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Dos décadas de Lavinia, mucho más que una tienda de vinos

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Una tienda de vinos que trascendiera el concepto de comercio, para apostar por acercar el vino al consumidor de manera lúdica y pedagógica. Bajo estas premisas nació el innovador concepto de Lavinia en 1999 y, desde entonces, no ha dejado de revolucionar la compra de vinos y la experiencia del consumidor. Hace 20 años, Thierry Servant y Pascal Chevrot, dos apasionados del mundo del vino abrieron en Madrid (en la calle José Ortega y Gasset) la primera tienda de Lavinia. La idea fue crear un nuevo concepto de tienda de vinos que supuso un modelo de negocio completamente diferente a lo que existía hasta entonces en España en la distribución de vinos.

Lavinia nació como un espacio de intercambio de cultura que promoviera la relación entre productores y clientes. Con los años, se ha convertido en un modelo y ejemplo del nacimiento y consolidación de una marca ligada a la cultura del vino. Su concepto se sitúa a medio camino entre la gran distribución y la bodega tradicional, algo inédito en el mercado del vino, que se sustenta en varios pilares:

- Un alto número de referencias: más de 6.000 en París; 4.500 en Madrid, 3.000 en Ginebra y en torno a las 1.000 en sus tiendas satélite.

- A través de su Departamento de Producto y su comité de cata, desarrolla su vocación por descubrir vinos poco conocidos al gran público. Según criterios rigurosos, Lavinia selecciona vinos de gran calidad elaborados en zonas emergentes por pequeñas bodegas y difíciles de encontrar en la distribución habitual.

- Dispone de personal cualificado para asesorar adecuadamente en la sección de vinos y destilados, sin importar el conocimiento, objetivo o presupuesto que se disponga, lo que dota al cliente de una experiencia personalizada inigualable durante todo el proceso de compra.

- Conservación del vino en la tienda en las mejores condiciones de temperatura y disposición.

- Presentación innovadora que revaloriza el producto.

- Amplia gama de vinos con precios desde los 6 euros.

- Organización de cursos, conferencias, catas y eventos.

- Espacio gastronómico y terraza que complementan su oferta para dar a conocer el mundo del vino al cliente, sin abandonar los estándares de calidad y servicio.

- Canal BtoB para regalos de empresas y canal de distribución (Lavinia Profesional) con un catálogo de más de 80 bodegas nacionales e internacionales en distribución para dar servicio al sector de Horeca.

- Canal de venta online que permite acceder a la gama y los servicios de Lavinia sin salir de casa.

Lavinia tiene actualmente 6 tiendas repartidas por toda Europa: Lavinia Madrid, creada en 1999; Lavinia París, abierta en septiembre de 2002; Lavinia Ginebra, en septiembre de 2004. Además, en diciembre de 2008 se introdujo un nuevo modelo de tiendas satélite y en junio de 2009 Lavinia entró en los aeropuertos de la mano del Grupo Areas a través de sus tiendas Sibarium.

La evolución de Lavinia en estos últimos años ha sido la de consolidar un negocio que ha ido creciendo año tras año. Al ritmo controlado de aperturas se ha unido una progresión en la cifra de ventas anuales hasta los 35 millones de euros que suma el grupo en la actualidad. Para este año, teniendo en cuenta el contexto económico, la perspectiva es hacer crecer su cifra de venta sobre los niveles del año anterior. Para seguir creciendo, Lavinia desarrollará su concepto multicanal a través, no sólo de sus tiendas físicas, si no de su cada vez más importante comercio digital. Desde la aparición en 2001 de www.lavinia.es en España y en 2005 www.lavinia.fr en Francia, las tiendas online no han parado de crecer en los últimos ejercicios y se espera que continúe esta progresión gracias a la renovación del sitio en curso, apoyada por la fuerte inversión que sus accionistas acaban de realizar en esta área. Asimismo, su negocio de distribución se consolida año a año, llegando a ser hoy en día un 30% de su facturación.

Bodegas San Valero se reinventa para celebrar sus 75 vendimias

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El ministro Luis Planas y el presidente Javier Lambán con el vino 500 Manos entregado por José Antonio Ruiz, presidente de la cooperativa vitivinícola. (photo: )

El ministro Luis Planas y el presidente Javier Lambán con el vino 500 Manos entregado por José Antonio Ruiz, presidente de la cooperativa vitivinícola.

San Valero nació en 1944 en Cariñena (Zaragoza) como una cooperativa con 66 socios y dedicada a la elaboración de vino a granel. En la actualidad suma 500 socios y 120 trabajadores, 4.000 hectáreas de viñedo y produce más de 15 millones de botellas al año (más de 11 millones de litros), tras una exitosa historia con hitos de innovación como ser la primera bodega en España en realizar la vendimia controlada o la primera en Aragón en embotellar industrialmente o en elaborar cava.

Este espíritu ha llevado a celebrar las 75 vendimias con una reestructuración del Grupo, que se presentó al público el 28 de octubre en una recepción con la presencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España, Luis Planas; y del presidente del Gobierno de Aragón, Javier Lambán; junto a las principales autoridades de Aragón y los nombres más destacados en la Comunidad de los sectores agrícola, empresarial y vitivinícola.

Bajo el nuevo nombre de Cooperativa Vinícola San Valero, en sustitución de Grupo BSV, se agruparán a partir de ahora cuatro bodegas diferenciadas: la nueva Bodegaverde de San Valero, el mayor viñedo ecológico de Aragón, que comercializará muy pronto sus primeros vinos; Bodega Particular de San Valero, con una exclusiva gama de producción limitada; Bodega Gran Ducay, única bodega de la D.O.P. Cariñena inscrita en la D.O.P. Cava; y Bodega San Valero (BSV), que con la entrada de las nuevas generaciones renueva toda su gama de productos. Asimismo, Cooperativa Vinícola San Valero lanzará al mercado en próximas fechas, además de sus primeros vinos ecológicos, la colección de monovarietales Celebrities, ampliará la gama Particular con una Garnacha Blanca, el tan esperado Cava Particular Garnacha Blanc de Noirs Reserva y el exclusivo 500 Manos, elaborado con motivo del aniversario para homenajear a los socios que la integran. La organización de las bodegas se completa con una nueva imagen e identidad, con nuevos logotipos y presentaciones para transmitir todos los valores de Cooperativa Vinícola San Valero.

Durante el acto institucional, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, y el presidente del Gobierno de Aragón, Javier Lambán, destacaron a Cooperativa Vinícola San Valero como “ejemplo de las mejores virtudes del modelo cooperativo por su éxito empresarial y su fijación al territorio rural”.

Viña Salceda 50, tributo a medio siglo de historia en Rioja Alavesa

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Viña Salceda 50 es el mejor tributo a la historia de la bodega de Elciego (Rioja Alavesa) que cumple medio siglo de vida. Este vino especial se ha elaborado con la variedad Tempranillo procedente de las mejores partidas de la cosecha 2017, y es fruto de una selección de los viñedos más emblemáticos que durante cincuenta años han contribuido a crear la esencia de Viña Salceda. Criado durante 18 meses en barrica americana (80%) y barrica francesa (20%), Viña Salceda 50 nos muestra un tinto equilibrado, corpóreo, con una clara predominancia de fruta negra fresca que emerge en boca jugosa y madura. Un vino que muestra la serenidad de la madurez y también la pasión de las gentes que le han dado vida y han cultivado su historia haciendo que Viña Salceda sea hoy sinónimo de saber hacer. De esta primera añada de Viña Salceda 50 se han producido 4.900 botellas. Para conmemorar el 50 aniversario de la bodega, todos los vinos elaborados en Viña Salceda incorporan una mención en la etiqueta

Feria de Zaragoza impulsa su compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible

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En 2015, la ONU aprobó la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible, en la que destacan 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible, que incluyen desde la eliminación de la pobreza hasta el combate del cambio climático, la educación, la igualdad o la defensa del medio ambiente. En este sentido, Feria de Zaragoza, como institución líder en el segmento ferial español y europeo, trabaja para impulsar este reto para que sea una realidad en 2030. El objetivo no es otro que difundir e impulsar el cumplimiento de estos 17 ODS, así como actuar como altavoz y conseguir un efecto multiplicador de este trabajo.

De este modo, la actividad de Feria de Zaragoza se alinea con estos objetivos de manera que, por ejemplo, contribuye al fin de la pobreza (ODS 1) mediante colaboraciones con entidades como Unicef o Cruz Roja, así como con la colaboración activa con el Banco de Alimentos (ODS 2), facilitando el almacenaje en las instalaciones del recinto ferial. La salud y bienestar (ODS3) o la educación de calidad (objetivo 4), promoviendo galardones que premian la excelencia para los jóvenes universitarios en ramas relacionadas con la actividad de los salones, son también valores en los que Feria de Zaragoza no escatima esfuerzos.

Aspectos como el trabajo decente y el crecimiento económico (ODS 8) son factores claves para el desarrollo empresarial y en los que Feria de Zaragoza actúa de manera enérgica. La seguridad en el trabajo, los valores motivacionales y de equipo o el fomento del empleo a través de las bolsas de trabajo que potencian los salones profesionales que se organizan desde la entidad hacen que este punto sea uno de los retos más ambiciosos.

Otros objetivos, como el 16, que promueven sociedades justas, pacíficas e inclusivas nos indican la importancia de que entidades como Feria de Zaragoza tenga a las personas en el epicentro de su estrategia empresarial, mediante actuaciones de respecto, ética y compañerismo que ayudan a conseguir los objetivos institucionales y preservar la máxima calidad en el trabajo.

Acuerdos alcanzados con entidades sociales como AECC, Adecco o Atades, otros con instituciones empresariales como la CEOE o la colaboración con la Universidad de Zaragoza o el patrocinio del Centenario de Ordesa (para colaborar en programas de actividades que sirven a la comunidad en temas de sostenibilidad y medio ambiente, así como RSC, emprendimiento o turismo) hacen que el objetivo 17 (Alianzas para lograr los objetivos) sea un foco importante para Feria de Zaragoza a fin de que se logren los objetivos en 2030.

Además, Feria de Zaragoza trabaja desde hace años con instituciones, entidades y agentes locales de numerosos países del Arco Mediterráneo, África y Latinoamérica, a través de los cuales se establecen acuerdos y alianzas estratégicas que trasladan información y recursos a áreas de desarrollo y sirven de enlace en proyectos agroalimentarios, hídricos o de infraestructuras, además de facilitar la asistencia de profesionales de estas áreas geográficas a Zaragoza.

Para alcanzar tan ambiciosa Agenda se acordó la necesaria participación de todos los agentes implicados (gobiernos, empresas, sociedad civil y ciudadanos). Para ello, Feria de Zaragoza tiene un papel muy importante que exige combinar la profesionalidad, con la innovación, el progreso y la tecnología para lograr un mercado más personalizado, amable y que dé respuesta a una sociedad cada vez más exigente.

Almudena Calvo, Mejor Enóloga en los Premios SeVi 2019

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La Semana Vitivinícola entregó el pasado 28 de octubre en Valencia sus galardones anuales, que reconocen a aquellos vinos y aceites de oliva con mejores puntuaciones en su Guía de Vinos y Aceites 2019 (pionera en la presentación y clasificación de los vinos en virtud de su varietal mayoritario). El director de la publicación decana del sector vitivinícola en España, Salvador Manjón, fue el encargado de dirigir un acto que tuvo su culmen en la entrega a la enóloga Almudena Calvo, de Pago de Carraovejas, de la placa que la acredita como Mejor Enóloga al firmar el vino mejor puntuado en la Guía SeVi 2019: El Anejón 2014.

La ceremonia de entrega tuvo lugar en la sede de la D.O.P. Valencia, escenario ininterrumpido de las presentaciones de las guías de La Semana Vitivinícola desde su primera edición, hace nueve entregas ya. Como anfitrión, el presidente del Consejo Regulador de los Vinos Valencia, Cosme Gutiérrez, mostró su satisfacción por albergar, año tras año, este evento que es una cita ineludible para el sector vitivinícola. Sumilleres, bodegueros, enólogos, distribuidores, prensa especializada y otros profesionales del sector configuraron el auditorio ante el que se entregaron los premios.

Tras una breve presentación de la Guía SeVi y de su versión gratuita como app de Android, Salvador Manjón explicó que este año, la entrega de Premios SeVi se había retrasado en el calendario para que estos reconocimientos sean un acicate aún mayor para la venta de los vinos y AOVE premiados a las puertas de un momento álgido de consumo de vino como son las próximas fiestas navideñas.

En esta edición, el aceite de oliva más valorado con 97 puntos fue Ètim Arbequina (Arbequina 100%, D.O.P. Siurana), de Argícola Falset-Marçà. A continuación, José Manuel Fernández (director gerente) y Sergio Paniagua (enólogo), de Bodegas Gordonzello recogieron el galardón obtenido por Gurdos 2018 como mejor rosado de la guía 2019. Un rosado de Prieto Picudo (D.O.P. León) que alcanzó los 96 puntos en las catas que realiza año tras año el catador especializado Antonio Casado.

De tierras leonesas, la mirada giró al sur, para entregar el premio al mejor generoso de la Guía SeVi 2019 al Palo Cortado De La Cruz de 1767, de Bodegas Arfe (Palomino 100%, D.O.P. Jerez), con 98 puntos. Recogió el galardón el enólogo y propietario de bodega Luis Arroyo.

El Premio SeVi al mejor blanco lo recogió el enólogo Pablo Ossorio, por el Impromptu 2018, de Bodegas Hispano-Suizas (Sauvignon Blanc 100%, D.O.P. Utiel-Requena), con 98 puntos. Mientras que el galardón al mejor espumoso recayó en el Gramona Imperial 2013 (Xarel·lo 60%, Macabeo 30% y Chardonnay 10%), con 98 puntos. Recogió el galardón Juan Delgado, en representación de su distribuidora en Valencia.

Por último, se llamó al estrado a Almudena Calvo y a Pedro Ruiz Aragoneses, de Pago de Carraovejas para conceder el Premio SeVi al mejor tinto, que fue para El Anejón 2014 (Tempranillo 84%, Cabernet Sauvignon 8%, 8% otras, D.O.P. Ribera del Duero) que rozó la perfección en las catas con 99 puntos. Una puntuación que hace merecedora a la enóloga Almudena Calvo del premio como Mejor Enóloga 2019, siendo la primera mujer que lo consigue en las nueve ediciones de la Guía SeVi.