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Estudio de relación entre la contracción de peso de la baya en septiembre y el número de semillas

 Publicado el por SeVi (colaborador), Manuel Ruiz (colaborador)

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

Desde el año 2006 venimos controlando el número de semillas de la baya y su relación con la calidad de uva. Pronto establecimos unas relaciones con la calidad del fruto:

1) El número de semillas es relación directa con el peso de la uva en vendimia.
2) Cuantas más semillas tenga la uva, peor es su calidad para vino tinto.
3) El número de semillas no tiene relación con el grado.

Por otro lado, estudiando maduraciones de Tempranillo, encontramos que la baya puede contraer su peso en el mes de septiembre, cuando ocurren noches frías. 

Ahora estudiamos si esa contracción tiene relación con el número de semillas.

Este control riguroso sobre la maduración y el número de semillas lo realizamos desde el año 2006 en Tempranillo de “Baltracones”, en Haro.

Aplicaciones de la explotación optimizada del ‘big data’ en la viticultura

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Tradicionalmente la toma de decisiones en la gestión de las explotaciones vitícolas se basa en la inspección visual de los viñedos. No obstante, es necesario mejorar la toma decisiones y hacer que esta se base en datos y en información objetiva. Con esa meta está en funcionamiento el proyecto de innovación “GO_BIGDATA_VINO”, impulsado por COAG, la UAGR, la Universidad de La Rioja, Bodegas Florentino Martínez y la tecnológica Bynse. Se busca que las pequeñas y medianas explotaciones vitícolas implanten de una forma viable y eficiente nuevos sistemas de captación, tratamiento y procesamiento de datos mediante tecnologías de big data (análisis de datos masivos).

Este proyecto supone un gran avance en esta línea, ya que implica no solo la utilización de sensores y otras tecnologías existentes para la monitorización del viñedo, sino también al uso de algoritmos y protocolos de tratamiento de datos capaces de analizar la composición de la uva de forma rápida, precisa y eficiente.

El uso optimizado del big data aumentará la calidad de la uva reduciendo el uso de agua, fertilizantes y energía. Así queda reflejado en el informe final de conclusiones elaborado durante los últimos meses por los socios de esta iniciativa.

Desde el punto de vista económico, el impacto de los nuevos sistemas de captación, tratamiento y procesamiento de datos mediante tecnologías de big data, se espera que tenga efectos en los siguientes ámbitos:

- Dotar a las explotaciones de un “historial de datos”, información que incrementa su valor patrimonial en el mercado y permite el funcionamiento de sistemas y aplicaciones de mejora de la producción.

- Optimizar el uso de agua, energía y fertilizantes, con la consiguiente reducción de costes. El sistema producirá recomendaciones de aplicación.

- Mejora de la calidad de la uva.

- Mejor control de la cantidad producida, dentro de los límites establecidos por los Consejos Reguladores.

- Acceso por parte de los agricultores a un panel de indicadores en tiempo real que les permitirá gestionar su explotación de una forma más eficiente.

- La nueva información sobre el producto y el proceso de producción incrementa el valor del vino en los mercados, así como en el ámbito de la cadena agroalimentaria (industria y distribución).

Desde el punto de vista social, el informe final de conclusiones prevé:

- Fortalecimiento del modelo de agricultura social y profesional, mayoritario en nuestro país, mediante la modernización y tecnificación de las explotaciones.

- Mantenimiento de la población en el medio rural.

- Generación de empleo cualificado asociado a la implantación de la digitalización de las explotaciones agrarias en el ámbito rural. Está previsto el desarrollo asociado de servicios de asesoramiento técnico y agronómico para las explotaciones agrarias.

- El proceso de digitalización es un acicate para la incorporación de los jóvenes a las explotaciones agrarias y a las empresas auxiliares en el ámbito rural.

- Desarrollo del entorno digital en el ámbito rural y de la banda ancha para la transmisión de datos.

Por último, son muy importantes los efectos sobre el medio ambiente:

- Reducción del uso del agua al optimizar el riego.

- Reducir los excesos de fertilizantes, optimizando las dosis y evitando que, en ciertos casos, los nitratos lleguen a los acuíferos subterráneos.

- Optimización energética de la explotación con la reducción consiguiente de las emisiones de CO2 que contribuyen al cambio climático.

El desarrollo de este Grupo Operativo está dentro del marco del Programa Nacional de Desarrollo Rural, financiado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).

El desarrollo de variedades de vid resistentes a los hongos permitiría reducir el uso de fitiosanitarios

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Las variedades de vid resistentes a enfermedades fúngicas como el oídio y el mildiu son motivo de debate actualmente. La necesidad de reducir el uso de tratamientos fitosanitarios por su impacto ambiental y por la restricción normativa de su uso, hace que la mirada de productores e investigadores se vuelva hacia las variedades resistentes.

Estas variedades, algunas autorizadas hace años en países europeos como Suiza y Alemania, donde fueron seleccionadas, están viviendo un momento de expansión en Italia y, posiblemente próximamente en Francia, donde hace tiempo que existen programas de mejora específicos en este sentido. En España, también existe una iniciativa pública, canalizada por el IMIDA, para la obtención de Monastrell y variedades de uva de mesa resistentes a estas enfermedades, mientras que, en el Penedès, la iniciativa privada de las bodegas Albet i Noya, Alta Alella i Celler Josep Piñol persigue conseguir introducir resistencia en variedades autóctonas, como el Xarel·lo o el Macabeu, entre otras.

El pasado jueves 16 de noviembre, 40 expertos de distintas universidades y centros de investigación se reunieron en la última reunión plenaria de RedVitis en el Ayntamiento de Vilafranca del Penedés para debatir los pros y contras del uso de estas variedades para combatir la incidencia del oídio y el mildiu y la necesidad de empezar programas de mejora genética en esta línea en el país, propiciando el debate entre todos los agentes implicados para poder contrastar sus puntos de vista. El debate contribuyó a entender mejor cómo este tipo de material vegetal puede cambiar al menos algunos de los modelos vitícolas actuales.

En lo que hace referencia a oídio y el mildiu, las enfermedades para las que el trabajo de introducción de resistencias está más avanzado, se incidió en que son enfermedades con las que se convive, controlando sus efectos con productos de contrastada eficacia, tanto en viticultura convencional como en viticultura ecológica, si bien futuras restricciones en el uso del cobre podrían cambiar esta situación. El oídio tiene mayor incidencia en el arco mediterráneo, mientras que el mildiu la tiene mayor en la vertiente atlántica y cantábrica. El uso adecuado de los modelos predictivos de enfermedades y de avisos de tratamiento basados en ellos, la mejora de la maquinaria y una mejor formación de los agricultores en buenas prácticas para su uso y mantenimiento, así como mejoras previsibles en las formulaciones de los fitosanitarios podrían en parte mitigar este problema, pero no cabe duda de que el empleo de variedades resistentes permitirá reducir enormemente el uso de fitosanitarios.

Las variedades resistentes se ofrecen por tanto como una excelente herramienta para la gestión de enfermedades del viñedo. Es importante hacer notar que no pretenden llegar a proporcionar un cultivo de tratamiento cero, ya que la propia evolución de los patógenos para superar los mecanismos de resistencia que se introducen en las variedades. Los mecanismos de resistencia que se introducen en estas variedades resistentes proceden de diversas especies del género Vitis y del género Muscadinia por procedimientos de mejora clásica, esto es, mediante cruzamientos. Se ha comprobado que es necesario introducir un mínimo de dos genes de resistencia a cada enfermedad, para hacer que la resistencia sea efectiva y más duradera. También se recomienda mantener un número reducido de tratamientos para controlar otras enfermedades minoritarias que se mantienen a raya con los mismos productos. Un aspecto a tener en cuenta en este sentido es que tampoco está clara cuál será la futura presión de enfermedades en el contexto del cambio climático, aunque en ciertas zonas se prevé una reducción de las condiciones más favorables para su desarrollo.

La tipicidad de los vinos de cada región, que en muchos casos se asocia a las variedades cultivadas, también es una cuestión relevante. Se pueden obtener variedades genéticamente razonablemente parecidas a las variedades originales en su perfil enológico y agronómico. En el proceso de selección que suele durar entre 10 y 20 años, además de seleccionar por los caracteres ya mencionados, se podrían y deberían añadir otros, tales como su adaptación a las condiciones de cultivo, especialmente para sequía, en aquellas zonas donde se prevé una disminución de agua disponible y donde la posibilidad de regar será baja o nula. Para acelerar los procesos de selección del material vegetal será imprescindible hacer una selección asistida por marcadores moleculares y mejorar las tecnologías de fenotipado masivo.

Otros puntos tratados fueron la regulación en cuanto al registro y autorización de las variedades, su nomenclatura respecto a las variedades de origen o sobre la financiación que se requiere para llevar a cabo esta tarea de mejora a largo plazo.

Durante la jornada, se llegó a un consenso sobre la utilidad de las variedades resistentes a enfermedades como una herramienta útil para una viticultura con menor utilización de residuos, más respetuosa con el medio ambiente, pero no como solución única. En un futuro próximo se requerirán esfuerzos combinados entre centros de investigador, sector y administración pública para que los programas de mejora puedan tener éxito.

La reunión contaba con representantes de la Universidad Pública de Navarra, el Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino, la Universidad de las Islas Baleares, la Universidad de Navarra, CEBAS-CSIC, la Universidad Politécnica de Valencia, la Universidad de Lleida y el IRTA, excusando su presencia la Universidad de La Rioja y la Universidad Politécnica de Madrid. En esta reunión se hizo repaso de las actividades desarrolladas y pendientes a lo largo de los dos años de duración de RedVitis. Se puso de manifiesto el gran número de actividades desarrolladas, especialmente jornadas técnicas, científicas y en colaboración con empresas, la Escuela de Verano RedVitis. También las estancias de intercambio de investigadores jóvenes y la elaboración de artículos científicos y de divulgación en el conjunto del grupo. Finalmente se revisó la propuesta presentada a la nueva convocatoria de redes de excelencia, en una apuesta de continuidad, a la vez que innovadora: RedVitis 2.0.

Precios del aceite 13-12-17

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

El COI actualiza su estimación de producción mundial de aceite de oliva a 2.717.000 toneladas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La producción mundial de aceite de oliva estimada por el Consejo Oleícola Internacional (COI) para la campaña 2017/18, según los últimos datos enviados por los países, es de un incremento de un +14%, hasta alcanzar las 2.894.000 toneladas. Esta estimación supone un ligero aumento frente a la estimación hecha pública el pasado mes de octubre, cuando se barajaban 2.854.000 t.

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