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El C.R.D.O.P. Campo de Borja demuestra su competencia técnica en la evaluación sensorial de sus vinos, tras la auditoría de ENAC

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El Consejo obtuvo la ratificación de su competencia técnica como entidad de certificación de producto, en 2010, tras superar la auditoría de ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) y obtener la acreditación, por ello fue el primer Consejo Regulador Vitivinícola en obtenerla en España. En este periodo, año tras año, se han superado satisfactoriamente las auditorías de seguimiento y se ha revalidado la capacidad del Consejo, para realizar las actividades de verificación del cumplimiento del Pliego de Condiciones, en el que se define el producto elaborado en nuestras bodegas.

De entre los requisitos establecidos en el pliego, los que mayor dificultad entrañan para su verificación, son los referidos a las características sensoriales de color, aroma y sabor peculiares que definen nuestros vinos.

Con toda la subjetividad que se dice que tiene la evaluación de los atributos sensoriales, el panel de la D.O., dirigido desde el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE) de la Universidad de Zaragoza, ha conseguido demostrar que puede proporcionar valores numéricos fiables para cada uno de los atributos sensoriales. De esta manera, el Consejo Regulador de la DOP Campo de Borja puede garantizar que los vinos de su D.O. reúnen los niveles óptimos de calidad relacionados con el color y las notas aromáticas (fruta fresca y madura con notas florales, en el caso de los tintos jóvenes), gustativas (astringencia y cuerpo) y persistencia.

La base de este éxito se compone en primer lugar, de un panel de cata formado por jueces entrenados específicamente para valorar esas características, lo que requiere muchas horas y muestras de entrenamiento, muchas sesiones de formación y un seguimiento continuo de la capacidad de evaluación cuantitativa de cada catador. En segundo lugar, del desarrollo de una ficha de cata con atributos específicos, empleando estrategias científicamente validadas de análisis sensorial. En tercer lugar, del soporte de infraestructuras e informático, incluyendo un original sistema de captura de datos en soporte informático, que permite obtener los resultados de manera instantánea. Y en cuarto lugar, del convencimiento y apuesta decida del Consejo por seguir apostando por la innovación, el compromiso con la calidad y la tierra para ofrecer al consumidor un producto de calidad reconocible e indiscutible.

Durante este último año, la Entidad de Control del Consejo Regulador de la D.O. Campo de Borja, cuyo responsable máximo en materia de sensorial es la jefe del Comité de Cata, junto con sus colaboradores, el LAAE de la Universidad de Zaragoza, AyC e IPGSof han realizado un excepcional esfuerzo para adecuar las técnicas de evaluación a los criterios de las normas internacionales más exigentes (UNE-EN ISO/IEC 17025) y, por supuesto, la profesionalidad de los evaluadores (enólogos de nuestras bodegas) y el buen hacer de todos los participantes, les ha llevado al mejor resultado posible en la última auditoría de ENAC, ninguna desviación y la felicitación del equipo auditor por el trabajo realizado.

En una disciplina (el análisis sensorial), que es objeto de debate a nivel europeo y que condiciona los procesos de control en numerosas D.O.P., este Consejo Regulador se posiciona, una vez más, por su alto nivel de competencia y con ello, garantiza el adecuado control de los productos amparados por la D.O.P. Campo de Borja.

Pla i Llevant reactiva la comercialización exterior del vino de calidad de Baleares

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Las figuras de calidad vitivinícola de Baleares cerraron 2018 con una comercialización exterior de 9.504,77 hectolitros, un 6,27% más que en 2017. Sin embargo, esa cifra positiva, solo se da gracias a que la D.O.P. Pla i Llevant reactivó su mercado exterior (+91,24%), pues el resto de marcas de calidad exportaron menos en un año marcado por una vendimia escasa.

Mercado exterior de las DD.OO. de Castilla y León

 Publicado el por Patricia Fernando (colaborador)

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En conjunto, el volumen de las ventas nacionales en la comunidad autónoma de Castilla y León han descendido en un 38% respecto al ejercicio anterior, mientras que las ventas en el exterior han crecido en un 17%; al contrario de lo que sucedía con los datos anteriores a esta campaña, en los que se recogía un aumento de las ventas nacionales con un 8,8% y una caída de 6% de las ventas internacionales.

Según los datos facilitados por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) correspondientes a la campaña 2017/18, el volumen de vino exportado durante dicho período en Castilla y León ha sido de 243.897 hectolitros, de los cuales un 54% se exportaron a Europa y el 46% a terceros países.

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Ribera del Duero y el Museo Thyssen se unen para emocionar

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La capacidad de trasmitir  y despertar emociones del vino de Ribera del Duero y del arte; el trabajo minucioso, pausado y delicado del enólogo y el restaurador; la pasión, el talento, el respeto y la dedicación para elaborar un gran vino o devolver el brillo a una obra histórica; la satisfacción al saber que has hecho algo único, auténtico, inimitable, con alma… creado para emocionar.

Son los valores y el leitmotiv que comparten la Denominación de Origen Ribera del Duero y el taller de restauración del Museo Thyssen que han unido sus caminos en la nueva campaña creativa que el Consejo Regulador ha puesto en marcha.

La agencia Havas es la responsable del diseño de esta nueva imagen creativa que se responde a la necesidad de presentar al consumidor la realidad de los vinos de la Denominación de Origen: vinos con personalidad, irrepetibles, con espíritu, que generan sentimientos. Vinos que son artesanales, que requieren para su elaboración de una materia prima de calidad y de un enorme compromiso.

Como la esmerada labor de restauración que realiza el equipo de grandes profesionales del Museo Nacional Thyssen Bornemisza, una de las pinacotecas más importantes del mundo, que expone más de mil obras de arte. Una colección permanente exquisita y única que traza la historia de la pintura europea desde la Edad Media hasta finales del siglo XX. Por las manos de sus restauradores han pasado obras imprescindibles de valor incalculable, como “Bailarina basculando” de Edgar Degas, “Plaza de San Marcos” de Canaletto, “Amazona” de Monet, “Santa Catalina de Alejandría” de Caravaggio, obras que aparecen precisamente en el nuevo spot de la DO.

Esa  analogía entre dos mundos muy diferentes, mundos que comparten los mismos valores, es el argumento de una campaña creativa que gira en torno al argumento “elaborar una emoción lleva tiempo”. Porque el trabajo de enólogo de la Denominación de Origen Ribera del Duero y del restaurador del Museo Nacional Thyssen Bornemisza “exige paciencia, rigor,  y un profundo respeto por lo que tienes delante”.

Un pensamiento compartido que ha dado lugar a una alianza creativa que se rubrica en una frase que lo define todo, el vino y el arte: “creado para emocionarte”.

La nueva imagen de Ribera del Duero proyecta el #EspírituRibera, una forma de vivir el vino de la Denominación de Origen ligada a una actitud creativa, que el Consejo Regulador ha llevado a acciones del ámbito de la moda, la cultura, el ocio, el arte y la música. El Consejo Regulador pone ahora en marcha una campaña de comunicación en distintos soportes para presentar su recién estrenada imagen a los consumidores españoles. 

Enrique Pascual ha señalado “esta nueva imagen creativa es el reflejo de la actual realidad de Ribera del Duero, de nuestras bodegas y viticultores, de nuestra forma de vivir y entender el vino, del #EspírituRibera. Es un pensamiento en el que se basa también el trabajo del equipo de restauradores del Museo Thyssen, un referente absoluto. Unirnos a ellos es un lujo, nos sentimos honrados y agradecidos”.

CLM incrementó en más de 80 millones sus ingresos desde el exterior pese a caer un 11,3% las exportaciones en volumen

 Publicado el por Elisa Laderas (colaborador)

Castilla-La Mancha mantuvo su liderazgo como principal comunidad exportadora en 2018, con 1.328 millones de litros de vino, un 11,3% menos, lo que se traduce en un descenso de 170 millones de litros respecto año anterior, la mayor caída en términos absolutos al ser el volumen exportado más bajo desde 2013. Aunque el incremento del precio medio fue notable, 67 céntimos por litro, este siguió siendo inferior a la media española. No obstante, pese a ser la comunidad autónoma que más cayó en volumen, fue la que más facturó al crecer un 9,9%, más de 80 millones de euros de diferencia, hasta superar los 890 millones, según los datos facilitados por el Observatorio Español de Mercado del Vino (OEMV) en los que se recoge que Castilla-La Mancha está muy enfocada a graneles y mostos, productos con menor valor añadido que vinos tranquilos con D.O.P. y espumosos, y muy dependientes de la cosecha, que en 2017 fue muy corta.

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