Topic:

La Rioja Alta implanta un sistema de lavado de barricas con agua y vapor con total desinfección

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

El proyecto logra mejorar la higiene del parque de barricas, evitar contaminaciones y reducir el uso de sulfuroso. (photo: )

El proyecto logra mejorar la higiene del parque de barricas, evitar contaminaciones y reducir el uso de sulfuroso.

Que tradición e innovación no están reñidas está claro si se atiende a la evolución del Grupo La Rioja Alta. Los pasados días 3 y 4 de junio reunió en el Hotel Valdepalacios de Torrico (Toledo) a un grupo de afortunados periodistas especializados para presentar sus novedades embotelladas y también aquellas relativas a la investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) de las que es un auténtico pionero.

El director técnico de La Rioja Alta (La Rioja Alta, Torre de Oña, Áster y Lagar de Cervera), Julio Sáenz, fue el encargado de transmitir la filosofía del grupo: que los proyectos de I+D+i tengan como meta seguir incrementando la calidad de sus vinos. “Para alcanzar la máxima calidad en todas nuestras referencias, entendemos que la innovación y el desarrollo son valores esenciales para conseguirlo, controlando de una manera más eficaz todos los procesos de nuestros vinos”.

Y como el movimiento se demuestra andando, Sáenz hizo un repaso por los últimos proyectos desarrollados. El de más reciente conclusión,con una inversión total de más de 750.000 euros, ha consistido en el desarrollo, junto a la Ingeniería Martec, de un robot lavadora de barricas que, mediante la aplicación de ciclos cortos de lavado con agua caliente y vapor de agua, logra alcanzar una temperatura óptima de desinfección, tanto en la superficie como en el interior (5 mm) de las duelas. De esta forma, los porcentajes de reducción de microorganismos contaminantes son muy elevados logrando incluso su absoluta desaparición (del 100% en el caso de Brettanomyces. Todo ello sin restar, en ningún caso, perfil aromático al roble que, tras el lavado, continúa cediendo componentes durante toda la crianza del vino. Este proyecto supone haber alcanzado en los últimos siete años seis ambiciosos planes de I+D+i en tres áreas esenciales (Viticultura, Enología y Producción) y a los que ha destinado más de 1,2 millones de euros.

El Grupo, además, ya está inmerso en un nuevo proyecto de I+D+i, centrado en gestionar mediante datos técnicos los aportes de oxígeno que reciben los vinos en las diferentes fases de elaboración, crianza y embotellado. Actualmente, este proyecto se encuentra en fase inicial (búsqueda de socios tecnológicos, compra de equipos...).

A continuación, Sáenz dirigió una memorable cata de las nuevas cosechas: Viña Arana 2006, Viña Ardanza 2005, Gran Reserva 904-2004, Áster Finca El Otero 2010 y Torre de Oña Reserva 2010. Dentro de esta cata tuvimos la ocasión de conocer dos vinos experimentales que Torre de Oña está elaborando con los viñedos que “concentran toda la esencia” de esta bodega de Rioja Alavesa, la Finca Martelo.

Debemos agradecer a todo el equipo de La Rioja Alta su hospitalidad y cercanía en un fin de semana lleno de experiencias y de sensaciones que deja un gran sabor de boca.

Frescura y alegría en el Palacio de Canedo Rosado Mencía 2013

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Palacio de Canedo Rosado 2013. (photo: )

Palacio de Canedo Rosado 2013.

Prada a Tope (D.O.P. Bierzo) ha dado a conocer su Palacio de Canedo Rosado Mencía 2013, un rosado, con alma de blanco y cuerpo de tinto, que supone la sublimación de la unión entre la tinta Mencía (70%) y la blanca Godello (30%). Además, cuenta con el valor añadido de estar elaborado bajo el selló de la agricultura ecológica. Un vino fresco, alegre, que invita ya a recibir al verano. En boca, Palacio de Canedo Rosado Mencía 2013 muestra un atractivo color cereza. En nariz, el vino presenta notas cítricas y tropicales, características de la personalidad de la Godello, al tiempo que sobresale la fruta roja que le aporta la Mencía. Un derroche de fruta fresca y juventud. Se trata de un vino con una graduación de 12,5% vol que despierta los sentidos. Perfecto como vino de copa y para acompañar pastas y arroces, así como carnes blancas o canapés con foie y quesos.

Palacio de Canedo Rosado 2013.

Palacio de Canedo Rosado 2013.

Fivin divulga entre los médicos e investigadores las bondades del vino, con ayuda de la D.O. Valencia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Vino valenciano en las jornadas. (photo: )

Vino valenciano en las jornadas.

La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (Fivin) ha colaborado estrechamente en la organización de las primeras Jornadas de Investigación en Ciencias Ómicas y Estilo de Vida, celebradas en la Universidad de Valencia del 11 al 13 de junio.

El objetivo de estas jornadas ha sido aportar conocimiento en temas relacionadas con la biología y al mismo tiempo, poder contribuir al desarrollo del conocimiento celular y de las aplicaciones biotecnológicas.

A lo largo de las jornadas se expusieron sesiones sobre oftalmología, investigación traslacional, enfermedades raras, nuevas generaciones en biomedicina, neurociencias, envejecimiento, genética y cáncer, y el impacto del ambiente en la salud.

Una de las sesiones informativas que más expectación creó fue la dirigida por Ramon Estruch, coordinador del Comité Científico de Fivin y del estudio Predimed, quien expuso los beneficios sobre la salud de la Dieta Mediterránea, siendo el vino uno de los alimentos que forman parte de ella. Estruch habló de los aspectos saludables que un consumo moderado de vino aporta al organismo.

Ramon Estruch, en su ponencia.

Ramon Estruch, en su ponencia.

En este ámbito, la Fundación organizó una cata de vinos de la D.O Valencia, dirigida por su Consejo Regulador, para todos los asistentes a las jornadas. Los congresistas, profesionales de la medicina, la ciencia y la investigación pudieron catar una amplia selección de los vinos que actualmente se elaboran en la D.O. Valencia,  vinos de excelente calidad y que presumen de las particularidades que aporta la zona de producción mediterránea.

Chema G. de la Cuadra, director técnico de la D.O.P. Valencia.

Chema G. de la Cuadra, director técnico de la D.O.P. Valencia.

Actualmente, la D.O. Valencia representa a 80 firmas y casi 12.000 viticultores, siendo una de sus premisas la defensa del vino de calidad, como parte de la Dieta Mediterránea y de un estilo de vida. Un modelo cultural, saludable y respetuoso con el medio ambiente.

Esta actividad forma parte de la campaña europea Wine In Moderation, que la Federación Española del Vino (FEV) y Fivin están desarrollando en España. Estas actividades denominadas “Art de Vivre” tienen como máxima transmitir a la sociedad la importancia de la moderación.

Luciano García-Carrión, nuevo director general comercial de García-Carrión

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Luciano García-Carrión se plantea como reto que el 75% de la facturación de la empresa provenga de la exportación. (photo: )

Luciano García-Carrión se plantea como reto que el 75% de la facturación de la empresa provenga de la exportación.

Luciano Garcia-Carrión ha sido nombrado nuevo director general comercial, por decisión unánime, del Consejo de Administración de García-Carrión el pasado mes de mayo reconociéndole “su ya contrastada trayectoria profesional”.

Luciano García-Carrion, de 38 años y quinta generación, se incorporó en la empresa familiar en el año 1997, una vez finalizado sus estudios de Derecho en la Universidad de Navarra con tan solo 21 años.

Su trayectoria profesional comenzó en el departamento de Marketing aunque su auténtica vocación era la
internacionalización de la empresa. En García-Carrión siempre ha estado presente la vocación exportadora,
pero el verdadero impulso durante los últimos 17 años ha sido gracias al gran esfuerzo de Luciano, que ha conseguido estar presente en el mercado de los vinos y de los zumos en 155 países.

Luciano García-Carrión ha conseguido rodearse de un gran equipo comercial de diferentes nacionalidades y, sobre todo, ha sido capaz de transmitirles el entusiasmo, ilusión y pasión que él mismo siente por la empresa, teniendo a su vez una gran capacidad de liderazgo y comunicación.

El gran reto de Luciano García-Carrión es exportar el 75% del total de la facturación de la empresa en un plazo de cinco años.

Monvínic expone el concepto de frescura en los vinos de la mano de Dominique Roujou de Boubée, el próximo 26 de junio

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Monvínic. (photo: )

Monvínic.

El próximo jueves, día 26 de junio, a las 20 h, Dominique Roujou de Boubée, doctor en enología por la Facultad de Enología de Burdeos bajo la dirección del Profesor Denis Dubordieu, ofrecerá en Monvínic una charla seguida de una cata, titulada "El Concepto de frescura en los vinos".

La reflexión que propone Dominique Roujou de Boubée nos permitirá descubrir que se entiende por frescura en los vinos. Este concepto viene determinado por distintos factores. Entre estos encontraríamoslas características aromáticas y gustativas, que pueden generar sensaciones de calor o frescor según el tipo de alcohol y acidez en boca, y dependiendo del equilibrio entre ambos. Otro sería la cantidad de notas aromáticas, ya sean de fruta poco madura, madura o pasada, dependiendo de las razones climáticas, de la altitud y del momento de vendimia escogido. Son puntos que evidencianel gusto de quien elabora el vino. La frescura determina en gran medida el placer de beber, la tensión gustativa, la capacidad para limpiar la boca y lamotivación para seguir bebiendo,siendoésta una de las cualidades más apreciadas por los paladares del mundo entero.

Dominique Roujou de Boubée asesora desde hace más de diez años un gran número de bodegas españolas, siempre bajo la misma premisa: buscar elegancia y frescura en los vinos. Una filosofía de elaboración que ha ido arraigando y cogiendo fuerza en el panorama vitivinícola contemporáneo, y del que es, hoy, uno de los máximos exponentes.

En el encuentro se podrán catar diferentes vinos, que ilustran a la perfección este concepto de frescor.

 

ESPAÑA

Ponte da Boga Ribeira Sacra Capricho de Merenzao 2010 (Merenzao)

Bodega los Frailes Valencia 1771 2011 (Monastrell)

Franck Massard Terra Alta El Mago 2012 (Garnatxa)

Vi de Mallorca Sibila 2011 (Gargollasa)

Vins del Tros Terra Alta Lo Morenillo 2011 (Morenillo)

 

FRANCIA

Domaine de Trevallon IGP des Alpilles 2011 (Syrah, Cabernet Sauvignon)

Clos du Rouge Gorge Côtes Catalanes VieillesVignes 2011 (Carignan)

Domaine Tempier Bandol Cuvée La Mogoua 2009 (Mourvedre)

 

PORTUGAL

Quinta das Bageiras Bairrada Garrafeira 2009 (Baga)

 

ITALIA

Ciro Picariello Irpinia Aglianico Zi Filicella 2011 (Aglianico)

 

SUÏZA

Simon Maye Valais Syrah 2011

 

Más información en Monvínic:

Diputación, 249
08007 Barcelona

Tel. (+34) 932 726 187

info@monvinic.com
www.monvinic.com