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Joan Puig, presidente de la AECORK y portavoz de la Iniciativa Cork España: ‘El tapón de corcho como cierre aporta valor añadido al vino’

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Joan Puig. (photo: David Borrat)

Joan Puig.

CORK es una iniciativa llevada a cabo por instituciones del sector del corcho para promocionar el tapón de corcho y dar a conocer sus principales valores y beneficios tanto a nivel medioambiental, económico como cultural. Las entidades que lideran la iniciativa CORK en la Península Ibérica son: la Asociación Portuguesa de Corcho (APCOR), la Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña (AECORK) y el Institut Català del Suro (ICSURO). Joan Puig, portavoz de la Iniciativa Cork España profundiza con nosotros en esta iniciativa.

 

¿Por qué cree que los consumidores españoles valoran tan positivamente los vinos cerrados con tapón de corcho natural?

Por cultura. Por percepción real que no se les miente. Que cuando decimos que el corcho es un producto fruto de una economía de futuro sostenible la gente visualiza realmente que hablamos de la transformación de una materia que preserva bosques y que ocupa personas para una finalidad lícita y positiva para todos. Es por eso que la percepción del consumidor español, y también del internacional, es que los vinos cerrados con tapón de corcho son sinónimo de calidad.

En España, el 83% de los consumidores asocia el tapón de corcho con vinos de alta calidad, cifra que roza el 100% en la franja de calidad media-alta, según el estudio realizado por Iniciativa Cork. En EE.UU., líder a nivel mundial en consumo de vino en términos de volumen, el 97% vincula el tapón de corcho a vinos de alta o muy alta calidad. Otro de los mercados más significativos hoy por hoy en el mundo del vino como es China, donde se prevé que alcance el primer puesto del ranking de mayores consumidores de vino antes de 2020, el 95% de consumidores de vino cree que el corcho natural es beneficioso para la calidad del vino.

Pero todo lo que acabo de explicar es una consecuencia de lo dicho al inicio. Y lo importante es comprender que el consumidor ya visualiza que el sector corcho taponero no argumenta banalidades. Argumenta con realidades para un futuro sostenible.

¿Cree que la tendencia de ‘premiumización’ que están teniendo los vinos cerrados con tapón de corcho seguirá en aumento en los próximos años?

Totalmente. El tapón de corcho como cierre aporta valor añadido al vino, constante, que se refleja entre los principales mercados de exportación y en España. En EE.UU. por ejemplo encontramos que los vinos cerrados con tapón de corcho alcanzan ya un valor superior de 3,87$ por botella frente a cierres artificiales. En España, esta diferencia alcanza ya 2,61$ de valor extra a favor de los vinos cerrados con tapón de corcho. Este mismo proceso está sucediendo en otros muchos mercados como China (+5,15$) y Reino Unido (+2$ en retail y +7$ Canal Horeca). Mire, la premiumizacion es el consumo responsable. La generación de valor sin desperdiciar recursos naturales. Y creemos que es una tendencia que tiene todo el sentido.

¿Qué evolución prevé que tendrán los vinos cerrados con tapón de corcho en el mercado nacional?

España es, y puede ser, un ejemplo de economía sostenible con la utilización de los tapones de corcho en su entorno vitivinícola. Por tanto la evolución será sin duda positiva, como así lo reflejan ya las cifras de cuotas de ventas de vino por volumen. En España los vinos con tapón de corcho tuvieron una evolución del 7,9%, lo que se traduce en un 2,4% más que los vinos con cierres alternativos (Nielsen, mayo 2017). EE.UU. y Reino Unido siguen esta misma tendencia. En los últimos siete años (2010-2017) el mercado americano refleja un aumento en ventas del 43% de los vinos con tapón de corcho ante un 16% los artificiales (Nielsen, junio 2017). En el caso de Reino Unido, desde 2015 las ventas de los vinos cerrados con tapón de corcho crecen un 48% frente al 10% de cierres artificiales en bares y restaurantes (CGA, julio 2017).

¿Qué oportunidades tienen los bodegueros españoles para aumentar sus ventas?

La exportación se ha convertido en una fuente importante de ingresos para las bodegas españolas y el tapón de corcho es cada vez un aliado vital para los bodegueros españoles. En mercados anglosajones hemos visto ya aumentos de ventas de más del 40% de vinos cerrados con tapón de corcho frente a vinos con cierres artificiales. La clara preferencia de los consumidores, tanto nacionales como internacionales, hacia los vinos cerrados con tapón de corcho, ofrece a los bodegueros la posibilidad de alcanzar a un público ‘cada vez más premium’, dispuesto a invertir más dinero en un vino a cambio de recibir mayor calidad.

Proyectos de investigación (CDTI) como Vinysost están apuntando en las líneas de hacer más competitivas las bodegas españolas en el exterior a base de argumentar sobre sostenibilidad: sostenibilidad en mejor utilización del agua de riego, en la disminución de fertilizantes, pero también en la utilización de los tapones de corcho con su huella de carbono negativa como argumento de competitividad exterior.

¿Cómo puede contribuir a aumentar la visibilidad de las ventajas del tapón de corcho propuestas como el recién lanzado concurso EnoDesignExperience?

Desde Iniciativa Cork, agrupación de asociaciones e instituciones del sector del corcho en España, estamos orgullosos de organizar la primera edición del concurso EnoDesignExperience, el primer certamen en España busca reivindicar el valor del tapón de corcho como elemento experiencial en botellas de vino y cava y sus posibilidades comunicativas. Este tipo de iniciativas acercan el corcho a nuevos sectores (como el diseño o el mundo del arte y la cultura) y hacia públicos cada vez más heterogéneos. De esta forma, potenciamos la visibilidad de una combinación exitosa como es el vino/cava con corcho y diseño. También, por supuesto, ayuda a acercarnos al público más joven. Por ejemplo, en Estados Unidos, los millennials (nacidos entre 1980 y 2000) es el sector que más vino consume (un 42% del consumo total), mientras que en España no llega al 19%. El tapón de corcho es un producto enológico y a la vez de difusión de bondades y de mensajes positivos que debemos seguir explorando con la complicidad de nuestros clientes.

En esta I edición de EnoDesignExperience hemos contado con el apoyo de la D.O.P. Cava y de la D.O.Ca. Rioja, que han ofrecido una visión única de su esencia a los 10 diseñadores gráficos (divididos en dos grupos de cinco diseñadores, para las categorías de vino y cava) que han participado en esta primera edición. Los ganadores se conocerán el próximo viernes 13 de julio en la gala anual que organizamos desde AECORK donde hemos querido ser anfitriones, además de dinamizadores de la Iniciativa Cork, de este acto nuevo y cargado de futuro.

Pequeñas producciones Blanco y Rosa, las nuevas pequeñas joyas de Bodegas Marco Real

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Chardonnay 2017 (photo: )

Chardonnay 2017

Pequeñas Producciones son el resultado de la búsqueda de las parcelas más especiales para elaborar vinos elegantes y modernos que expresan el carácter y singularidad de cada uva. El equipo de enólogos de la bodega ha trabajado con el objetivo de extraer las particularidades de estas variedades y descubrir así el valor diferenciador y exclusivo de la selección minuciosa de viñedos.

Pequeñas Producciones Chardonnay 2017 muestra la gran personalidad de esta variedad, una de las más valoradas del mundo. Ha permanecido tres meses en barrica y, después de tres meses más en botella, el resultado es un vino placentero, fresco y equilibrado con aromas a manzana verde y cítricos que armoniza perfectamente con pescados, carpaccios y carnes blancas.

Pequeñas Producciones Rosado 2017, elaborado con la variedad Garnacha, sigue la técnica particular de vinificación del rosado de Navarra, mediante sangrado. Es un vino intenso en aromas – albaricoque, pomelo – y con una acidez bien equilibrada que le aporta mucha frescura.

Es vino muy versátil e ideal para en verano acompañar con shushi, arroces, pasta, marisco, entre otras opciones. Bodegas Marco Real ha apostado por este concepto de vinos elegantes y modernos que expresan el carácter y singularidad de cada uva.

Una apuesta enológica en tiempos en los que se demanda la diferenciación, la originalidad y vinos de calidad a un precio competitivo y con una imagen muy atractiva y apetecible para su consumo. Bodegas Marco Real también elabora Pequeñas Producciones, monovarietales tintos, con las variedades Syrah, Tempranillo y Garnacha.

 PVP: 6,90€- Se recomienda servir a temperatura entre 8-10ºC.

New Holland presentó en CLM sus modelos y productos más relevantes para la región

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New Holland estuvo presente un año más en esta cita ineludible que fue la reciente Feria Nacional del Campo de Castilla-La Mancha (FERCAM), la cual este año superaba los 200 expositores y por la que pasaron, según la organización, unos 120.000 visitantes.

Fueron Marchante Motor y Agromecánica Cano por la parte de tractores y maquinaria de recolección y CEVIT como especialista de la parte de las afamadas vendimiadoras Braud, los concesionarios oficiales New Holland presentes en dicha cita. En el gran stand que New Holland preparó para FERCAM, los clientes pudieron comprobar de primera mano toda la gama de productos, que la marca pone a disposición de los clientes.

Enfocado en Castilla-La Mancha, primer productor mundial de vino, la marca mostró desde los T4F, tractores especiales para el cultivo de viña en espaldera, con una anchura de 1,45m; pasando por los TD5, el tractor de simple tracción de New Holland, y llegando a la presentación en España del nuevo T6 simple tracción, pensado para los viticultores castellano-manchegos, que aún solicitan un tractor de más de 100 cv con cuerpo grande y alto despeje, para poder trabajar por encima de las viñas en vaso.

Se mostró también tractores de la series T5, perfectos para las operaciones con vibrador y tiro y de la Series T6 y T7, con todas las transmisiones que la marca pone a disposición de los clientes, como la Range Command y la premiada transmisión CVT AutoCommand, pareja perfecta para las labores de empacado con la empacadora gigante de la marca, la BigBaler Plus con IsoBus 3.

Encuentro de veteranos directivos

Por otra parte, ya son varios los años en los que un numeroso grupo de veteranos directivos pertenecientes al área de la posventa y de los recambios de New Holland, llevan a cabo un encuentro y viaje a diferentes países en los que New Holland está presente, ya sea con plantas de fabricación como sedes y oficinas comerciales. En esta ocasión el lugar elegido fue nuestro país. La reunión en Madrid, efectuada a finales de mayo y principios de junio fue organizada fundamentalmente por los integrantes del grupo, Paolo Zanazzo, y apoyado por Michel Santin, debido a sus conocimientos de España. En esta ocasión los asistentes fueron 54 personas de 9 países europeos (Italia, Francia, Portugal, Reino Unido, Bélgica, Alemania, Dinamarca, Suiza y España).

Perelada Collection Rosé, vino inspirado en el perfume

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El nuevo vino rosado Perelada Collection Rosé encuentra su inspiración en el mundo del perfume, concretamente en las mejores piezas de vidrio que se pueden ver en el Museo del Vidrio que alberga el Castillo de Perelada. Así lo refleja su etiqueta, que se ilustra con la imagen de una serie de antiguos y delicados frascos de cristal españoles, ingleses, franceses, etc. que contenían los aromas más preciados en su época.

Nacido en el Empordá, 'Perelada Collection Rosé' es un vino joven que está elaborado con uvas de las variedades Cabernet Sauvignon (45%), Garnacha (39%) y Syrah (13%). Su fermentación del mosto flor a temperatura controlada de 15ºC nos permite disfrutar de un vino de color rojo frambuesa, con aroma de frutos rojos con finas notas vegetales y un agradable tono lácteo. En boca es fresco, redondo, envolvente y con un postgusto muy aromático. Tiene un final perfumado, expresivo, persistente y con sensaciones frutales.

Perelada Collection Rosé 2017 es un rosado “estructurado, complejo y con personalidad, marcado por su alma ampurdanesa”, como lo define Delfí Sanahuja, enólogo jefe de Perelada.

El Castillo Perelada acoge una serie de colecciones extraordinarias que se encuentran entre las más significativas del país: pintura, libros, capiteles, monedas, cerámica, herramientas del mundo del vino, etc. Estos vinos son un homenaje a la Colección de Vidrio, que reúne piezas muy relevantes de diferentes épocas y de las mejores escuelas. Tiene más de 2.500 piezas de vidrio antiguo que recorren desde el Egipto faraónico hasta el siglo XIX.

Lagar de Cervera añade otras 24 hectáreas al mayor viñedo en propiedad de Rías Baixas

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 La bodega Lagar de Cervera, perteneciente al Grupo La Rioja Alta, S.A., consolida su viñedo propio -el mayor de la D.O. Rías Baixas- incorporando 24 nuevas hectáreas a las 75 ha en propiedad hasta la fecha. Esta nueva finca, denominada 'Silvosa' ha sido plantada con 13 ha de uva Albariño que será destinada en el futuro a la elaboración del monovarietal Lagar de Cervera y al vino del Rosal Pazo de Seoane.

La intensa labor para conformar esta gran finca se inició hace quince años. Desde entonces, la casa gallega dirigida por Ángel Suárez ha ido adquiriendo pequeñas parcelas de terreno -matos- que se han ido agrupando paulatinamente. "Ha sido un rastreo intensivo con un arduo trabajo legal" asegura Suárez ya que "en total, han sido alrededor de 800 los matos necesarios para hacer realidad esta 'Finca Silvosa', de los cuales algunos no alcanzan los 50 m2 o bien pertenecían a varios propietarios".

Además, antes de iniciar la preparación del terreno para la plantación, hubo que completar un minucioso estudio arqueológico debido a los indicios existentes y documentados de restos romanos de búsqueda de oro en la zona. Unos trabajos que han permitido, además de confirmar la actividad romana de extracción de oro, localizar dos fosas con fragmentos cerámicos cerámicos y líticos adscribibles al periodo neolítico, hacia el 4.000 a.C. Pero, además,  "otra sorpresa inesperada se produjo", según señala Roberto Frías, Jefe de Viticultura del Grupo La Rioja Alta, S.A. "cuando en uno de los sondeos aparecieron vestigios de un posible viñedo medieval". "Quedaba claro" continúa Frías "que alguien antes que nosotros había detectado la idoneidad del lugar para el cultivo de la vid". Todo el enclave, obviamente, "ha quedado protegido y sin alterar" y que, además, se habilitará próximamente para el disfrute de los visitantes a este nuevo viñedo.

Las nuevas 13 ha en producción tienen una densidad de plantación superior a la habitual en la D.O. Rías Baixas con el objetivo de "optar a una mayor calidad reduciendo la producción unitaria por planta" y están conducidas "en una espaldera compleja que permitirá desarrollar una gran superficie de hojas expuestas al sol y, con ello, garantizar una perfecta maduración". Un tipo de plantación que, además, permite optimizar los tratamientos contribuyendo al cuidado medioambiental y produciendo una uva más sana.

La apuesta sostenible de Lagar de Cervera se verá también reforzada en 'Finca Silvosa' gracias a una moderna instalación de fertirrigación que "nos permitirá aportar agua y nutrientes de forma localizada y a la carta, evitando cualquier riesgo de contaminación del suelo o de las aguas" indica Ángel Suárez. El profundo estudio topográfico de la zona tembién ha permitido "crear vías de evacuación de aguas de lluvia por lugares estratégicos y la siembra de toda la superficie del terreno con avena con el objeto de reducir al máximo las pérdidas de suelo por erosión".

Esta sensibilidad medioambiental es la razón por la que, además, Lagar de Cervera se ha convertido en la primera compañía gallega en instalar un sistema -denominado Bayer Phytobac®- de degradación de efluentes de fitosanitarios procedentes de los restos del lavado de los equipos y maquinarias empleados en sus viñedos, impidiendo así la contaminación del entorno.