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La propuesta para aumentar los límites de campesterol en el Codex no sale adelante

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Finalmente no hubo acuerdo y el grupo de Aceites y Grasas del Codex Alimentarius alcanzó el consenso para alterar los límites máximos permitidos de campesterol en el aceite oliva, modificación que planteaban, entre otros países productores de aceite, EE.UU., Australia y Argentina.
Este grupo de países abrió el debate para incrementar el nivel máximo permitido de campesterol en el aceite de oliva extra virgen. Actualmente, el Consejo Oleícola Internacional (COI) acepta un 4% como tope. Su propuesta era de ampliar la barrera hasta el 4,8%.
Según alegaban, por razones climatológicas, geográficas, estacionales o varietales, el aceite puede tener niveles superiores a los actualmente fijados de manera natural.
Este límite del 4% está establecido como método para detectar fraudes en el aceite de oliva con otros aceites comestibles; por este motivo, el grupo de naciones favorables a la modificación plantearon asimismo que para evitar fraudes se podrían reducir los niveles máximos permitidos de otros fenoles, como es el caso del estigmasterol, cuyos niveles excesivos sugieren la presencia de aceite de soja. El Codex actual establece un límite máximo de un 3,9%, que podría reducirse a un 1,9%.
No obstante, la propuesta no encontró los suficientes apoyo y no hubo acuerdo. Los países que son contrarios a la subida, defiende que el nivel del 4% es necesario para detectar fraudes en el aceite de oliva con otros aceites comestibles y que la propuesta del estigmasterol no resuelve el problema.

La WBOE atrajo a un 35% más de almazaras y a 2.000 visitantes

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La World Bulk Oil Exhibition (WBOE) clausura su segunda edición el pasado 14 de marzo, con un crecimiento del 35% en el número de almazaras participantes y cerca de 2.000 visitantes y compradores de todo el mundo. Esto, en un año especialmente negativo para la producción como este, en el que se ha registrado una bajada aproximada del 70% respecto a la cosecha del año pasado y del 50% en comparación con una cosecha normal en España.
Según informaron a ‘La Semana Vitivinícola’ fuentes de la organización del salón, la capacidad de venta de las empresas presentes en la feria ascendió a cerca de 300.000 toneladas y que la capacidad de compra superó las 250.000 toneladas.
La muestra la inauguró el director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), Fernando Burgaz, quien señaló la importancia de la WBOE, como una gran “oportunidad para dar a conocer los beneficios de este producto y los esfuerzos que realiza el sector”.
El encuentro mundial del aceite de oliva presentó este año una novedad muy importante ya que, sin perder el norte de la venta de aceites de oliva a granel, se potenció también la comercialización de envasado con un concepto de transacciones de importantes volúmenes. Venta a distribución y no a consumidor final, con el objetivo de que se convierta en la Feria Internacional del Aceite de Oliva, sin adjetivos.
Al respecto, Santiago Botas, director del salón, señaló que la feria aspira a ser el “referente mundial del comercio de los aceites de oliva”, tanto para el aceite a granel como para el envasado. Botas también destacó que tras esta segunda edición los esfuerzos por parte de la organización van a dirigirse en gran medida a internacionalizar este evento, sobre todo desde el punto de vista de la producción, esperando ampliar el número de países asistentes como expositores para el próximo año.
Con motivo de su segunda edición, visitaron el encuentro mundial del aceite de oliva importadores y agentes de Rusia, Kazajistán, India, China, Libia, Ghana, EE.UU., Italia, Francia y un largo etcétera. Este encuentro supuso para ellos una ocasión excepcional para catar, conocer y comparar productos de las más diversas zonas de producción de España y de otros países, en la que ha sido la mayor muestra de aceites de oliva de la presente campaña.
En cuanto a las almazaras participantes, cabe destacar que estuvieron representadas todas las cooperativas de la provincia de Granada a través de un stand de Faeca Granada, participando además con stand independiente muchas de ellas como la SCA de segundo grado Tierras Altas, SCA Aceites Algarinejo, SCA San Francisco de Asís de Montefrío, SCA Nuestra Señora de los Remedios de Iznalloz o SCA San Sebastian de Benalúa de las Villas. Igualmente, han participado en el encuentro las dos DD.OO. con las que cuenta Granada, D.O. Montes de Granada y D.O. Poniente de Granada.
De la provincia de Córdoba participaron en la WBOE importantes empresas como son Almazaras de la Subbética y Almazara Muela, acompañadas de la D.O. de Priego. Representando a Jaén, y a pesar de la importante caída de la producción que se ha sufrido en esta región, apostaron por la oportunidad que brinda la WBOE grandes cooperativas como S.C.A. San Francisco de Villanueva del Arzobispo, S.C.A. del Campo San Juan de Jaén, SCA Nuestra Señora de la Encarnación acompañada de la D.O. de Sierra de Cazorla. También han estado presentes cooperativas y almazaras de un tamaño más reducido pero reconocidas por la excelente calidad de sus productos, como SCA Santa Clotilde, SCA Jesús del Camino de Baños y almazaras como Aceites Castellar.
Asistieron también con sus productos agentes Comerciales como Vegaceites y comercializadoras como Green Oil Grupo 3, con el objetivo de incrementar su cartera de contactos internacionales, así como empresas de gran prestigio como Borges.
Castilla-La Mancha estuvo muy bien representada con 22 empresas de la región, entre ellas Coop. Santa Catalina, Óleo Pepillo, Aceite de Oliva Brokers, García de la Cruz y Montes Norte. Por otra parte, la presencia de empresas extremeñas como Sociedad Cooperativa del Campo “El Lacara”, Agrícolas Acedo, Viñaoliva o Molino de Zafra confirmaron la presencia de casi el 80% de la producción de aceite de oliva en Extremadura.
La Comunidad Valenciana también ha estado presente este año gracias a la participación de la Cooperativa Oleícola Alto Palancia, de Altura (Castellón) y la almazara La Alquería, de Muro de Alcoy (Alicante). Representando los aceites de oliva internacionales asistieron compañías como Agroliva International y Abu Walid Group de Túnez.
Catas y conferencias
Las catas y ponencias técnicas volvieron a contar con un espacio protagonista dentro de la segunda edición de la World Bulk Oil Exhibition. El programa de conferencias de la última jornada del encuentro comenzó con la ponencia de Rafael Picó, director del Grupo de Trabajo de Promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva, sobre los planes de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva en el exterior. Le siguió una reflexión sobre la cultura de los aceites de oliva: “La cata: Tres necesidades diferentes en el sector”, a cargo de Rosa Marchal, propietaria del Laboratorio CMEuropa.
Tras la conferencia de Juan Antonio Tello Jiménez, de Laboratorios Tello, sobre “La Química y nuestros aceites de oliva”; cerró el programa de conferencias del 2013 Joaquín López, director de la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo de Aceituna (Aneorujo), con una conferencia sobre “El mercado internacional del aceite de orujo de oliva”.
También se desarrollaron interesantes debates en el Aula de Cata como el que dirigió Francisca García González, secretaria general de la D.O.P. de Córdoba con su ponencia-cata ¿Por qué somos únicos? O Miguel Abad, con una cata sobre “Los aceites de la Comunidad Valenciana, esos grandes desconocidos”.
Posibilidades del AOVE en gastronomía
Los productos delicatesen y las demostraciones culinarias también han tenido su protagonismo dentro del encuentro para los grandes volúmenes de aceite de oliva, con una gran selección de productos delicatesen en los que el aceite de oliva virgen extra era protagonista, como chocolates, conservas, sales, caviar, quesos e incluso cosméticos. En el espacio reservado para el showcooking y la degustación, los cocineros Francisco Piñeiro y Eloy Cancela fueron los encargados, por segundo año consecutivo de dar algunas claves de la cocina con aceite de oliva elaborando pequeños bocados en directo, siempre con el aceite de oliva como protagonista.
El encuentro mundial del aceite de oliva está organizado por la empresa española Pomona Keepers en colaboración con Globalcaja y nace de la necesidad de crear un lugar de encuentro entre los operadores del comercio internacional de grandes volúmenes de aceites de oliva. Un espacio único y novedoso, donde resaltar la gran calidad y variedad existente en el sector de los aceites de oliva ante los principales compradores del mundo.
Se puede obtener más información en la web del certamen: www.worldbulkoil.com

Las existencias de aceite de oliva bajan un 24% respecto a la media

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Tablas en pdf adjunto.
En la sesión mensual del Grupo de Trabajo de Análisis de Mercados de su Consejo Asesor celebrada el martes 26 de marzo, la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO) presentó el informe de situación del mercado del aceite de oliva y de la aceituna de mesa a 28 de febrero. El aceite producido en estos cinco primeros meses de campaña ha ascendido a 595.954 toneladas, un 62% menos que el obtenido en la campaña pasada. La aceituna molturada ha sido 3.260.348 toneladas.
Las importaciones, con datos provisionales para el mes de febrero, se estiman en 40.400 toneladas. Las exportaciones con datos todavía provisionales para el mes de febrero, se cuantifican en 266.900 toneladas, con un descenso de -24% con respecto a la campaña anterior y del -12% en relación a la media de las cuatro últimas campañas. El mercado interior ha alcanzado la cifra de 205.700 toneladas, cantidad que baja en un -17% respecto a la de la campaña pasada y en un -11% a la media de las cuatro campañas precedentes.
El volumen de existencias es de 856.300 toneladas disminuyendo respecto a la media de las cuatro campañas anteriores en un -24%. El almacenamiento privado de aceite de oliva del Reglamento de ejecución R (UE) 430/2012 ha finalizado.
En cuanto a la aceituna de mesa, transcurrida la mitad de la campaña, la producción ha sido de 482.310 toneladas lo que supone un descenso del -8% respecto a la campaña pasada. Se han comercializado 229.260 t, 144.830 toneladas con destino a la exportación y 84.430 toneladas al mercado interior. La comercialización en conjunto aumenta un +9% respecto a 2011/12.

MFAO negoció 15.810.000 kilos de aceite durante el mes de marzo

 Publicado el por MFAO (colaborador)

Tablas en pdf adjunto.
Los vencimientos que han tenido una negociación más activa en MFAO en estas semanas han sido, por orden de contratación, los de marzo 13, julio 13, mayo 13 y septiembre 13. Para el mes de marzo 13 se han realizado 8.880 contratos, a un precio de entre 2.420 €/t y 2.650 €/tonelada. En el vencimiento de julio 13 se han realizado 3.135 contratos y el precio osciló entre los 2.700 €/t y los 2.850 €/t. En mayo 13 se cerraron 1.690 contratos a un precio que estuvo entre los 2.540 euros por tonelada y los 2.780 euros/tonelada. Por último en el vencimiento de septiembre 13 se realizaron 1.400 contratos a unos precios entre los 2.730 €/tonelada y los 2.850 €/t.
En las tablas adjuntas se muestran el resumen de operaciones, las tres últimas operaciones registradas en MFAO durante el mes de referencia y la estructura temporal de precios.

Olipremium marca el camino hacia la excelencia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El Salón Olipremium fue el escenario de la presentación de “QVExtra”, una marca creada para distinguir los aceites virgen extra españoles de la gama superior. “Los aceites que lleven nuestro sello cumplirán unos requisitos de calidad mucho más exigentes que los contemplados en la normativa vigente”, explicó Soledad Serrano, propietaria de Finca Duernas y presidenta de la asociación.
El chef Paco Roncero (La Terraza del Casino, Madrid) tomó la palabra para manifestar su apoyo incondicional a los esfuerzos que viene realizando el sector para situar en la cumbre de la gastronomía el zumo de la aceituna. “Un producto sin el cual no se puede explicar el éxito internacional de nuestra cocina en los últimos años”, según sus palabras. Por su parte, Alfredo Barral (Abbae de Queiles) también dio la bienvenida a los numerosos asistentes a Olipremium en nombre de los elaboradores.
Con más de 700 visitantes, en su gran mayoría profesionales vinculados a la restauración y el comercio gourmet de la capital, amén de una importante presencia de los principales medios de comunicación, Olipremium (Salón de los Mejores Aceites Virgen Extra), cerró con éxito su primera edición y puso de manifiesto el interés que despierta este producto en amplias capas de la sociedad.
Allí mostró sus aceites de nueva cosecha una buena parte de los protagonistas de la modernización experimentada en los últimos años por este notable capítulo de la despensa española, como Rosa Vañó (Castillo de Canena), Manuel Heredia (Cortijo de Suerte Alta), Jorge Petit (Masía El Altet), Carlos Falcó (Pagos de la Familia de Marqués de Griñón), Juan Molina (Casa Pareja), Manuel Piedrahita (Orobaena) o Agustín Santolaya (Dauro y Aubocassa).
Hasta 25 firmas elaboradoras de primer nivel se dieron cita en el salón Olipremium, entre las que tampoco faltaron algunas bodegas de prestigio que se han iniciado en la actividad olivicultora, como el Grupo Pesquera de Alejandro Fernández, Ercavio, Prado Rey, Hacienda Zorita (Grupo Arco) o Bodegas Arzuaga.
El virgen extra ya tiene su pasarela
Entre aceite y aceite, el público visitante pudo degustar algunos productos gastronómicos de la gama superior, como el jamón de Dehesa de Extremadura, la cecina de Casalba, las mojamas y las huevas de Salazones Serrano y los quesos de Páramo de Guzmán, amén de los vinos de González Byass (Fino Tío Pepe) o del grupo La Rioja Alta, los cavas de Agustí Torelló y los innovadores panes de Triticum. Firmas patrocinadoras que, sin duda, contribuyeron de forma notable al brillo de Olipremium.
Cocineros de la talla de Manuel de la Osa (Mesón Las Rejas), Iñaki Camba (Arce) o Firo Vázquez (El Olivar) acompañaron a Roncero en la inauguración de Olipremium, manifestando su apoyo al camino hacia la excelencia emprendido por nuestro virgen extra, un producto que, tras la primera edición de la muestra, ya cuenta con una pasarela a la altura de sus logros.