama Chivas impartirán sendas ponencias en la convocatoria valenciana.
La semifinal se desarrollará en dos espacios; uno reservado exclusivamente a la competición y otro abierto al público. Este último, bautizado como La Nariz de Oro Experimenta, será el punto de encuentro de amantes del vino y la gastronomía. En él están ya confirmadas las siguientes actividades:
- Taller de copas (plazas limitadas). La importancia de una buena copa. Impartido por Elena Adell, enóloga de Azpilicueta. Se podrá observar el distinto comportamiento de un vino según el recipiente utilizado y se catará en exclusiva el vino Azpilicueta Colección Privada en la copa Azpilicueta by Riedel. (13.30-14.00 horas).
- Taller de degustación de jamón ‘Los Andares de la Dehesa’ (plazas limitadas). (12.30-13.00 horas).
- Cata de las últimas novedades vinícolas españolas (12-14.30 y 17.30-21.00 horas). En la sala Experimenta (Salón Alboraya del hotel) se podrán catar los vinos de las siguientes bodegas: Arzuaga Navarro; Azpilicueta; Dehesa de Luna; Dinastía Vivanco; González Byass; Grandes Vinos y Viñedos; Mustiguillo; y la marca de agua Premium Vilas del Turbón.

El 22 de marzo se cierra el plazo para participar en el Concurso Mundial de Bruselas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El próximo 22 de marzo se cierra el plazo de inscripción y recepción de muestras para la próxima edición del Concurso Mundial de Bruselas tendrá lugar los días 10, 11 y 12 de mayo de 2013 en Bratislava, capital de Eslovaquia. 
Creado en 1994, el Concours Mondial de Bruxelles (Concurso Mundial de Bruselas) se ha posicionado como el “campeonato mundial” de la cata. Compuesto únicamente por profesionales del vino, el jurado del concurso volverá a reunir en Bratislava a los más selectos expertos internacionales. Cerca de 40 nacionalidades estarán representadas en el panel de cata, una diversidad que contribuye a la singularidad del evento.
El 20 de mayo está previsto que se publiquen los resultados del concurso.
Puede ampliar la información sobre este certamen en www.concoursmondial.com

Enomaq y Tecnovid, foros de debate para el sector vitivinícola

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La celebración de Enomaq, Oleomaq, Tecnovid, Oleotec y Fruyver (del 12 al 15 de febrero) en Feria de Zaragoza llega con más contenido, tanto en el plano expositivo como en el de programa de jornadas técnicas. Las jornadas técnicas de Enomaq y Tecnovid avanzan las que serán las líneas de trabajo del mercado.
Así, el día 12 de febrero, la sala 4 del Centro de Congresos será el escenario de una introducción a la viticultura y la olivicultura biodinámica.
“Validación de métodos enzimados frente a un método HPLD de referencia: aplicación a parámetros enológicos” será la potencia que se desarrolle en la sesión del miércoles 13 de febrero y que estará impartida por Andreu Tobeña. Asimismo, el 14 de febrero, el Institut Català del Suro (Icsuro) llevará a cabo una reunión de normalización sobre la normativa vinculada al corcho.
Entre los actos más esperados por los profesionales es la jornada del 14 de febrero en la que, entre otros muchos temas, se ahondará en asuntos como los métodos para reducir el grado alcohólico del vino, mientras que en la mesa redonda se hablará sobre los sistemas de cierre. Las nuevas variedades vitícolas y portainjertos, así como un análisis sobre los frizantes, una denominación con nombre propio y un coloquio sobre envases cerrarán este programa.
Uno de los temas que más interés suscita entre los expertos es el que se desarrollará en la jornada del 13 de febrero y que llevará por título la influencia del envejecimiento en barrica sobre la calidad del vino. En ella, la directora del Instituto de Ciencias de la Viña y el Vino de la Universidad de Burdeos (Francia), Kleopatra Chira, tratará de aportar nuevos elementos relativos a los compuestos extraíbles de la madera de roble y su impacto organoléptico y ofrecer los resultados experimentales obtenidos en vinos criados en barricas de roble, otros con virutas de roble y, una tercera gama, que son los criados con duelas de roble. Para finalizar, dará a conocer las conclusiones y la comparativa entre estos tres métodos. El enólogo José Pascual Gracia Romero y la doctora de la Universidad de Borgoña, María Pilar Sáenz-Navajas, participarán en una sesión sobre el análisis para predecir la intensidad del color del vino y la calidad de los taninos.
En la sesión vespertina de la jornada del 13 de febrero, en el marco de Enomaq y Tecnovid se presentará una nueva técnica en desarrollo para el afinado de los vinos por el tratamiento con luz ultravioleta: Vinoflux.
El jueves 14 de febrero también está programada una conferencia sobre el corcho, dirigida por Manel Pretel, director de Icsuro. El marco legal de los colegios profesionales en España y su aplicación a la creación de los colegios autonómicos de enólogos será el tema de debate del abogado Ángel Ramírez Ludeña.
Además de las ponencias y conferencias, durante los días de celebración de Enomaq y Tecnovid se pondrá en marcha el “Rincón del Enólogo”, donde se realizarán catas dirigidas por los mejores sumilleres y profesionales del mundo.