Topic:

Mercados 29-07-15

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Subervin analiza el uso del corcho para la excelencia del vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Presentación de los resultados del proyecto Subervin. (photo: )

Presentación de los resultados del proyecto Subervin.

VITEC (centro de apoyo integral a la I+D+i y de servicios tecnológicos para el sector vitivinícola), Aecork (Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña) y CICYTEX (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura) ofrecieron recientemente los resultados del proyecto europeo Subervin, donde se ha analizado la transferencia de tecnología y mejora de la competitividad del sector corchero del espacio Sudoeste Europeo (SUDOE) en la excelencia del vino.

En el proyecto europeo han participado, junto a VITEC, Aecork y CICYTEX, la Universidad de Burdeos y socios portugueses como CTCOR (Centro Tecnológico del Corcho) y APCOR (Asociación Portuguesa del Corcho).

“El proyecto europeo Subervin nos ha permitido unir a dos sectores como el corcho y el vino, transfiriendo a ambos sectores los últimos conocimientos para obtener la excelencia en la producción, la preservación y la mejora de la calidad sensorial de los vinos”, señaló Sergi de Lamo, director general de VITEC.

Este proyecto ha permitido analizar que el tapón del corcho presenta compuestos aromáticos capaces de tener un impacto positivo sobre la calidad sensorial de los vinos. “No habrá buen vino sin un buen corcho”, apuntó Germán Puebla, director general de CICYTEX.

El proyecto Subervin, financiado con fondos Feder, comenzó el 1 de junio de 2014 y finalizó el 30 de junio de 2015. En esos 13 meses, se han llevado a cabo grupos de tareas técnicas en transferencia de tecnología y mejora de la competitividad en: GT2- Gestión del Alcornocal; GT3-Producción del tapón de corcho; GT4-Valoración enológica del tapón del corcho y tareas técnicas como GT5-Creación de un portal de oferta y demanda tecnológica del sector corchero y enológico.

También se han llevado a cabo grupos de tareas de coordinación y seguimiento en: GT1-Coordinación y gestión del proyecto y GT6-Seguimiento y evaluación del proyecto.

El grupo de tareas técnicas GT2 ha consistido en la Transferencia de tecnología y mejora de la competitividad en la gestión del alcornocal, donde se ha analizado la subericultura, ciencia que trata sobre los trabajos necesarios en el alcornocal para producir corcho de calidad destinado a la fabricación de los mejores tapones. Las principales tareas que se han llevado a cabo han sido: transferencia de tecnología relacionada con buenas prácticas en las repoblaciones de alcornoque; modo de actuación en la selvicultura de las poblaciones jóvenes de alcornoque; aplicación de nuevas tecnologías en la estimación de la calidad de corcho y descorche y restauración de alcornocales incendiado.

Asimismo, el grupo de tareas técnicas GT3 ha analizado la Transferencia de tecnología y mejora de la competitividad en la producción del tapón de corcho, centrando su actividad en el ámbito de la trasformación del corcho para la obtención del tapón acabado.

El grupo de tareas técnicas GT4 ha analizado la Transferencia de tecnología sobre la funcionalidad del tapón de corcho para mejorar su percepción por parte de los enólogos. Las principales acciones que se han llevado incluyen: Evaluación sensorial de vinos con distintas necesidades de oxígeno, embotellados y tapados con tapones con distintas permeabilidades al oxígeno. 

Portal tecnológico del sector corchero y enológico

Dentro del proyecto también se ha llevado a cabo un grupo de trabajo GT5 que ha consistido en la creación de un Portal de oferta y demanda tecnológica del sector corchero y enológico, http://www.subervin.eu/es, donde se ha creado un espacio virtual de encuentro entre empresas y centros de investigación. Dentro del portal se ha llevado a cabo una base de datos dinámica de oferta y demanda tecnológica con oferta y demanda en investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) y e-catálogos de grupos de investigación, así como información sobre convocatorias públicas de ayudas para proyectos de I+D+i.

Las áreas de conocimiento que ofrece el portal abarcan desde la gestión forestal, la sostenibilidad, campos como la química, la microbiología, la influencia del corcho en la vinificación, el cierre y los efectos del corcho, análisis sensorial, hasta la primera transformación entre otros.

El proyecto ha buscado la sistematización de transferencia de conocimiento entre el sector corchero y el sector enológico, encontrando las necesidades del enólogo en los tapones de corcho y cuál es el valor añadido de su utilización.

Los vinos de Hispano Suizas cautivan a la crítica alemana

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La revista de vinos alemana ‘Weinwirtschaft’ acaba de hacerse eco de la llegada de los nuevos vinos de Hispano Suizas a Alemania y no podía hacerlo de mejor manera. Las puntuaciones de todos ellos superan los noventa puntos, destacando el tinto Quod Superius, con D.O. Utiel-Requena, con 93, al que le sigue con un punto menos (92) el Cava Tantum Ergo blanco, elaborado con Chardonnay y Pinot Noir.

Jürgen Mathaess es el periodista que firma el artículo, un reputado auditor y escritor de vinos en su país y que conoce muy bien los vinos españoles, donde cata habitualmente todas las novedades. El autor destaca la innovación de Hispano Suizas entre los vinos modernos españoles y no duda en calificar de sensacional el Bassus Pinot Noir, el tercero de los que hace referencia, y también de la DO Utiel-Requena.

Estas puntuaciones en Alemania llegan justo una semana después de la excelente acogida del Bobos Finca Casa la Borracha 2013, que fue seleccionado entre los mejores vinos españoles en Reino Unido por el ICEX, siendo además el primer vino de Hispano Suizas en el mercado británico.

El mercado alemán ya conocía los vinos de Hispano Suizas, donde la marca de Requena tiene presencia, pero ahora es la prensa la que se hace eco de la calidad de estos vinos recomendándolos entre otros vinos de Levante, región a la que han dedicado un reportaje especial para subrayar los grandes vinos de variedades autóctonas y proyectos bodegueros innovadores.

La RSE de Pago de Carraovejas es estudiada como ejemplo en los cursos de verano de la UIMP

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Bajo el título “Empresas responsables, empresas competitivas” y dirigida por Pablo Martín Sánchez, director de Corresponsables España, un referente en la comunicación de la RSE, se reunió el pasado lunes en Santander a expertos en responsabilidad social empresarial (RSE), y directivos de las empresas impulsoras de este ámbito de gestión.

En un ambiente muy participativo entre ponentes y alumnos de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) se resaltó la necesidad de informar debidamente al consumidor sobre la importancia de la RSE para poder obtener consumidores exigentes en el mercado y la implicación directa de la administración pública en el impulso de la responsabilidad social empresarial, así como la colaboración directa entre sector privado y público.

Pedro Ruiz destacó que en Pago de Carraovejas, Pyme con más de 70 empleados, “no se busca ser socialmente responsables por ser más competitivos” aunque sí reconoció que “ser socialmente responsable refuerza la competitividad porque implica una sensibilidad en todos los procesos y te ayuda a mejorar como empresa”.

Pago de Carraovejas ha sido la primera bodega en España en certificarse como empresa socialmente responsable según la norma SGE21, en busca de un comportamiento ético y transparente con todos los grupos de interés y ahora dentro de esta perspectiva va a ser la primera bodega en España en certificarse como empresa familiarmente responsable.

La bodega Pago de Carraovejas está situada en Peñafiel, en la Ribera del Duero y cuenta con más de 14.000 m2 de superficie edificada que albergan sus instalaciones, siempre en constante renovación con el principal objetivo de mejorar las mismas. Exporta sus vinos a más de 40 países.

 

El Palacio de Canedo celebró sus últimos premios en vinos rosados con la fiesta ‘La vie en rose’

 Publicado el por Ángel G. Ossorio (colaborador)

José Luis Prada y su mujer, Flor Bonet, durante la fiesta. (photo: )

José Luis Prada y su mujer, Flor Bonet, durante la fiesta.

El joven tinto Palacio de Canedo Maceración Carbónica tiene su propia fiesta del vino nuevo en noviembre, siendo siempre el primero del Bierzo en descorchar la cosecha, y el Xamprada, el vino espumoso del Palacio, se viste de fiesta a las puertas de la Navidad con el premio Castaña de Oro que organiza la Fundación Prada a Tope, los vinos rosados de Prada han tenido la noche del 23 de julio la suya… “en rosa”.

Bajo el título “La vie en rose”, la célebre canción Édith Piaf, el Palacio de Canedo rindió homenaje a los vinos rosados de la bodega que en lo que va de año han sido reconocidos en diferentes certámenes, entre ellos como el mejor rosado de España para la revista Vivir el Vino, y con un Zarcillo de Plata en el caso del Xamprada Rosado.

Es como si este vino humilde y sencillo, el que tradicionalmente no faltaba a diario en las casas del Bierzo, hubiera tenido que ganarse a pulso su propia fiesta a base de premios fuera de nuestros límites territoriales. Y qué mejor fecha que el centro del verano para disfrutar de estos vinos.

Más de 250 personas se dieron cita en los jardines del Palacio para compartir, en ambiente festivo, los rosados de la casa. El colaborador de La Semana Vitivinícola en El Bierzo, el periodista Ángel Ossorio, hizo de maestro de ceremonias reivindicando el consumo de buenos rosados sin prejuicios, especialmente en estas fechas.

Más de 250 personas se dejaron llevar por la fiesta portando, al menos, una prenda rosa.

Más de 250 personas se dejaron llevar por la fiesta portando, al menos, una prenda rosa.

Los invitados visitaron previamente los viñedos de donde sale el rosado.

Los invitados visitaron previamente los viñedos de donde sale el rosado.

Clásico del Palacio de Canedo

El rosado fue una de las primeras apuestas del bodeguero José Luis Prada en los ochenta, que no dudó en nadar contracorriente una vez más a pesar de que las modas se centraban su atención en los tintos envejecidos.

“Decían que estábamos locos con el Maceración Carbónica, y ahí sigue, y lo mismo con el Xamprada o con los rosados, y ahora los rosados con vinos que cada vez se consumen más por el público más exigente y entendido mientras que para otra gente se asociaban a vinos malos. El rosado es un vino malo si se hace mal, como el resto de los vinos”, subrayaba anoche Prada.

El Palacio de Canedo Rosado se elabora partiendo del mosto flor de Mencía al que se aporta un quinto de Godello. Al cuerpo y el aroma de la variedad tinta se le añade la frescura y acidez del Godello que hacen de este vino un rosado singular, ya que habitualmente se elaboran a partir de variedades tintas exclusivamente. Algo similar ocurre con el Xamprada, que lo hay seco (extra brut) y con un punto de dulzor (semiseco).

Prada sostiene que el rosado es también un homenaje a los viticultores locales de toda la vida que siempre hacían su propio vino mezclando las variedades que tenían en sus viñas, en las que se mezclaban en diversa proporción variedades tintas y blancas.

Enoturismo renovado

La vie en Rose exigió a los invitados la complicidad expresa de llevar al menos una prenda rosa y sirvió, además, para dar a conocer los nuevos senderos habilitados por la bodega para conocer los viñedos del Palacio, todos en el entorno de Canedo, y que los visitantes podrán recorrer a partir de ahora con más facilidad.

El Palacio de Canedo, el primer centro de Enoturismo promovido en la comarca, sigue innovando y facilitando las cosas a los clientes y amigos del Palacio para que se desplacen por las viñas ya que es ahí, en la tierra, donde reside el secreto del éxito de los productos de Prada.