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Destilando cultura

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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En noviembre de 2014, la empresa licorera Alambique de Santa Marta, situada en Ajalvir, a escasos veinte minutos del centro de Madrid, inauguró la primera “Aula de Destilación” de España.

Se trata de espacio dedicado a desvelar todos los secretos de un oficio, el de la destilación en alambique de cobre, poco conocido para el público. Su creador, Javier Pulido (enólogo, periodista y profesor de la Cámara de Comercio), tenía claro que la actividad debía ser 100% práctica. Y para ello diseñó, junto a José Manuel Sandín y sus hijas, los propietarios de este negocio familiar, cuatro mesas con alambiques independientes para que todos los alumnos pudieran destilar.

La capacidad máxima del Aula son 28 personas. “Así, la experiencia se convierte en algo inolvidable” comenta Javier Pulido.

Para empezar con las actividades del Aula, se han desarrollado dos cursos semanales: destilación simple y aceites esenciales. En el primero se enseña, literalmente, a destilar un vino con todas sus técnicas y trucos. El segundo consiste en destilar aceites esenciales y la elaboración de su propio aceite de masajes. Todas las sesiones terminan con un “piscolabis”, foto de grupo, manual y el ansiado título que certifica la cualificación como destilador. El precio de cada curso es de 50 euros con una duración aproximada de dos horas.

El otro proyecto, no menos importante, es la elaboración de GinBear (la gin del oso). Esla primera gin de Madrid y se presentó el 3 de junio en GinMotive (el único salón internacional de gin que existe en el mundo), donde obtuvo el primer galardón en el concurso: “My Gin”. Desde entonces, su flamante alambique de 250 litros, no han parado de producirla. Contiene 15 ingredientes naturales entre frutas, flores y especias que maceran largos periodos de tiempo. “Todo lo que se destila va directamente a la botella, por eso resulta tan aromática y suave al paladar”, comentan sus creadores. Su precio venta al público es de 24 euros.

Más información en: www.alambiquedesantamarta.com

Existencias récord en Italia: 45,2 Mhl (+24%) al cierre de 2013/14

 Publicado el por Il Corriere Vinicolo (colaborador)

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Artículo publicado originalmente por ‘Il Corriere Vinicolo’ y reproducido con su autorización por ‘La Semana Vitivinícola’. Todos los derechos reservados. Para consultar el artículo original, visite www.corrierevinicolo.com  

Tablas en pdf adjunto.

Fuerte incremento de las existencias con las que arrancó la campaña 2014. A 31 de julio, según los datos de Agea con 23.228 declaraciones obligatorias, el total de vino y mosto asciende a 45,2 millones de hectolitros, un 24% más respecto a la campaña precedente y el nivel más elevado desde 2010, cuando se situó en una horquilla de entre 41 y 36 Mhl. De este total, 41 Mhl son de vino (+20% respecto a 2013), mientras que los mostos se sitúan en 4,2 Mhl, con un aumento de casi el 90%.

Italia contrae un 13% su importación vitivinícola hasta septiembre

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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Tablas en pdf adjunto.

Los operadores vitivinícolas italianos efectuaron una importación acumulada en los tres primeros trimestres de 2014 que se situó en 1,89 millones de hectolitros, lo que implica un retroceso del 12,7% en comparación con el mismo periodo (enero-septiembre) de 2013. En términos económicos el descenso es proporcional y el dato cae un 13,1% hasta los 194,28 millones de euros. Por esta importación vitivinícola, Italia pagó una media de 1,03 euros por litro (0,52 €/litro de media para el vino a granel, 2,59 €/litro para el embotellado y 0,51 €/litro para los mostos).

Las burbujas salvan la cara en la exportación de vino de Francia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Francia

Tabla en pdf adjunto.

Francia exportó durante los nueve primeros meses de 2014 un total de 1.047,2 millones de litros de vino, con un ligero retroceso global del 0,9%. El dato de volumen se ve fuertemente penalizado por la evolución del vino a granel, cuya exportación se ralentizó un 10,5% en comparación con el mismo periodo de 2013, mientras que el resto de categorías experimenta incrementos. Según el informe elaborado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), el valor del vino francés exportado se situó en 5.379,16 millones de euros, con un 2,8% de caída frente a 2013. En un contexto de caídas generalizadas en valor de todas las categorías, el espumoso (principalmente champagne) es el único que crece y a un ritmo bastante importante (+8,8%).

El 82% de los franceses cree que hay que informarse antes de comprar vino

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

El acto de compra del vino genera dudas e inseguridades, que pueden afectar al consumo. (photo: )

El acto de compra del vino genera dudas e inseguridades, que pueden afectar al consumo.

¿Y usted, considera que debe informarse por varias fuentes, antes de acertar con la compra de un zumo, de unos cereales para el desayuno o de una cuña de queso? Seguramente su respuesta sea negativa. No obstante, con el vino parece que no ocurre lo mismo. El acto de compra del vino impone, al menos así lo atestigua la quinta edición del barómetro Sowine/SSI relativo al consumo de vino y champagne en Francia, según la cual ocho de cada diez franceses (82%) considera que es importante informarse o ser informado antes de comprar un vino (el porcentaje era del 75% en 2011).

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