El primer trofeo VINaccord Pinot valoriza los mejores maridajes con la gastronomía Suiza

 Publicado el Por SeVi

La entrega de premios para los primeros premios VINaccord Pinot Noir, organizados por la Asociación Vinea, se llevó a cabo el pasado martes 6 de noviembre en la Escuela Hostelería de Lausana (Suiza). Se trata de un concurso inédito que destaca los mejores maridajes entre los vinos Pinot de Suiza y la cocina de este país y se desarrolló en el marco de la feria Gastronomía.
El concurso forma parte de la campaña de marketing “Go for Swiss wines!” desarrollada por Vinea.
Un grupo de especialistas, chefs, sumilleres, y críticos gastronómicos seleccionó los cinco vinos que mejor maridaje presentaban para platos creados por el chef Grégoire Jakob. Los vinos fueron seleccionados de entre los 30 Pinot Noir suizos con medalla de oro en el Mundial de Pinot.
Para el maridaje entre el plato de lucioperca y reducción de Pinot Noir se premió al Pinot Noir Champanel Morges 2009, de Henri Cruchon, en Echichens, que se alzó con el premio Swiss Wine Selection.
Christian Crittin de St-Pierre-de Clages ganó el premio Hotel Bella Tola de St-Luc, en Valais, con Pleine Lune 2011, por su maridaje con el plato de ternera de Zúrich. Para el carré de chamois à la croûte de noix el vino elegido como ganador fue el Sännelech barrique 2009 de WeinhofNyffenegger, de Döttingen en Argovie. Se alzó con el premio de la Asociación Vinea.
El mejor maridaje con los quesos fue para Cave Nouveau-St-Clément de Flanthey, por el Pinot Noir Selection 2011, concedido por la Escuela de Hostelería de Lausana; mientras que el maridaje para el postro de chocolate y mango, concedido por el Salón Gastronomía, recayó en la maison GasthofSternen, Walter J. Enri de Wettingen, por su Pinot Am Stella Maris 2011.
Estos premios abren una vía de comunicación que permite dirigir la atención hacia la relación entre vino y gastronomía.
René Roger, jefe de estudios en la Escuela de Hostelería de Lausana, el concurso logra “anticipar las necesidades de restauradores y consumidores, al tiempo que involucra a los vinicultores suizos en una nueva forma de promoción y reconociendo los trabajos más excepcionales”.
Con motivo de la ceremonia de entrega de premios, Vinea presentó su nuevo folleto “Go for Swiss wines!”, que completa la aplicación “Vinea vins suisses” para iPhone lanzada el pasado 23 de octubre durante la Gala de los Vinos Suizos. Este nuevo catálogo impreso se centra en la presentación de las diferentes regiones vitivinícolas del país. Potencia los valores de autenticidad, diversidad y calidad y prepara al público para utilizar los datos técnicos útiles que proporciona la aplicación. Asimismo se presentó un mapa 3D interactivo.
Durante 2013 se desarrollará la versión de la aplicación para Android y un módulo de noticias.
Más información en www.vinea.ch


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