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El Salón Olipremium fue la mejor pasarela para los AOVE españoles

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Más de 800 profesionales de la restauración madrileña visitaron el pasado 6 de marzo la quinta edición del Salón Olipremium, la mejor pasarela española de los aceites virgen extra de calidad superior. Cocineros y restauradores, comerciantes de productos gourmet, distribuidores, comunicadores y periodistas gastronómicos pudieron degustar en rigurosa primicia la última cosecha de las más de 70 marcas presentes en el salón Gran Madrid del hotel NH Collection Eurobuilding… Madrid fue, un año más, la capital del AOVE.

Rostros de satisfacción en los salones del Eurobuilding, tanto por parte de los visitantes, quienes pudieron apreciar la calidad de los aceites de la nueva cosecha, como de los representantes de la casi treintena de almazaras expositoras y las firmas elaboradores de vinos y productos gastronómicos de primera calidad presentes en el salón.

Como en años anteriores, la tercera Exposición de Nuevos Diseños del Aove Español volvió a ser uno de los espacios más visitados y fotografiados por los profesionales asistentes a la muestra. En esta ocasión, y tras el correspondiente escrutinio, la marca Bañón (1802), de Aceites Bañón, resultó ser el diseño favorito de los visitantes, quienes depositaron su voto en una urna instalada al efecto.

Y también como en la pasada edición, el debate tuvo su momento durante la muestra. Bajo el lema “El comercio del AOVE en España: las motivaciones del consumidor final”, y con la colaboración especial de la D.O. Sierra Mágina, destacados expertos tomaron la palabra en una mesa redonda para destacar los logros alcanzados en el campo de la comercialización de los aceites españoles del máximo escalón de la calidad, al tiempo que aportaron valiosas pistas para superar algunas de las carencias en la materia. Allí estuvieron Álvaro González Coloma, director de Patrimonio Comunal Olivarero; Isabel Cabello, diseñadora y fundadora del estudio Cabello X Mure; Carlos Arévalo, director comercial de la cadena Mallorca; Iván Álvarez, director de marketing de Verallia, y Raquel Castillo, periodista gastronómica.

Evolución de las ventas de aceites de oliva envasados por Anierac hasta enero 2017

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Artículo completo con tablas en pdf adjunto.
Las empresas vinculadas a Anierac durante el pasado mes de enero superaron los 51,5 millones de litros de aceites comestibles. Entre ellos, las ventas de aceite de oliva sumaron 24,15 millones de litros, el 47% del total expedido durante el mes en cuestión. Las cifras del virgen extra y del suave coincidieron situándose en 8,3 millones de litros. Del virgen salieron 3,5 millones de litros y otros 4 millones de la categoría comercial “intenso”.

De esta manera, la suma de las ventas acumuladas en esta campaña 2016/2017 asciende a 106,9 millones de litros de aceites de oliva, que son 10,7 millones de litros menos de los que se vendieron en los 4 primeros meses de la campaña anterior (-9,14%). Desde Anierac destacan que el descenso se debe, sobre todo, a la disminución de las ventas de las categorías “suave” e “intenso” mientras que las ventas de virgen y virgen extra, aunque también algo más bajas, son muy similares a las de la campaña anterior.

De hecho, el aceite de oliva “suave”, que es la categoría más vendida en lo que va de campaña hasta enero, con 37,8 millones de litros pierde un 17,16%; mientras que la categoría comercial “intenso”, desciende un 8,73% su comercialización, hasta un volumen de 18,8 millones de litros.

Tal y como se ha reseñado, las categorías con mayor valor añadido soportan mejor esta tendencia negativa general. Así, mientras que el aceite de oliva virgen extra mantiene estables sus volúmenes comercializados, con 35,9 millones de litros (-0,8%); el aceite de oliva virgen cede un 5,52% hasta los 14,4 millones de litros.

El dato interanual de la comercialización de aceites de oliva asciende a 339,6 millones de litros, con una variación negativa del 3,39%.

Por su parte, en enero de aceite de orujo de oliva salieron 1,73 millones de litros. Las ventas acumuladas de esta categoría en esta campaña ascienden a 6,4 millones de litros, un 10,62% más que las que se vendieron en el mismo periodo de la campaña anterior.

De los aceites de semillas, en enero salieron 25,78 millones de litros, de los que 22,5 millones fueron de refinado de girasol, casi 3 millones de litros del refinado de semillas y el resto cantidades menores de maíz, soja y otros aceites refinados de semillas. El dato interanual del aceite de girasol es de 257,7 millones de litros (+8,17%).

Acumulado ventas Anierac en la campaña 16/17 (miles de litros)

 

Oct. 15/Ene. 16

Oct. 16/Ene.17

Variación

Porcentaje

% s/total

 Virgen Extra  

36.196

35.906

-290

-0,80%

33,59%

 Virgen  

15.248

14.406

-842

-5,52%

13,48%

 Oliva "Suave"  

45.616

37.788

-7.828

-17,16%

35,35%

 Oliva "Intenso"  

20.601

18.802

-1.799

-8,73%

17,59%

 TOTAL  A. OLIVA

117.661

106.902

-10.759

-9,14%

100,00%

 Orujo de Oliva  

5.819

6.437

618

10,62%

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Fuente: Anierac.

 

Balance de campaña del aceite de oliva a 31 de enero de 2017

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La producción de aceite de oliva en los cuatro primeros meses de la campaña 2016/17 ascendió, según los datos que maneja la AICA, a 1.072.700 toneladas. Esta cifra representa un 14% menos que el aceite obtenido en la campaña pasada y es un 12% inferior a la media de las cuatro últimas campañas. La aceituna molturada ha sido 5.523.471 toneladas, con un rendimiento medio de 19,4%, 0,86 puntos por debajo del de la campaña pasada en las mismas fechas.

La producción durante el mes de enero fue de 518.200 toneladas, la más alta de las últimas campañas, a causa del retraso que se ha producido en la cosecha de la aceituna durante esta campaña, debido a las condiciones climáticas que caracterizaron la primavera y verano pasados. Por lo tanto, habrá que esperar a conocer la producción de los próximos meses para conocer la cifra global de la campaña. Sin embargo, y aunque no se ha hecho oficial el dato de producción correspondiente al mes de febrero, ya hay voces que señalan que la producción final podría quedarse por debajo de los 1,3 millones de toneladas.

A esa producción antes referida se suman unas  importaciones, que con datos provisionales para el mes de enero, se estiman en 43.400 toneladas, un 26% inferiores a la campaña anterior.

En cuanto a las exportaciones, con datos también provisionales para el mes de enero, se estiman en 309.500 toneladas, con un aumento del 31% respecto a la campaña anterior y del 14% en relación a la media de las cuatro últimas campañas. La media mensual de salidas en este periodo ha sido de 77.380 toneladas. El mercado interior aparente ha alcanzado la cifra de 178.800 toneladas, cantidad prácticamente igual a la de la campaña pasada y desciende en un 1% con respecto a la media de las cuatro campañas precedentes. La media mensual de salidas en este cuatrimestre ha sido de 44.700 toneladas. De este modo, la comercialización total, que incluye el mercado interior aparente más las exportaciones, ha llegado en enero hasta 488.300 toneladas, lo que supone un incremento del 18% con respecto a la campaña anterior y del 8% respecto a la media de las cuatro últimas temporadas.

El volumen total de existencias a 31 de enero era de 958.800 toneladas, prácticamente igual a la media de las cuatro campañas anteriores. En las almazaras se almacenan 785.500 toneladas lo que supone un ascenso del 2,5% respecto a la media de las cuatro precedentes; en la FPCO se encuentran 17.300 toneladas mientras que en las envasadoras, refinerías y operadores se sitúan otras 156.000 toneladas.

Por su parte, la campaña 2016/17 de aceituna de mesa comenzó con unas existencias a 1 de septiembre de 341.230 toneladas, un 17% superior a las de la campaña anterior. La producción durante estos cinco meses ha sido de 595.070 toneladas lo que supone un descenso del 0,5% respecto a la campaña pasada. El total comercializado ha sido de 193.750 toneladas (126.840 toneladas se destinan a la exportación y 66.910 toneladas al mercado interior). La comercialización en conjunto ha disminuido en un 4%. Las existencias a 31 de enero se cuantifican en 710.880 toneladas (+6%).

El aceite Oliduero Cosecha Temprana, premio revelación gastronómica en Castilla y León

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El aceite de oliva virgen extra Oliduero Cosecha Temprana ha sido premiado con el Premio Revelación Gastronómica por la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación. Los otros premiados en esta cuarta edición de los Premios de Gastronomía “Castilla y León” han sido Restaurante Lera, Pilar Pedrosa, Julio Delgado, Bodega José Pariente, Botillo del Bierzo, Joselito y una Mención Especial para el recientemente fallecido Pascual Herrera.

El jurado, elegido y nombrado por la Academia, y presidido por Julio Valles, ha estado compuesto por personas influyentes en la gastronomía de la región como Nieves Caballero, Gabriel Argumosa, Fernando Franco, Elena González-Santacana, Isabel López, Consuelo Miñana, David Alburquerque actuando como secretaria Inma Cañibano. El jurado ha destacado de este aceite la dedicación de años de investigación hasta conseguir “un producto de unas maravillosas propiedades organolépticas”.

Oliduero Cosecha Temprana es el primer aceite de oliva elaborado cada cosecha en la almazara Oliduero ubicada en Medina del Campo. Se trata de un aceite de oliva virgen extra de categoría superior obtenido únicamente de zumo de aceitunas de la variedad Arbequina procedente de olivares propios de la finca de Valdecovo, en la localidad de Pozaldez en la provincia de Valladolid. Se realiza mediante procedimientos mecánicos y extracción en frío para mantener sus elevadas cualidades organolépticas.

En fase visual es un aceite de oliva virgen extra de un verde intenso con reflejos muy brillantes. En fase olfativa desprende un intenso aroma frutado de aceituna verde, ligeras notas vegetales. En boca es intenso, denso con un retrogusto característico.

El último año Oliduero ha cosechado 250.000 kilos de aceitunas de las variedades Arbequina, Arbosana y Picual, siendo Arbequina la primera en cosecharse.

La Interprofesional del Vino de España presentará en Madrid un ambicioso plan para recuperar el consumo de vino en España

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El estudio sobre la recuperación del consumo ha supuesto una de las primeras acciones de la OIVE. (photo: )

El estudio sobre la recuperación del consumo ha supuesto una de las primeras acciones de la OIVE.

La Organización Interprofesional del Vino de España organiza el próximo 19 de abril en el auditorio del CaixaForum Madrid la jornada “Recuperar el consumo del vino en España”, que está previsto que sea inaugurada por la Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina.

La Interprofesional del Vino de España, con el apoyo de AgroBank, reunirá en esta puesta de largo tanto a los principales representantes del sector vitivinícola de nuestro país como a los responsables de la Administración y la opinión pública para trasladarles sus reflexiones y prioridades a este respecto. “La Interprofesional debe ser el instrumento para que el sector acometa de forma unida y decidida el reto de la recuperación del consumo del vino en España. No parece lógico que el consumo per cápita en España esté al nivel de Reino Unido y lejos del de otros países productores como Francia e Italia con los que competimos en los mercados internacionales”, explica su director, Jaime Palafox.

Durante la jornada, se analizarán las claves del consumo y principales tendencias, destacando la presentación de un avance de las conclusiones del “Estudio estratégico sobre la recuperación del consumo del vino en España”, cuya realización ha supuesto una de las primeras acciones de la organización. Estos datos serán presentados por Nicolas Horowitz, de BMC Strategic Innovation, empresa encargada de la realización del estudio.

Asimismo, el director de ESADE Madrid, Enrique Verdeguer, moderará un debate sobre la visión de las bodegas a este respecto; y el director de ‘La Semana Vitivinícola’, Salvador Manjón, hará lo propio en un coloquio donde se analizará la importancia económica, social, medioambiental y cultural del sector vitivinícola en España.

La Organización Interprofesional del Vino de España está compuesta por las principales organizaciones representativas del sector a nivel nacional, tanto a nivel de producción como en la comercialización de este producto. Tiene por objetivo desarrollar estrategias y actuaciones que beneficien al conjunto del sector vitivinícola y conformar un marco estable y un lugar de debate para la adopción de decisiones vinculantes sobre la regulación interna del sector.

Más información: Tlf. 91 222 80 07 y e-mail jornadaoive@agrifood.es