Valderroa Carballo, la sutileza mineral de la Mencía atlántica

Valderroa Carballo es el tinto de la bodega Valdesil nacido en la montaña de Valdeorras. Esta comarca, más conocida por sus blancos de Godello, está abrigada por las cumbres más altas de Galicia y posee un clima fresco en el que los vinos tintos de Mencía adquieren un perfil de sutileza muy característico. Valderroa Carballo procede de una selección de viñedos viejos de Mencía vendimiados a mano y sólo se elabora en las añadas en las que la climatología ofrece un verano lo suficientemente largo como para que la mencía exprese toda la sutileza mineral. La cosecha 2009 realizó una breve crianza en grandes barricas de 500 litros usadas previamente en los vinos blancos de la bodega. Es un vino con mucha fruta con frescura y buena acidez. Bien conservado, evolucionará positivamente durante 3-5 años.