Microbodega-escuela en Castilla y León

 Publicado el Por Javier Pérez

A partir de la vendimia de 2012, aprender o querer mejorar en la elaboración de un vino de corte familiar es más fácil gracias a una iniciativa que pretende potenciar los vinos de cosecheros y las elaboraciones caseras. ¿Por qué no elaborar un vino de calidad con criterio enológico aunque solo sea para 100 o 500 botellas? El enólogo vallisoletano Javier Rodríguez Sanzo ha llegado a esta conclusión tras consolidar sus vinos en el mercado internacional. Está convencido que esta iniciativa fomentará la cultura del vino y descubrirá nuevos valores. Se trata de profundizar en el concepto de “elaboraciones de garaje”, que tantos éxitos han dado a muchos vinos.
En solo dos meses, Javier Rodríguez ha recorrido seis países y tres continentes. La desbordante actividad comercializadora de la compañía de vinos que dirige, Rodríguez Sanzo, alcanza el 80% de ventas en el exterior, y ya se ha consolidado en mercados potentes como Alemania, Estados Unidos y Suiza. 25 referencias engrosan su catálogo de vinos, con contraetiquetas de Priorat, La Rioja, Toro, Ribera del Duero, Rueda, Bierzo y Douro. El enólogo de esta firma familiar anclada en Valladolid es un todoterreno.
El regreso a Valladolid de Javier Rodríguez coincide con la preparación de su nuevo proyecto vinculado al mundo del vino, pues en esta vendimia se materializará la creación de una microbodega escuela-taller dirigida a aficionados y amantes del mundo del vino que quieran participar en la creación de su propio vino y tener sus propias barricas de roble. También está previsto que puedan realizar prácticas culturales con tracción animal y mecánica en un contexto biodinámico. Las clases se impartirán en distintas localidades de las zonas de vinos de Cigales, Toro, Ribera y Rueda, utilizando diferentes instalaciones de bodegas y facilitando de esta manera que los alumnos se familiaricen mejor con la enología y las variedades de cada zona. El proyecto también abre una puerta a la formación de enólogos.
Primeros pasos
Javier Rodríguez inició sus primeros pasos en la enología elaborando la uva Juan García en Arribes. Hoy atesora una larga experiencia regresando a sus orígenes, Valladolid, donde se encuentra su centro de operaciones y desde donde lanza sus vinos al exterior. En Valladolid se licencia como Ingeniero Agrícola en el Inea y luego en Enología en La Rioja, completando su preparación con el MBA de Dirección de Empresas de Icade-Universidad Pontificia de Comillas. En 1993 se incorpora como director general a la mayor cooperativa vitivinícola de La Rioja, que transformó durante un periodo de ocho años. La vinculación de Javier Rodríguez al mundo del vino viene de familia. Su tatarabuelo, el navarro Pedro León, plantó los primeros viñedos en la localidad vallisoletana de Nava del Rey y, en el pasado, la familia de su madre tuvo viñedos en Rueda. Desde 2003, elabora y crea sus propios vinos de uva Verdejo, y también fermenta en las comarcas bercianas y toresanas, zonas con viñedos controlados y supervisados bajo su criterio enológico tras la vendimia.


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