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El maratón toscano de 2013 (y III) Benvenuto Brunello

 Publicado el por John Umberto Salvi (colaborador)

Brunello tuvo la oportunidad de demostrar su valía y pasamos tres noches en la antigua ciudad de Montalcino, con dos jornadas completas de cata. Stefania Tacconi es muy ordenada y la organización fue magnífica. Sus habilidades organizativas son legendarias. Este año nos alojó muy amablemente en el Hotel Dei Capitani, en el corazón de la ciudad con vistas inmejorables de la campiña. Además, nos proporcionó a un joven encantador para los traslados hasta el claustro del Museo di Montalcino, donde casi todo, incluidas todas las catas, se llevó a cabo.
Este año se celebró la salida de la añada 2010 al mercado, después de su paso obligado por barrica y botella. La uva Sangiovese es conocida aquí como Brunello. Estuvieron, por tanto disponibles para ser catados, junto con añadas anteriores y reservas. Los dos días las catas se prolongaron de 9.30 horas hasta las 17.00 horas, y además de centenares de vinos, se sirvió un buffet enorme a la hora de la comida en el Pallazzo Arcivescoville. En la segunda de las noches se celebró la palaciega cena de gala, con suntuosos platos y una interminable lista de vinos para escoger.
El sistema de cata fue el mismo que en Chianti y Montepulciano. En mesa sentado, con servicio de sumiller; o caminando y catando con productores detrás de sus mesas en salas separadas. Naturalmente, como en Chianti y Montepulciano, mi mujer optó por la primera fórmula y yo por la última. De esa forma, podemos comparar nuestras notas y catar el doble de vinos. A las 11.00 horas del segundo día, Giampiero Maracchi, el presidente del Consorzio; y el señor Fiore (reputado enólogo) presentaron la añada de 2012 y le concedieron cinco estrellas. Me sorprendió que Fiore estuviera de acuerdo con ello, puesto que la añada no tiene de ninguna forma méritos para ser cinco estrellas y no se trata solo de mi opinión personal, sino la de casi todos los productores con los que charlé durante los dos días. Igual que en el caso de Montepulciano, esto va en detrimento de la credibilidad del Consorzio y de los famosos enólogos que avalan la calificación. Tengo una duda, ¿cuántas estrellas tendrá que dar el Consorzio cuando llegue una añada realmente grandiosa?
Un total de 135 productores mostraron sus vinos en las mesas, pero fue, naturalmente, la añada 2008 la que ocupó el lugar de honor. En cualquier caso, vuelvo a la añada 2012. Fue una añada fascinante a causa de su dificultad. La Toscana es la Toscana, aunque de hecho sea un área enorme, y el clima en las tres regiones de Chianti, Montepulciano y Brunello es relativamente similar a pesar de diferencias locales y es, por tanto, innecesario repetir cosas que ya he dicho en otros escritos. Por lo menos sabemos ahora sin dudas que el vino con estatus de D.O.C.G. es 100% Sangiovese y se nos informó de nuevos métodos de análisis químico que lo pueden confirmar.
La viña tuvo un arranque tardío. La primavera fue relativamente húmeda, pero desde mayo se volvió tremendamente seca. Fiore calificó el clima como extraño y anómalo. Los rendimientos fueron menores a causa de la sequía y el calor. Las temperaturas estivales superaron en ocasiones los 40 grados. La lluvia salvó la situación a inicios de septiembre. Las viñas viejas, con raíces profundas resistieron, naturalmente, mejor que las más jóvenes con las raíces poco profundas, que sufrieron una barbaridad. La uva Sangiovese demostró su destacable adaptabilidad en comparación con la Merlot y la Cabernet.
Los rendimientos fueron un 10% inferiores en comparación con 2011 y un 20% menores que en 2010, caídas inferiores a las pronosticadas. Las vendimias fueron tardías, atrasadas por la sequía, pero con menos parada que en Chianti Classico. Las pepitas maduraron lentamente y los antocianos y polifenoles fueron elevados. Es el modo natural de “autodefensa” de la viña.
El color fue intenso en comparación con los habituales vinos de Sangiovese (relativamente ligeros de color). La añada 2012 será apta para largos envejecimientos gracias a sus elevadas acideces y sus taninos voluminosos. Si el calor va llegando de forma gradual la viña puede adaptarse a él en buena medida, pero si llega de forma brutal y rápidamente, entonces la viña entra en shock y trata de parar su ritmo, como ocurrió en 2012. Este año las hojas fueron menores, con menor masa vegetal y menor alcohol. No hubo ningún problema con enfermedades fúngicas gracias a la sequía.
En cuanto a la Merlot, esta variedad sufrió profundamente y algunos productores me indicaron que ni siquiera la vendimiaron de tan pasificadas como estaban las uvas. Muchos no hicieron poda en verde este año. Como dije al comienzo: “una añada extraña y anómala”.
La hospitalidad de Brunello es legendaria y este año no fue una excepción. Nos cuidaron como si fuéramos de la realeza y lo disfrutamos enormemente. Es triste que esta fabulosa región con magníficos vinos haya sido golpeada en años recientes por escándalos y vandalismo. Quiero simplemente asegurar al Consorzio que ninguna de estas cosas ha minado en modo alguno nuestro aprecio y admiración hacia una de las regiones vitivinícolas con más visión de futuro, que elabora alguno de los mejores vinos de Italia.

Traducción: Vicent Escamilla

El sector del vino de Rioja llora la muerte de Pedro López de Heredia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Pedro López de Heredia (Zarautz-Guipúzcoa 1928) falleció el sábado 20 de abril en Haro, localidad en la que estaba asentada la sede de su empresa bodeguera Bodegas López de Heredia Viña Tondonia. Con su muerte, el duelo inundó el sector vitivinícola riojano y por ende español. Pedro López de Heredia fue diputado de Alianza Popular (1977-1984); vocal del Consejo Regulador de Origen Calificada Rioja, y directivo del Grupo de Criadores y Exportadores. A lo largo de su extensa trayectoria se destacó por la defensa de la autenticidad del vino riojano y se granjeó el respeto de un sector, el vitivinícola, al que se entregó en cuerpo y alma. No en balde, recibió en vida la Orden Civil del Mérito Agrícola , entre otras distinciones. El presidente del Gobierno de La Rioja, Pedro Sanz, lamentó el fallecimiento del bodeguero, a quien calificó de una “referencia” del vino de Rioja.

Un eficaz control de plagas en la D.O.P. Cariñena

 Publicado el por Mariano Navascués (colaborador)

La D.O.P. acaba de implantar un novedoso sistema para combatir la polilla del racimo ya que pretende eliminar el uso de insecticidas y reducir el número de tratamientos de lo que se desprende una mejora en la calidad de la cosecha y más control en la seguridad alimenticia.
Se trata de la técnica de “confusión sexual”, que consiste en la colocación de unos difusores en el campo que van emitiendo la feromona sexual de la hembra de la especie a tratar. Debido a que el macho no es capaz de localizar a la hembra por la gran cantidad de feromona que hay en el medio ésta no es fecundada y, como consecuencia, no hay puesta de huevos y no habrá larvas que se coman el fruto. Es una técnica inocua y ecológica que, además, no afecta ni interfiere con otras especies presentes en el medio.
 

7ª Feria de los Vinos de Aragón, en el zaragozano barrio de Montañana, del 3 al 5 de mayo

 Publicado el por Mariano Navascués (colaborador)

Los próximos días 3, 4 y 5 de mayo el zaragozano barrio de Montañana volverá a acoger una nueva edición de la Feria de los Vinos de Aragón que, en esta séptima edición, pretende batir su propio record en lo que a bodegas y público se refiere. En 2012 pasaron 7.000 personas por el Pabellón Municipal de Montañana y este año son 36 bodegas productoras las que han confirmado su participación.
Además de las degustaciones abiertas, la organización ha perfilado una programación que incluye catas dirigidas y gratuitas a cargo del sumiller aragonés Ismael Ardid. Junto al pabellón, también se dispondrá una carpa de 400 metros cuadrados dedicada al maridaje entre vinos aragoneses y productos gastronómicos de esta comunidad, tales como Ternasco de Aragón, quesos y embutidos, entre otros. Además, tras el acuerdo de colaboración con la Asociación Acupama, se realizarán test voluntarios con alcoholímetros oficiales con el fin de sensibilizar y concienciar al público de un consumo responsable.
Los horarios establecidos por la organización son viernes y sábado de 19 a 23 horas y domingo, solamente en horario matinal, de 12 a 14 horas.
Más información en la página web www.barriomontanana.es.
 

La D.O. Uclés y sus bodegas reciben la certificación de la huella de carbono

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Programa en pdf adjunto.
La D.O. Vinos de Uclés y todas sus bodegas recibirán la certificación que verifica la huella de carbono, por la norma de uso internacional ISO 14064. La entrega se incluirá en la jornada formativa “Huella de Carbono: el comienzo de un proyecto hacia la sostenibilidad”, que se celebrará el 25 de abril, en Madrid.
Uno de los objetivos de esta sesión es mostrar la evolución y dinámica a la hora de implantar la norma, sensibilizar y compartir experiencias con las empresas y mostrar los beneficios a la hora de implementar la huella de carbono, tales como:
-Liderazgo empresarial proactivo.
-Reduce los costes operativos.
-La identificación de oportunidades de ahorro de costes en las organizaciones.
-Mejora de las redes de negocio y el alcance comercial.
-Hacer frente a las preocupaciones de consumidores, accionistas e inversionistas respecto a la política medioambiental de la empresa.
-Ventaja competitiva y acceso a los mercados internacionales más sensibles: Europeos (Francia, Reino Unido, Alemania), Asiáticos (Japón, China, Taiwán).
-La creación de un mercado de productos y servicios con reducida generación de carbono, dando respuesta a la demanda social y medioambiental actual.
-Permite presentar con confianza las credenciales de conformidad ambiental y logros en la reducción de emisión a la atmósfera de GEI.