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Arranca Cinve 2012 en Valladolid con un 19% más de bodegas internacionales

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El lunes, 12 de noviembre, por la tarde tuvo lugar la inauguración del Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (Cinve 2012) que contó, entre otros, con la presencia del alcalde de Valladolid, Francisco Javier León de la Riva; la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente; la embajadora de Malta, Tanya Vella; y el presidente de Cinve, Jesús M. Guirau. La reconocida enóloga y directora técnica de Cinve, Isabel Mijares, fue la presentadora del acto, durante el que se desveló que en esta edición del concurso han sido recibidas más de 500 muestras, 120 de las cuales provienen de Castilla y León.
Desde el 13 de noviembre y hasta el jueves 15 se celebrará el concurso, en el que participarán más de 20 países productores. Se trata de un certamen único que contempla tanto los vinos, como los espirituosos (incluidos los espirituosos no vínicos como el tequila), sin olvidar los aceites, lo que es poco habitual.
El alcalde de Valladolid, Francisco León de la Riva, dio la bienvenida a todos los asistentes y destacó el orgullo de la ciudad por acoger este certamen: “Los vallisoletanos sentimos un gran respeto por la cultura del vino y nos preciamos de reservarle un lugar protagonista en las líneas que definen nuestra propia idiosincrasia”. En este sentido, en la inauguración se mostró el deseo de mantener Valladolid como sede del evento en futuras ediciones.
Asimismo, el presidente de Cinve, Jesús M. Guirau, hizo hincapié en que ha habido un incremento de un 19% en la cifra de bodegas extranjeras que han presentado sus productos, lo que supone una mayor diversidad y sobre todo favorece el posicionamiento internacional del certamen”. Por su parte, la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, manifestó que mientras que algunas comunidades autónomas han sufrido recesos en las DD.OO., Castilla y León ha tenido un crecimiento constante en nuestra participación en el mercado, consiguiendo en este momento más de 65.000 hectáreas de viñedo en zonas de figuras de calidad y más de 575 bodegas.
Cinve promueve la participación de todos los vinos embotellados y etiquetados, tanto nacionales como extranjeros. La otra vertiente del certamen será el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen que pretende resaltar los efectos beneficiosos del aceite de oliva para la salud. En el evento participarán productores, cooperativas, almazaras, exportadores, importadores y comerciantes, con aceites propios o de terceros.
En la presente edición asistirán, como miembros del jurado, cerca de 30 importantes personalidades internacionales y nacionales del mundo del vino (enólogos, periodistas especializados, importadores, etc.), procedentes de Alemania, Argelia, Estados Unidos, Francia, Indonesia, Italia, Portugal, Puerto Rico, Suiza, Uruguay, Túnez, etc.
La empresa InsocFerial, presidida por Jesús M. Guirau es la responsable de la organización. Esta compañía es pionera en España en la organización de eventos relacionados con el mundo del vino y la gastronomía. Respecto al equipo técnico, por primera vez dos destacadas personalidades del vino, María Isabel Mijares y Pascual Herrera, son los directores técnicos del concurso que se celebrará en el Hotel Olid Meliá. Asimismo, la Junta de Castilla y León, la Diputación de Valladolid y el Ayuntamiento de la ciudad han respaldado la celebración de esta edición de Cinve en la capital vallisoletana.
Este año los catadores puntuarán a través de una PDA (Personal Digital Assistant). Por su parte, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) perteneciente a la Consejería de Agricultura y Ganadería realizará el tratamiento informático de las fichas.
 

El restaurante Il Bambino, de Madrid, será el candidato español en la Copa Jerez

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La 5ª Copa Jerez ya cuenta con ganador nacional. El equipo del restaurante Il Bambino, de Madrid, formado por el chef Ángel Vellón y el sumiller Iván de la Torre, resultó vencedor con su propuesta de maridaje gastronómico con vinos de Jerez frente a otros dos destacados candidatos: el restaurante  Casa Manolo, de Valencia, representado por el chef Manuel Alonso Fominaya y el sumiller Rubén Moreno; y el equipo del restaurante El Ermitaño,  de Zamora, compuesto por el chef José Luis Santos y el sumiller Marcelino Calvo.
La competición tuvo lugar en la Escuela Profesional de Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid, ante un jurado compuesto por Beltrán Domecq, presidente del Consejo Regulador; la experta en gastronomía Itos Vázquez, el sumiller José Joaquín Cortés, Nariz de Oro 2012, y el equipo que llevó a España  al triunfo en la Final Internacional de la 4ª Copa Jerez, compuesto por el chef Cayetano Gómez y el sumiller Juan Luis García (Restaurante Casablanca, Murcia).
Un menú para vencer
El menú creado por el equipo del restaurante Il Bambino será la apuesta española para alzarse con el título de país vencedor de la 5ª Copa Jerez, que premia la mejor propuesta de armonía gastronómica con vinos de Jerez del mundo. De los menús finalistas, que han sido juzgados según la originalidad y creatividad de las recetas, la adecuación de los vinos seleccionados y la justificación de las armonías propuestas, ha sido la del equipo del restaurante Il Bambino  la que mayor puntuación ha obtenido, aunque el jurado ha señalado el alto nivel de los tres aspirantes. El equipo conformado por el chef Ángel Vellón y el sumiller Iván de la Torre ha destacado no solo por la calidad de sus recetas y armonías,  sino por la puesta en escena y el esmero con el que han presentados los platos y los vinos.
El menú vencedor ha estado compuesto por: alcachofas con espuma de oloroso y crujiente de jamón, como primer plato, armonizado con Fino La Panesa, de Bodegas Emilio Hidalgo; seguido de tarrina de confit de pato a los dos cortados, acompañado por un  Palo Cortado Dos Cortados, de Williams & Humbert; y sorbete fantasía romate con Pedro Ximénez Old & Plus, de Bodegas Sánchez Romate hermanos de postre.
El próximo año 2013, los españoles tendrán que defender sus combinaciones ante propuestas del más alto nivel, en un encuentro al que no faltarán relevantes profesionales, periodistas y críticos gastronómicos de la escena internacional.

Clausura del Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (Cinve 2012) con más de 550 muestras

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El 15 de noviembre por la mañana se clausuró la octava edición del Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (Cinve) con la entrega de diplomas a los miembros del jurado. El acto, celebrado en el Hotel Meliá Olid de Valladolid, contó con la presencia del presidente de Cinve, Jesús M. Guirau; y los directores técnicos del concurso Pascual Herrera y María Isabel Mijares y García-Pelayo.
En la presente edición han asistido, como miembros del jurado, más de 30 importantes personalidades internacionales y nacionales del mundo del vino (enólogos, periodistas especializados, importadores, etc.), procedentes de 12 nacionalidades diferentes: Alemania, Bélgica, España, EE.UU, Francia, Indonesia, Italia, Portugal, Puerto Rico, Suiza, Uruguay y Túnez. Todos ellos han demostrado su gran profesionalidad y han catado las más de 550 muestras procedentes de 15 países productores. De esta cifra cabe destacar que más de 130 muestras pertenecían a bodegas de Castilla y León.
Respecto a la participación de bodegas, el presidente de Cinve, Jesús M. Guirau, destacó que se han recibido muestras de bodegas de 15 países y explicó que los más representados han sido, en primer lugar España, en segundo lugar Portugal y compartiendo el tercer puesto Argentina y EE.UU. Guirau hizo hincapié en su “deseo” de que el concurso “se siga celebrando en Valladolid” y ha agradecido el apoyo que ha recibido de las instituciones de la ciudad de Valladolid y de la Comunidad Autónoma de Castilla y León.
En esta edición la participación de las bodegas de Castilla y León ha alcanzado el 33% del total de las bodegas que han enviado sus muestras al concurso. En segundo lugar, se ha situado Galicia con un 10% de bodegas participantes y en tercer lugar Andalucía, con un 9%.
Cinve 2012 es un certamen único que contempla tanto los vinos, como los espirituosos (incluidos los espirituosos no vínicos como el tequila), sin olvidar los aceites, lo que es poco habitual. El 15 de noviembre tuvo lugar la cata de aceites. La concesión de premios del concursos Cinve se rige por la normativa de la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV). En un plazo de dos semanas a contar desde el 15 de noviembre se harán públicos los ganadores y la entrega de premios tendrá lugar en el mes de enero en Madrid.
Cinve entregará diplomas de medalla de oro y medalla de plata. Además, se otorgará el Gran Premio Cinve 2012 y menciones de grandes oros, mediante la realización de una segunda cata, entre los vinos que hayan conseguido medalla de oro, o por decisión unánime del jurado de cata. Por otro lado, los ganadores del Concurso Internacional de Aceites de Oliva recibirán siguientes galardones: Olive Oil Grand Prestigio Gold, Olive Oil Gold y Olive Oil Argent.
La empresa InsocFerial, presidida por Jesús Guirau es la responsable de la organización de Cinve. Esta compañía es pionera en España en la organización de eventos relacionados con el mundo del vino y la gastronomía. La Junta de Castilla y León, la Diputación de Valladolid y el Ayuntamiento de la ciudad han respaldado la celebración de esta edición de Cinve en la capital vallisoletana.
En esta edición han participado en las “Mesas de Exposición” (Tasting Tables): el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cigales, Bodegas Hiriart, Juvé y Camps, Amorim, Félix Solís Avantis, Quinta do Toutiçal y el Consejo Regulador del Tequila, que han mostrado a los profesionales asistentes sus mejores productos.
Más información en www.cinve.es

Gala de entrega de los octavos Premios Arribe

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Con 150 invitados, los mejores bodegueros de Portugal y España se dieron cita el pasado 10 de noviembre para recoger los premios obtenidos por sus vinos en el octavo Concurso Internacional Premios Arribe 2012. También se entregaron los Premios de Comunicación Enoturística, con los que la Asociación Vinduero-Vindouro reconoce el esfuerzo de los profesionales de la comunicación por difundir la cultura del vino.
La jornada arrancó con un salón de cata en el que todos los invitados pudieron degustar los 134 vinos premiados. A continuación, se celebró una cena de gala que arrancó con la entrega de los Premios de Comunicación Enoturística a los siguientes trabajos:
· Categoría Prensa. Reportaje “Blancos de Salamanca para el verano”, del autor José Manuel Blanco y publicado en hosteleriasalamanca.es
· Categoría Medios Audiovisuales. Reportaje “Vinhos: Sistemas de informação geográfica são fundamentais para gestão eficaz da vinha”, realizado por Francisco Pinto para la Agencia Lusa y emitido en la emisora RBA Rádio.
· Categoría Mejor Iniciativa para la Difusión de la Cultura del Vino. “Cata de vino para mujeres”, un proyecto desarrollado por Audacia Comunicación para Bodegas Zarraguilla.
· Categoría Comunicación Web 2.0. “Vinotoroteca.com”, un portal temático en Internet para conocer y disfrutar de la comarca de Toro y de su patrimonio enoturístico.
Al término de la cena, se entregaron los Premios Arribe a las bodegas ganadoras. El Premio al Mejor Diseño e Imagen Corporativa ha recaído en el vino Finca Las Caraballas, que elabora la bodega del mismo nombre bajo la D.O. Rueda.
Ya en la despedida, el presidente de la Asociación Vinduero-Vindouro, José Luis Pascual, agradeció su presencia a todas las bodegas asistentes, animándoles a participar en la próxima edición para seguir difundiendo el vino y su cultura.

Jean-Luc Berger, director del Comité Científico de los Trofeos de la Innovación Vinitech: ‘La tecnología puede ayudar ante el cambio climáti

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El antiguo director técnico nacional del Instituto Francés de la Viña y del Vino y experto de la OIV, ha presidido a los expertos del Comité Científico y Técnico de los Trofeos de la Innovación del Salón Vinitech y valora la tecnología como una posible aliada ante un cambio climático cuyos efectos pueden haberse subestimado.
La tecnología es una clave ineludible en la vitivinicultura actual pero, ¿cómo definiría la vitivinicultura de precisión?
La viticultura de precisión utiliza soluciones técnicas que consideran la variabilidad intra e inter parcelaria con el fin de gestionar mejor las formas de conducción o los itinerarios técnicos de producción en el viñedo. Por ejemplo, un sensor embarcado en el tractor permite medir el vigor de las cepas y modular la dosificación de productos fitosanitarios. El premio especial del jurado para el robot autónomo ecológico o la despampanadora mecánica electro portátil constituyen otros ejemplos de viticultura de precisión.
Permite progresar en el ámbito de la evaluación de la calidad del viñedo, reducir los insumos y utilizarlos mejor, ofrecer mayor seguridad y comodidad durante el trabajo al viticultor. En los últimos años se han multiplicado los ejemplos de viticultura de precisión.
¿Pueden los avances tecnológicos minimizar retos del viñedo y de la enología como los que plantea el cambio climático?
El cambio climático es una realidad cuya amplitud parece que se ha subestimado. Dependiendo de la latitud del viñedo las consecuencias son positivas o negativas. Los retos se plantean sobre todo en los viñedos que sufren los efectos negativos del cambio climático.
En el viñedo la gestión del agua y el riego ocuparán un lugar importante y los avances tecnológicos en materia de evaluación del estrés hídrico del viñedo permitirán optimizar las cantidades de agua necesarias.
En la bodega, el desarrollo de técnicas de membranas permite por ejemplo rebajar el índice de alcohol mediante la combinación de nano-filtración y ósmosis inversa de los vinos con graduación muy elevada o incrementar la acidez mediante técnicas de electro membranas de los vinos insuficientemente ácidos.
Pero los progresos tecnológicos no permitirán responder a todas las preguntas y especialmente en el ámbito de la adaptación del material vegetal.
¿Qué destacaría de los Trofeos de la Innovación 2012? ¿Qué le ha sorprendido más?
Los Trofeos de la Innovación 2012 muestran un gran dinamismo por parte de la empresas tanto para respectar el medioambiente como es el caso del procedimiento Vignalex de Souslikoff o de la web alerta viña del Instituto Francés de la Viña y el Vino, para desarrollar la agricultura de precisión con los ejemplos anteriores, contribuir a mejorar la calidad de los vinos con el bitoque electrónico Vivelys o las evoluciones en beneficio de la trazabilidad, envasado y packaging con el sensor E Provenance.
Mi opinión personal no tiene mucha importancia puesto que mi papel como presidente del Comité Científico consiste en animar a un equipo de expertos a que hagan las elecciones más pertinentes en materia de innovación.
Una de las preocupaciones actuales es la trazabilidad del producto, ¿qué se podrá ver en Vinitech al respecto?
La trazabilidad constituye una preocupación importante y los visitantes podrán informarse entre las empresas que ofrecen aplicaciones informáticas para garantizar la trazabilidad en el viñedo y en la bodega. En las ediciones anteriores de Vinitech, varias empresas fueron premiadas por ello.
Este año, los premios han recaído en el procedimiento Glass’in de la empresa Ateor. Se trata de una tinta que se vitrifica en frío incorporando compuestos ópticamente activos para contribuir a la trazabilidad.
También, la empresa E Provenance y su sensor que permite seguir la temperatura y humedad de un lote de vino durante quince años.
Esta novedad es de gran utilidad para seguir las condiciones de transporte y de almacenamiento.
¿Los patrones de consumo actuales influyen en el avance técnico y tecnológico de la vitivinicultura? ¿En qué sentido?
Se trata de una pregunta compleja para la que no le puedo dar ningún ejemplo entre el palmarés 2012. Además, los hábitos de consumo vinícola varían sensiblemente de un país a otro.
La evolución de los hábitos es analizada sobre todo por las empresas que ofrecen envases y embalajes y se traduce por el desarrollo de los bag-in-box por un lado y de los pequeños envases por el otro.