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La formación en vinos WSET aterriza con fuerza en Valencia

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Vinos catados en una edición del curso WSET Nivel 1 con TheWinePlace.es (photo: )

Vinos catados en una edición del curso WSET Nivel 1 con TheWinePlace.es

De aquí en adelante, las siglas WSET (Wine & Spirit Education Trust) van a popularizarse entre los profesionales vinculados de alguna manera al vino y entre los aficionados y conocedores de esta bebida en la Comunitat Valenciana. El pasado 9 de junio, TheWinePlace.es y Voravins realizaron el primer curso del Nivel 1 de WSET (una referencia internacional en la formación del sector del vino) en sus instalaciones de Paterna (Valencia). Le seguirán a lo largo del año sesiones del WSET Nivel 2 y nuevas del Nivel 1.

Algo (bueno) en Valencia debe estar ocurriendo cuando la tercera ciudad español ha pasado en pocos meses de carecer de centros formativos en vino que ofrecieran esta titulación (a la que acceden profesionales y aficionados de todo el mundo) a tener dos centros en los que cursarla. Pues junto al tándem TheWinePlace.es/Voravins, también ha visto la luz recientemente More Than Wines Academy, que también ofrecerá estos cursos.

Para conocer un poco más de cerca el método y la filosofía de la formación WSET dialogamos con Mark O’Neill (DipWSET), responsable de los cursos en TheWinePlace.es, labor que compagina con su empresa de exportación de vinos españoles, su importadora/distribuidora de vinos internacionales en España y sus trabajos en varios medios de comunicación divulgando la cultura del vino.

O’Neill explica que la formación WSET es prácticamente un requisito básico en el mundo anglosajón para cualquier profesional vinculado directa o indirectamente con el vino (desde profesionales del sector de la alimentación, a profesionales del sector del vino, comerciales, comunicadores del vino, profesionales del enoturismo…), y es muy demandada por aficionados y amantes del vino.

El modelo WSET en vino consiste en tres niveles (1, 2 y 3) y una cuarta fase que te convierte en diplomado WSET (DipWSET).  TheWinePlace.es tiene previsto ofrecer en el corto plazo el WSET 1 y WSET 2 y a medio plazo también el nivel avanzado (WSET 3). Mark O’Neill destaca que se trata de una formación eminentemente práctica y siempre con un enfoque internacional (por el momento sus cursos son en castellano, pero si existe demanda se ofrecerán también en inglés). “Siempre pido a los alumnos que ‘olviden’ todo lo que saben de vino previamente al curso, así todos empiezan de cero, pues lo importante es asentar de forma muy clara los conceptos más básicos”, señala.

El Nivel 1 se realiza en ocho horas e incluye clases teóricas básicas, cata de 10 vinos y examen. En este nivel se aborda la introducción a los principales estilos de vinos, las variedades más conocidas y sus características, así como cuestiones prácticas como el almacenaje y servicio del vino, principios de maridaje y consumo responsable de vino. El alumno conoce el método de cata WSET (que, partiendo de una cata muy sencilla en este nivel, va ganando complejidad y precisión en los siguientes). El examen consta de 30 preguntas tipo test, de las que hay que contestar correctamente al menos 22.

Por su parte, el Nivel 2 tiene una duración es de tres o cinco días (según el número de sesiones) y ya entra en los diferentes estilos de vino, regiones productoras, elaboración de vinos espumosos, fortificados y dulces, el etiquetaje y su terminología, categorías de destilados y licores y métodos de producción. Incluye la cata guiada de 40 vinos de distintos países y variedades. Finaliza con un examen de 50 preguntas tipo test de las que el alumno debe contestar correctamente al menos el 55%.

Todos los exámenes se remiten a la sede central del Wine & Spirits Education Trust en Londres para su corrección.

O’Neill se muestra convencido de que “hay demanda” en España, en general, y en Valencia en particular de una formación así en el mundo del vino. Defiende que ofrece (incluso en los niveles iniciales) una seguridad y confianza a los profesionales que trabajan con el vino día a día y recuerda que la titulación WSET es la puerta de entrada para la formación como Master of Wine.

Más información en http://cursos.thewineplace.es/

Así han sido los exámenes de 2017 para ser un Master of Wine

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El Institute of Masters of Wine ha publicado el listado de los vinos empleados en el examen práctico de 2017. El listado completo se puede consultar aquí, junto con las preguntas que se realizaron. El listado también muestra las preguntas de teoría del examen MW. 

Más de 150 estudiantes realizaron estos exámenes teóricos y prácticos del 6 al 9 de junio pasado en Londres, San Francisco y Sídney. Durante cuatro días los estudiantes se enfrentaron a catas ciegas de 12 vinos, pruebas prácticas y cinco redacciones teóricas de materias como viticultura, vinificación y procesos de pre-embotellado, manejo de los vinos, negocio del vino y aspectos de actualidad.

El examen práctico y el de teoría conforman la segunda fase del programa de estudio MW. El primero es una evaluación, un día de examen que incluye un examen de cata a ciegas de 12 vinos por la mañana y un examen teórico por la tarde. Casi 100 estudiantes se sometieron a esta primera fase en Londres, San Francisco y Sídney  el 5 de junio. Los estudiantes solo pueden pasar a la segunda fase del programa de estudio si aprueban esta evaluación.

El listado completo de vinos y preguntas de la evaluación de la primera fase puede consultarse aquí.

Aquellos que superaron los exámenes de la fase dos pasarán a la tercera fase. Es la parte final del programa de estudios para ser un Master of Wine y consiste en un trabajo de investigación.

El plazo para solicitar la admisión en el programa de estudios para ser Master of Wine finalizará el próximo 17 de julio. Más información aquí.

Alumnos del curso de Experto Universitario en Comunicación Agroalimentaria amplían sus conocimientos sobre digitalización y distribución

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El director general del Foro Interalimentario, Víctor Yuste, dirigiéndose a los alumnos del Curso de Experto Universitario en Comunicación Agroalimentaria. (photo: )

El director general del Foro Interalimentario, Víctor Yuste, dirigiéndose a los alumnos del Curso de Experto Universitario en Comunicación Agroalimentaria.

La sede del Foro Interalimentario se convirtió en el aula de la jornada presencial del curso organizado por la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE) y la Universidad San Jorge (USJ). En una completa sesión formativa, el funcionamiento de la distribución y la estructura de la cadena alimentaria fueron los protagonistas de la clase impartida por Víctor Yuste, director general del Foro Interalimentario.

Citando a Yuste, “hay que pensar en la cadena agroalimentaria desde el consumidor y no desde los insumos. Los eslabones deben tener comunicación entre sí, deben entenderse, con relaciones trasparentes y estables”. Además, analizando los retos de la distribución alimentaria, Yuste destacó que “la sostenibilidad de la cadena supone que todos los eslabones tengan beneficio, que todos ganen”.

A continuación la responsable de Comunicación de Verdifresh, Mariola Filgueira, a la vista de los datos sobre las entidades agroalimentarias españolas analizó: “Quizás el músculo de las empresas del sector (la mayoría con menos de 5.000 trabajadores) hace que pocas tengan un departamento de comunicación propio”. Para luego explicar que “comunicar, sobre todo si lo haces bien, ayuda a tener una reputación positiva, unos intangibles que influyen en las ventas y en la captación de talento de las empresas”.

El curso contó también con la presencia de Carolina Alemany, Communication Manager de Bayer CropScience, que explicó al grupo de alumnos de la Universidad San Jorge conceptos importantes para Bayer en comunicación interna: “Sobre todas las noticias relevantes se informa al menos veinticuatro horas antes a los empleados”. Para añadir, acerca de su relación con los medios de comunicación: "Intentamos no llenar las redacciones de notas de prensa, si no transmitiendo mensajes de calidad".

La jornada de mañana terminó con una interesante clase sobre la digitalización de la agricultura impartida por Sven Amelsberg, Digital Farming Iberia, también de Bayer CropScience, que explicó, entre otras cuestiones, las novedosas herramientas digitales para la toma de decisiones, los sistemas de teledetección para desarrollar la agricultura de precisión, o WeedScout, una innovadora aplicación para móvil que ayuda al reconocimiento de las malas hierbas mediante la captura fotográfica.

Por la tarde, el responsable de comunicación de la organización agraria UPA-CLM y profesor del curso, Miguel Ventayol, continúo la formación de los alumnos con el análisis de los errores más habituales que se cometen al ser portavoz de una organización.

La próxima sesión presencial del Curso de Experto Universitario en Comunicación Agroalimentaria tendrá lugar en Zaragoza el próximo 24 de junio.

Sobre el Curso Experto Universitario en Comunicación Agroalimentaria

Este curso, un título propio de la USJ codirigido por APAE, se está impartiendo en su primera edición de forma semi-presencial, a través de clases online y jornadas presenciales. Se trata del único título de este tipo en España con una doble vocación: especializar periodistas en el sector agroalimentario y enseñar a los profesionales del sector a comunicar mejor.

Más información sobre el curso:

Universidad San Jorge: Experto Universitario en Comunicación Agroalimentaria

Correo-e: apae@apae.es

Jornada “Presente y futuro del vino español en los mercados internacionales”. 4 de julio en Madrid

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Como en años anteriores, el Observatorio Español del Mercado del Vino, en colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones y la Federación Española del Vino (FEV), organiza una jornada sobre la internacionalización del vino español. Será el día 4 de julio (martes) en el salón de actos del ICEX entre las 9.00 y las 14.40 horas.

En esta ocasión y además de la revisión de los mercados internacionales que realizará el propio OEMv con su presentación: “El vino español en los mercados internacionales, hoy y en 2025”, AgroBank intervendrá con una presentación sobre “El potencial de Europa del Este para las importaciones de vino” y la Master of Wine Sarah Jane Evans lo hará con la presentación: “Los vinos finos españoles en los mercados internacionales y el Simposio 2018 de los MW”. Tras una pausa, la FEV tratará sobre cómo derribar barreras para la internacionalización del vino español.

Por último, ICEX tratará sobre el “Lanzamiento de la tienda Food & Wines from Spain en Amazon” y BSCI (Business Social Compliance Iniciative) hablará sobre “Sustainable Wine Program: estándares de sostenibilidad y acceso a los grandes distribuidores”.

Con estos asuntos de actualidad sobre la mesa, se aprovechará el encuentro para debatir sobre la mejora de los vinos españoles en los mercados internacionales. La entrada es gratuita previa inscripción (enviando el oportuno formulario a info@oemv.es, antes del próximo 30 de junio) y hasta completar el aforo.

El vino español lidera las exportaciones comunitarias a Costa Rica

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

Las exportaciones comunitarias de vino a Costa Rica se han incrementado un 110% entre 2011 y 2016, acelerándose tras la entrada en vigor del Acuerdo de Asociación entre la UE y Centroamérica, que introdujo un arancel 0 para el vino.

España sigue siendo el Estado miembro comunitario mayor exportador a dicho país, con ventas de vino por valor de 3,15 millones de euros, que representan un 43% del total, seguido de Italia, con 2,26 millones y un 31%, Francia, con casi 1,29 millones (18%), Alemania, con 445.000 euros (6%) y otros UE, con 180.000 € (2%). Respecto a un año antes, nuestro sector ha aumentado sus exportaciones un 9,76% y en 280.000 euros, y sobre 2011 casi un 119% y en 1,71 millones de euros.

Según el último “Boletín de Noticias del Exterior”, del Ministerio de Agricultura (Mapama), el consumo de vino en Costa Rica viene experimentando un crecimiento de las ventas de 2011 a 2016. De acuerdo con los datos de la consultora Euromonitor International, la venta minorista de vino aumentó un 37,1% en este periodo, superando el comportamiento de otras bebidas alcohólicas, como las de tipo cóctel, cerveza y destilados.

A finales del pasado año, se habían comercializado 8,2 millones de litros de vino en este país centroamericano y la proyección, según esta firma de consultoría, es que esta cifra crezca en Costa Rica hasta los 11,6 millones de litros de aquí al año 2021, con un valor de 209,3 millones de dólares.

El valor de lo comercializado fue de 148,2 millones de dólares, con un crecimiento del 64% desde el año 2011 hasta el pasado año. Para el director comercial del Grupo Pampa, Fabián Gamboa, la evolución positiva del mercado del vino se debe, en parte, a la combinación de una variada y completa oferta disponible en el país, con un deseo, cada vez más evidente por parte del consumidor de explorar y experimentar diferentes marcas, variedades, orígenes y tipos de producto. Además, a esto se suma que “el vino normalmente está ligado con el concepto de consumo moderado y disfrute”, comentó Gamboa.

Demanda en aumento

El Grupo Pampa comenzó a registrar aumentos de la demanda del vino de manera constante en este país hace ya ocho años, siendo el crecimiento de los últimos cinco de doble dígito, afirmó Gamboa. Es el grupo comercial que más vino vende en este país y está abierto a nuevas marcas, orígenes y subcategorías que ya cuenten con credenciales y aceptación en otros mercados, para ir hacia una oferta consolidada y con propuestas innovadoras.

Por su parte, la directora de Relaciones Corporativas de Florida Ice and Farm Company (Fifco), Gisela Sánchez, considera que en ese país se ha hecho un esfuerzo por parte de la industria de aumentar el conocimiento general de la categoría (de bebidas) y, además, “hay mayor oferta que en los últimos años, a precios bastante aceptables, lo que hace que el consumidor tenga distintas opciones para probar, empezándose a popularizar bebidas como la sangría, que atrae consumidores.”

Fifco es una empresa que cuenta con una división de vinos para distribuir vinos y destilados. Representa a 132 bodegas de vino de los principales países y regiones productoras de ámbito global, según Sánchez. Lo que más comercializa a nivel detallista es el vino, donde el tinto supone casi el 80% de las ventas, seguido de la sangría y finalmente del vino espumante y refrescante.

Gisela Sánchez recalcó que una de las principales estrategias que han fortalecido la venta del vino es la creación del departamento denominado Cultura Vinícola, que busca invitar a nuevos consumidores a la categoría de vinos y capacitar a la mayor cantidad de gente posible que está en servicio de vino o que toma vino para que aumenten su conocimiento de la categoría.