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Bodegas Vegamar busca el plato de arroz que mejor armonice con sus vinos

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La valenciana Bodegas Vegamar sigue en su afán de innovación y promoción de la tierra que hace grandes sus vinos y, en este contexto, ha puesto en marcha su Desafío Arroz+Vegamar, que tiene como objetivo encontrar la receta de arroz que maride perfectamente con los vinos Vegamar. La organización del concurso es responsabilidad de Vegamar, pero cuenta con el respaldo de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo-Heineken España y el grupo La Sucursal.

Habrá dos modalidades de concurso para encontrar esa receta de arroz perfecta. Una para los estudiantes de la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo, y otra para mayores de edad y menores de 30 años que quieran desarrollar su carrera en el sector de la restauración. Para la primera categoría el premio es de 1.500 euros en metálico; y para la de amateurs, 1.000 euros a descontar en sus futuros estudios de Restauración.

Los vinos que ha elegido Vegamar son un tinto de crianza y cuatro jóvenes: Vegamar Selección Garnacha, el blanco de la variedad autóctona Merseguera, el blanco Vegamar de Moscatel y Sauvignon o el rosado Vegamar Selección Merlot.

La receta deberá ser original, y para poder participar deberá presentarla en formato vídeo de uno a dos minutos de duración en el mail desafio@bodegasvegamar.com, indicando datos personales y un número de teléfono de contacto. El plazo para recibir candidaturas finaliza el 16 de abril.

Los cinco finalistas serán convocados el próximo 2 de mayo en el Mercado Central de Valencia para comprar los ingredientes de su receta de arroz, teniendo en cuenta que el presupuesto máximo del que dispondrán es de 100 euros, para un arroz de 10-12 comensales. El arroz será D.O. Arroz de Valencia, y el día 3 de mayo a las 12.00 horas tendrán que realizar el desafío en el Restaurante La Marítima en el edificio Veles e Vents de Valencia.

El jurado, compuesto por ocho personas entre los que estarán representantes de la organización y especialistas en vino y gastronomía, valorará la innovación/creatividad de la receta, su ejecución (presencia, sabor, textura), así como el maridaje con el vino seleccionado. El público podrá asistir con reserva previa en el propio restaurante La Marítima (tel. 610 915 141). Los ganadores tendrán difusión mediática a través de las campañas que Vegamar realizará tras el concurso.

La FEV hablará en su Asamblea sobre tendencias globales en el sector del vino y retos de futuro para España

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El próximo 28 de marzo la Federación Española del Vino (FEV) celebra en Valladolid su Asamblea General, en la que presentará su Memoria Anual con los principales hitos acontecidos en el sector del vino en 2016 y planteará los objetivos y prioridades de futuro para sus bodegas asociadas. Este año, además, contará con la participación como invitado especial del profesor Mike Veseth, editor del célebre blog “The Wine Economist”.

La Asamblea, que se celebrará en el salón de actos de la Cámara de Comercio de Valladolid, contará con una parte cerrada exclusiva para socios en la que se abordarán cuestiones estatutarias de la organización y un evento público, a partir de las 10.00 horas, que será inaugurado por la ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina; la consejera de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, Milagros Marcos; y el presidente de la FEV, Christian Barré.

En la parte abierta de la Asamblea intervendrá también Josep Mestres, economista del Departamento de Planificación Estratégica y Estudios de Caixabank. Su presentación, “Perspectivas 2017: Creciendo en un mundo incierto”, analizará el impacto que la actual situación geopolítica puede tener en la evolución económica mundial, con especial atención al Brexit y la política comercial de la Administración Trump. A continuación, el profesor Mike Veseth hablará sobre tendencias globales en el mundo del vino y el papel que puede desempeñar el vino español. Veseth es profesor emérito de Política Económica Internacional en la Universidad de Puget Sound en Tacoma (Washington, EE.UU.), experto en globalización y en mercados globales del vino.

Durante la Asamblea de la FEV, además, se hará entrega de un diploma conmemorativo a las nueve primeras bodegas que en 2016 obtuvieron el certificado Wineries for Climate Protection (WfCP), impulsado por la FEV, por su compromiso en la lucha contra el cambio climático demostrado mediante su certificación en el esquema WfCP.

 

Bodegas Fundador apuesta por la confusión sexual contra la polilla del racimo

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Difusor de feromona para confundir sexualmente a la polilla del racimo. (photo: )

Difusor de feromona para confundir sexualmente a la polilla del racimo.

Desde esta campaña, toda la superficie de la viña El Majuelo, unas 200 hectáreas, que Bodegas Fundador posee en el Pago de Macharnudo (Jerez de la Frontera, Cádiz), va a ser controlada con técnicas de confusión sexual contra la polilla del racimo (Lobesia Botrana).

Bodegas Fundador posee desde el año 2004 el Certificado ISO14001 de Medioambiente, norma que exige un control y plan de mejora continua que le ha permitido alcanzar nuevos progresos medio ambientales en todas las áreas de la compañía, y en especial en sus viñedos. Algunas mejoras significativas en la viña han consistido en evitar la quema de material de poda, reducción del uso de herbicidas y empleo de técnicas de confusión sexual (TCS).

Estas acciones forman parte del compromiso adquirido por Bodegas Fundador para minimizar el impacto ambiental de su actividad en el medio ambiente y fomentar una gestión ecológica del viñedo. En concreto, la técnica de confusión sexual se usa para controlar la polilla del racimo (Lobesia Botrana) que es una de las principales plagas del viñedo en el Viejo Mundo, especialmente extendida en la Europa meridional.

Fue detectada e identificada en Jerez partir de los años 60, cuando alcanzó especial virulencia. Los síntomas consistían en que los racimos, a partir del envero, sufrían una fuerte pudrición provocada por el hongo Botrytis cinérea, pero el causante realmente era un lepidóptero: la polilla del racimo.

Cuando el ataque es importante, los mostos procedentes de estas uvas pierden calidad y no son aptos para la elaboración de vinos. Como es habitual en el reino animal y vegetal, innumerables sustancias químicas o feromonas sirven de vía de comunicación entre los seres vivos. En el caso de los insectos, esta capacidad está altamente especializada, y en concreto en el ámbito sexual para favorecer el encuentro entre los distintos sexos. Las hembras de la polilla emiten una sustancia que atraen a los machos desde varios cientos de metros.

Difusor de feromona para confundir sexualmente a la polilla del racimo.

Difusor de feromona para confundir sexualmente a la polilla del racimo.

La técnica de confusión sexual usada por Bodegas Fundador para combatir esta enfermedad del viñedo, consiste en difundir en el medio natural una feromona igual a la que emiten las hembras para la atracción de los insectos macho. De esta manera, se consigue difundir y dificultar la localización de ambos y por lo tanto evitar la reproducción de dichos insectos. Por lo tanto, se trata de un método biotécnico inocuo y no contaminante del medio ambiente.

Este insecto en nuestra latitud, tiene unas condiciones magnificas para su multiplicación, presentando generalmente 3 e incluso 4 generaciones al año, por lo que puede llegar a ocasionar importantes daños en el viñedo. En cada generación la mariposa hembra, pone los huevos de los que nacen las orugas que posteriormente se comen los racimos y generan una crisálida que dará lugar nuevamente a una nueva mariposa. En la primera generación la mariposa pone los huevos en las brácteas de los incipientes racimos. En segunda generación en los granos de uva ya conformados, y en tercera generación en los granos de uva ya comenzando a madurar. En este momento, se abre el camino para que el temido hongo se instale definitivamente y pueda provocar la pudrición (Botrytis cinérea) de la uva.

Los difusores impregnados con la feromona, se colocan manualmente en los sarmientos del viñedo a partir del mes de marzo, y a partir de ese momento comienzan a emitir dicha sustancia hasta final del ciclo. Aunque desde el año 1993 se viene utilizando en Jerez con buenos resultados, la superficie en el marco bajo este tratamiento se ha reducido considerablemente debido a su elevado coste. Sin embargo, desde hace algunos años Bodegas Fundador ha ido incrementando la superficie hasta que, en esta campaña de 2017, todo su viñedo de Macharnudo estará protegido de esta plaga tan temida bajo esta técnica inocua y ecológica.

El vino Icono (Bodega La Viña) será el patrocinador principal del festival VLC Negra

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Representantes del festival VLC Negra (festival de género negro en literatura y cinematografía) y de Bodega La Viña (La Font de la Figuera, Valencia), que elabora el vino Icono, han firmado el acuerdo de patrocinio que vincula a ambas entidades para los tres próximos años. Gracias a este acuerdo, la marca Icono será la patrocinadora principal del festival para cada una de las tres próximas ediciones: 2017, 2018 y 2019.

En el acto de la firma también han estado presentes representantes de Anecoop Bodegas, entidad de la que Bodega La Viña es socia desde hace 30 años y que comercializa sus vinos.

Tras convertirse en patrocinadores de la pasada edición con su vino Icono Selección, y comprobar los resultados de visibilidad para su marca, Anecoop Bodegas y Bodega La Viña han decidido dar un paso adelante e implicarse más en el festival. El acuerdo permitirá una presencia destacada del vino en la imagen de VLC Negra. También incluye la organización de un encuentro literario en la sede de la bodega, en la Font de la Figuera, y degustaciones en diferentes actos del festival, entre otras iniciativas.

Reconocimiento al trabajo de cinco años

El director de VLC Negra, Jordi Llobregat, ha expresado su satisfacción por la firma de este acuerdo: “Es muy importante para nosotros que una firma valenciana, y especialmente una del entorno del cooperativismo, realice una apuesta tan firme por un festival que gira en torno al libro. Consideramos este patrocinio como un reconocimiento al trabajo que hemos desarrollado en los últimos cinco años, que ha permitido convertir a nuestro festival en un referente cultural en Valencia, en nuestra comunidad y en el resto de España”.

Llobregat ha incidido en la necesidad de que haya una financiación mixta para este tipo de eventos culturales: “El festival nació en plena crisis, y desde el inicio hemos luchado por el presupuesto. Cada año hemos empezado de cero, y hemos podido mantenerlo a base de combinar diferentes ayudas y subvenciones. No podemos renunciar a ellas, pero el hecho de contar con el apoyo de un patrocinador privado evitará el salto al vacío que hacemos al principio de cada edición”.

Por su parte, el presidente de Bodega La Viña, José Fita, ha dicho del festival que “encaja perfectamente en nuestra estrategia de apoyo a la cultura y favorece la visibilidad de nuestros vinos, ya que se trata de un evento cultural de referencia en Valencia, con un gran número de adeptos y que tiene mucha proyección de futuro”.

Fita ha aludido a la “variedad de disciplinas en torno al Género Negro que aúna este festival y que hacen de él una cita ineludible para los amantes de la cultura”.

¡APLAZADO! Tomen nota: el 25 de abril (martes) SeVi presenta su ‘Guía de Vinos y Aceites 2017’

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Aplazada la presentación de la ‘Guía SeVi 2017’, prevista para el 25 de abril

El próximo 25 de abril (martes) tendremos el placer de presentar en sociedad la ‘Guía de Vinos y Aceites 2017 de La Semana Vitivinícola’. El acto se desarrollará en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valencia (c/Quart, 22, Valencia), a partir de las 18.30 horas. El director de SeVi, Salvador Manjón, será el encargado de conducir la presentación de una obra, cuya edición está a punto de concluir y que los suscriptores de La Semana Vitivinícola recibirán gratuitamente junto con la edición 3.493 de la revista.

Con la edición de la ‘Guía de Vinos y Aceites 2017’, se consolida plenamente el modelo de guía de SeVi, fiel a su espíritu y a su apuesta por la clasificación de los vinos según el varietal mayoritario con el que están elaborados los vinos. La obra se presentará de nuevo en edición bilingüe (castellano/inglés) y contará con información técnica adicional (económica y ampelográfica). En total, más de 1.500 referencias llegadas de todo el país, catadas y puntuadas por el especialista Antonio Casado.

Como novedad, en esta ocasión, se presentará también la aplicación para dispositivos móviles (app) de la ‘Guía de Vinos y Aceites’, que estará disponible para su descarga en las próximas semanas.

En el transcurso del acto, como viene siendo habitual, se librarán los galardones SeVi, que reconocen a los vinos y aceites de oliva virgen extra mejor puntuados en la guía, así como al enólogo que haya obtenido una mayor nota con uno de sus vinos.

Tras la presentación, los asistentes podrán catar una selección de los vinos y aceites premiados y obtener un ejemplar de la ‘Guía de Vinos y Aceites 2017 de La Semana Vitivinícola’.

La ‘Guía de Vinos y Aceites’ de La Semana Vitivinícola se distribuye entre los más de 5.000 suscriptores directos de la revista (profesionales del sector), universidades y centros de formación de enología y viticultura, asociaciones profesionales de enólogos y sumilleres y la red del ICEX, entre otros. El objetivo es que la publicación sea una completa herramienta y una obra de consulta que sirva para la promoción del vino, su consumo moderado y su cultura.