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Terroirs, no tan eternos

 Publicado el por Pedro Ballesteros MW (colaborador)

FOTO: Wellcome Library. (photo: )

FOTO: Wellcome Library.

Definiciones de terroir

El terroir se define como una combinación única de suelo, topografía, clima, plantas y prácticas culturales que dan como resultado unas uvas que son la materia prima para vinos con un carácter distintivo. Los conocedores del vino de todo el mundo pagan más por algunos vinos a causa del terroir. Algunos productores incluso afirman que ellos no hacen prácticamente nada, que el mérito de sus vinos radica totalmente en el terroir.

El terroir se explica a través de complejas historias sobre suelos que se formaron hace millones de años, sobre vientos predominantes, regímenes de lluvias e influencia de las masas de agua que originan climas únicos, del origen misterioso de algunas variedades de vid autóctonas (o cómo milagrosamente el Merlot importado halló su lugar natural en la otra punta del mundo), o mediante historias antiguas del Imperio Romano. En efecto, mucha gente todavía cree que los vinos de hoy en día son la consecuencia natural de muchos miles de años de producción continuada de vinos de calidad.

Todo lo que envuelve a los vinos de terroir parece tan mágico, tan eterno, tan más allá de nuestra comprensión y, sobre todo, tan íntima y firmemente ligado a un territorio particular que aceptamos la superioridad de los vinos de ese terruño como algo natural, incluso sobrenatural.

A continuación, información para suscriptores.

Trazabilidad unitaria por botella desde el viñedo

 Publicado el por Abbeto Soluciones Tecnológicas (colaborador)

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Mario Cermeño y Xavier Bifet (CEO de Abbeto y ToolAgro) nos exponen los últimos avances de soluciones de trazabilidad unitaria por botella y toma de datos automatizadas, tanto en viñedo como en bodega.

Cermeño comenta la necesidad para las bodegas de trazar la botella, es decir “saber dónde se vende cada botella, ya no sirve saber qué palet hemos vendido con un rango de tirillas, sino que ahora es necesario conocer a quién se ha vendido una botella determinada”.

Mediante sistemas de visión artificial y control de botellas en la línea de etiquetado, Abbeto ha conseguido trazar cada botella que sale de la bodega y registrar sus movimientos. No importa el volumen de botellas a trazar o si la línea es automática o manual, Abbeto ha logrado “una solución robusta aplicable a cualquier tipo de bodega”, explican sus responsables. Esta solución compleja aportará a la bodega una información necesaria para su equipo comercial y para su departamento de calidad y trazabilidad.

Solución técnica para la toma de datos automatizada en viñedo

Por otro lado, Xavier Bifet nos habla del crecimiento de soluciones de movilidad, como

ToolAgro, un software de gestión especialista en el sector agroalimentario, muy potente y mediante una aplicación para dispositivos móviles (app) de toma de datos en tiempo real.

ToolAgro Mobile es una app para técnicos y personal de campo desde donde se registran datos agrotécnicos, partes de trabajo, órdenes de tratamiento y otras funcionalidades directamente desde del móvil (smartphone), aunque no haya cobertura, totalmente integrado con cualquier software de gestión del cliente.

“Te permite consultar tareas realizadas, tratamientos, personal, maquinaria, etc., desde cualquier lugar y momento. Incluso stock de productos fitosanitarios en tiempo real”, valora Bifet. ToolAgro ofrece varias opciones de agrupamiento, por zona, área, parcela, grupo de trabajo, variedad, etc., para hacer más sencilla todavía la localización. “Usa el geoposicionamiento para registrar anotaciones, partes de trabajo, conteo en trampas, fotos de plagas o enfermedades, etc. todo de forma rápida y práctica. Analiza también los datos a posteriori desde la oficina. Y por supuesto saber el coste exacto y en tiempo real de cualquiera de estas operaciones”, resume. Además, tal y como explica su responsable, toda la información obtenida se sincroniza con la aplicación de escritorio “y nos permitirá lanzar informes, cuadernos de campo, etc., de forma rápida y automatizada”.

Más información en www.abbeto.es

Nueva Serie Braud 9090X: productividad máxima para el agricultor, calidad de uva máxima para el vinicultor

 Publicado el por New Holland (colaborador)

 (photo: Ian Waldie)

La nueva Serie Braud 9090X de New Holland, con despalillador y descarga lateral es la vendimiadora más avanzada hasta la fecha, ya que proporciona a los vitivinicultores una capacidad y una velocidad de funcionamiento excepcionales y a la vez entrega una uva de calidad, sin impurezas. La Serie 9090X está basada en el conocido diseño de las vendimiadoras Braud, que revolucionó la vendimia y que sigue ofreciendo el tratamiento más delicado de la vid y del producto recolectado. Gracias a su ángulo de giro de 90 grados, las vendimiadoras Braud 9090X disfrutan del radio de giro más ajustado del mercado. El sistema de gestión inteligente integrado con monitor IntelliView™ de pantalla táctil permite acceder a todas las funciones fundamentales de recolección y aumenta la eficacia y la productividad.

La Braud 9090X está equipada con un motor Common Rail de 175 CV y 6 cilindros de FPT Industrial que ofrece una potencia, un tiempo útil y un ahorro de combustible inigualables, además de la máxima sostenibilidad. Con el exclusivo sistema de sacudida SDC de la Braud es posible que cada uno de los sacudidores funcionen de forma independiente, ya que están fijados a la parte trasera sobre un soporte flexible que permite controlar perfectamente el movimiento de cada sacudidor y su acción sobre las cepas. El sistema de norias de cestas para recoger el fruto permite su recolección y transporte sin la formación de mosto.

Después de 43 años de liderazgo, estos innovadores sistemas de recogida siguen siendo el referente en productividad y permiten entregar a la bodega una uva extralimpia.

Gracias a la tecnología de despalillado recién introducida para el transportador lateral, los viticultores disfrutarán de la máxima productividad y de la máxima limpieza. El raspón y otros residuos verdes se eliminan durante la vendimia, lo que evita el contacto del fruto con residuos durante su transporte y descarga.

Más información en www.newholland.es

Sanidad vegetal para una viticultura de calidad

 Publicado el por AgrichemBio (colaborador)

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DESCARGA AQUÍ la guía de tratamientos eco y residuo cero para el viñedo de AgrichemBio

Ante las diferencias entre los distintos tipos de viticultura que nos encontramos en la geografía ibérica, marcar un calendario de tratamientos según el estado fenológico del cultivo que fuese válido en todas las condiciones edafoclimáticas es complicado. Por ello, es indispensable tener en cuenta los distintos condicionantes y recursos que disponemos en cada parcela, así como las peculiaridades climatológicas de cada campaña. En cualquier caso, en la gran mayoría de los casos se busca un objetivo común: “conseguir la máxima calidad sin mermas en el rendimiento”.

En la búsqueda de esta calidad y rendimiento, desde AgrichemBio proponemos una combinación de herramientas para establecer una estrategia de control que proporcione una uva sana, que carezca de residuos y que a la vez represente al máximo el terruño de cada parcela.

Para conseguir los mejores resultados en el cultivo, es fundamental la prevención, que comienza en el mismo momento de la poda con la aplicación del cicatrizante con efecto sellante rápido y buena persistencia, BlocCade®. Bloquea los hongos, de forma que protegemos las heridas de poda de la entrada de enfermedades de madera. Su aplicación en líquido facilita su manejo, reduce la mano de obra y permite mezclarlo con cobres y otros fungicidas como Curatio®. Es importante realizar la aplicación el mismo día de la poda para reducir al máximo el periodo de infección. Para continuar con el saneamiento y preparación de la viña recomendamos el tratamiento con Curatio®, polisulfuro de calcio, distribuido en exclusiva por AgrichemBio. Curatio® se emplea como tratamiento profiláctico para reducir los inóculos invernantes sobre la madera de todo tipo patógenos, como los cleistotecios de oídio y excoriosis, dado su carácter erradicante de amplio espectro.

Para el control de oídio y ácaros eriófidos nuestros tratamientos se basan en la aplicación de Heliosufre®, azufre líquido con derivados de pino. Se consigue un efecto preventivo y curativo con acción antiesporulante. Además, se puede reforzar la eficacia del tratamiento si se aplica conjuntamente con desecantes naturales como Vitisan®, registrado recientemente. En las primeras fases de desarrollo también se puede combinar la estrategia anterior con Ultra-Prom® un acaricida no residual con buena eficacia contra ácaros también en temperaturas bajas. Se puede aplicar poco antes de una aplicación de azufres sin riesgo de generar fitotoxicidades.

Recientemente incluido en nuestro catálogo, Polyversum® se presenta como una interesante herramienta para el control de Botrytis. Basado en Phytium oligandrum, posee un triple modo de acción: micoparasitismo, efecto bioestimulante e inductor de defensas. Carece de residuos y plazos de seguridad, no frena el cultivo y además, puede emplearse durante la maduración al no tener incidencia en la vinificación. Próximamente también estará disponible Actileaf®, un elicitor que activa de manera sistémica y simultánea distintas rutas metabólicas para el control de mildiu, oídio y Botrytis.

Respecto a plagas de la viña, para el control de polillas del racimo tras un correcto monitoreo con trampas, se aconseja la utilización del Bacillus thuringiensis autorizado en vid, Lepinox® Plus. En caso de problemas con mosquito verde se han obtenidos muy buenos resultados con la combinación del aceite de parafina con derivados de pino, Ultra-Prom® y la Azadiractina A de NeemAzal®. Ultra-Prom® actúa además contra cochinillas y cualquier otra plaga de caparazón blando y en breve estará registrado su uso en vegetación frente araña y eriófidos.

Más información en www.agrichembio.com

Viticultura e innovación, combinación ganadora para afrontar los efectos del cambio climático

 Publicado el por Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) (colaborador)

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Fruto de la apuesta del sector vitivinícola español por la Innovación, en el año 2011 nacía la Plataforma Tecnológica del Vino con el firme objetivo de definir las necesidades científico-técnicas del sector y articular su actividad de I+D+i. Hoy, un comité de expertos representados por la Comisión Técnica de la PTV, y organizados en torno a 6 áreas de interés (Viticultura, Proceso, Producto, Salud, Sostenibilidad y Cambio Climático y Economía Vitivinícola), continúa trabajando para establecer los horizontes de los grandes retos del sector del vino y priorizar aquellos que urge abordar.

En este contexto, tanto el área de Viticultura como el de Sostenibilidad y Cambio Climático de la PTV coinciden en la importancia de implantar estrategias de mitigación y adaptación del viñedo a los efectos negativos del cambio climático, siendo una preocupación que afecta, no solo al conjunto del viñedo español, sino también al de buena parte del mundo. Efectos como el aumento medio de temperaturas, olas de calor o eventos climáticos extremos, son más que preocupantes, pero quizás, uno de los grandes retos no afrontados aún en profundidad es la escasez y heterogeneidad de las precipitaciones y que, en nuestras condiciones, puede ser un factor limitante del cultivo.

Ahora bien, no solo el viñedo se adapta a las condiciones cambiantes del clima, también el resto de las especies entre ellas plagas, patógenos, etc. Es por ello que, minimizar los efectos de plagas y enfermedades de la vid (especialmente enfermedades de la madera) a través del estudio de factores abióticos y bióticos implicados, y proporcionar soluciones sostenibles, respetuosas con el medio ambiente, económicamente viables y socialmente responsables, son otros de los retos fundamentales del sector vitivinícola.

Ante este nuevo panorama de constante cambio, la conservación y puesta en valor del material vegetal existente en el viñedo español se vuelve una herramienta clave para poder dar respuestas a estos desafíos. Los métodos de selección serán fundamentales tanto para el desarrollo de nuevas variedades de vid, como para la recuperación de variedades minoritarias con determinado potencial o resistencias, para el estudio de la mejora de la calidad de nuestras uvas y vinos, asegurando así la adaptabilidad de las variedades de vid a las condiciones del medio.

Algunas iniciativas innovadoras

Entendiendo la innovación como la única vía para hacer frente a estos, y otros grandes retos, que debe afrontar el sector del vino español, ya se han puesto en marcha algunos proyectos de I+D+i en el marco de la PTV.

Ejemplo de ello, a nivel nacional, es GLOBALVITI. Un proyecto liderado por Familia Torres que, con un presupuesto de más de 8 millones de euros, pretende mejorar la producción vitivinícola frente al cambio climático, mediante la aplicación de nuevas tecnologías transversales como IoT, Big Data, Robótica o Biotecnología.

Otra iniciativa española, de repercusión internacional, es el proyecto PRIORAT+MONTSANT que cuenta con la contribución financiera de la herramienta LIFE+ de la Unión Europea, por medio del cual se está aplicando un conjunto de tecnologías (red de estaciones meteorológicas coordinadas, cámaras de presión o equipos de muestreo de suelo), para una gestión eficiente del riego, uso de fertilizantes o predicción de plagas. Este proyecto, liderado por VITEC, cuenta con más de 1,5 millones de euros para su ejecución y sus resultados pretenden ser replicados en distintas zonas vitícolas europeas.

Más información en http://ptvino.com