Últimos días de vendimia en los viñedos de Vins de Taller, en Siurana d’Empordà

 Publicado el Por SeVi

Este año, la vendimia se ha avanzado unos días respecto al calendario habitual en los viñedos de Vins de Taller, en Siurana d’Empordà. El 25 de agosto empezaron a recolectar la uva de las cepas en un ejercicio apasionante que se encuentra ya en sus últimas fechas.
La sequía que sufren estas tierras desde hace meses y el estrés que se ha desencadenado en las cepas por la falta de agua han sido los factores causantes de este avance, que ha ocasionado también que la relación entre el peso de la uva y el rendimiento del mosto resultante sea sensiblemente más bajo de lo normal. A pesar de todo, la calidad del mosto es excelente, señalan desde la bodega.
Hasta el 5 de septiembre, se habían recogido 4.500 kilos de Viognier, 2.000 de Chardonnay y 4.300 de Marselan. Para conseguir una calidad máxima, Vins de Taller mantiene la selección manual de la uva y el enfriamiento con nieve carbónica, lo que evita la fermentación del mosto antes de entrar en el tanque.
 


Tenga presente nuestras Condiciones de uso y si utiliza esta información recuerde citar siempre www.sevi.net y La Semana Vitivinícola como fuente.

0 Respuestas(s) a “Últimos días de vendimia en los viñedos de Vins de Taller, en Siurana d’Empordà”

Comentarios disponibles para usuarios registrados