María Isabel Mijares: ‘Cinve es una auténtica herramienta de promoción’

 Publicado el Por SeVi

La reputada enóloga María Isabel Mijares es una de las directoras técnicas de la próxima edición del Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (Cinve 2012) que comenzará el 13 de noviembre en el Hotel Olid Meliá de Valladolid. En esta entrevista, Mijares desvela cómo se desarrollan los preparativos de este concurso, que este año alcanza su octava edición.

María Isabel, ¿cuál es el interés de las bodegas al participar en Cinve?
Obtener la opinión de un experto grupo internacional de catadores que realiza una valoración de los vinos y alcoholes del mundo. Además, las bodegas también pueden promocionarse en mercados interesantes a través de Cinve.

Catadores nacionales e internacionales evaluarán las muestras de Cinve, ¿cómo se realiza la selección del panel de cata?
Responde a la filosofía del concurso Cinve desde su creación. Catan los auténticos actores del comercio interior y exterior del vino. Son líderes de opinión internacionales, técnicos internacionales cualificados, distribuidores, importadores, sumilleres, periodistas.
Y el conjunto está presidido siempre por un técnico-enólogo de reconocido prestigio internacional.

En la actualidad proliferan los eventos y concursos relacionados con el mundo del vino, ¿qué distingue a Cinve de otros concursos internacionales?
Hay muchos concursos vitivinícolas, pero pocos como Cinve son una autentica herramienta de promoción de los vinos y, por lo tanto, de apoyo a la comercialización de los vinos que en él participan.

¿Por qué se eligió la ciudad de Valladolid para celebrar la próxima edición de Cinve?
Valladolid es un gran centro neurálgico vitivinícola.

¿Cuántos premios se entregarán?
Nunca se sabe a priori, depende del número de vinos que pasen el listón fijado para cada premio con un límite del 30% del número de muestras. Esta es la legislación de la Unión Europea. Si en algún grupo de vinos, ninguna muestra alcanzara el nivel fijado, quedaría desierto.

¿Cuáles son las normas de cata por las que se rige el concurso?
La empresa que organiza el concurso, InsocFerial, junto con la Universidad de Valladolid, garantizará que la cata se realice con el anonimato absoluto de las muestras. Los vinos serán valorados sobre 100 puntos y se utilizará una ficha de cata aprobada por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la Unión Internacional de Enólogos. Además, este año los catadores puntuarán a través de una PDA (Personal Digital Assistant). Por su parte, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) perteneciente a la Consejería de Agricultura y Ganadería realizará el tratamiento informático de las fichas.


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