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Espumosos Edoné: burbujas para disfrutar al máximo de la vida

 Publicado el por SeVi (colaborador)

De la finca El Moralejo, en Alpera (Albacete), nacen las burbujas de los vinos Edoné, de Viñedos Balmoral, espumosos elaborados mediante el método tradicional y amparados por la I.G.P. Vinos de la Tierra de Castilla. Actualmente, esta gama de espumosos de calidad la componen Edoné Gran Cuvée Extra Brut y Edoné Rosé Gran Cuvée Extra Brut. El primero de ellos es el resultado de un coupage de Chardonnay (83%), Macabeo (12%) y Pinot Noir (5%). Su elaboración es esmerada. Evitando el caluroso final de verano, se realiza una vendimia nocturna, retirando la uva del campo a una temperatura más fría (hay que tener en cuenta que el viñedo se encuentra a 1.000 metros de altitud).
La primera fermentación alcohólica se produce en los depósitos a una temperatura controlada, mientras que la crianza en barrica le aporta un sutil toque de sabor y aroma. La magia de las burbujas nace gracias al método champanoise, con una segunda fermentación en botella. Cuenta con una crianza mínima de 24 meses en bodega. El resultado es un vino luminoso, con reflejos dorados, con una nariz delicada (floral, mantequilla y frutos secos). Burbuja fina y agradable.
Por su parte, Edoné Rosé Gran Cuvée Extra Brut (70% Tempranillo, 25% Syrah y 5% Pinot Noir), antes de la fermentación, realiza una maceración suave, por la que el mosto flor alcanza el color deseado y se impregna de los aromas y sabores propios de cada variedad. La primera fermentación alcohólica se produce en los depósitos en contacto con la uva a una temperatura controlada y la segunda, en botella. Pasa por un proceso de crianza de 24 meses antes del degüelle. De color rojo cereza, brillante, su burbuja es fina y persistente. Rápidamente desvela aromas de fresa silvestre y frambuesa. La entrada en boca es cremosa, con una ligera acidez y deja notas de fruta, recuerdos florales y de pastelería.
Merece la pena resaltar la presentación de ambas referencias (y de las del resto de vinos de la bodega), que es fantástica y muy cuidada.

El enólogo Toni Sánchez dará a conocer sus vinos en una cata desenfadada y divertida en Reus

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Por novena vez desde junio de 2012, www.enoguia.cat y www.infovi.cat organizan una cata temática en la que se puede aprender de vinos de manera desenfadada y divertida. En esta ocasión, el evento se celebrará en Reus el próximo día 3 de julio a las 20.00 horas en el restaurante La Glorieta del Castell (Pl. Castell,2). La cata temática estará dedicada a los vinos de Toni Sánchez, enólogo y olivicultor de diferentes proyectos innovadores y atrevidos que han aportado un aire fresco al mundo del vino.
Tras conocer los vinos, el aceite y la cerveza de Toni Sánchez, se degustará la cocina mediterránea y de mercado que ofrece el restaurante. Con este tipo de eventos, que se conocen con el nombre de Tastem!, se intenta dar a conocer el gran mundo del vino a través de jóvenes bodegueros que explican de manera fácil los secretos de los mejores vinos. En la última cata, que se llevó a cabo el pasado 4 de junio y que estaba dedicada a la degustación de vinos de la variedad Garnacha Blanca, se probaron los vinos de las bodegas Tern, Bernaví, Josep Vicens, Clua y Bàrbara Forés, todas de la D.O. Terra Alta.

Bodega Soledad sale en busca de los consumidores

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Bodega Soledad, de Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), establecida en 1969, procesa la producción de uva de 280 socios y 2.400 hectáreas, en unas tierras privilegiadas en la composición de sus suelos, calcáreoarenosos y con fondo. Ahora, sale decididamente en busca del consumidor, con una apuesta por vinos honestos, que recogen la tipicidad de las variedades con los que están elaborados y por el cierre de rosca. El pasado 19 de junio presentó su extensa gama en el restaurante y vinoteca La Querencia, de Valencia.
El enólogo de la bodega, Rafael Serrano atendió a los medios especializados y a los profesionales de la distribución y la restauración. La gama de Bodega Soledad la componen los vinos Campo Noble (Tempranillo y Airén), Solmayor (Tempranillo tinto joven, roble y crianza; y Tempranillo rosado y Sauvignon Blanc), los jóvenes gasificados Kruberg Chardonnay y Kruberg Syrah (rosado), Bisiesto Chardonnay y la colección Honest, que se presenta cerrada en rosca y que incluye monovarietales de Tempranillo, Syrah, Airén, Chardonnay, Sauvignon Blanc y un Tempranillo rosado. Una bodega que consigue sacar los vinos con unos precios muy ajustados. Destacamos aquí el gran trabajo realizado con los vinos de Airén, así como la gran expresión del Solmayor Tempranillo 2012.

Wine Up!, una guía de vinos digital, dinámica y gratuita

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Joaquín Parra, miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (Aepev), miembro de la Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino y Espirituosos (Fijev) y miembro de la Unión Española de Catadores (UEC) ha editado y publicado la guía digital del vino Wine Up! (www.wineup.es.), que se puede descargar de manera gratuita. En ella se puede encontrar información sobre bodegas, vinos, enoturismo, etc., a través de enlaces y buscadores. Además, está adaptada para dispositivos móviles y tabletas. La filosofía de la guía es ir catando periódicamente diferentes vinos e ir publicando las valoraciones en un plazo máximo de tres meses desde la cata, para que las referencias sean de actualidad. Todos los vinos se puntúan mediante cata ciega, por lo que la valoración es independiente y objetiva. En la página web www.ecatas.com puede consultarse información actualizada sobre las últimas catas realizadas.

Recaredo y la UAB investigan la utilización de ovejas en los viñedos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Recaredo y la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) colaboran en un proyecto de investigación sobre la integración de ovejas en los viñedos para la gestión de la cubierta vegetal. Con la utilización de estos animales se busca regular el crecimiento de la hierba y abonar el campo con los excrementos, prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Antes de comenzar con el proyecto, el ganado ovino fue adiestrado para que no se comiera las hojas de las cepas sino solamente las hierbas que conforman la cubierta vegetal espontánea. Las conclusiones de la investigación deberán determinar el número idóneo de ovejas por hectárea, para lograr el equilibrio justo entre las necesidades del ganado y la oferta de comida que proporciona la cubierta vegetal y evitar un número excesivo de excrementos para que el suelo no se compacte.
El proyecto lo lleva a cabo el grupo de investigación en rumiantes, dirigido por Gerardo Caja y Elena Albanell, del departamento de Ciencia Animal y Alimentación, que cuenta con la colaboración del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (Incavi).
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