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Trilogía de vinos monovarietales Cantalares, de Bodegas El Villar (D.O.P. Valencia)

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“Demostrar lo que mejor hacemos con lo mejor que tenemos”, es la filosofía que han seguido en Bodegas El Villar con el lanzamiento de su nuevo proyecto Cantalares. Una trilogía de monovarietales; Merlot, Semillón y Merseguera, en la que se ha buscado la diferenciación, incorporando la mejor materia prima y que mejor se adapta al terruño”, explica el gerente de la firma vitivinícola Luis Cervera.

En este objetivo de buscar algo distinto atrayendo además la atención del consumidor, la gama de Cantalares se presenta con una imagen muy cuidada y visual. Para ello se ha apostado por una botella tipo borgoña, con una etiqueta muy atractiva, elegante, fresca y con una cápsula muy acorde al conjunto. “Creemos que se adapta muy bien a las nuevas tendencias del mercado, especialmente a un tipo de público más joven pero también de mediana edad, que es el que estábamos buscando, añade Luis Cervera.

La experiencia con el Cantalares Merlot, ha sido especialmente positiva, explica el gerente de Villar. “Hay que tener en cuenta que el Merlot se utilizaba como una variedad mejorante, pero nosotros hemos querido dar un paso más y demostrar lo bien que sale aquí. Villar del Arzobispo se encuentra en una zona privilegiada para el cultivo de la vid. El microclima, la tierra y la influencia de la montaña de esta zona de los Serranos han propiciado algo muy diferente a lo que estábamos acostumbrados con esta variedad”, logrando de esta forma un vino muy distinto a lo que se encuentra en cualquier otra parte de España con esta misma uva.

Desde que se incorporó al mercado hace casi dos años, el Cantalares Merlot cuenta ya con el reconocimiento de la crítica especializada, y ha sido distinguido con dos galardones, oro y plata, en certámenes de prestigio en los que opinan además, los propios consumidores.

Dado el éxito con este vino, Bodegas Villar decidió continuar con esta línea y apostó por una variedad francesa, siendo de las únicas bodegas españolas que producen actualmente un vino de Semillón, cien por cien puro. Hablamos del Cantalares Semillón, un vino elaborado al estilo francés, “que ha sabido adaptarse muy bien a esta zona, logrando como resultado un blanco distinto, con más color, aromas complejos, muy buena calidad y con una evolución en botella muy buena, de forma que puedes beberlo a los dos o tres años perfectamente”. También la aceptación de este vino en el mercado ha sido excelente y cuenta ya con importantes distinciones desde su lanzamiento”, matiza Luis Cervera.

El proyecto de Cantalares culminó hace un año con la incorporación de otro monovarietal elaborado con Merseguera, variedad típica y representativa del Alto Turia, del que se han producido 5.000 botellas, cuya comercialización va destinada, junto con los otros dos movarietales al mercado de la Comunidad Valenciana y a exportación . La Merseguera es una variedad única, cultivada desde hace siglos en la zona, por estar especialmente adaptada a las particularidades de la comarca, y produce vinos que destacan por su frescura y aroma. “Nada más salir al mercado, esta nueva referencia ya ha cosechado galardones y cuenta con el reconocimiento de la crítica especializada”, asegura el gerente de Bodegas El Villar.

La bodega no descarta más adelante ampliar la gama Cantalares con otros monovarietales y completar así un ambicioso proyecto, en el que una vez más se muestra el saber hacer y esfuerzo de esta firma vitivinícola y de sus viticultores.

Bodegas Hispano Suizas celebra sus jornadas de puertas abiertas

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Bodegas Hispano Suizas abre de par en par las puertas de su casa para festejar con sus clientes y amigos los últimos premios conseguidos por sus vinos, y en especial la proclamación de  Mejor Bodega del Año” por varias guías especializadas. Primero fue la AEPEV (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino), y más tarde en Akatavino 2017, donde se convirtió en la bodega más laureada del certamen, otro tanto había sucedido en Verema y en la guía Sin Mala Uva de monovarietales. Para rematar el año, La Razón en los premios Gastro & Cía. les premió como el mejor proyecto vitivinícola del año 2017.

La mejor manera que han pensado para celebrarlo en Hispano Suizas es que tanto Pablo Ossorio como Rafa Navarro pongan cara a este innovador y exitoso proyecto los días 6, 8, 9, 10, 16, 17 y 23 de diciembre en horario de 10.00 a 13.00 horas. Ellos compartirán un tiempo con los interesados en conocer qué hacen tan grandes estos vinos y cavas para que desde un mismo paraje y una sola propiedad, en las inmediaciones de Requena, se logren etiquetas que “tocan el cielo” en las DD.OO. de Utiel-Requena, Valencia y Cava. Se podrá conocer la bodega y los viñedos que la rodean, así como detalles de la elaboración y catar algunos de sus vinos y cavas.

Si desean más información o reservar una visita especial, hagan reserva en el teléfono 962349370 o en info@bodegashispanosuizas.com  Para acceder a las jornadas de puertas abiertas es imprescindible hacer la reserva anteriormente.

 

Bodegas Aragonesas, abanderados de la Garnacha

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Bodegas Aragonesas ha contribuido con sus vinos, de una manera determinante, para que la variedad Garnacha sea considerada como una de las variedades con mayor calidad enológica del mundo. La Garnacha es la variedad mayoritaria desde hace cientos de años en sus viñedos y está reportando grandes éxitos por la continuada investigación y esmerada elaboración de sus enólogos. Nos centramos aquí en tres de las últimas añadas de algunos de sus vino icónicos.

Garnacha Centenaria 2016, de uva procedente de viñedos muy antiguos, de secano, cultivados por el sistema tradicional de vaso, de los pagos de Monte Alto y La Sarda, en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo. 100% Garnacha criada en barrica de roble francés durante cuatro meses. Rojo guinda intenso, de aspecto limpio y brillante. Nariz con fruta roja de buena maduración, notas de cacao y terrosas. Buena acidez, amplio en boca, con tanino firme. Buena expresión varietal.

Fagus 2015, elaborado a partir de una selección de Garnachas, de diferentes pagos, todos ellos con viñedos de 40–50 años de edad con una producción menor a un kilogramo por cepa. El vino ha sido criando en barrica nueva de roble francés en contacto con sus propias lías. Tras dicha crianza se realiza la selección de las mejores barricas, el coupage de las mismas y se procede a su embotellado. Aroma muy intenso, fino, elegante, con un fondo de frutas rojas, ciruela, cereza. Notas minerales, especiadas, café, tostado, vainilla, pastelería y apuntes lácticos. Boca amplia y sedosa, concentrado, de viva acidez. Tanino redondo. Con buen potencial de guarda.

Aragonia 2014, elaborado con uva procedente de viñedos de más de 30 años, con una producción media inferior a 2 kilos por cepa. Situados sobre suelos arcilloferrosos y pedregosos. Crianza mixta en barrica bordelesa de roble francés y americano durante ocho meses y de seis meses en botella. Fantástica expresión varietal, fruta roja muy madura, monte bajo y cierta mineralidad con leves tostados, balsámicos y especias. Amplio en boca y con cierta longitud. Equilibrado.

Enoteca Gramona, la culminación de 130 años de historia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Gramona siempre ha creído, en contra del paradigma establecido de que el cava tenía que ser joven, fresco, afrutado y de bajo precio, que la excelencia en nuestros vinos espumosos es conferida a partes iguales por el paisaje en el que nacen (la tierra, el clima y el ser humano) y por la larga crianza. En línea con esta filosofía, la familia presenta la nueva añada de Enoteca Gramona, la 2002, a través de la cual reafirma el trabajo que ha llevado a cabo con las largas crianzas de espumosos desde los años 50. Asimismo reafirma un aprendizaje muy valioso: prolongando el tiempo de reposo de las botellas, alcanzando tiempos hasta hoy desconocidos, el vino gana en expresividad a la vez que conserva una encomiable frescura, dando lugar a sensaciones más profundas y complejas.

Enoteca fue concebida en 1997 por Jaume y Xavier Gramona con la ilusión de profundizar en este cambio de paradigma. Con ella llevaron la crianza de espumosos a extremos hasta aquel momento desconocidos. Así nació el primer cava destinado a sobrepasar los 10 años entonces alcanzados por el Celler Batlle.

Estas joyas de la larga crianza cuentan con una materia prima excepcional: la Xarel·lo, una variedad con altos niveles de antioxidantes (resveratrol) capaces de mantener el vino vivo y fresco durante años. Estos espumosos se elaboran mediante procesos artesanales y se emplea el tapón de corcho natural durante su segunda fermentación. Bajo estos principios, cada una de las añadas de Enoteca alcanzará una personalidad propia, producto de la genética de su tierra, que da el carácter al vino, y de la educación recibida a través de su crianza.

2002: añada fría y húmeda

La añada 2002 estuvo marcada por un invierno poco lluvioso seguido de una primavera idónea para el crecimiento de la planta. Los meses de verano presentaron abundantes precipitaciones, lo que dio un fruto de una acidez excepcional.

En la copa estas características climáticas son evidentes. Al inicio es sutil con marcada fruta de hueso cristalizada protagonista de los primeros aromas, a los que se unen las notas balsámicas. Las sensaciones de crianza, muy presentes en este vino, van desde los frutos secos hasta los especiados. En boca, la entrada es fresca, con una sorprendente finura del carbónico, sedoso y sin renunciar a la viveza.

Paraje Calificado Font de Jui

Enoteca Gramona procede del Paraje Calificado Font de Jui, conformado por 22,5 hectáreas, 15 de ellas de Xarel·lo y 7,5 de Macabeo. El terreno, ubicado en el término municipal de Sant Sadurní d’Anoia, cuna del cava, se extiende entre el Rio Anoia (La Plana, a 100mts sobre el nivel de mar) hasta la colina de Mas Escorpí (350 mts sobre el nivel del mar). El suelo del Paraje es de composición arcillo-calcárea, con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca. Gramona trabaja el Paraje, como todas sus tierras, bajo los preceptos de la agricultura ecológica y biodinámica. Esta última ayuda a enriquecer la vida de los suelos y a hacer que las plantas se adapten mejor al cambio climático, fortaleciéndolas ante posibles plagas o enfermedades. Para ello, aplican infusiones y decocciones de plantas medicinales procedentes de su propio huerto, y elaboran su propio compost animal y vegetal y sus preparados biodinámicos a partir de su granja de vacuno, lanar y equino.

Nueva web

Con la idea de reforzar este concepto, y acercar al público el origen, elaboración y características de nuestro producto más preciado, hemos creado una página web exclusiva para la Enoteca: www.enotecagramona.com Con ella esperamos transmitir nuestra historia y lo que consideramos nuestra mayor consolidación de la apuesta, filosofía y concepto de trabajo y de vida de cinco generaciones.

Champagne Barons de Rothschild: la unión burbujeante de tres ramas familiares de excelencia vinícola

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

El Barón Éric de Rothschild, dando a conocer su gama de champagnes, el pasado 23 de noviembre en Madrid. (photo: )

El Barón Éric de Rothschild, dando a conocer su gama de champagnes, el pasado 23 de noviembre en Madrid.

La familia Rothschild es un auténtico ejemplo de excelencia vitivinícola que, con más de 250 años de historia, ha conjugado mantener y conservar un importante legado, con la adaptación a las demandas de los nuevos tiempos. Recientemente, las tres ramas familiares: Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild y Château Clarke Edmond Rothschild se unieron para dar vida al champagne Barons de Rothschild, que fueron presentados el pasado 23 de noviembre en Madrid a la prensa especializada, en una cata dirigida por el Barón Éric de Rothschild. Estuvo organizada por Grupo Bodegas Palacio 1984, que comercializa desde el pasado mes de julio y en exclusiva estos espumosos.

Para la elaboración de los champagnes comercializados bajo esta marca, que busca ubicarse entre las referencias más reputadas de Champagne, las tres ramas de la familia se han aliado con familias champenoises con amplia tradición elaboradora de calidad. Así, tienen acceso a una exclusiva selección de Premier Cru y Grands Crus, ubicados en el corazón de las zonas de la Côte des Blancs y de la Motaigne de Reims.

En el restaurante Horcher de Madrid, pudimos degustar las referencias de esta gama. Comenzamos con Barons de Rothschild Blanc de Blancs, elaborado con una selección de Chardonnay de los mejores crus de la Côte des Blancs, como Avize, Cramant, Mesnil-sur-Oger y Oger. En su composición figura al menos un 40% de vinos de reserva. Se mostró de brillante color amarillo, con una corona homogénea y persistente de finas burbujas. Intensamente varietal, con notas frutales (manzana, fruta blanca de hueso) y cítricas, que dejan paso a apuntes de almendra verde y frutos secos. Acidez cítrica en boca, con buena estructura y tacto cremoso. Recuerdo salino.

Siguió el Barons de Rothschild Rosé (85% Chardonnay y Pinot Noir), de atractivo color rosa palo, espuma delicada y persistente. A los frutillos rojos en nariz se suman un perfil ciertamente floral (rosas) y de cáscara de limón y de bollería fina. Una boca fresca redunda en las percepciones aromáticas. Un rosé maduro y con amplias posibilidades de maridaje.

A continuación, llegó el Extra Brut, elaborado con un 60% de Chardonnay y un 40% de la variedad Pinot Noir, rico y etéreo, con un dosage de menos de 3 gramos y una crianza de entre 9 y 12 meses tras el degüelle. Dorado pálido, espuma abundante formada por finas burbujas. Fruta blanca de hueso de óptima maduración, notas de autolisis en forma de aromas de masa de pan y ligeros tostados. Tiene un ataque directo, con buena acidez y sensaciones sedosas y refrescantes, con estructura bien equilibrada.

También elaboran un champagne Brut, con la misma composición varietal que el anterior. Amarillo dorado pálido, tiene una nariz elegante, en la que hay peras, almendras verdes, avellanas, algo de flor blanca y notas de bollería fina. Vibrante en boca, con gran estructura y recorrido todavía en botella. Elegante.