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SAEn5000-Parsec y Air Mixing M.I.

 Publicado el por Parsec (colaborador)

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Desde 1999, la plataforma SAEn 5000-Parsec es la única que realmente reúne en un solo sistema de alto rendimiento  funciones de control y de automatización únicas, eficaces y prácticas. Desde el “control de la temperatura enológica Parsec”, que es mucho más que un normal control realizado con un PLC, hasta la micro-oxigenación de precisión, que es actualmente un punto de referencia internacional de la técnica de la oxigenación de mostos y vinos,  pasando por los sistemas de maceración de más alto nivel como el nuevo Air Mixing M.I. (Modulated Injection), el rociador inteligente SAEn6010xy, el bazuqueador con los pistones encamisados que no requiere mantenimiento y reduce al mínimo la necesidad de lavado; hasta los sistemas de maceración que realmente funcionan con la saturación de CO2, como el depósito vinificador  Nectar® y el control ADCF®, que también permiten un control en tiempo real de la cinética de fermentación. 

Innumerables evoluciones y soluciones innovadoras se han desarrollado desde que se concibió la plataforma SAEn5000, siempre compatibles con los sistemas ya instalados. Esta característica, única del sistema SAEn5000 Parsec, permite la actualización y la expansión de las instalaciones incluso después de décadas, algo que no es factible con los sistemas PLC industriales. La plataforma se puede ampliar o agregar nuevas funcionalidades haciendo que el sistema SAEn5000 Parsec nunca se quede obsoleto y por lo tanto se salvaguarda la inversión económica inicial en el tiempo.

Un ejemplo importante y actual de las evoluciones del SAEn5000 es Air Mixing Modulated Injection (M.I.).

Es fácil recordar que la técnica de bazuqueo con impulsos de aire comprimido o gas inerte se consideró, hasta hace unos años (2013), una técnica no utilizable si no esporádicamente ;de hecho era absolutamente impensable poder utilizarla como una técnica alternativa a los remontados clásicos, delestage , bazuqueos o a los fermentadores especiales complicados y caros.

Gracias a la investigación y al especial conocimiento técnico-enológico de Parsec, hoy el sistema patentado Air Mixing M.I. ha superado todo el escepticismo del público. En pocos años se ha convertido en una técnica consolidada y apreciada por enólogos de todo el mundo, eficaz en la extracción de color y polifenoles en tinto, en depósitos de cualquier tamaño y forma, y capaz de facilitar y hacer más eficiente el trabajo de las bodegas, eliminando los remontados al aire, los delestage y simplificando y haciendo segura la fase molesta y peligrosa del trasiego.

Air Mixing M.I.,  premiado en múltiples ocasiones a nivel internacional (mención especial en el Innovation Award di Vinitech Sifel Bordeaux 2016 y ganador del Innovations Competition en la International Fair Plovdiv 2017 de Bulgaria) permite obtener lo que antes de la patente de Parsec nadie se podría haber imaginado: transformar cualquier depósito, ya sea de acero inoxidable u hormigón, independientemente de su forma o tamaño (Air Mixing M.I. se ha instalado en depósitos de hasta 6.000 hl), en un eficaz vinificador automático de calidad para la vinificación de tintos. Un resultado que los productores de todo el mundo siguen apreciando, tanto que las instalaciones realizadas por Parsec en Italia, España, Chile, Francia, Argentina, EE.UU., Suiza, Bulgaria, Australia y Portugal desde 2014 son ahora más de 1.500.

Pero el camino para lograrlo no fue fácil. Se necesitaron años de estudio y experimentación para lograr los resultados alcanzados. “Todos los sistemas iniciales de bazuqueo o mezclado con burbujas de aire o gases inertes, como también el primer proyecto de Parsec que data de 2002, mostraron límites en la capacidad de ruptura y de mojado del sombrero de orujo”, explica Giuseppe Floridia, CEO de Parsec. “Para superar el problema después de extensos estudios y experimentos, en 2014 desarrollamos y patentamos el nuevo Air Mixing M.I.  llegando por fin  a una solución que no solo es completamente funcional, sino que también tiene un alto rendimiento enológico en depósitos de cualquier tamaño y forma”.

El corazón y la revolución de la patente Air Mixing M.I. de Parsec radican en la original modalidad de instalación lateral de  las boquillas y en la inyección modulada y secuencial del gas.

Los resultados obtenidos y reportados por los usuarios van más allá de una óptima extracción del color y de los compuestos polifenólicos y de la mejora cualitativa de los vinos obtenidos. Los clientes de Parsec que utilizan Air Mixing M.I. en sus bodegas reportan tanto una importante acción sobre la regulación de la temperatura (y con ello, un ahorro importante en cuanto a las frigorías);  así como una optimización del proceso evitando  remontados al aire  o delestage; además de  una sensible reducción de los tiempos de mano de obra necesarios para el trasiego, en cuanto a que las partes solidas quedan blandas, y, por tanto, fácilmente bombeables.

“En las pruebas comparativas llevadas a cabo en las bodegas  y en colaboración con enólogos e investigadores de fama mundial”  informa Floridia. “Hemos verificado que los vinos producidos con Air Mixing M.I.  evolucionan de manera diferente respecto a aquellos  obtenidos con técnicas más tradicionales de extracción  como remontados o el delestage, manifestando una menor tendencia a los fenómenos de reducción; y casi siempre en las catas a ciegas han sido preferidos a sus testigos”. 

Gestionado desde la plataforma inteligente de supervisión SAEn5000 de Parsec,  es posible memorizar y personalizar los ciclos y protocolos de maceración más adecuados a cada tipo de uva y objetivo enológico; e  interactuar con  las varias funciones controladas desde el sistema (temperatura, oxigenación, cinética fermentativa, análisis) a fin de optimizar la cantidad y la calidad de la extracción.

Pero la investigación y experimentación de Parsec  en cuanto a Air Mixing M.I. va todavía más allá y ya se están estudiando nuevas funcionalidades que mejoraran ulteriormente el uso y la gama de aplicaciones posibles; poniéndolo al alcance de todo tipo de bodegas, sean estas pequeñas, medianas o grandes.  El nuevo Air Mixing M.I. plus, disponible en breve, ha sido mejorado en cuanto a flexibilidad, soluciones mecánicas, seguridad de utilización  y en las funciones aplicativas.

Como siempre, las soluciones PLUS del sistema serán  también aplicables  a los sistemas Parsec ya instalados.

Una importante innovación abarca también al software de gestión SAEn5000, fuente de todas las aplicaciones y automatizaciones  de los sistemas Parsec .Una nueva modalidad multiplataforma volverá todavía más simple e intuitivo el manejo del sistema  y la gestión eficaz de protocolos.

La capacidad de interacción entre  las varias funciones controladas desde SAEn5000, que caracteriza y hace que el sistema de Parsec sea único en su género, será más adelante mejorada sin  poner en compromiso la facilidad de uso por parte de los usuarios.

Sobre todo, explica el fundador de la sociedad italiana “la mejora del control interactivo  entre las funciones será evidente e importante; no solo en cuanto al control de la fermentación, desde  la correcta regulación de la intensidad extractiva  por ejemplo, del Air Mixing M.I., hasta   una oxigenación y nutrición perfectas; sino también en las fases de post-fermentación y de crianza”.

Más información en www.parsecsrl.net

Soluciones integrales a las necesidades de maquinaria y calderería de las bodegas

 Publicado el por Secovisa - Herpasur (colaborador)

 (photo: Jose Caceres)

Desde su fundación en el año 1987, SECOVISA (Servicios y Construcciones Vinícolas, S.A.) ha estado en permanente expansión, con continuas aportaciones de soluciones y mejoras al sector vitivinícola, gracias a la confianza obtenida a lo largo de estos últimos 30 años de sus fieles clientes.

Nació con la misión de cubrir las necesidades de un sector local, como es la comarca vinícola del Jerez, sufriendo una expansión a los pocos años, tanto a nivel nacional como internacional, estando actualmente presente en más de dieciocho países de Europa, África y América.

SECOVISA cuenta con un experimentado equipo de profesionales capacitado en poder ofrecer soluciones a los clientes, en cualquiera de las zonas de producción de la bodega. Desde la recepción de la uva, con instalaciones completas de lagares de molturación, hasta la línea de embotellado, pasando por todos los procesos intermedios (almacenamiento, filtraciones, enfriamiento, trasiegos, inertizados, mezclas, etc.)

SECOVISA hace tiempo que no solo trabaja para la industria vitivinícola, sino que simultáneamente presta servicios para otros campos del mundo agroalimentario (licores, aceites, cervezas, aguas...), así como de otros sectores industriales (perfumería, química, decoración...).

Gracias a la adquisición total en 2015 de HERPASUR S.A., SECOVISA posee actualmente el cien por cien de su empresa filial, empresa calderera especializada en la fabricación de tanques de acero inoxidable diseñados y fabricados a medida de las necesidades del cliente, con lo que posibilita dar un servicio completo en el desarrollo de nuevas plantas.

SECOVISA cuenta con un departamento técnico, dotado de ingenieros, proyectistas y soldadores homologados, con larga experiencia en el diseño y montaje de instalaciones de colectores inoxidables para el trasiego de líquidos alimentarios y servicios industriales (aire comprimido, nitrógenos, aguas, etc.), así como instalaciones de tuberías preparadas para la conducción de balines (“pig”) interiores para el apure total de las tuberías.

A la vez, comercializa e instala una amplia gama de maquinaria de reconocidas y prestigiosas firmas para el sector agroalimentario, siendo distribuidor oficial de muchas de ellas, donde se le da una gran importancia al servicio postventa, encargándose de los mantenimientos de las mismas, lo que aporta una gran confianza al cliente a la hora de contratar un trabajo con SECOVISA, cuyo lema y misión, por encima de vender un producto, es la de ofrecer un servicio completo al cliente.

A lo largo de estos últimos 30 años, el departamento I+D de SECOVISA ha desarrollado multitud de proyectos para cubrir las necesidades que han planteado en distintos momentos sus clientes, desde la elaboración de máquinas específicas para trabajos muy concretos hasta la ejecución de procesos y/o plantas completamente automatizadas.

Más información en www.secovisa.com

Solución técnica para la toma de datos automatizada en viñedo y bodega

 Publicado el por Abbeto Soluciones Tecnológicas (colaborador)

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Vivimos en la era de la tecnología, es un momento propicio para dejarnos llevar por la multitud de soluciones aplicables a cualquier cosa y aspecto de nuestra vida, tanto privada como profesional. Debemos utilizar estas oportunidades para mejorar, siempre de una manera ordenada y viable.

Mario Cermeño y Xavier Bifet (CEO de Abbeto y ToolAgro) nos exponen los últimos avances de soluciones de toma de datos automatizadas tanto en viñedo como bodega. Mario comenta el crecimiento de soluciones de movilidad, soluciones como ToolAgro, un software de gestión especialista en el sector agroalimentario, muy potente y mediante una App de toma de datos en tiempo real. ToolAgro Mobile es una APP para técnicos y personal de campo desde donde se registran datos agrotécnicos, partes de trabajo, órdenes de tratamiento y otras funcionalidades directamente desde del móvil (smartphone), aunque no haya cobertura, totalmente integrado con cualquier software de gestión del cliente. Puedes consultar tareas realizadas, tratamientos, personal, maquinaria, etc. desde cualquier lugar y momento. Incluso stock de productos fitosanitarios a tiempo real. ToolAgro nos da varias opciones de agrupamiento, por zona, área, parcela, grupo de trabajo, variedad, etc. para hacernos más fácil todavía la localización.

Usa el geoposicionamiento para registrar anotaciones, partes de trabajo, conteo en trampas, fotos de plagas o enfermedades, etc. todo de forma rápida y práctica. Analiza también los datos a posteriori desde la oficina. Y por supuesto saber el coste exacto y en tiempo real de cualquiera de estas operaciones.

Además toda la información se sincroniza con la aplicación de escritorio y nos permitirá lanzar informes, cuadernos de campo, etc. de forma rápida y automatizada.

ToolAgro Mobile funciona en cualquier dispositivo con sistema Android y en su aplicación de escritorio baja una base de datos SQL Server que nos dará la potencia y robustez de Microsoft para el guardado y acceso a los datos.

Por otro lado, Xavier nos habla de ToolAgro bodega, el sistema de movilidad para dentro de la bodega. Todos sabemos lo tediosos que son los softwares de gestión para registrar por ejemplo un trasiego, con infinidad de pantallas y datos a introducir.  ToolAgro bodega agiliza esa entrada de datos, se utiliza desde Tablet o pantallas táctiles para registrar partes de trabajo, operaciones, trabajadores o tratamientos aplicables a depósitos, barricas, jaulones…

"Si buscas resultados distintos no hagas siempre lo mismo”, Albert Einstein.

Además nos permite gestionar tanto recepciones como expediciones, de forma rápida y sencilla, incluso con lectura de códigos de barras o rfid.

Podemos monitorizar variables o señales, como temperatura o densidad de un depósito, y mediante un sistema de alertas sabremos en todo momento la situación de la bodega y podremos tomar una decisión en tiempo real.

Como dice Mario Cermeño, mediante este tipo de herramientas “optimizamos tu proceso de negocio”, ahorrando costes y obteniendo resultados mucho más rápido y fiables.

La movilidad, internet y las tecnologías inalámbricas nos brindan el modelo perfecto para trabajar en cualquier sitio y condiciones y por lo tanto ser más productivos y rápidos en nuestro día a día.

Más información en www.abbeto.es

MPB Maquinaria Vinícola: máquinas que ‘acarician el fruto de la vendimia’

 Publicado el por MPB (colaborador)

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Enclavada en una de las principales denominaciones vinícolas españolas como es la Denominación de Origen Calificada Rioja se encuentra nuestra empresa Maquinaria Para Bodegas, S.L., cuyo nombre comercial es MPB Maquinaria Vinícola, con casi cuarenta años de experiencia en el sector vinícola y dedicados a la fabricación y automatización de maquinaria de recepción, prensado y distribución de vendimia.

La empresa independientemente de la rama productiva y comercial, dispone de oficina técnica, donde un equipo de ingenieros se dedica al diseño de la maquinaria.  Asimismo dispone de departamento de electricidad, electrónica y automatismos, con el único objetivo de satisfacer todas las necesidades del cliente.

Entre los productos que se fabrican, están: tolvas de recepción, despalilladoras, trituradoras, bombas de vendimia, prensas neumáticas y verticales, vinificadores horizontales rotativos, bombas de pasta, cintas transportadoras, aspiradores de raspón, pinchos tomamuestras, pupitres centralizadores donde se automatiza la maquinaria de elaboración con el prensado y depósitos, etc.

Nuestra maquinaria es distribuida tanto en mercados nacionales como internacionales, y lo hacemos tanto a pequeños cosecheros como a grandes bodegas. Fabricamos maquinaria a medida de las necesidades de cada cliente con un trato personalizado. 

Nuestra filosofía es la fabricación de una maquinaria que acaricie la vendimia, que saque el mosto sin maltratar el grano, que sea  robusta, fiable, que pueda soportar condiciones adversas y que sea duradera. 

Aprovechamos estas líneas para agradecer a nuestros clientes, la confianza depositada en nuestra maquinaria a lo largo de todos estos años, demostrando una fidelidad que nos ha permitido seguir avanzando en el desarrollo de nueva maquinaria, sin ellos no hubiera sido posible la evolución de nuestra empresa.  Sobre todo hay que agradecer el esfuerzo que han realizado durante este periplo, para realizar una  constante evolución de los vinos españoles dentro del mercado global mundial,  que les ha llevado a competir de tú a tú con cualquier vino.  Esto nos hace evolucionar y mejorar a todos.

Más información en el teléfono 945 622 570 y en el correo electrónico info@mpb.es

 

Bombas peristálticas VIAR 500/600/720 de Magusa

 Publicado el por Magusa (colaborador)

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La bomba peristáltica VIAR 500/600/720 está fabricada íntegramente en acero inox AISI 304. Con acabado final chorreado con micro esfera de vidrio para garantizar un acabado uniforme. Supone la mejor elección para un trato cuidadoso de su vino o pasta.

Cuerpo de  la bomba con soporte para cuadro eléctrico

1. Cuerpo en acero inoxidable AISI 304.

2. Dos rodillos de aluminio.

3. Manguera peristáltica.

4. Engrasadores en el cuerpo de la bomba.

5 Motor reductor Motovario de velocidad fija (kW en función del modelo).

6. Dos ruedas giratorias inox con freno Ø100 mm y dos ruedas fijas Ø160 mm.

7.  Dos campanas expansoras con acabado BA (brillante). Una simple y otra  equipada con presostato de seguridad digital. También incluye codo M/H DIN. Todo desmontable conexiones DIN S/M.

8. Tapa transparente de metacrilato con pomos roscados.

9. Soporte cuadro eléctrico personalizado.

Cuadro eléctrico con variador

Cuadro eléctrico fabricado íntegramente en acero inoxidable AISI 304. Con maneta para transporte de la bomba y adhesivo  personalizado indicando modelo y función de los pulsadores.

 

Incluye:

- Interruptor General.

- Indicador luminoso tensión.

- Marcha-Paro.

- Seta de emergencia.

- Pulsador luminoso rearme.

- Potenciómetro.

- Selector inversor de giro.

- Selector Barricas SÍ/NO.

- Cetac macho lateral de alimentación.

- Harting para la conexión de la tolva. 

- Harting macho para anular tolva.

Tolva alimentación mediante sinfín y sin batidor rompe-puentes

Tolva de alimentación mediante sinfín fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304.

Tolva alimentación mediante sinfín y con batidor rompe-puentes

Tolva de alimentación mediante sinfín fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304.

La bomba peristáltica VIAR representa, de este modo, la mejor elección para su bodega ya que cuenta con una capacidad de bombeo de larga distancia, y aspiración desde gran profundidad. Diseñada para distintos caudales de productos heterogéneos, como uvas enteras y orujos, y concebida para un trato cuidadoso y más delicado para vino y mosto.

Más información en www.magusa.es