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Smurfit Kappa en las ferias de Enomaq y Oleomaq en Zaragoza

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Smurfit Kappa. (photo: )

Smurfit Kappa.

Una vez más, Smurfit Kappa va asistir a las ferias de Enomaq y Oleomaq en Zaragoza (del 24 al 27 de febrero), en su continuo compromiso con el mercado de España y Portugal. Es la primera gran exposición tras la apertura de su ultra-moderna planta para Bag-in-Box® en Ibi, cerca de Alicante el pasado mes de noviembre. Enomaq y Oleomaq se celebrarán del 24 al 27 de febrero. El salón Enomaq se centra en maquinaria y equipamiento de envasado para el vino y Oleomaq en tecnología para el aceite de oliva. La combinación de ambas las convierte en la mayor feria en España dedicada a la maquinaria y el equipamiento de envasado de vino y aceite de oliva.

Smurfit Kappa presentará sus soluciones de embalaje y experiencia en estas ferias.

Smurfit Kappa, una de las empresas de embalaje líderes en el mundo, es una de las pocas participantes en ofrecer un sistema completo de embalaje en Bag-in-Box®. Desde bolsas y grifos, pasando por cajas y accesorios, hasta líneas de llenado completas. Esta empresa permite a los clientes trabajar con un único socio a durante todo el proceso de envasado de vino y aceite.

Agustín Perojo, director comercial de Smurfit Kappa Bag-in-Box en Ibi, declara: “Creemos en el gran potencial del Bag-in-Box® para los mercados de vino y aceite de oliva. Esta solución completa ya es muy popular en Escandinavia y en otros países exportadores, y muestra muchas ventajas en términos de conservación, costes, sostenibilidad y ventajas para el consumidor”.

Smurfit Kappa ha estado creciendo gradualmente en su base en España y Portugal, con una nueva planta integrada en Ibi y una red de agentes de venta y distribuidores. Así, nuestros clientes españoles y portugueses tienen acceso directo a la óptima calidad del grifo Vitop® Original, a la alta calidad de las bolsas Safe Curve y al alto rendimiento de nuestras máquinas de llenado, al igual que pueden beneficiarse de la gran experiencia del personal de Smurfit Kappa.

Desde el 24 al 27 de febrero de 2015, este evento dará la oportunidad a los 25.000 asistentes de ver en las secciones de Enomaq (Pabellón 3, Calle E-F, Stand 11, 12, 15, 16), y Oleomaq (Pabellón 5, Calle E, Stand 18B) las Soluciones de Smurfit Kappa para el embalaje en Bag-in-Box®.

Homenaje de los Vinos Alicante D.O.P. a la ‘Guía Peñín’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Javier Luengo, José Peñín y Carlos González. (photo: Patt Miralles)

Javier Luengo, José Peñín y Carlos González.

Un centenar de profesionales de la vitivinicultura, la sumillería y la gastronomía, se reunieron recientemente en la Sala de Exposiciones del Palacio Provincial de Alicante para rendir un homenaje a la ‘Guía Peñín de los Vinos de España’, representada por su Presidente de Honor, José Peñín.

El acto era la respuesta al premio que la guía había entregado a los Vinos Alicante D.O.P como “Región más valorada de España” el pasado mes de noviembre en Madrid, y un reconocimiento al esfuerzo de la guía por destacar la calidad de estos vinos, en los 25 años que ha cumplido con esta edición de 2015.

Así, tanto la presidenta de la Diputación de Alicante, Luisa Pastor; como el presidente del C.R.D.O.P. Alicante, Antonio Miguel Navarro, entregaron una distinción al José Peñín, destacando la “gran proyección de la guía en España e Iberoamérica y su venta en países europeos”, al tiempo que se destacaba la “objetividad conseguida en todo el sector”.

Acompañaron al creador de la guía los actuales directores de cata, Carlos González y Javier Luengo. Entre los tres expusieron la gran evolución que han tenido los Vinos Alicante D.O.P. en estos años de publicación “por encima de la media de crecimiento de los vinos españoles” y alabaron tres puntos fuertes de la zona que hay que seguir defendiendo: el terreno calizo donde crece la Monastrell tan personal, la Moscatel tan única y el Fondillón como un producto representativo de los vinos añejos más singulares.

Por su parte también hablaron del trabajo a realizar por la Denominación de Origen en desarrollar más aquellos productos más específicos y especiales que da el territorio para seguir fomentando ese lado personal de la D.O.P. Alicante.

Un nutrido grupo de bodegueros siguió el acto, entre los que estaban representantes de Bocopa, Benexama, Bodega de Pinoso, Bodegas de Algueña, Finca Lagunilla, Heretat de Cesilia, Ibérica Bruno Prats, Primitivo Quiles, Sierra de Cabreras, Sierra Salinas, Vinessens o Volver, entre los que se destacaba el “importante relevo de gente joven ocurrido en los últimos 15 años en la D.O.P.”.

El vino en AgroHorizonte 2020

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Recientemente se celebró en Valladolid el debate AgroHorizonte 2020, con la participación de ponentes muy relevantes. Sus aportaciones, unidas a las intervenciones de los asistentes, han permitido determinar objetivos y medidas concretas que han de incluirse en las líneas de trabajo para aumentar las perspectivas de futuro del sector vitivinícola en Castilla y León.

AgroHorizonte 2020 apuesta por la generación de riqueza y empleo mediante el liderazgo de subsectores estratégicos para Castilla y León: el vacuno de carne y de leche, ovino, ibérico, remolacha, hortofrutícolas y patata, cultivos herbáceos de alto valor y vino.

En este marco se celebró la ponencia “Visión actual y retos de futuro para los vinos de calidad en los mercados internacionales”, a cargo de Pablo Álvarez, director general de Bodegas Vega Sicilia. A continuación se celebraron dos mesas redondas, la primera sobre “El sector vitivinícola: situación actual y perspectivas” y la segunda bajo el título “Una estrategia para recuperar el consumo”.

Pablo Álvarez es consejero delegado de Bodegas Vega Sicilia, empresa en la que empezó a trabajar hace 30 años. Desde su incorporación se han invertido más de 40 millones de euros en las instalaciones para adaptarlas a las últimas innovaciones tecnológicas manteniendo la imagen tradicional de la compañía. En estos años la empresa ha pasado de ocupar 80 hectáreas a más de 200. Y también ha crecido en número de bodegas llegando a cinco: Vega Sicilia y Alión en Ribera del Duero, Pintia en Toro, Orémus en Tokaj (Hungría) y Macán en La Rioja.

En su intervención Pablo Álvarez aseguró que en el mundo del vino lo más importante es la viña por lo que ha animado a aplicar la innovación en este sector. En cuanto a la comercialización el consejero delegado de Bodegas Vega Sicilia abogó por salir al exterior, el gran reto del sector como lo calificó. Álvarez aseguró que es el propio sector el que debe dar “un paso adelante” y presentar los vinos en distintos países, en especial en las zonas que están experimentando un gran crecimiento del consumo como los Estados Unidos o India y China.

En la jornada de AgroHorizonte 2020 dedicada al sector del vino se celebraron también dos mesas redondas. En la primera de ellas, bajo el título “El sector vitivinícola: situación actual y perspectivas”, participaron Joan Esteve, director técnico de viticultura de Raimat; Vicente Sotés, catedrático de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid; y los bodegueros Tomás Postigo y Raúl Pérez.

En esta mesa, los participantes destacaron que la rentabilidad no tiene que estar asociada a la mecanización sino a la búsqueda del modelo de explotación asociado a la zona. De hecho, los ponentes abogaron por adaptar las reestructuraciones y las medidas a desarrollar a las necesidades geográficas de cada zona.

En la mesa redonda “Una estrategia para recuperar el consumo”, moderada por el sumiller Custodio López, participaron José Luis Contreras, socio fundador de Verema.com; José Luis Casado, de Vinoselección; Ángel García, de la consultora Nielsen; Francisco Martí, socio fundador de Vila Viniteca; y Pau Roca, secretario general de la Federación Española del Vino (FEV).

Los participantes en la segunda mesa abogaron por apostar por nuevas líneas de comercialización y divulgación del consumo en los diversos canales. Aseguraron que hay que realizar un análisis continuo y detallado del mercado del vino para poder conocer con previsión dónde están los mercados de interés, incluyendo los diferentes canales, edad de consumidores, preferencias y ocasiones de consumo.

El sector en Castilla y León

Castilla y León cuenta, a largo y ancho de las 75.000 hectáreas de viñedo, con una gran diversidad de variedades de vid autóctonas, algunas ampliamente difundidas por los viñedos de la Comunidad como Verdejo, Tinta del País, Tinta de Toro, Mencía o Prieto Picudo y otras de cultivo más reducido como Rufete, Juan García o Bruñal. La amplia variedad de uvas permite la elaboración de vinos muy diferentes, con identidad propia y que se adaptan al gusto de los diferentes consumidores. El sector vitivinícola de Castilla y León, formado por 620 bodegas que producen 2 millones de hectólitros de vino, es un pilar básico de la economía de la Comunidad al generar 667 millones de euros anuales y dedicarse a esta actividad 19.300 personas. El sector vitivinícola de Castilla y León ha apostado siempre por la calidad como lo demuestran las 13 figuras de calidad reconocidas en el sector.

Precisamente esta apuesta por calidad ha permitido incrementar la comercialización de los vinos de la Comunidad. De hecho, los vinos adheridos a figuras de calidad han venido consolidando su posición en el mercado a los largo de los últimos años, llegando a alcanzar el 20,9 % de la cuota de mercado.

En cuanto al mercado exterior, las exportaciones del sector también han alcanzado cifras récord en volumen y valor económico en 2013, con casi 30 millones de litros y cerca de 135 millones de euros, lo que supone un incremento desde 2007 del 45 %.

La disminución del consumo de vino en los últimos años, tal y como se ha expuesto en la jornada, supone la principal amenaza del sector y las exportaciones las principales oportunidades, por ello, tal y como se ha expuesto en la jornada, es necesario promocionar el consumo de vino, comunicando adecuadamente las bondades del producto, con el fin de incentivar un consumo responsable en todos los estratos de la población, poniendo especial énfasis en la población joven.

Esta promoción se podría realizar estableciendo estrategias de comercialización diferenciadas para cada uno de los canales de comercialización: hostelería y alimentación. O desarrollar, a través del canal Horeca, líneas de consumo dirigidas a nuevos nichos de mercado, en especial, a los jóvenes, así como buscar otras vías de comercialización, aprovechando los nuevos canales de comunicación empleados por los jóvenes (redes sociales, blogs,…).

Otra de las posibilidades sería la promoción del vino y sus productos derivados bajo el amparo de la marca ‘Tierra de Sabor’ aprovechando su notoriedad y el prestigio alcanzado, impulsando la realización de campañas de promoción específicas para estos productos. O impulsando todo tipo de iniciativas relacionadas con la formación y el enoturismo que acerquen el sector al consumidor y dinamicen tanto las ventas como el consumo.

Con el objetivo de ganar competitividad del sector vitivinícola, la investigación y el desarrollo se convierten en herramienta clave. Para ello las actuaciones deben ir encaminadas a: la búsqueda de sistemas de elaboración de nuevos productos, el estudio de las diferentes enfermedades que afectan al viñedo y nuevas tecnologías para mejorar el control de la calidad y seguridad del vino

Además, dadas las características del sector, es preciso intensificar la labor de restructuración del sector (productor y elaborador), como continuación a lo que ya se viene haciendo en los últimos años: incrementar el nivel de profesionalización de los viticultores, modernizar las estructuras productivas de las bodegas, diversificar y dinamizar el tejido empresarial con nuevas actividades relacionadas con el mundo de la viña y del vino (enoturismo, derivados de subproductos…), mejorar la comercialización.

Las cifras de comercialización exterior de vino de la Comunidad hacen necesario seguir ampliando nuevos canales comerciales no empleados hasta ahora y a precios competitivos, para ello se requiere una logística de distribución. Una de las posibilidades es la creación de consorcios de industrias del sector vinícola, con la finalidad de mejorar las condiciones de comercialización del vino de Castilla y León y, en particular, para favorecer su internacionalización.

 

Conclusiones de la Jornada: ‘Los vinos ecológicos y sin sulfitos, ¿una alternativa de futuro?’

 Publicado el por Santiago Mínguez (colaborador)

Intervención de M. A. Mainar durante la Jornada Técnica. (photo: )

Intervención de M. A. Mainar durante la Jornada Técnica.

El pasado día 26 de febrero, tuvo lugar en la Feria Enomaq 2015, (Zaragoza, España), la Jornada Técnica organizada por esta y por la revista La Semana Vitivinícola (SeVi), con el asesoramiento científico del Dr. Santiago Mínguez, investigador de la Universitat Autònoma de Barcelona, que llevaba por título “Los vinos ecológicos y sin sulfitos, ¿Una alternativa de futuro?”. La Jornada estaba patrocinada por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), actuando como presidente el Dr. Jean Claude Ruf, coordinador científico de la OIV, siendo acompañado inicialmente por Salvador Manjón, director de SeVi.

En ella se realizaron presentaciones por diversos profesores universitarios e investigadores que habían estado trabajando en el ámbito de las técnicas para la elaboración de vinos sin sulfitos y en la percepción del consumidor de las informaciones que tiene a la hora de comprar un vino. Los temas tratados tuvieron una gran acogida por parte del sector como demuestra el aforo completo que se logró, habiéndose tenido que rechazar inscripciones por falta de espacio.

La primera ponencia la realizó el Dr. Esteban García, jefe del Servicio de Investigación y Tecnología de IVICAM, que habló sobre los “Itinerarios tecnológicos posibles para la elaboración de vinos sin o con bajas dosis de sulfitos”. En la ponencia planteó las diversas alternativas que se le ofrecen al enólogo, tanto de técnicas químicas como físicas para eliminar los posibles riesgos durante el proceso de elaboración. En esta conferencia, el Dr. Esteban situó la problemática en la bodega y el árbol de decisiones que debería tener en cuenta el enólogo durante la vinificación, para evitar una evolución y oxidación no deseada, así como la proliferación de bacterias lácticas, acéticas y levaduras de contaminación Brettanomyces que podrían afectar la calidad del vino.

En segundo lugar, se realizó la ponencia titulada “Acción microbiológica del Complejo Caolín-Plata”, por parte de la Dra. Anna Puig del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària (Incavi). Su ponencia se centró en el comportamiento de un producto enológico, en fase de aprobación por la OIV, el Complejo Caolín-Plata, (KAgC) que, tal como demostró en sus estudios, es eficaz para la lucha contra bacterias acéticas y Brettanomyces, sin afectar al desarrollo de la fermentación alcohólica y maloláctica espontáneas, como demostró repetidamente. La Dra. Puig recordó que este producto todavía está siendo evaluado por la OIV, aunque está presentado en todas las instancias de esta organización y se perfila como un buen coadyuvante para ser utilizado, de forma preventiva durante la crianza de los vinos en barrica.

La Dra. Susana Buxaderas, del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, fue la ponente encargada de desarrollar el tema “La Seguridad alimentaría de los nuevos aditivos y coadyuvantes alimentarios”. Esta ponencia se inició con la presentación de la evolución, durante los últimos 13 años, del contenido de dióxido de azufre de vinos que salen al mercado y controlados por la Estación Enológica de Haro. Realizó seguidamente una revisión de la forma de actuación y de las repercusiones que tienen diversas alternativas al dióxido de azufre, tales como la lisozima que actúa sobre las bacterias lácticas, el quitosano que actúa sobre Brettanomyces y el complejo caolín-plata (KAgC) que actúa sobre bacterias acéticas y Brettanomyces. Sobre este producto confirmó su inocuidad y su aplicación a la obtención de vinos sin o con bajas dosis de sulfitos.

En un cambio de temática, la Dra. Carmen, del Grupo E-SOST de la Universidad Pontificia de Comillas, realizó la ponencia titulada “Vino orgánico: aproximación a la demanda”, donde habló del mercado de productos sostenibles y su penetración en el consumidor, confirmando que en España la penetración del vino sostenible ha aumentado un 8,6%. Después habló del mercado orgánico y sus motivos de elección, siendo el de la salud uno de los motivos de la elección de los vinos sin sulfitos, aunque tengan un 25-30% de precio superior. Informó sobre el perfil del consumidor medio: siendo este de una unidad familiar de dos miembros, clase social media alta, familias maduras, con edad de la ama de la ama de casa por encima de 54 años, y con ausencia de niños en el hogar. En cuanto a consejos para las empresas productoras dijo que era fundamental trabajar los códigos de elección, siendo fundamental la complicidad del retailer y una estrategia push, porque muchas veces falta información y formación sobre qué significan los productos y sus certificaciones.

La última ponencia corrió a cargo de Miguel A. Mainar de la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España, y que llevaba por título “La comunicación del vino: un proceso en revisión”, en la que puso énfasis en el papel tan poco eficaz de la comunicación tal y como está planteada actualmente, tanto la que realizan los medios de comunicación como la de la bodega, apreciando una cierta falta de credibilidad, un exceso de complejidad (a veces técnica) y una buena falta de atractivo en los mensajes que se lanzan al consumidor, confundiéndolo a veces con el crítico o experto catador. Propone una revisión tanto del canal del mensaje, sus códigos, que el emisor entienda que transparencia es credibilidad y sencillez es atractivo, realización de mensaje universal, mejor planificación de la comunicación y en el caso de querer captar la atención del consumidor joven, que tanto el emisor (bodega o medio) como el receptor (los jóvenes) tengan la mayor cantidad de elementos en común.

Como punto final de la Jornada se realizó una mesa redonda, que llevaba por título “La problemática en las bodegas, el consumo y la comunicación de los vinos sulfitos”, moderada y estimulada por el Dr. Ernesto Franco jefe de la unidad de Enología de la Dirección General de Alimentación y Fomento Agroalimentario de la DGA, con la participación de Juan B. Chavarri, responsable de la Bodega Experimental La Grajera de La Rioja; Delfí Sanahuja, enólogo de la Bodega Castillo de Perelada; Marco Tebaldi, fundador del Proyecto FreeWine; la Dra. Rosana Fuentes. Investigadora principal del Grupo COMINEL de la Universidad San Jorge.

Juan B. Chavarri explicó el interés que hay en muchas empresas por emprender la elaboración de vinos sin sulfitos y explicó el caso concreto del CIDA que emprenderá en la próxima vendimia y en su bodega experimental una línea de investigación que permita obtener vinos ecológicos sin sulfitos y poder asesorar adecuadamente a las bodegas. Por su parte, Sanahuja complementó con su experiencia la falta de una comunicación adecuada al consumidor (¿qué son los sulfitos?, ¿y los orgánicos o ecológicos?, ¿y los sostenibles?), así como la necesidad de proporcionar las claves simples y eficaces que expliquen la gama de productos de producción y calidad diferenciada. Tebaldi habló de su larga experiencia, en diversos países europeos, en la elaboración de vinos sin sulfitos y los recursos técnicos y de asesoramiento, así como el label diferenciador, que su organización proporciona a las bodegas asociadas a su proyecto. Y finalmente, la Dra. Fuentes dio su visión como investigadora de la comunicación sobre los problemas que el consumidor tiene a la hora de diferenciar vinos que surgen con diferentes calificativos, (ecológicos, biodinámicos, naturales, sin sulfitos, sin sulfitos añadidos, sostenibles, etc.) que reciben una información demasiado técnica mediante un proceso unidireccional. También recalcó la dificultad para conocer cuántos productos están presentes en el mercado de los llamados “vinos sin sulfitos añadidos” porque todavía no hay estadísticas que los recojan ni los diferencian en guías.

Finalmente y con el horario ya pasado, se procedió a la exposición de las conclusiones por parte del Dr. Ruf, recalcando el interés de la OIV de dar amparo a iniciativas como la de esta Jornada que viene a plasmar uno de los intereses actuales del sector vitivinícola en realizar esfuerzos por consolidar producciones, como los vinos sin sulfitos, que tratan de minimizar el impacto del dióxido de azufre en la producción vitivinícola. Seguidamente se procedió a la clausura de la Jornada por parte del representante de la Diputación General de Aragón.

La búsqueda de la calidad en la uva. 10º Encuentro Técnico de la Fundación para la Cultura del Vino (FCV), el próximo 14 de abril en Madrid

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Programa completo en pdf adjunto.

El próximo día 14 de abril, martes, se celebrará en el Hotel Princesa, de Madrid, el 10º Encuentro Técnico de la Fundación para la Cultura del Vino (FCV) bajo el título “La búsqueda de la calidad en la uva”. Será, además, el primero que se desarrolle bajo la presidencia de Luis Miguel Beneyto, de Bodegas Marqués de Riscal, que recientemente relevó a Eduardo Muga (Bodegas Muga) en el cargo al frente de la FCV.

Según el programa, que puede ser descargado desde www.sevi.net, la jornada arrancará a las 8.45 horas con la entrega de la documentación a los asistentes y la presentación oficial a cargo de Beneyto. La primera ponencia abordará el marco legislativo y la expondrá Carlos Cabanas, secretario general de Agricultura y Alimentación del Magrama, que se centrará en la conversión de los derechos de plantación en autorizaciones administrativas.

A continuación, a las 10.00 está prevista la intervención de Domingo Salazar (UPV) para ofrecer una visión global sobre los retos a los que se enfrenta la viticultura de calidad. El riego de la vid y las estrategias de manejo adaptadas a las condiciones agroclimáticas del viñedo y el objetivo de producción será el tema que aborde Hernán Ojeda (INRA Montpellier).

Tras una pausa, la sesión se retomará a las 12.00 horas con la ponencia de Luigi Bavaresco (U. Cattolica S. Cuore, Piacenza) sobre el papel de los factores vitivinícolas en compuestos saludables de la uva y del vino.

Por su parte, a las 12.45 h. está prevista la intervención de José Armengol (UPV) que se centrará en las compleja problemática que presentan las enfermedades de la madera de la vid. Siguiendo en esta línea, Pascal Lecomte (INRA Burdeos) abordará la propagación de la Yesca en Francia y que qué factores e hipótesis pueden explicarla. Tras ello habrá un debate con los ponentes.

En la sesión vespertina se desarrollarán cuestiones prácticas y se ilustrará con experiencias concretas. Así, a las 16.00 horas Mauro Pizzuto (Agromillora) presentará el estado de la cuestión en cuanto a innovación genética en los portainjertos y las variedades más resistentes a las enfermedades. Tomará el relevo Pablo Cabrerizo (ITC Calidad) con una ponencia sobre los tratamientos alternativos a las enfermedades de la madera en la vid.

A las 17.30 las buenas prácticas medioambientales en viticultura será el tema que desarrolle Victorino Martínez (Sigfito) a quien le seguirá Juan José Rubio (Instituto de Investigación de la Viña y el Vino) que planteará el desarrollo de estrategias naturales para el control de enfermedades de madera de vid.

Para las 18.45 horas está prevista la conferencia de clausura del 10º Encuentro Técnico de la FCV. En esta ocasión correrá a cargo de Isabel Bombal, vocal asesora de la Dirección General de Desarrollo Rural y Política Forestal del Magrama, con una ponencia sobre las nuevas líneas de apoyo a la innovación en agricultura.

Las inscripciones están abiertas y hay precio especial rebajado si se formalizan antes del 31 de marzo.

Pueden solicitar información sobre este encuentro en info@culturadelvino.org