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¿Es ‘sexi’ el vino valenciano?

 Publicado el por Raúl Compés López (colaborador)

Mesa redonda de la Jornada “Creación de valor en el sector vitivinícola valenciano”. FOTO: IVIFA. (photo: )

Mesa redonda de la Jornada “Creación de valor en el sector vitivinícola valenciano”. FOTO: IVIFA.

Dice la RAE que sexi es lo que tiene atractivo físico y sexual y, como derivada, lo que resulta provocativo, sensual o seductor. Pues bien, una de las causas del escaso precio medio del vino valenciano y su todavía insuficiente penetración en muchos hogares, bares y restaurantes sería que anda escaso del glamur y el encanto que seduce y fascina al consumidor. Esta es una de las explicaciones más provocadoras que se escucharon en la Jornada celebrada el día 27 de noviembre pasado en la Universitat Politècnica de València para analizar cómo crear valor en el sector vitivinícola valenciano. Los organizadores, la Fundació Institut Valencià d'Investigació i Formació Agroambiental (IVIFA) y la Asociación Española de Economía Agraria (AEEA), reunieron a destacados expertos, de dentro y de fuera de la comunidad autónoma, para conocer sus experiencias y contrastar su visión de las oportunidades, las amenazas, las fortalezas y las debilidades del sector. El objetivo era crear un espacio de encuentro y debate en el que actores de todas las actividades que componen la industria pudieran identificar acciones de mejora e iniciativas de colaboración.

Si bien es discutible el atractivo del vino valenciano, no lo es el hecho de que, en la actualidad, el precio del vino está cada vez más determinado por factores intangibles asociados al valor simbólico o social que le atribuye el consumidor, y cada vez menos por factores tangibles asociados al valor productivo, territorial o social. Por tanto, ser o no sexi es un atributo que se le puede aplicar al vino, y que sin duda resulta significativo para algunos consumidores. En este contexto, la definición de vino de la OIV (“bebida resultante de la fermentación alcohólica, completa o parcial, de uvas frescas, estrujadas o no, o de mosto de uva”) se revela insuficiente para explicar la compleja relación entre valor y precio.

La intensa competencia, el fuerte aumento del nivel medio de calidad y las nuevas funciones del vino han modificado sustancialmente las fuentes que le confieren valor. Puede parecer exagerado, pero lo cierto es que el vino está más cerca de actividades como la moda o el arte que de otros productos agroalimentarios. Para vender carne de pollo o melocotón, por poner sólo dos ejemplos, no hace falta construir un relato ni apelar a los valores asociados al producto, al productor o al proceso productivo. Sin embargo, para vender hoy vino a un precio que remunere dignamente a todos los factores que han intervenido en su elaboración hace falta construir una historia, un universo rico, complejo y sugerente de ideas y sensaciones. La diferencia de precio entre unos vinos y otros está crecientemente influida por la disposición a pagar de los consumidores; y estos son diversos, complejos y cambiantes, pero tienen una cosa en común: hay que seducirlos.

Esto significa que los conocimientos, habilidades y competencias necesarias para sobrevivir y triunfar en el negocio vitivinícola también han cambiado. El mundo del vino ha dejado de ser un campo técnico de dominio exclusivo de enólogos y viticultores. Hoy precisa de la participación de expertos en disciplinas que van más allá del marketing, y que abarcan la comunicación, la imagen, el diseño, la psicología y la construcción de marcas e identidades. En la Jornada del 27 se presentaron diversos casos de éxito de bodegas y territorios vitivinícolas españoles (en Rías Baixas, Ribera del Duero, Cariñena y La Rioja) que han sabido responder a esta nueva necesidad de diferenciación, y cuyos ejemplos pueden servir de inspiración para los actores valencianos.

El núcleo duro de las Jornadas era, como no podía ser otro modo, la visión que los profesionales del sector valenciano, y de las industrias auxiliares y actividades conexas, tienen sobre su situación. Para ello se celebraron dos amplias mesas redondas en las que se puso de manifiesto que la región cuenta con historia, geografía, paisaje, diversidad, terroir, variedades, consumidores (reales y potenciales), viñedos y bodegas (de tamaños y modelos de negocio diferentes) y buenos vinos (incluidos los cavas) suficientes para construir, no uno, sino varios relatos sólidos y creíbles. Adicionalmente, tal y como puso de manifiesto el director general del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), Rafael del Rey, cabe ser optimista ante las oportunidades que brindan la buena marcha de las exportaciones y la tímida recuperación del mercado interior. Si bien se evidenciaron algunas debilidades (por ejemplo, la falta de entendimiento y colaboración entre algunas de sus denominaciones), y no se abordó el escaso desarrollo del enoturismo ni se entró a fondo en la amenaza del cambio climático, el panorama general que dibujaron las distintas intervenciones resultó globalmente positivo.

Sin embargo, el análisis de las magnitudes básicas demuestra que el sector vitivinícola valenciano ha perdido fuelle y que sus precios están por debajo del valor que aporta. En las últimas décadas ha reducido su peso en el conjunto del sector español, e incluso en el seno de la economía valenciana, en materia de superficie de viñedo, de producción de vino y de exportaciones, tanto en volumen como en valor. Adicionalmente, su precio medio de venta en el exterior es inferior al nacional, tanto para el total como para el vino con D.O.P., y así viene siendo desde hace décadas. Esto se refleja en el precio de la uva percibido por los agricultores, cuyas variedades más importantes (Bobal y Monastrell, que suponen el 43% y el 11% respectivamente del viñedo valenciano) están entre las que tienen los más bajos de España.

Estos datos no son sorprendentes si se tiene en cuenta la estructura y la composición de la producción y las exportaciones valencianas de vino. El peso mayoritario corresponde al granel, en una proporción incluso más elevada que en el conjunto de España, y aunque la diferencia se está estrechando, todavía es varios puntos mayor. Esto hace que la Comunitat Valenciana proyecte una imagen de factoría de materia prima vitivinícola, de gran depósito de vino para otros territorios; sin dejar de reconocer por ello la existencia y la excelente labor de muchas bodegas que han integrado verticalmente con éxito el proceso de producción y elaboración de uva y vino. Sin embargo, lo cierto es que el grueso del sector está inmerso en la espiral, que se retroalimenta, que va de los precios bajos al aumento de los rendimientos. Las consecuencias son nefastas, puesto que expulsa a los productores, normalmente pequeños, que no tienen herramientas para diferenciarse y elevar los precios; y empuja hacia la intensificación, que está muy condicionada por el bien más escaso: el agua.

Lo que se puede concluir de todo ello es que la distancia entre la percepción de las fortalezas y el peso de las oportunidades, por un lado, y la realidad de los datos de valor y precio, por otro, es muy considerable. En la Jornada dio la impresión que falta colaboración y planificación estratégica para acelerar la transición del modelo granelero hegemónico hasta los 80 a un modelo de más valor económico. Ninguna bodega debería quedar excluida, ya que todos los modelos cumplen una función, pero hace falta una visión que incentive el desarrollo de aquellos que más valor territorial, social, ambiental y económico generan.

¿Es sexi el vino valenciano? Es discutible, porque hay vinos y bodegas de primer nivel y reconocido prestigio, pero de lo que no hay ninguna duda es que sus precios (y los de la uva, que dependen de los primeros) no lo son suficientemente para los productores. Es imprescindible estrechar lazos entre productores, distribuidores y restauradores, y es necesario que el consumidor valenciano conozca y aprecie más sus vinos. No se trata de promover un falso y peligroso nacionalismo vitivinícola, que casa mal con un sector tan globalizado como el del vino, sino de reivindicar un hecho de justicia y fortalecer una estrategia de desarrollo. Debería ser un objetivo para el sector que no se vuelva a plantear esa pregunta en un foro público. Ahora que llegan las fiestas navideñas es un buen momento para que los que tienen dudas o prejuicios den una oportunidad a los vinos valencianos.

Félix Cuartero renueva en la presidencia de Proava hasta 2021

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Miembros de la nueva Junta Directiva de Proava. (photo: )

Miembros de la nueva Junta Directiva de Proava.

El pasado 30 de noviembre, la entidad sin ánimo de lucro para la Promoción Agroalimentaria de Calidad de la Comunitat Valenciana (Proava) celebró Asamblea General Extraordinaria, coincidiendo con la renovación de cargos dentro de su Junta Directiva y la presentación del  Plan Estratégico. Con la finalidad de lanzar y afianzar la marca Proava, mejorar y ampliar las acciones de promoción de este colectivo y en definitiva mejorar sus servicios, los socios de Proava  votaron a favor de las propuestas presentadas. Así pues quedó aprobada una hoja de ruta para Proava dentro del sector agroalimentario valenciano en los próximos años.

Además, con motivo de cambio de órgano rector, según marcaban sus estatutos, se sometió a votación la única candidatura presentada a Junta Directiva  2017-2021, encabezada por Félix Cuartero quedando aprobada por unanimidad salvo una abstención.  En la nueva Junta destaca la incorporación de representantes de cervezas artesanas, el aumento de representantes de empresas de alimentación y productores ecológicos  y la incorporación de representantes de la provincia de Castellón.

Todos ellos han destacado la importancia de darle un nuevo impulso a Proava y  han agradecido al equipo técnico la labor que realiza y además les han transmitido confianza para afrontar los nuevos retos.

Los miembros de la nueva Junta Directiva de Proava son los siguientes:

PRESIDENTE: Félix Cuartero García (Viña Bobal) Sector bebidas analcohólicas. Valencia

VICEPRESIDENTA: Isidora Pérez Vergara (Carnicería Isidora) Sector Embutidos. Valencia

TESORERO: David Fra (Birra & Blues) Sector Cervezas Artesanas .Valencia

SECRETARIO: Lluis Romero Tartaj (Cátedra Terra Ciudadana) Universidad Politécnica de Valencia

VOCAL 1 (Vicesecretaria para la captación de asociados): Ferrán Parada (Vegadenia) Sector Conservas Vegetales. Valencia

VOCAL 2: Mª Dolores Ferrando (Oli-oli biodinámico) Sector Aceite. Valencia

VOCAL 3: Coqué Ruz (Celler Cataruz) Sector Vinos y Comercio. Valencia

VOCAL 4: Toni Albiñana (Roques Negres) Sector Vino. Castellón

VOCAL 5: Ana Calvet (La Baronía de Turís) Sector Vino. Valencia

VOCAL SUPLENTE 1: Patricia Álvarez (Coviñas) Sector Vino. Valencia

VOCAL SUPLENTE 2: Eva Romero  (Bocopa) Sector Vino. Alicante

El cava requenense ahonda en su historia, dimensión internacional y futuro en el tercer Brindis del Cava

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Tras el éxito de reciente la Feria del Cava Valenciano organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena en el Mercado de Colón de Valencia, la actividad de este producto exclusivo de Requena en la Comunidad Valenciana regresa a su origen. El próximo fin de semana vuelve a ser actualidad “El Brindis del Cava”, que vivirá su tercera edición, que ahondará en su historia, dimensión internacional y futuro.

Los actos comenzarán el sábado con una jornada de conferencias y mesa redonda en el incomparable marco de la Iglesia de San Nicolás, en la Villa de Requena. Abrirá José Vicente Guillem, ingeniero agrónomo y una de las personas que más ha vivido la historia del cava de Requena desde su origen. Precisamente ese será el título de su conferencia: “La historia del cava de Requena”.

Le seguirá Mark O’Neill, uno de los profesionales que mejor conoce la visión internacional y que puede arrojar luces a cómo ven fuera el trabajo que realizan las bodegas en Requena. “Cava valenciano: una visión internacional”, es el título de esta conferencia. O’Neill es analista vinícola, formador WSET en TheWinePlace.es y colabora con diferentes medios de comunicación en la Comunidad Valenciana.

Para finalizar esta primera jornada tendrá lugar una mesa redonda titulada “Proyección y futuro del cava de Requena”. A los dos ponentes comentados se sumarán Emilio Expósito, presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena; Ana Suria, presidenta de la Ruta del Vino de Utiel-Requena; y María José Arroyo, concejala de Medios de Comunicación del Ayuntamiento de Requena.

El domingo, 3 de diciembre, el president de la Generalitat, Ximo Puig, tomará el relevo del chef valenciano Ricard Camarena como nuevo Embajador del Cava de Requena.

El cava de Requena descorcha la campaña navideña con optimismo refrendado en la Feria del Cava Valenciano

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La Feria del Cava Valenciano en el Mercado de Colón cerraba este fin de semana su quinta edición consolidándose como uno de los eventos del año en la ciudad de Valencia. Organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena este año el certamen reunía los productos de nueve bodegas valencianas (Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano Suizas, Pago de Tharsys, Torre Oria, UVE, Vegalfaro y Murviedro).

En total han pasado por el certamen más de 10.000 personas con lo que las firmas asistentes han quedado tremendamente satisfechas con un evento cargado de glamour en unas fechas muy próximas a la campaña navideña, la más importante del año para el sector.

Y es que el cava valenciano se ha convertido en un producto muy respetado tanto en su tierra como fuera de ella, refrendado por las principales guías del sector, dónde siempre hay cavas valencianos en los puestos de honor. Esa calidad ha hecho que este año puedan superarse los 7 millones de botellas, una producción notable que ha ido creciendo en las últimas campañas.

Este año el evento ha contado como complemento con la gastronomía de algunos operadores del Mercado de Colón, que se han encargado de servir de perfecto complemento al cava. Además se celebraba en la matinal del domingo un interesante taller fusionando la cocina del chef Steve Anderson con los cavas valencianos, explicados para los asistentes por la enóloga Raquel Armero.

Durante el evento se han recogido las participaciones para un sorteo de un lote de cava y un fin de semana de enoturismo en Requena del que se dará a conocer el ganador en los próximos días.

La D.O.P. Alicante invita a enamorarse de sus vinos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La última campaña de promoción de los Vinos Alicante Denominación de Origen Protegida ha sorprendido a la sociedad planteando una pregunta y un tema que ha tenido un enorme éxito de participación. Y es que la campaña y la web creadas, en su fase de lanzamiento, han conseguido en sus primeros días un alcance de más de 1.600.000 personas y suscripciones superiores a los 5.000 mails.

La campaña se ha basado en una web, www.enamoratedeunalicantino.com, con aspecto de red social, en la que los visitantes podían realizar un breve test y en función de sus prioridades, resultaba un perfil de hombre que simbolizaba alguna de las categorías de Vinos Alicante D.O.P. Hasta un total de 6 perfiles y 6 tipos de vinos, que ponían de manifiesto la versatilidad y diversidad de estos vinos. Desde los “jóvenes elegantes” para los vinos de cosecha, a los “maduritos interesantes” para los reservas o el “bohemio aventurero” en representación del Fondillón. Pasando por el “moderno con chispa” para los blancos, rosados o espumosos más frescos; el “natural con carácter” para los robles y semicrianzas; o el “dulce travieso” para los vinos de licor.

Además la campaña ha utilizado las redes sociales para darse a conocer e incluso actividades en la calle con la presencia de modelos interactuando con el público en las ciudades de Elche y Alicante.

“Nos ha sorprendido la sonrisa y la amabilidad de la gente al descubrir la campaña” indica el presidente del Consejo Regulador, Antonio M. Navarro, y la alta participación de hombres y mujeres. “Queríamos hacer algo diferente, plantear un debate positivo y actual. Siempre siendo simpáticos y cercanos como lo son nuestros productos. Estamos muy contentos de la reacción de la sociedad, que ha demostrado además que está madura para tratar temas como estos”, añade.

Con motivo de esta nueva campaña, el C.R.D.O.P. Alicante ha reunido a ocho mujeres alicantinas de diferentes perfiles para hablar de hombres, de vinos, de mujeres y de libertad, en un interesante debate celebrado en el restaurante Monastrell de la capital alicantina.

La tertulia fue coordinada por la periodista Anabel Rosas, y contó con la presencia de Carmen Ruiz, gerente de consultoría de Deloitte Alicante, Elena Vidal, periodista y bloguera de alicantestreetstyle (http://www.alicantestreetstyle.com/), Marisa Navarro psicoterapeuta y escritora, Inmaculada Pérez Cano, directora de laboratorios de IVI Alicante, Teresa Albero, soprano y musicóloga y Nieves Muñoz, bióloga y consultora y que representó además a la Asociación de Mujeres Empresarias de la Provincia, AEPA.

El debate comenzó destacando el perfil alegre y vitalista de los alicantinos. Incluso destacando su componente “festero” en cuanto a sus ganas de salir, vivir la calle, compartir fiestas con familia y amigos, especialmente los moros y cristianos, tan comunes en todos los pueblos de la provincia. Algo que incluso, remarcaban, les influye en un comedido romanticismo.

Continuó con la influencia de las redes sociales y las nuevas formas de contacto existentes hoy en día y que “han posibilitado mucho nuevas formas de relación” y una mayor libertad en la mujer. De ahí el debate continúo sobre la relación de hombres y mujeres hoy y los grandes retos que todavía tienen ellas. La libertad es clave, destacaban, por la educación de las niñas de hoy en día, para que crezcan “independientes, felices y libres” de cara a que ellas mismas rompan los tabúes que durante años han arrastrado. Incluso hablaron de la importancia de una relación equilibrada entre hombres y mujeres para mejores y más duraderas relaciones.

Por supuesto, hablaron también del vino y de cómo la mujer tiene una nueva relación con este producto y con los vinos de la D.O.P. Alicante, donde la clave es “recuperar nuestras raíces y saberlo vender bien”. El vino hoy en día es un producto muy querido por las mujeres por la cantidad de información que genera, los momentos en los que se disfruta de él, y ese lado epicúreo que tanto concuerda con ellas, mujeres mediterráneas y alicantinas.