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Décimo Congreso CyTA/CESIA (Ciencia y Tecnología de los Alimentos/Ingeniería de los Alimentos) (15 al 17 de mayo en León)

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El décimo Congreso CyTA/CESIA (Ciencia y Tecnología de los Alimentos/Ingeniería de los Alimentos) que, bajo el lema, “Impulsando la Investigación y la Innovación” se celebrará en León en mayo de 2019 (del 15 al 17). Con el objetivo de que sea un punto de reunión de los investigadores que trabajan en este apasionante campo de la ciencia y la tecnología, la organización invita a la participación y comunica que el plazo de envío de comunicaciones finaliza el 10 de febrero de 2019.

Aquí puede consultarse el programa del Congreso.

La ciencia y tecnología de los alimentos avanza a gran velocidad impulsada por la investigación e innovación de alto nivel que se desarrolla en las universidades, centros de investigación y en la propia industria alimentaria. Este evento permitirá compartir dichos avances y visualizar cómo repercuten en la producción de alimentos de calidad en su sentido más amplio (seguros, sanos, saludables, sostenibles y atractivos para el consumidor). Mediante la impartición de una veintena de ponencias y las comunicaciones orales y en póster recibidas, los participantes se sumergirán en las últimas investigaciones en temas de actualidad en nuestro campo.

El décimo Congreso CyTA/CESIA está organizado en esta ocasión por la Universidad de León (Facultad de Veterinaria), con la colaboración de la Sociedad Española de Ingeniería de los Alimentos (SESIA) y la colaboración de diversos organismos, empresas y entidades. El Congreso se celebrará los días 15 al 17 de mayo de 2019 en el Hotel Colegiata San Isidoro de León.

Este evento (de carácter bienal) convoca conjuntamente los congresos de “Ciencia y Tecnología de los Alimentos” (avalado por la Conferencia de Decanos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, CCyTA, www.ccyta.es) y de “Ingeniería de los Alimentos” (CESIA) y se complementa con la celebración del II Congreso Junior CyTA, dirigido a estudiantes y recién titulados, que tendrá lugar el 15 de mayo de 2019 en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de León (Campus de Vegazana).

Un Máster sin precedentes en España busca formar a los mejores profesionales del vino

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El Campus Internacional del Vino comenzará el próximo mes de marzo la tercera edición del Máster Matarromera en Gestión de Empresas Vitivinícolas, una formación que alcanza las 1.500 horas (60 créditos) y está avalada por la Universidad Europera Miguel de Cervantes.  Este Máster es el único en España impartido en su totalidad por diferentes responsables de área del Grupo Bodegas Familiares Matarromera, presente en 6 Denominaciones de Origen: Ribera del Duero, Rioja, Rueda, Cigales, Toro, y Ribeiro. Matarromera también cuenta con una almazara propia y una línea cosmética altamente valorada. Actualmente con 30 proyectos en marcha, es el grupo bodeguero que más porcentaje de sus ventas dedica a innovación del mundo.

En palabras de Carlos Moro, Presidente del Grupo Bodegas Familiares Matarromera "el Máster está diseñado por las personas que día a día están trabajando en los diferentes departamentos de las bodegas [...] Es una formación eminentemente práctica, porque está haciéndose desde una perspectiva del conocimiento inmediato, incluso desde la investigación en I+D+i que nos caracteriza".

La formación es 100% online, con tutores que se encargan de conducir a los alumnos hacia el éxito en cada módulo. Está diseñada con las últimas tecnologías para que se pueda acceder 24x365 desde cualquier dispositivo, facilitando el estudio y repaso de las diferentes materias. 

Además, todos los alumnos contarán con la opción de solicitar Prácticas en Empresas de un mínimo de 300 horas. 

El Máster Matarromera en Gestión de Empresas Vitivinícolas aborda de forma integral todas las actividades de una bodega: Management, Finanzas, Exportación, Marketing, Logística, Ventas, Distribución, Enoturismo, Compras, etc.

Los estudiantes adquirirán la formación y conocimientos necesarios para incorporarse a un mercado laboral cada vez más competitivo, o promocionar dentro de él, aportando a las empresas una experiencia y un conocimiento real, y no solo teórico, del sector del vino. Esto supone un gran valor, a diferencia de otras formaciones que están más alejadas del día a día de un sector muy cambiante.

**Puedes ver toda la información del Máster aquí**

Más información:
Contactanos por Whatsapp: +34 678 33 94 94
Campus Internacional del Vino / Excellence-Innova
www.campusdelvino.com
Calle Campo de Gomara, 4 Bajo.
47008, Valladolid. España.
Teléfono: +34 983 390 716 - Oficina
Teléfono: +34 657 78 28 08 - Dirección Académica
Email: info@campusdelvino.com

El Aula Pedro Vivanco de la Cultura del Vino inicia sus actividades de 2019

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Una de las actividades del Aula Pedro Vivanco de la Cultura del Vino de la Universidad de La Rioja en 2018. (photo: )

Una de las actividades del Aula Pedro Vivanco de la Cultura del Vino de la Universidad de La Rioja en 2018.

El Aula Pedro Vivanco de la Cultura del Vino de la Universidad de La Rioja inaugura, el jueves 7 de febrero, el ciclo de actividades de 2019 con la conferencia ‘Beber y convivir. Vino, ritual y sociedad’, a cargo de Javier Sanz Esteban. Incluye, además, exposiciones y un curso de verano.

En la ponencia, que tendrá lugar a las 19.00h en la Sala de Grados del Edificio Quintiliano, con entrada libre hasta completar aforo, se abordarán cuestiones como el vino en el mundo clásico (Grecia y Roma); la única campaña de publicidad de la historia en la que apareció un Papa; o por qué en EE.UU., durante la Ley Seca, se celebraron más misas.

Javier Sanz Esteban abrirá de esta manera el ciclo de actividades del Aula Pedro Vivanco de la Cultura del Vino que, gracias a la iniciativa de la Fundación Vivanco para la Cultura del Vino, permitirán profundizar en sus objetivos: la difusión, sensibilización, formación e investigación en el ámbito de la cultura del vino.

Además, la propuesta de curso de verano girará en torno al mismo título (‘Beber y convivir. Vino, ritual y sociedad’) y pretende abordar los orígenes de la elaboración del vino y los rituales orientados a su consumo: los simposios, los banquetes o las fiestas como forma de relacionarse y convivir.

En el área de difusión y sensibilización, el Aula Pedro Vivanco de la Cultura del Vino de la Universidad de La Rioja prevé la edición actualizada de la serie de artículos ‘Los viñedos liberales’, que Álvaro Ruibal publicó en ‘La Vanguardia’ en 1970 sobre la provincia de Logroño, a cargo de José M.ª Lánder y en colaboración con la Editorial Piedra de Rayo.

La exposición de fotografía sobre vitivinicultura del Fondo López Osés, organizada en colaboración con el IER y que, hasta finales de enero, puede visitarse en Albelda de Iregua (La Rioja), seguirá estando disponible para itinerar en los municipios que la soliciten. Además, está prevista otra muestra sobre el vino como elemento para la convivencia y sociabilidad, en otoño, en la sede del Museo Vivanco de la Cultura del Vino (Briones, La Rioja).

En el área de formación, el Aula Pedro Vivanco de la Cultura del Vino de la Universidad de La Rioja continuará su colaboración con la Universidad de la Experiencia a través de conferencias divulgativas en Logroño, Calahorra, Arnedo y Haro, y un curso de formación permanente sobre Historia y Mitología, Economía, Literatura, Cine y Arte.

Cabe destacar que se ha diseñado un seminario sobre economía circular en el sector vitivinícola, en colaboración con el Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), previsto para noviembre de 2019. Además, se prevé colaborar con iniciativas culturales como el Certamen de Poesía y Vino, que anualmente se celebra en Alcanadre.

Finalmente, en el área de Investigación del Aula Pedro Vivanco de la Cultura del Vino de la Universidad de La Rioja, y siguiendo las conclusiones del I Encuentro Nacional de Barrios Históricos de Bodegas, se colaborará con la Asociación de Museos del Vino de España para estudiar, recuperar y divulgar la riqueza de este patrimonio.

Además, el aula fomentará actividades sobre los cambios legislativos del sector vitivinícola y sus aportaciones al desarrollo regional; cultura vitivinícola y desarrollo económico y rural; evolución y transformación del paisaje del viñedo, conservación y protección. Por último, destacar la participación en el proyecto Interreg SUDOE.

El Aula Pedro Vivanco de la Cultura del Vino

El Aula Pedro Vivanco de la Cultura del Vino es fruto del convenio suscrito entre la Fundación Vivanco y la Universidad de La Rioja en 2017, cuyo objetivo es llevar a cabo diversas actividades de difusión de la Cultura del Vino en la sociedad. Rinde homenaje a la figura del bodeguero Pedro Vivanco Paracuellos (Logroño, 1946-2016), fundador de Bodegas Vivanco. Formado en la Escuela de Viticultura y Enología de Requena, fue reconocido, entre otros, con el título de Riojano Ilustre (2005), con la Medalla de Oro a la Defensa de la Cultura Vitivinícola (2007) o la Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo (2014).

Mantiene el espíritu humanista que caracterizó a Pedro Vivanco Paracuellos, fiel defensor de la divulgación de la Cultura del Vino bajo el lema Devolver al vino lo que el vino nos ha dado. Su pasión constante por la elaboración de esta bebida milenaria, por sus manifestaciones artísticas y por los libros, fructificaron en Bodegas Vivanco, en el Museo Vivanco de la Cultura del Vino (inaugurado en 2004 por SM el Rey Don Juan Carlos y declarado por la UNESCO como el mejor del mundo en su categoría) y en el actual Centro de Documentación del Vino, al que alumnos y profesores de la UR tienen un acceso preferente.

El Máster de la OIV, una vez más con el sector vitivinícola

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El “Diploma Internacional de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) en Gestión del Sector de la Viña y el Vino” (OIV MSc in Wine Management) ha vuelto otra vez a emprender su gira por España para tomar contacto con el sector vitivinícola español. Como suele ser habitual, la actividad formativa empezó por Cataluña y se desarrolló desde el 21 al 25 de enero. Posteriormente continúan por Navarra, La Rioja y Ribera de Duero, para proseguir después por Portugal.

Este Diploma Internacional está orientado a la formación de los futuros ejecutivos y cargos directivos del sector vitivinícola y de sectores conexos tanto del periodismo y orientadores de opinión, como de los sectores de la distribución y centrales de compra. El programa se desarrolla durante 16 meses, con 28 módulos, cada uno de ellos dedicado a un tema específico y en una región de acogida que se estudia y se visita. En total se recorren 25 países, de los 5 continentes; gran parte de ellos son países productores y otros son grandes referentes del comercio y del consumo del vino.

El contacto con Cataluña y del resto del territorio español ya es habitual desde 1986, año en que se llevó a cabo la primera edición. Con la de este año, la 31ª Promoción, se puede decir que más de 500 profesionales en gestión de empresas vitivinícolas o relacionadas con este sector han vivido este contacto profesional con instituciones y empresas

Concretamente en Cataluña, bajo la coordinación de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (Incavi), se ha desarrollado una serie de actividades y de visitas a una buena representación de su geografía vitícola. Esta estancia en Cataluña ha pretendido mostrar qué representa su sector del vino tanto en importancia socioeconómica, como en la valorización y sostenibilidad del territorio. Asimismo se pretendía mostrar cómo ha actuado en la adaptación, tanto en innovación y calidad, de sus productos para hacer frente a los retos de un mercado cada vez más competitivo y global.

Organizaciones como los Consejos Reguladores de la Denominación de Origen Cava, de la D.O. Penedès, de la D.O.Ca. Priorat, y empresas como Recaredo, Segura Viudas, Agustí Torelló y Sumarroca, todas ellas principalmente elaboradoras de Cava, así como empresas elaboradoras de vino tranquilo como Miguel Torres, La Fou, Edetària, Mas d'En Gil, Clos Figueras y Clos Mogador, han recibido al Máster de la OIV considerándolo como una puerta abierta a futuros profesionales que pueden tener responsabilidades futuras en el posicionamiento y en el mercado de los productos vitivinícolas.

Un hecho a remarcar de la 31ª Promoción es la procedencia de los 20 participantes; provienen de 5 países: Francia, Suiza, Rusia, Estados Unidos y China, aunque mayoritariamente había presencia francesa. Sin embargo, se echa en falta, a pesar de ser España el país con más superficie vitícola y el tercero en producción, la poca presencia de españoles entre los participantes: hasta la 31 Promoción solo han participado 23 ciudadanos españoles.

Valga esta información también para hacer una llamada y motivar la presencia española en una actividad que es la más completa y de mayor prestigio en su disciplina, como puede verse en su web informativa (http://www.oivmsc.org/).

Se busca jornalero

 Publicado el por José María Fresneda (sec. gral Asaja CLM) (colaborador)

En los últimos meses hemos tenido ocasión de escuchar a los agricultores sus dificultades para encontrar mano de obra para las diferentes campañas. Las ofertas de empleo varían en función de la dificultad del terreno, las tareas agrícolas u otros condicionantes. Pero pongamos un ejemplo basado en hechos reales: “Se busca personal para trabajar en la campaña de aceituna. Funciones: varea, barrido de olivas y recogida de mantas; Jornada laboral: 7-8 horas al día; Salario: 54,1 euros al día; Lugar: Provincia de Toledo; Temporalidad del contrato: 2 meses”.

Ahora pongamos algunos datos sobre la mesa. En Castilla-La Mancha, en el mes de diciembre, según ha hecho público el Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social, la cantidad de parados asciende a 165.041 personas. 12.531 pertenecen al sector de agricultura.

¿Dónde están los 12.000 parados cuando los empresarios agrarios ofrecen empleo? Trataremos de explicarlo.

El último requisito de la oferta de trabajo arriba indicada tiene la mayor parte de la culpa: la alta temporalidad. Las campañas agrícolas generan empleo puntual con contratos que van de uno a tres meses de trabajo. Un demandante de empleo que recibe un subsidio o una ayuda extraordinaria, si acepta trabajar un mes en la campaña de recolección del ajo, por ejemplo, se expone a perder la continuidad de sus ingresos, llámense PAE (Programa de Activación para el Empleo), Plan PREPARA (Programa de Recualificación Profesional), Talleres Empleo, o como se quiera, y que suelen tener una duración de seis meses.

Así pues, una de las principales soluciones pasaría por tratar de conjugar las épocas de campañas agrícolas con las fórmulas para la recuperación del empleo o con los requisitos para seguir cobrando las ayudas o prestaciones. Dicho de otra forma, que no se pisen los tiempos, porque, tal y como están las cosas, nadie querrá trabajar un mes sabiendo que el siguiente no verá un euro en sus bolsillos.

Esta realidad conlleva a otra más cruel. La de benefactores de ayudas que quieren trabajar en el campo, pero “cobrar en B” y la falsa excusa de que se paga mal. Sobre lo primero, a los agricultores profesionales les gusta hacer las cosas bien y cuidan mucho las formas legales. No están dispuestos a enfrentarse a las sanciones que les supondría ser descubiertos por los muchos inspectores de trabajo que pasean por las explotaciones agrarias, aunque siempre haya algún infractor fuera de los márgenes de la ley, con repercusión mediática, que haga pensar a la opinión pública que todos los agricultores son iguales. Pero la verdad es que el sector acata las normas, incluidos los Planes de Prevención de Riesgos Laborales con intención de aumentar la seguridad de los trabajadores y reducir los accidentes. De hecho, y dicho por el propio delegado del Gobierno en Castilla-La Mancha, Manuel González Ramos, “el agricultor, por los datos que nos da la propia Inspección del Trabajo cumple y cumple muy bien”. Las infracciones detectadas son mínimas.

Y sobre lo segundo, los bajos salarios, cabe recordar que los convenios del campo, firmados por los sindicatos de trabajadores y las organizaciones agrarias, garantiza los salarios a las personas que desarrollan su actividad al amparo de estos convenios. Basta con hacer números para darse cuenta de que los salarios son más elevados que en otros sectores.

Lo cierto y real es que completar una cuadrilla de trabajadores se está convirtiendo en un suplicio. Hasta los fieles nos abandonan, decía uno de nuestros socios. La recuperación y el auge de otros sectores, como el de la construcción y la logística, también se ha llevado a parte de los jornaleros que en años anteriores han participado en las campañas agrícolas.

He ahí algunas de las razones por las que escuchamos expresiones como los españoles no quieren trabajar en el campo y, dicho sea de paso, no olvidemos que el campo español es el único sector superviviente a todas las crisis económicas.

Sean cuales sean los motivos, la aceituna, la uva o los espárragos no entienden de ellos y no esperan, por lo que los empresarios agrarios recurren a mano de obra extranjera para no perder las cosechas.

Para hacernos una idea, durante la última vendimia, de las 85.000 altas que se registraron en el Régimen Agrario de la Seguridad Social entre los meses de septiembre y octubre, el 45% fueron trabajadores extranjeros, tanto de la Unión Europea como de países terceros. Hace cinco años representaban el 25%.

Ante esta situación, desde Asaja de Castilla-La Mancha no se descarta volver a un recurso de hace unos años para facilitar la búsqueda de personal, los contingentes de trabajadores extranjeros para trabajar en las grandes campañas de la región.

A todo ello, hay que sumar que el sector primario no pone precio a los productos que vende, sino que vienen impuestos por la presión de los eslabones más fuertes de la cadena agroalimentaria, la industria y la gran distribución. Ante esta incapacidad de repercutir en las ventas los costes de producción, los agricultores van a intentar reducirlos recurriendo cada vez más a la mecanización, con lo que se ahorrarían los sueldos de los trabajadores y, de paso, los problemas de encontrarlos.

Entonces, quizá nos lamentemos cuando dejemos de encontrar en los tablones de anuncios “Oferta de trabajo: se busca jornalero”.