Sobre la cata de vinos embotellados sometidos a efectos de magnetismo

 Publicado el Por Manuel Ruiz

En 1967 comenzamos estudios y experiencias sobre el efecto de los imanes ante diversos aspectos de microbiología enológica (SeVi nº 1.210 y 1.211). En la actualidad, disponiendo de imanes de neodimio que acumulan más fuerza, hemos reiniciado experimentaciones.
En 2010 publicamos la actitud de estas fuerzas ante levaduras Brettanomyces conociendo que estos imanes entorpecen la vida de Brettanomyces pero activan las Saccharomyces (‘Comportamiento de Brettanomyces ante fuerzas magnéticas’, Manuel Ruiz, SeVi nº 3.320, 2010).


Tenga presente nuestras Condiciones de uso y si utiliza esta información recuerde citar siempre www.sevi.net y La Semana Vitivinícola como fuente.

0 Respuestas(s) a “Sobre la cata de vinos embotellados sometidos a efectos de magnetismo”

Comentarios disponibles para usuarios registrados