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VITEC: innovación para afrontar los retos del sector vitivinícola

 Publicado el por VITEC (esporádico)

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Desde el año 2009 este centro tecnológico del vino, referente en I+D+i, trabaja con el claro objetivo de generar nuevos conocimientos científico-técnicos orientados a dar respuesta a los principales retos innovadores del sector vitivinícola. A través de su trabajo en toda la cadena de valor de la producción vitivinícola, este centro de investigación pone a disposición de sus clientes (viticultores, enólogos, bodegas e industria auxiliar) un equipamiento científico-tecnológico de vanguardia y un equipo humano de profesionales altamente cualificados, comprometidos y especializados.

Entre los servicios que ofrece VITEC a sus clientes, destaca la amplia gama de determinaciones analíticas, desarrolladas a partir de su propia actividad de I+D+i, que da soporte a todas las etapas de la producción vitivinícola mediante la solicitud de packs analíticos y/o análisis a demanda. También cabe señalar los servicios de análisis sensorial, que se abordan como una disciplina científica que permite estudiar, medir y describir de forma objetiva y reproducible las características de un vino a través de los sentidos.

Asimismo, este centro tecnológico pone a disposición de viticultores, enólogos y bodegas servicios de asesoría y asistencia técnica para facilitar la toma de decisiones en el proceso de producción y elaboración, así como una bodega experimental. Esta última permite valorar, a escala piloto y mediante microvinificaciones (de 30 a 1.000 litros), nuevos procesos, productos y tecnologías enológicas, ya que VITEC dispone de un sistema propio de elaboración en el que se utilizan las mismas prácticas que en una bodega convencional, garantizando así la calidad sensorial de los vinos. Esta elaboración a escala piloto permite obtener resultados previos que no comprometen la producción ni la economía de las bodegas y la industria auxiliar, lo que facilita en gran medida la apuesta por la innovación, la mejora continua y la excelencia en la producción.

Para más información: www.vitec.wine

Tecnología Difusión Ibérica, pioneros en analítica enológica

 Publicado el por Tecnología Difusión Ibérica SL (TDI) (colaborador)

El catálogo de la firma satisface la mayoría de las necesidades habituales en enología. (photo: )

El catálogo de la firma satisface la mayoría de las necesidades habituales en enología.

Tecnología Difusión Ibérica, empresa especialista en analizadores y reactivos enológicos, ha centrado su actividad durante tres décadas en afianzar el mercado nacional e internacional con una extensa gama de analizadores, tanto infrarrojos como químicos, así como una amplia gama de reactivos y patrones, convirtiéndose en un referente de calidad y profesionalidad en técnicas de análisis enológico. TDI inicia su actividad en el año 1986. Su gerente Jorge Subirana llegó entonces a España con analizadores que se habían desarrollado para el mercado francés, basados en la técnica de flujo continuo. A finales de los años 80, en España los controles analíticos eran totalmente rudimentarios y escasos. No se daba importancia a la analítica enológica. La labor inicial de TDI fue tarea pedagógica  para que las bodegas realizaran análisis de rutina para controlar la calidad de los vinos.

Fruto de una investigación de los analizadores secuenciales químicos, la adaptación de los reactivos liofilizados y la puesta a punto de reactivos colorimétricos, TDI introdujo, desde mediados de los años 90, por primera vez en el mercado enológico el concepto global de máquina, reactivos, servicio y asesoramiento (VPI, LISA, ENOCHEM, JOLLY...). Ya en el 2000 se instalan los primeros equipos por infrarrojo medio (IRTF), BACCHUS I para enología, seguido unos años más tarde por el BACCHUS II y BACCHUS 3. Paralelamente al desarrollo de los nuevos analizadores MIURA, en el 2010, fruto de años de investigación y pruebas, introduce en el mercado los primeros reactivos enzimáticos líquidos de uso directo.

A este material se suman otros analizadores como el CRIOSMART (control de estabilidad tartárica), el ENO 20 (detección del SO2L y SO2T), el ATP 3000 (detección de pH y AT a gran cadencia), el ALCOQUICK (NIR para alcohol y densidad) y el DE2000 (extracción del alcohol y acidez volátil). Cabe destacar su sistema de filtración rápida en recepción de vendimias MOSTONET®, elemento indispensable para el IRTF en análisis de mostos. A todos estos analizadores se debe añadir su amplia gama de reactivos y patrones. Este año han introducido en su catálogo un nuevo titrador, FLASH, diseñado para realizar la gama más amplia de valoraciones potenciométricas.

Una vez consolidad el mercado nacional, TDI inicia su política de expansión internacional en el año 2012, basada en distribuidores locales de referencia a los que forman y apoyan.

Más información en www.tdianalizadores.com

LAMP, la nueva técnica para la detección de botrytis y bois noir

 Publicado el por Teknokroma (colaborador)

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Artículo con tablas aquí

La madera negra de la vid, bois noir, es una enfermedad provocada por un fitoplasma que puede llegar a provocar la muerte de las cepas. Por otro lado, la podredumbre gris o botrytis es una enfermedad causada por un hongo y ataca a todos los órganos verdes de la vid, principalmente a los racimos. En este último caso, a veces se confunde la botrytis con los daños que se manifiestan cuando las plantas envejecen o con el daño que causan los trips por lo que un correcto diagnóstico puede ser determinante.

El diagnóstico es uno de los pasos más importantes en la prevención de los problemas sanitarios. Está claro que sin la correcta identificación del agente causante, el patógeno, las medidas de control pueden comportar una pérdida de tiempo y recursos económicos.

El método LAMP está basado en el principio de síntesis de ADN por desplazamiento de cadena, el cual es llevado a cabo por una polimerasa con alta actividad de desplazamiento de cadena y un sistema de dos cebadores internos y dos cebadores externos para reconocer un total de seis secuencias distintas en el ADN diana.

A diferencia de la PCR su reacción es isotérmica, es decir a una sola temperatura. Y no requiere de laboratorios sofisticados ni de personal altamente cualificado.

Nuestro novedoso equipo “ICGENE mini” con tecnología LAMP (Amplificación Isotérmica Mediada por Loop) sorprende como nuevo método de amplificación de ADN rápido, portátil, preciso y rentable para la detección de microorganismos.

Resumiendo, el método ofrece:

Simplicidad: Fácil interpretación de resultados positivos y negativos de la prueba.

Rapidez: Resultados de las pruebas finales entre 15 a 60 minutos.

Especificidad: Uso de 2-3 parejas de cebadores que reconocen 6 regiones distintas del ADN.

Rentabilidad: Mejor relación precio/tiempo/análisis.

Portabilidad: ICGENE mini, puede ser utilizado en campo, obteniendo resultados inmediatos.

En resumen, la técnica LAMP tiene un gran potencial de aplicación especialmente para el diagnóstico clínico, junto con la vigilancia de las enfermedades infecciosas, lo interesante es que no existe necesidad de equipos sofisticados y personal altamente especializado, siendo el tiempo de diagnóstico un potencial aliado de la técnica lo que permite tomar decisiones y acciones oportunas de mitigación.

Más información en www.teknokroma.es

Novedades de AgrichemBio para viticultura ecológica y sin residuos

 Publicado el por AgrichemBio (colaborador)

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AgrichemBio apuesta cada día por ir innovando y aportando nuevas soluciones biológicas y naturales para una viticultura integrada y ecológica. En este sentido, continúa con su esfuerzo iniciado desde hace unos años de registrar nuevos productos para su empleo en viña, ampliando recientemente la gama que ofertaba hasta la fecha.

Hace escasos meses ha sido autorizado VitiSan®, fungicida natural con efecto curativo para control de oídio. Su modo de acción múltiple de carácter físico, actúa a diferentes niveles. Una vez en contacto con las hifas y esporas del patógeno, éstas se desintegran y se secan por acción osmótica casi inmediatamente, previniendo el crecimiento micelar y la infección de la planta. Además, provoca un cambio de pH en la superficie de la planta que dificulta el desarrollo del hongo. Debido a este modo de acción físico, no genera riesgo de resistencias, incluso si se aplica con frecuencia. Es compatible en mezcla con azufres y se puede aplicar cercano a la vendimia ya que no afecta a los procesos de vinificación y carecer de plazos de seguridad. En tratamientos continuados desde cuajado se consigue además endurecer el hollejo, aumentando así la resistencia contra botrytis.

Naturalis-L® es el primer insecticida microbiológico autorizado para el control en vid de ácaros tetraníquidos, acariosis y trips. Contiene conidias vivas del hongo entomopatógeno Beauveria bassiana, cepa ATCC 74040, especialmente seleccionada por su alta capacidad infectiva y eficacia incluso en condiciones adversas. Es respetuoso con la fauna auxiliar dejando que los fitoseidos contribuyan al control de araña. Naturalis-L® actúa por contacto, siendo las esporas de B. bassiana las responsables de la infección, germinado incluso con humedades relativas bajas y temperaturas inferiores a 35ºC, lo que permite un correcto control incluso en pleno verano, ya que la propia transpiración de la viña permiten que se den las condiciones de germinación sobre la cutícula de la plaga. Mediante distintos mecanismos físicos y enzimáticos acaba causando la paralización de los órganos y posterior muerte. Además puede mezclarse con otros insecticidas con el objetivo de conseguir un efecto sinérgico, en cuyo caso se pueden reducir las dosis de ambos productos. Su mezcla con Ultra-Prom®, que se encuentra en fase de ampliación de uso para vid, consigue maximizar la eficacia del tratamiento.

En el caso de ataques severos de oídio se acaba de autorizar el uso en vegetación de Curatio®, formulado de polisulfuro de cal para su empleo como tratamiento de choque.

Para completar la estrategia de control de oídio, mildiu y botrytis esperamos contar con Actileaf® para finales de año, que es fungicida elicitor que muestra un potente efecto vacuna que activa los mecanismos de defensa propios del cultivo a través de diferentes rutas metabólicas.

Asimismo, se está trabajando en el registro de Polyversum®, un biofungicida para el control de Botrytis. Basado en el hongo Pythium oligandrum cepa M1, está formulado con un sustrato inerte que se activa en contacto con agua y que actúa a distintos niveles: micoparasitismo y antibiosis (produce enzimas que descompone los tejidos del huésped), inducción de resistencia (los metabolitos secundarios que genera, activan los genes de resistencia, lo que disminuye la virulencia del ataque) y efecto bioestimulante (favorece el crecimiento del cultivo).

Más información en www.agrichembio.com

Fe de erratas Guía 2018

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Reproducimos a continuación los datos correctos de bodega y de contacto, que aparecieron erróneos en la Guía 2018.