Topic:

Izadi presenta el panettone más vinatero

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Bodegas Izadi y la pastelería italiana Loison se unen un año más para celebrar las fiestas navideñas con “Izadittone”, un panettone único elaborado exclusivamente con orujo de las propias uvas de la bodega y chocolate.  

La famosa pastelería italiana Loison lleva endulzando las navidades de los italianos desde 1938 y desde hace dos años también la de los españoles que disfrutan cada año de este dulce elaborado junto a Bodegas Izadi.  Este Izadittone tiene una elaboración exclusiva ya que se ha utilizado el chocolate de Loison y el orujo de vino de las propias uvas de la bodega.

Bodegas Izadi, desde sus comienzos, siempre ha estado unida a la gastronomía y es lo que le ha llevado a seguir con este proyecto con la casa Loison, la más reconocida en Italia, el país de los panettones. La casa Loison es considerada el Ferrari de los panettones gracias al secreto de su masa madre que llevan custodiando como el mayor de los secretos durante 80 años. Loison es el gran aliado para desarrollar este panettone único que este año se presenta en un tamaño más grande con un peso 1 kg.

Izadittone, del que se ha elaborado una edición limitada de panettones, se puede adquirir en tiendas gourmet así como en la tienda online www.tiendaartevino.com.

Monte Real Gran Reserva 1942 dejó huella en The New York Times

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Monte Real Gran Reserva 1942 ha merecido figurar este año entre los doce vinos seleccionados por el influyente crítico de ‘The New York Times’, Eric Asimov, como aquellos que le han dejado los mejores recuerdos entre todos los catados durante 2019. De nuevo un clásico de Rioja como Monte Real, la histórica marca de la centenaria Bodegas Riojanas S.A., demuestra la capacidad que tienen estos vinos únicos de provocar la admiración de los más prestigiosos críticos internacionales.

Que “los grandes vinos crean grandes recuerdos” era la premisa bajo la que Eric Asimov enfocaba el artículo “Best Wine Moments of 2019” publicado en ‘The New York Times’ el pasado 5 de diciembre, un artículo en el que afirma acerca de Monte Real del 42 que “este gran vino ha visto mucha historia” y expresa el deseo de que ojalá todos tuvieran “tanto por ofrecer”.

Reconoce el crítico estadounidense que “hay gemas poco conocidas, como Monte Real Gran Reserva de Bodegas Riojanas S.A., que han sido uno de los secretos mejor guardados”. Son vinos que en su opinión “tienen la capacidad de envejecer con gracia y evolucionar con complejidad y matices a lo largo del tiempo”.

Eric Asimov participó en abril de este año en una cata vertical de Grandes Reservas de Monte Real desde el año 42 hasta el 2011 organizada por la bodega para prensa y coleccionistas en Nueva York. Pionero en Rioja de los 'vinos de finca', creados a principios del Siglo XX por las bodegas históricas, Monte Real representa el carácter auténtico del tempranillo riojano y la singularidad de los viñedos situados en el paraje ‘El Monte’ de Cenicero, propiedad desde hace más de dos siglos de las familias Frías y Artacho, fundadoras de Bodegas Riojanas S.A.

“Para mí fue difícil superar el 1942”, dice el crítico de este vino que le regaló uno de sus mejores momentos del año y que describe como “puro, complejo y enérgico”. “Su color rubí se estaba oscureciendo alrededor de los bordes, y los sabores de las frutas rojas picantes se suavizaban con toques de cuero y hierbas”. Dos vinos que también le impresionaron y que destaca en su artículo son Monte Real Gran Reserva 2001, al que define como “joven, puro y complejo”, y el Monte Real Gran Reserva 1964, “elegante y encantador en todos los sentidos”, concluye Eric Asimov, un crítico que en otras ocasiones ya ha demostrado su admiración por este tipo de ‘joyas enológicas’ que muy pocas zonas vinícolas del mundo son capaces de producir.

Los cierres Diam Bouchage logran capturar más dióxido de carbono del que emiten

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

En su último informe medioambiental, publicado en junio de 2019, la empresa Diam Bouchage está mostrando excelentes resultados en términos de balance de carbono. Teniendo en cuenta el secuestro de dióxido de carbono (CO2) por los bosques de alcornoques en el análisis de su ciclo de vida, cada tapón de corcho producido, de hecho, tiene una huella de carbono negativa, es decir, en su ciclo de vida captura más dióxido de carbono del que emite a la atmósfera.

La firma Diam Bouchage, que produce y comercializa casi 2.300 millones de tapones de corcho cada año, ha implementado una política medioambiental desde 2009, perfectamente integrada en todas sus plantas industriales. Compromete a la empresa a mejorar continuamente el rendimiento de sus herramientas de producción.

Según explica su director general, Dominique Tourneix, el corcho con el que trabajan es un material “noble y natural... sabemos la importancia de preservar nuestro hermoso planeta. La voluntad de trabajar para el futuro, más allá del cumplimiento de las regulaciones, es lo primordial en nuestro desarrollo”.

El balance de carbono de los tapones de corcho Diam y Mytik se calcula desde el suministro de materias primas hasta la salida del producto de la fábrica. Tiene en cuenta la excepcional capacidad de secuestro de carbono por parte de los alcornoques, siguiendo las recomendaciones de la Comisión Europea.

Los alcornocales son sumideros de carbono, que lo capturan por fotosíntesis. Los expertos estiman que este secuestro de carbono está en el rango de 10 a 15 toneladas de CO2 por tonelada de corcho cosechado.

Un tapón de corcho Diam para vino sin gas y un tapón de corcho Mytik para vino espumoso contribuyen al secuestro de 150 g y 250 g de CO2 respectivamente; entre 6 y 8 veces más que las emisiones de su producción.

En total, un tapón de corcho Diam tiene un resultado de -124 g EqCO2, y un tapón de corcho Mytik, -218g EqCO2; datos que afectan al Balance de Carbono de los viticultores que utilizan estos tapones de corcho.

A juicio de Joaquín Herreros, director del QSE, el empleo del corcho contribuye a la mitigación a largo plazo del cambio climático. “Este no es el caso de otras soluciones que utilizan polímeros vegetales de cultivos de rotación rápida como la caña de azúcar, para lo cual el CO2 capturado se vuelve a emitir en la atmósfera mucho antes de los 100 años requeridos por los repositorios ambientales”, añade.

Diam Bouchage, está cada vez más involucrada en el desarrollo sostenible y la responsabilidad social. El crecimiento de las ventas de tapones de corcho de base vegetal Origen by Diam y la reactivación de la industria del corcho en Francia son ejemplos perfectos de ello.

Tras Los Muros 2017, la interpretación del Albariño más próximo de Pazo de Señorans

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Pazo de Señorans amplía la familia con la incorporación de Berta García y presenta su primer Albariño llamado Tras Los Muros 2017. Esta apuesta nace por el deseo de elaborar un Albariño con sus viñedos más cercanos, ubicados dentro de la finca de Pazo de Señorans, recorriendo los muros del siglo XVII.

Berta García, ingeniera química, se casó con Javier Mareque y fruto de su unión nació su actual vocación como enóloga tras estudiar en la Universitat Rovira i Virgili. Después de trabajar en diferentes bodegas francesas, como Château Louis Latour y Château Haut Brion, llegó a Pazo de Señorans en 2017 y fue en ese momento donde inició los primeros pasos para elaborar su vino Tras Los Muros, apoyada por Marisol Bueno y Vicky Mareque.

Tras Los Muros 2017 sale al mercado y se presenta para poner en valor la excelencia de la variedad Albariño. Su fermentación y crianza se elabora en barricas de roble de diferentes volúmenes, fabricantes y edades durante 6 meses. Además, se añaden 6 meses más de crianza en acero y después tiene una guarda de un año en bodega.

Resulta un vino elegante, estructurado, discreto y exquisito. Sus aromas se perciben al primer contacto de nariz. En boca, las lías confirman lo que se percibe desde el inicio. Olores primarios se convierten en protagonistas y llenan el paladar de estructura.

Caves Bohigas rediseña su cava Noa para producir su primer cava ecológico

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Coincidiendo con el año de su 90 aniversario, la bodega familiar de Caves Bohigas, situada en Òdena (Anoia), lanza al mercado el nuevo cava Noa, su primer cava ecológico y de edición limitada, que será degollado bajo pedido.

El nuevo Noa pertenece a la gama familiar de Bohigas, una selección de vinos y cavas de producción más exclusiva y limitada, en sustitución del antiguo cava Noa y con un formato de botella distinto, además de la certificación ecológica.

Noa tiene una producción de 2.643 botellas numeradas, que serán degolladas poco a poco, durante todo el año y bajo pedido. El producto se presenta en un estuche tipo 'canister' (caja alta, con forma de tubo) y etiqueta con tonos gris oscuro y dorado.

En cuanto a la elaboración, Noa es vendimia 2017 y su coupage: 50% Xarel·lo y 50% Pinot Noir, hecho como blanc de noirs. El cava busca el equilibrio entre la variedad autóctona más importante de la zona (Xarel·lo) y la variedad de origen galo Pinot Noir, que da elegancia y complejidad al coupage.

El nombre de Noa representa la nueva generación de la familia Bohigas, que gestiona las cavas desde 1929, cuando Joan Vives, tío-abuelo de los actuales propietarios, comenzó a elaborar vino espumoso para su comercio. Desde entonces, la bodega ha ido creciendo y mejorando sus instalaciones y tecnologías hasta día de hoy, que celebra su 90 aniversario.

Apuesta por la innovación y la sostenibilidad

Siguiendo la tendencia del mercado, Bohigas apuesta por la innovación y la renovación de productos en las gamas media y alta. Hace dos años, ya sacó al mercado el nuevo vino tinto Inicis, elaborado con una variedad recuperada, Sumoll, y producido siguiendo un método de fermentación milenario, de la época de los romanos, con ánforas de arcilla. Ahora, el vino Inicis y el nuevo cava Noa conviven en la gama familiar de productos Bohigas, junto con el vino blanco Udina.

Después de tres años de conversión, el próximo 2020, la totalidad de los viñedos (situados en Òdena y Gelida) ya serán de producción ecológica, a fin de ir convirtiendo de forma gradual todos los cavas Bohigas en productos ecológicos.