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Una tesis del CSIC determina las diferencias de la uva Mencía en función de la subzonas de cultivo de la D. O. Ribeira Sacra

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Cultivar Mencía. (photo: )

Cultivar Mencía.

Los resultados de una tesis doctoral realizada en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) permiten conocer por primera vez la composición bioquímica de la principal variedad de vid tinta de Galicia, Mencía, así como la influencia que ejercen en la misma las características ambientales y la orografía de las cinco subzonas de cultivo la Denominación de Origen Ribeira Sacra.

La investigación, que comenzó en 2009, se llevó a cabo a través de trabajo de campo en quince viñedos de las cinco subzonas de la D.O. Ribeira Sacra (Amandi, Chantada, Ribeiras do Miño, Quiroga-Bibei y Ribeiras do Sil) y de trabajo de laboratorio en la Misión Biológica de Galicia (CSIC, Pontevedra).

La autora, Iria Rodríguez Vega, realizó la investigación en el Grupo de Bioquímica de la Vid de la MBG bajo la dirección de Antón Masa Vázquez, científico del CSIC y jefe del citado grupo de investigación, y de Manuel García Queijeiro, profesor de la Universidad de Vigo.

La tesis, “Composición bioquímica de la variedad Mencía (Vitis vinífera L.) en la D.O. Ribeira Sacra: influencia del terroir y adaptación al cambio climático”, se defendió recientemente en la Universidad de Vigo (UVigo) y obtuvo la calificación de Sobresaliente Cum laude.

“Los resultados obtenidos contribuyen, sin duda, a incrementar el conocimiento acerca de la variedad Mencía en la D.O. Ribeira Sacra y, a mejorar los vinos que se elaboran en base a este cultivar en las distintas subzonas", destaca Antón Masa Vázquez (CSIC), director de la tesis.

La investigación: objetivos y resultados
Por una parte, la tesis tenía como objetivo profundizar en las características de la Ribeira Sacra, una de las cinco D.O. de Galicia en el sector.
“Es una zona vitivinícola que se comporta como un verdadero laboratorio para el estudio de la viticultura. En este caso, hemos caracterizado su clima y suelos. Los suelos poseen, mayoritariamente, texturas gruesas franco-arenosas y elevados contendidos en materia orgánica. Según nuestros cálculos, la temperatura media anual es de 12,9 ºC y la precipitación media anual de 855 mm. En cuanto a la temperatura media efectiva –la registrada durante el período vegetativo de la vid- se sitúa en los 17,1 ºC y la precipitación efectiva es de 281 mm. La probabilidad de heladas en la fase inicial del ciclo vegetativo es escasa, lo que minimiza el riesgo de problemas al viñedo. A ello se suman distribuciones de precipitaciones a lo largo del año muy adecuadas para el cultivo de la vid y una óptima combinación de días cálidos con noches frescas. Se reafirma, por tanto, el potencial de la Ribeira Sacra como zona de cultivo de la vid”, explica Iria Rodríguez Vega., la autora de la tesis.

“Existen claras diferencias tanto entre las temperaturas como entre los suelos de las cinco subzonas que integran la D.O. Ribeira Sacra. En cuanto a las temperaturas, las más bajas se dan en Chantada (17,1ºC de media) y las más altas en Amandi (18,2ºC). En cuanto a los suelos, los de Amandi y Ribeiras do Sil presentan propiedades fisicoquímicas similares y distintas a los de las demás subzonas”, apunta.

Por otra parte, la tesis tenía como objetivo estudiar y caracterizar bioquímicamente la principal variedad tinta cultivada en Galicia y la más cultivada en la D.O. Ribeira Sacra, con un 85,5% del cultivo: la variedad Mencía, así como profundizar en el conocimiento del efecto del terroir sobre dicha composición y sentar las bases para la adaptación de su cultivo frente a los efectos del cambio climático.

En primer lugar, se ha indagado en su cultivo y se ha caracterizado la variedad desde el punto de vista fenólico –compuestos que influyen en los matices cromáticos, en las distintas posibilidades de envejecimiento, en las características organolépticas y aromáticas y en los beneficios para la salud por su elevada capacidad antioxidante-, aromático –compuestos que influyen en el aroma de la vid- y por su contenido en aminoácidos –compuestos que influyen en la fermentación por ser una importantísima fuente de nitrógeno para las levaduras durante esta etapa-, prestando atención, además, a las correlaciones entre los contenidos de estos compuestos y los parámetros climáticos y edafológicos, es decir, el terroir, de las distintas subzonas.

“Empleando técnicas cromatográficas y espectrofotométricas, se han aislado e identificado en mostos del cultivar Mencía 47 derivados fenólicos, 71 compuestos aromáticos y 32 aminoácidos, y se ha observado que hay diferentes concentraciones de estos compuestos en las uvas cultivadas en las cinco subzonas de la Ribeira Sacra, lo que confirma el impacto del terroir en la composición bioquímica de los cultivos de cada localidad”, avanza Iria Rodríguez Vega.

En la tesis también se ha observado que las parcelas situadas entre los 350 y los 450 metros de altitud y en las que la temperatura anual media se sitúa entre los 17,5 y los 19ºC son las más adecuadas para obtener vinos con elevadas cantidades de compuestos fenólicos, que aportan matices cromáticos, características organolépticas y aromáticas, posibilidades de envejecimiento, y beneficios para la salud por su elevada capacidad antioxidante, y de compuestos aromáticos que influyen en la calidad organoléptica del vino.

Además, y como avance de una línea de investigación pionera y puntera, se han sentado las bases para, a partir de la información obtenida del clima y suelos de la Ribeira Sacra, adaptar el cultivo de Mencía en esta zona minimizando los efectos del cambio climático (fundamentalmente el aumento de la temperatura) en el mismo.

“El efecto de las variaciones de altitud y exposición es de tal magnitud que en el ámbito de la Ribeira Sacra existe una gran diversidad de microclimas que los viticultores pueden aprovechar para adaptar sus viñedos al cambio climático, bien sea reconduciéndolos hacia zonas más favorables o bien introduciendo nuevas variedades mejor adaptadas a las nuevas condiciones. Dado que hemos constatado, durante los cuatro años de estudio, que las temperaturas máximas absolutas en la Ribeira Sacra se alcanzan siempre en las zonas más bajas de cultivo se pone de relieve el potencial de las zonas medias para mantener un buen equilibrio organoléptico y cultivar la vid minimizando los impactos del cambio climático en la Mencía”, explica la autora de la tesis.

Mañana, 31 de enero, Iria Rodríguez Vega pronunciará en el Centro del Vino de la Ribeira Sacra en Monforte de Lemos una conferencia que llevará el título de su tesis, dirigida tanto al público general como a los viticultores. “El objetivo de esta ponencia, que tendrá un carácter divulgativo, es presentar los principales resultados de la investigación de aplicación práctica para los viticultores, a los que se anima a instalar registradores de temperatura y humedad en las propias parcelas de cultivo para disponer de datos más precisos, y poder conocer mejor su cultivo obteniendo la mejor materia prima en función del vino que se desee elaborar”, señala Iria Rodríguez Vega.

Primer concurso internacional de vinagres Premios Vinavin 2015

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Premios Vinavin 2015, el 21 de marzo. (photo: )

Premios Vinavin 2015, el 21 de marzo.

Con el objetivo de impulsar y apoyar al sector del vinagre dando a conocer su riqueza, su trabajo y elaboración, se reunirán para catar grupos de expertos y periodistas de prestigio a nivel internacional, la Asociación de Amigos Amantes del Vino y Vinagre (Vinavin) presenta, de la mano de la Diputación de Córdoba y con el apoyo de las DD.OO. andaluzas de Montilla-Moriles, Jerez y Condado de Huelva, la primera cata-concurso internacional de vinagres.

Se trata de los Premios Vinavin Internacionales 2015, que medirá a vinagres de calidad elaborados bajo la normativa alimentaria vigente en el país de origen. Se celebrará el 21 de marzo de 2015 en el Palacio de la Merced de Córdoba (sede de la Diputación de Córdoba).

A los participantes se les incluirá en la guía de vinagres creada “Guía de Vinagres Vinavin Internacionales 2015”, además de ayudar a dar a conocer los vinagres galardonados mediante diversas actividades ,como la aparición en revistas internacionales, exposición en muestras y ferias concertadas , tener la oportunidad de formar parte de vinagres de restaurantes nacionales...

Los ganadores recibirán los galardones de Gran Vinavin Oro, Vinavin oro y Vinavin Plata.

El plazo de envío en inscripción de los vinagres se cierra el 12 de marzo del 2015.

Puede solicitar más información en el correo asociacion@vinavin.es y a través de la página web www.vinavin.es

 

El Salón de los Grandes Vinos de España en China abre plazo de inscripción para su cuarta edición

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La agencia Argos Consulting Network organiza por cuarta ocasión el Salón de los Grandes Vinos de España en China. Entre los días 26 y 30 de octubre de 2015, las ciudades de Pekín, Shanghái y Cantón acogerán de nuevo una destacada muestra de nuestra mejor producción vinícola.
El objetivo en este salón sigue siendo potenciar la marca de los vinos españoles de alta calidad y consolidar su creciente prestigio en China. Esa es la razón por la que la participación está limitada por los estrictos requisitos establecidos en la convocatoria. De este modo, las bodegas que ya han participado en ediciones precedentes podrán afianzar su posición en el mercado y continuar fidelizando a sus importadores; mientras que a las que acudan por primera vez, el Salón les proporcionará acceso directo a un posicionamiento de prestigio desde el primer momento.
El Salón de los Grandes Vinos de España en China invitará a participar en el evento a los principales periodistas especializados, creadores de opinión y profesionales del sector (incluyendo importadores y distribuidores, detallistas y canal Horeca), asegurando así el máximo impacto mediático y comercial. La cuarta edición del Salón ofrece además un completo programa de actividades paralelas, entre las que cabe destacar los seminarios y catas dirigidos por figuras de renombre internacional, las Rutas de Cata (verdaderas visitas guiadas, diseñadas por expertos chinos), el servicio exclusivo de Brand Ambassador, y la entrada directa de las bodegas participantes en el Challenge of Best Spanish Wine in China, el primer concurso de vinos españoles en el país asiático.

La fecha límite de inscripción es el 28 de febrero de 2015 y cada bodega debe presentar al menos un vino calificado con 90 o más puntos por algún crítico de reconocido prestigio, o bien que haya obtenido premios en concursos de prestigio.
Más información en www.argoswine.net

Ganadores del segundo Concurso de Catadores de Vino La Joya, en La Portera (Requena)

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El Club Atletismo Requena, la bodega Vinos y Sabores Ecológicos y Casa Lucía, organizaron el segundo Concurso de Catadores de Vino La Joya, con motivo de la 21ª edición de la Carrera Restaurada de La Joya. Se celebró el 24 de enero, con la colaboración del C.R.D.O. Utiel-Requena.

Se desarrolló bajo el lema "Fomentando el atletismo, desde el vino, conociendo el vino, a través del atletismo" y sus primeros clasificados fueron:

1º Laura Planells Navarro

2º Salvador Pardo Barbera

3º Juan Maronda Merida

El Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2015 abre sus inscripciones

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Bachus 2015. (photo: )

Bachus 2015.

La gran cita española con el mundo del vino, el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2015, ya está en marcha. Ya disponibles los formularios de inscripción tanto en su versión online como impresa. Bacchus 2015 abre de nuevo su participación a todas las tipologías, sin excepción, de vinos del mundo.

Arranca de esta forma la decimotercera edición de Bacchus, único certamen de cuantos tienen lugar en nuestro país con el respaldo de los dos organismos más relevantes del universo vinícola, la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la Federación Mundial de Grandes Concursos de Vinos (Vinofed). Dos imprescindibles sellos de calidad a los que un año más se une el aval otorgado recientemente a nivel nacional por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España (Magrama), incluyendo a Bacchus 2015 en su calendario anual de concursos oficialmente reconocidos.

Una vez abierto el periodo de inscripción, será el próximo 11 de marzo cuando finalice el plazo para todas aquellas bodegas interesadas en participar en el mayor encuentro vinícola de cuantos tendrán lugar en España en el año 2015.

El certamen tendrá lugar en Madrid del 19 al 23 de marzo de 2015.

Más información y consultas en info@uec.es, llamando al teléfono +34 914 293 477 o en el website de Bacchus 2015, www.concursobacchus.com.