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Los vinos de la D.O. Ribeiro muestran su versatilidad gastronómica en Segovia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Denominación de Origen Ribeiro formó parte de la programación del Otoño Enológico organizado por la Fundación Caja Rural de Segovia, unas jornadas centradas en el vino como símbolo fundamental y sector estratégico de la economía en el país. La jornada denominada “Vino y Judería”, que se llevó a cabo el pasado sábado 10 de noviembre, albergó catas-armonías con diferentes vinos de la D.O. Ribeiro acompañados por una pareja gastronómica, formada por un producto tradicional gallego y otro en representación de otras gastronomías nacionales e internacionales; y así mostrar la versatilidad de los vinos del Ribeiro.
La actividad, con un aforo máximo de 80 personas, tuvo lugar en la Alhóndiga de Segovia, y dio comienzo con una presentación de la villa de Ribadavia impartida por un técnico del Ayuntamiento ribadaviense, dando paso a la degustación con los siguientes vinos y productos:
- Vino blanco joven D.O. Ribeiro con:
· Mejillón en escabeche blanco con puerro y alga wakame.
· Carpaccio de rape.
- Vino blanco D.O. Ribeiro fermentado en barrica con:
· Queso San Simón da Costa.
· Huevas de melva ahumadas.
- Vino tinto D.O. Ribeiro con:
· Xoubas sobre pan de boroa.
· Cecina de León.
- Vino Tostado do Ribeiro con:
· Dulces Hebreos (de Ribadavia).
· Queso Roquefort.
 

Los sindicatos buscan el voto de los viticultores riojanos

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

La Organización Interprofesional de Vino de Rioja (OIPVR), se encuentran en su proceso de renovación de la representación de las organizaciones y asociaciones de cara a elegir a las personas que van a formar parte de la Junta Directiva, una vez que se hayan presentado las acreditaciones correspondientes.
Un tiempo que tiene su fecha de caducidad en este mismo mes de noviembre, por lo que los diferentes sindicatos se han lanzado a la conquista de los votos de los productores. Arag-Asaja, la única organización agraria riojana presente en el Consejo Regulador de la D.O.Ca. desde su inicio y en la Interprofesional desde su creación en 2004, en donde goza de la representación mayoritaria de los viticultores, ha sido también la primera en dar a conocer sus propuestas de futuro con el lema “Asaja defiende lo tuyo. Defiende lo tuyo: elije a Asaja”.

La D.O. Jumilla comercializa 21 millones de contraetiquetas

 Publicado el por María José Hernández (colaborador)

El C.R.D.O. Jumilla suministró 21 millones de contraetiquetas durante la campaña 2011/12 a sus 42 bodegas. Esta cifra no solo supone alcanzar las expectativas marcadas para esta campaña, sino afianzar también el crecimiento que esta Denominación de Origen Protegida está teniendo en los últimos años, puesto que ya son seis las campañas en las que crece la comercialización. “Con respecto a la campaña anterior el crecimiento es de un 14% aproximadamente”, apuntan desde la entidad y añaden que en la campaña 2010/2011 se vendieron 18.805.300 contraetiquetas para vinos D.O.P. Jumilla.

Arranca Cinve 2012 en Valladolid con un 19% más de bodegas internacionales

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El lunes, 12 de noviembre, por la tarde tuvo lugar la inauguración del Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (Cinve 2012) que contó, entre otros, con la presencia del alcalde de Valladolid, Francisco Javier León de la Riva; la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente; la embajadora de Malta, Tanya Vella; y el presidente de Cinve, Jesús M. Guirau. La reconocida enóloga y directora técnica de Cinve, Isabel Mijares, fue la presentadora del acto, durante el que se desveló que en esta edición del concurso han sido recibidas más de 500 muestras, 120 de las cuales provienen de Castilla y León.
Desde el 13 de noviembre y hasta el jueves 15 se celebrará el concurso, en el que participarán más de 20 países productores. Se trata de un certamen único que contempla tanto los vinos, como los espirituosos (incluidos los espirituosos no vínicos como el tequila), sin olvidar los aceites, lo que es poco habitual.
El alcalde de Valladolid, Francisco León de la Riva, dio la bienvenida a todos los asistentes y destacó el orgullo de la ciudad por acoger este certamen: “Los vallisoletanos sentimos un gran respeto por la cultura del vino y nos preciamos de reservarle un lugar protagonista en las líneas que definen nuestra propia idiosincrasia”. En este sentido, en la inauguración se mostró el deseo de mantener Valladolid como sede del evento en futuras ediciones.
Asimismo, el presidente de Cinve, Jesús M. Guirau, hizo hincapié en que ha habido un incremento de un 19% en la cifra de bodegas extranjeras que han presentado sus productos, lo que supone una mayor diversidad y sobre todo favorece el posicionamiento internacional del certamen”. Por su parte, la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, manifestó que mientras que algunas comunidades autónomas han sufrido recesos en las DD.OO., Castilla y León ha tenido un crecimiento constante en nuestra participación en el mercado, consiguiendo en este momento más de 65.000 hectáreas de viñedo en zonas de figuras de calidad y más de 575 bodegas.
Cinve promueve la participación de todos los vinos embotellados y etiquetados, tanto nacionales como extranjeros. La otra vertiente del certamen será el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen que pretende resaltar los efectos beneficiosos del aceite de oliva para la salud. En el evento participarán productores, cooperativas, almazaras, exportadores, importadores y comerciantes, con aceites propios o de terceros.
En la presente edición asistirán, como miembros del jurado, cerca de 30 importantes personalidades internacionales y nacionales del mundo del vino (enólogos, periodistas especializados, importadores, etc.), procedentes de Alemania, Argelia, Estados Unidos, Francia, Indonesia, Italia, Portugal, Puerto Rico, Suiza, Uruguay, Túnez, etc.
La empresa InsocFerial, presidida por Jesús M. Guirau es la responsable de la organización. Esta compañía es pionera en España en la organización de eventos relacionados con el mundo del vino y la gastronomía. Respecto al equipo técnico, por primera vez dos destacadas personalidades del vino, María Isabel Mijares y Pascual Herrera, son los directores técnicos del concurso que se celebrará en el Hotel Olid Meliá. Asimismo, la Junta de Castilla y León, la Diputación de Valladolid y el Ayuntamiento de la ciudad han respaldado la celebración de esta edición de Cinve en la capital vallisoletana.
Este año los catadores puntuarán a través de una PDA (Personal Digital Assistant). Por su parte, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) perteneciente a la Consejería de Agricultura y Ganadería realizará el tratamiento informático de las fichas.
 

El restaurante Il Bambino, de Madrid, será el candidato español en la Copa Jerez

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La 5ª Copa Jerez ya cuenta con ganador nacional. El equipo del restaurante Il Bambino, de Madrid, formado por el chef Ángel Vellón y el sumiller Iván de la Torre, resultó vencedor con su propuesta de maridaje gastronómico con vinos de Jerez frente a otros dos destacados candidatos: el restaurante  Casa Manolo, de Valencia, representado por el chef Manuel Alonso Fominaya y el sumiller Rubén Moreno; y el equipo del restaurante El Ermitaño,  de Zamora, compuesto por el chef José Luis Santos y el sumiller Marcelino Calvo.
La competición tuvo lugar en la Escuela Profesional de Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid, ante un jurado compuesto por Beltrán Domecq, presidente del Consejo Regulador; la experta en gastronomía Itos Vázquez, el sumiller José Joaquín Cortés, Nariz de Oro 2012, y el equipo que llevó a España  al triunfo en la Final Internacional de la 4ª Copa Jerez, compuesto por el chef Cayetano Gómez y el sumiller Juan Luis García (Restaurante Casablanca, Murcia).
Un menú para vencer
El menú creado por el equipo del restaurante Il Bambino será la apuesta española para alzarse con el título de país vencedor de la 5ª Copa Jerez, que premia la mejor propuesta de armonía gastronómica con vinos de Jerez del mundo. De los menús finalistas, que han sido juzgados según la originalidad y creatividad de las recetas, la adecuación de los vinos seleccionados y la justificación de las armonías propuestas, ha sido la del equipo del restaurante Il Bambino  la que mayor puntuación ha obtenido, aunque el jurado ha señalado el alto nivel de los tres aspirantes. El equipo conformado por el chef Ángel Vellón y el sumiller Iván de la Torre ha destacado no solo por la calidad de sus recetas y armonías,  sino por la puesta en escena y el esmero con el que han presentados los platos y los vinos.
El menú vencedor ha estado compuesto por: alcachofas con espuma de oloroso y crujiente de jamón, como primer plato, armonizado con Fino La Panesa, de Bodegas Emilio Hidalgo; seguido de tarrina de confit de pato a los dos cortados, acompañado por un  Palo Cortado Dos Cortados, de Williams & Humbert; y sorbete fantasía romate con Pedro Ximénez Old & Plus, de Bodegas Sánchez Romate hermanos de postre.
El próximo año 2013, los españoles tendrán que defender sus combinaciones ante propuestas del más alto nivel, en un encuentro al que no faltarán relevantes profesionales, periodistas y críticos gastronómicos de la escena internacional.