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Etygraf cumple 35 años

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Etygraf celebra su 35 aniversario y lo hace desde su tierra, Sueca (Valencia). Todo un camino marcado por la profesionalidad y vocación al servicio de su empresa, todo impulsado por su máximo motor, la motivación para llegar hasta aquí: 35 años de historia. Etygraf es una empresa valenciana, especialista en el sector del etiquetado y en potenciar el valor percibido de la marca en el mercado. Una empresa familiar con soluciones de etiquetado para una amplia variedad de usos finales como bebidas, alimentos, productos farmacéuticos, de seguridad o de cuidado personal, cumpliendo con estrictos de estética y funcionalidad. Fermín Baldoví, director de Etygraf, quiso trasladar su más sincero agradecimiento a “todos los que en algún momento han formado parte de Etygraf durante estos 35 años. Gracias por ayudarnos a construir nuestro sueño”. Con motivo del aniversario, Etygraf lanzó su campaña #35Razones, que concluyó el 7 de marzo con la razón más poderosa: tú.

El Congreso anual de la Associació Catalana d’Enòlegs (ACE) se centrará en las estrategias para conservar las características del vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La Associació Catalana d’Enòlegs (ACE) celebrará los días 15 y 16 de abril, en Port Aventura (Vila-seca, Tarragona), su 27º Congreso anual y la tradicional Nit de l’Enologia, con una jornada técnica centrada en las “Innovaciones en shelflife. Estrategias para mantener las características de nuestros vino a lo largo del tiempo”.

El objetivo es que diversos especialistas presenten las últimas novedades, tanto desde el punto de vista de la investigación científica, como desde la vertiente más práctica, en el campo de la estabilización de los vinos. En un mercado cada vez más globalizado que demanda que los vinos conserven sus características durante el tiempo, una puesta al día en las innovaciones técnicas en este campo es del máximo interés.

El viernes 15 de abril se dedicará a la parte más técnica del congreso, con conferencias y catas dirigidas a los asistentes. El día 15 por la noche tendrá lugar la Nit de l’Enologia, en la que se entregarán los premios anuales de la ACE.

En esta ocasión, los enólogos catalanes reconocerán al enólogo con mejor trayectoria profesional, al enólogo sénior y al mérito periodístico.

El 16 de abril se dedicará a la clausura del congreso.

Consulta aquí el programa provisional.

Más información en www.enolegs.cat ace@enolegs.cat y ceec@enolegs.cat ; y en el teléfono 93 891 25 50

Cómo cuidar los viñedos para que vuelvan a vivir 100 años

 Publicado el por Julián Palacios (colaborador)

Mesa con los ponentes. (photo: )

Mesa con los ponentes.

¿Por qué los viñedos ya no viven 100 años? ¿Cuáles son las causas que están provocando un envejecimiento prematuro de las plantas de vid? ¿Pueden los viticultores y técnicos hacer algo para remediarlo? A estas preguntas se les trató de dar respuesta en las Jornadas Técnicas de Viticultura, que se celebraron los pasados 22 de enero y 22 de febrero en Bodegas Vivanco (Briones – La Rioja).  Quedó patente que hay acciones en manos de los viticultores que permitirán que los viñedos vivan mucho más allá de 25 o 30 años.

Julián Palacios se define a sí mismo como “cuidador de viñas”. Es viticultor e ingeniero agrónomo. Con más de dos décadas de experiencia acumulada en sus viñedos y en su empresa de consultoría Julián Palacios-Viticultura Viva, alerta sobre la gravedad del envejecimiento prematuro de la vid y sus repercusiones en el mundo del vino. Esta preocupación es la que le llevó a organizar una Jornada Técnica de Viticultura con el sugerente título que encabeza este artículo. El éxito de la jornada le animó a repetirla un mes más tarde. A las dos jornadas acudieron más de 200 profesionales del sector procedentes de varias regiones vitivinícolas españolas. Las jornadas contaron con la colaboración de RedVitis - Red de Excelencia en Viticultura.

Las jornadas se estructuraron en tres partes, intentando en cada una de ellas dar respuesta a las siguientes preguntas: ¿Por qué los viñedos cada vez viven menos? ¿Qué actuaciones preventivas podemos poner en marcha?, y ¿existen acciones curativas?

A la primera pregunta dieron respuesta Josep Armengol, David Gramaje y Marc Birebent. Josep Armengol, catedrático de la Universidad Politécnica de Valencia e investigador del Instituto Agroforestal Mediterráneo, expuso a los asistentes una visión general del problema, identificando a las enfermedades de madera de la vid (yesca, eutipiosis, decaimiento por botryosphaeria, enfermedad de Petri y pie negro) como la causa última de la muerte de las plantas.

David Gramaje, investigador en enfermedades de madera de vid del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino, reflexionó sobre si los hongos causantes de estas enfermedades han estado siempre en el viñedo o se trata de algo nuevo, apuntando que ya a principios del siglo XX se aisló el principal hongo causante de la yesca.

Por último Marc Birebent, propietario y director técnico de la empresa especialista en injertado Worldwide Vineyards, hizo una revisión histórica desde la época romana, analizando los grandes cambios en la viticultura y planteando cuales pueden ser las causas primeras que han propiciado el desarrollo descontrolado de las enfermedades de la madera de la vid.

Sobre las actuaciones preventivas a realizar en viñedo disertaron Rafael García, Bernardo Royo y Julián Palacios. Rafael García, propietario y director técnico del vivero de plantas de vid Vitis Navarra, explicó qué factores son los más importantes a considerar a la hora de la elección del material vegetal, haciendo hincapié en el proceso de producción de plantas de vid, y revisando los puntos críticos que deben tenerse en cuenta para considerar que una planta es de alta calidad.

Bernardo Royo, responsable de grupo de investigación de Fruticultura y Viticultura avanzada del Departamento de Producción Agraria en la Universidad Pública de Navarra, detalló cómo realizar el manejo de un viñedo desde su plantación hasta su entrada en producción, recomendando “paciencia y prudencia” en la formación del viñedo y control de rendimiento en los primeros años productivos.

La conferencia de Julián Palacios versó sobre el manejo de viñedos adultos, centrándose en cómo la aplicación de buenas prácticas de poda permite reducir y evitar las contaminaciones por hongos de la madera de la vid, siendo la poda la principal herramienta en manos del viticultor para alargar la vida de los viñedos.

Por último Richard Smart y Marc Birebent expusieron al público asistente su experiencia y recomendaciones para actuar en viñedos enfermos. Marc Birebent habló sobre las técnicas de reinjerto y de sobreinjerto como una alternativa que permite regenerar plantas afectadas en situaciones concretas. Y Richard Smart, propietario y director técnico de Smart Viticulture, detalló cómo basándose en el conocimiento de nuestros antepasados, ha desarrollado un protocolo (llamado Timely Trunk Renewal) que permite superar el problema de las enfermedades de madera en los viñedos. Richard Smart expuso su experiencia y resultados en viñedos de otros países y animó a los viticultores, técnicos y bodegas a pasar a la acción implementando estas prácticas de cultivo.

Las jornadas concluyeron con una mesa debate moderada por Gonzaga Santesteban, profesor titular del Departamento de Producción Agraria de la Universidad Pública de Navarra, donde los asistentes pudieron exponer dudas y comentarios sobre todos los temas tratados.

En resumen, se puso de manifiesto que hay acciones en manos de viticultores y bodegas que permitirán que los viñedos que se plantan actualmente vivan mucho más allá de 25 o 30 años. Una buena elección de las plantas, la adecuada elección del terreno, la prudencia en los años jóvenes, junto a la realización de unas buenas prácticas de cultivo son piezas clave para conseguirlo. Aun así queda mucho camino por recorrer al respecto de conocer bien las causas principales que han propiciado un desarrollo nunca conocido de enfermedades de madera en la vid.

En las jornadas se dieron algunas pistas sobre cuáles tienen que ser las líneas de investigación a corto y medio plazo.

Si algo quedó claro es que solamente con la implicación de todas las partes del sector (administración, centros de investigación, viticultores, técnicos, viveros de vid, bodegas, empresas auxiliares, medios de comunicación, etc.) se podrá dar solución al mayor problema que existe actualmente en la viticultura a nivel mundial, a la llamada “filoxera del siglo XXI”.

Es un reto enorme, pero si no se aborda con urgencia, colaboración y altura de miras está en riesgo mucho más que la vida de los viñedos, está en juego el modo en el que entendemos el mundo del vino en la actualidad, está en juego la cultura del vino en sí misma.

El curso online de Formación Superior en Legislación Alimentaria organizado por AINIA comenzará el próximo 28 de abril

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Conocer los requisitos legales que se deben valorar al diseñar un sistema de APPCC o ante una inspección o auditoría, resultan aspectos clave para los profesionales del sector agroalimentario. Esta situación requiere de una gran exigencia, acentuada por la evolución y revisión constante que caracteriza a la legislación alimentaria.

Con el curso online en Formación Superior en Legislación Alimentaria, organizado por AINIA, se darán a conocer los requisitos exigidos por la legislación vigente a los distintos sectores agroalimentarios, así como las disposiciones reguladoras y su incidencia en la actividad agroalimentaria.

Durante el curso, se identificarán las exigencias legales básicas de los productos alimenticios en el ordenamiento jurídico nacional y comunitario en diversas líneas temáticas como: la normalización alimentaria (clases de normas, reglamentaciones técnico-sanitarias, normas de calidad, UNE e ISO…); Código Alimentario Español; Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y notificación de Alimentos (RGSEAA); higiene de los productos (sistemas de autocontrol, manipulación de alimentos, seguridad alimentaria, trazabilidad) y etiquetado de alimentos (reglamento de información al consumidor, etiquetado nutricional, declaraciones nutricionales y propiedades saludables y particularidades específicas de cada subsector).

Además, se explicarán los principales aspectos de la legislación sobre envasado de productos alimenticios y la gestión de los envases de alimentos. Asimismo, se abordarán los requisitos para el transporte, almacenamiento y conservación a temperatura regulada, almacenamiento a temperatura ambiente, almacenamiento frigorífico y conservación de los alimentos.

También se expondrá la regulación específica y normas de calidad aplicable a los productos de origen animal (carnes, pescados y lácteos), productos de origen vegetal (frescos, conservas, zumos, mermeladas) y otros productos alimenticios (dietéticos y nuevos alimentos), así como sobre los aditivos y materiales en contacto con los alimentos.

Este curso online, estructurado en 3 bloques y 10 módulos e impartido por expertos en el campo de la legislación alimentaria, está dirigido a profesionales del sector agroalimentario y afines, personal técnico y estudiantes y postgraduados universitarios.

 

 

Curso online: Formación Superior en Legislación Alimentaria

Fecha inicio: 28 de abril de 2016

Más información e inscripciones: ainia formación

 

California transformó 3,87 millones de toneladas de uva en 2015

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Artículo completo con tablas en pdf adjunto.

California procesó finalmente en 2015 un total de 3,7 millones de toneladas de uva para vino, lo que supone un retroceso en la producción del 4,9% respecto a la vendimia de 2014. Según el informe definitivo de vendimia del California Department of Food and Agriculture (CDFA) publicado el pasado 10 de marzo, el volumen de uva transformada de la vendimia de 2015 de uva de transformación estuvo dominada por las variedades tintas, con 2,04 millones de toneladas (-4,7%), frente a los 1,66 millones de toneladas de uva blanca para vinificar procesadas (-5,1%).

A continuación, información exclusiva para suscriptores.