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Mercados 08-07-15

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Eficiencia de cátedra durante 70 años

 Publicado el por José Vicente Guillem (colaborador)

Fue Pascual Carrión, desde su Cátedra de Enología de la ETSIA-Valencia y en los albores de 1968, quien nos introdujo en el conocimiento de La Semana Vitivinícola. Con magisterio y lucidez glosó sobre la presencia de una revista valenciana que informaba con profesionalidad, veracidad y libertad, sobre los problemas de la viña y el vino, realzando que era la mejor aportación a la evolución del sector vitivinícola español de la época.

En mis comienzos profesionales, radicados en la Estación de Viticultura y Enología de Requena, cuando todo me era nuevo, inicié una duradera relación con SeVi a través de sus interesantes trabajos y referencias que ganaron mi confianza. Nunca olvidaré que aquellos profesionales de la revista: Fuentes, Albalate, Molero, Greses, Delamo, Estela,... influyeron para definir mi vocación, alcanzar un compromiso y dedicar mi profesión al mundo del vino. Gracias.

Los nacidos en 1945 sabemos que los 70 años de vida vividos no han sido fáciles y el testimonio nos habla de trabajo, esfuerzo, buen hacer, superación de momentos difíciles y disfrute de bonanzas Unos han venido, otros se han ido, pero La Semana Vitivinícola sigue reflejando la historia y cultura de la viña y el vino.

Proyecto sólido, fraguado semana a semana, concebido día a día, con personalidad, independencia y autenticidad, como un selecto vino, como una gran “marca de identidad”, es referencia precisa al trabajo bien hecho, a la labor de equipo y a la responsabilidad. Su dirección mantiene las tradiciones inteligentes junto a las modernas tecnologías innovadoras para la comunicación, ganando la batalla del futuro con la credibilidad de las letras escritas y el ejemplo dado.

La Semana Vitivinícola es sinónimo de eficiencia de cátedra, merecida consideración avalada por la situación que ocupa la revista en los escenarios del sistema agroalimentario Español y en el sector del vino mundial, la calidad de la información, el compromiso con los suscriptores, valía de redactores y corresponsales y por su presencia participativa en eventos, foros y jornadas sectoriales. En el mundo vinícola, si no está La Semana Vitivinícola la fiesta no es completa o el acontecimiento no tiene carisma.

La Semana Vitivinícola es un estímulo constante y esperanzada ilusión. Un proyecto emprendedor joven de 70 años de experiencia, del que ya han nacido varios prometedores retoños: sus informaciones de aceite, la guía de vinos, suplementos, etc. Todas las lecciones recibidas desde SeVi no solo siempre me acompañan y son referencia, sino que están en mi corazón. Reivindico, humildemente, ser considerado como uno más de “La Semana” pues a ella debo una parte importante de mi bagaje técnico, al proporcionarme información, documentación y asesoramiento, sin olvidar haber puesto a mi disposición un nivel de actualidad elevado y con profesionalidad.

Alcemos nuestra copa por cuantos hacen posible, que en papel o formato electrónico, podamos gozar en usufructo “el milagro” de recibir todas las Semanas… Vitivinícolas (por supuesto) nuestra revista. Por el bien de la cultura del vino, rogamos mantener muchos más años el compromiso de La Semana Vitivinícola con la eficiencia de cátedra.

Los expertos de Guiamantesdelvino.com seleccionan los vinos para tu evento

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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www.guiamantesdelvino.com

¿Estás organizando un evento y quieres que el vino tenga protagonismo? Déjate asesorar por los Wine Managers de Guiamantesdelvino.com. Son expertos apasionados por el vino y se encargarán de seleccionar los vinos que mejor acompañen a las características del acontecimiento. Te aportarán referencias sorprendentes, de calidad contrastada y garantizarán un servicio perfecto.

Guiamantesdelvino.com constituye un nexo eficaz entre el vino y el consumidor, así como una plataforma para divulgar la cultura del vino y sus valores. Supone una iniciativa que pivota en torno a un portal global de divulgación de la cultura del vino, que aúna internet, redes sociales, aplicaciones para dispositivos móviles y catas presenciales en una red de locales colaboradores por toda España. Se dirige a apasionados y profesionales del vino. Forma parte del sector vitivinícola y está implicado en su promoción.

Además, el proyecto “da proximidad” al vino. Lo integra en acontecimientos públicos, gracias a una cuidada selección de productos de bodegas que, a menudo, están alejadas de los grandes circuitos comerciales y que, por tanto, son sorprendentes para los entendidos y una fantástica puerta de acceso al vino para los neófitos.

El equipo de Wine Managers de Guiamantesdelvino.com lo integran apasionados profesionales del sector del vino, como enólogos, sumilleres, catadores profesionales… con amplias dotes de gestión y de comunicación. De forma que se convierten en el vínculo entre el vino y el consumidor. Conocen el vino y la bodega que lo elabora, sea cual sea su dimensión.

Si los necesitas, estos Wine Managers trabajarán codo con codo contigo. Catando, asesorándote, proponiendo, todo con un único fin que los vinos seleccionados estén a la altura del evento que estás organizando.

Si Guiamantesdelvino.com es el nexo de unión eficaz entre bodegas y consumidor, los encargados de gestionar esa relación son los Wine Managers. ¿Sabes todo lo que una buena selección de vinos puede aportar a un acontecimiento o acto público? Ponte en contacto con Guiamantesdelvino.com deja que te ayudemos.

Sabatacha, el primer vino Monastrell sin sulfitos de la D.O. Jumilla

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Bodegas San Isidro (BSI) acaba de presentar su vino Sabatacha Monastrell Sin Sulfitos, dentro de su filosofía de elaborar vinos cada vez más sanos y de mayor calidad, y así reforzar el desarrollo sostenible. Según han indicado desde la bodega, se trata del primer vino Monastrell sin sulfitos de la D.O. Jumilla.

Los sulfitos son usados desde hace siglos y su finalidad es la conservación de aromas del vino y eliminación de bacterias. No existe ningún vino 100% sin sulfitos, debido a que la propia fermentación del vino libera cierta cantidad de sulfitos de manera natural por reducción de los sulfatos que hay en la uva. Sin un mínimo de sulfitos no se podría garantizar la calidad del vino.

De hecho, si se elaborase un vino sin añadir anhídrido sulfuroso, en cualquier caso el vino final tendrá de un modo natural un contenido de sulfuroso total entre 10 y 20 mg/l. Es, por tanto, posible hacer vino sin aplicar sulfitos, pero es imposible hacer vino que no contenga sulfitos. En este sentido Sabatacha Sin Sulfitos de forma natural tiene menos de 10 mg por litro de sulfitos. No contiene ningún producto químico, ni conservante. Es 100% natural y con un sabor y aroma propios de un vino de gran calidad.

¿Son malos para la salud los sulfitos?

Ingerimos sulfitos de manera natural en alimentos y bebidas que impliquen fermentación, ahora bien, como todo consumido en exceso puede ser negativo. En este sentido, sanidad limita el uso de sulfuroso hasta niveles muy bajos, pues un exceso de sulfuroso libre tiene acción gástrica negativa. En cuanto al contenido total de sulfitos al consumo, es decir la cantidad de sulfitos presentes cuando compramos una botella de vino, la ley obliga a que debe ser inferior a 150 mg/l en tintos; y menor de 200 mg/l en blancos y rosados. El motivo de esta diferencia es que la mayor presencia de taninos naturales del vino tinto también actúa como un conservante natural para evitar la oxidación, por lo tanto el vino tinto no requiere tantos sulfitos añadidos como los blancos o rosados. Por otro lado, la ley, tanto en Europa como en EEUU, obliga a que todos los vinos que superen los 10mg/l deban informar en la etiqueta que “contiene sulfitos”. Esta información es necesaria porque un porcentaje de la población es sensible o alérgico a los sulfitos.

Sabatacha Monastrell Sin Sulfitos está recomendado para todo tipo de personas, especialmente para aquellas que presentan alergia a los sulfitos o que por su estilo de vida consumen vinos naturales o ecológicos.

Cuatro Rayas bate un nuevo récord de facturación en el primer semestre de 2015 con 11,4 M€

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La bodega vallisoletana Cuatro Rayas lidera la producción y comercialización de vino blanco de la D.O. Rueda, donde ocupa la primera posición ventas, con una facturación de 11,4 millones de euros durante el primer semestre de 2015. Esto supone un crecimiento del 15% respecto al mismo periodo de 2014, además de un récord absoluto en la historia de la cooperativa.

El mes de junio ha sido clave en esta evolución, habiendo facturado 2,35 millones de euros, un 28,47% más que el mismo mes del año anterior. La bodega lasecana ha tenido una evolución ascendente en relación a la facturación total anual, con un incremento de más de 14 millones de euros en la última década.

Además, Cuatro Rayas cuenta con gran influencia en los mercados exteriores, llevando sus vinos a más de cincuenta países, entre ellos Japón, China, Estados Unidos, Alemania, Reino Unido, Holanda o México. La exportación es clave en la estrategia de expansión de la empresa habiendo facturado casi 300.000 euros durante el sexto mes. De hecho, el crecimiento de este canal en el primer semestre de 2015 es de un 27,31% respecto al año 2014.

Innovación y calidad

Cuatro Rayas se ha convertido en el verdadero motor del crecimiento de la D.O. Rueda desde el comienzo del siglo XXI hasta la actualidad. Sus vinos, principalmente de la variedad verdejo, son líderes dentro del consumo de vinos blancos en España. De hecho, fue la única bodega de la D.O. Rueda que apostó por cultivar la variedad local de uva Verdejo, salvándola de su desaparición en la década de los años 60.

Pese a la difícil situación económica que afecta a toda España, el pasado año, Cuatro Rayas ha invertido 2 millones de euros en la primera fase de su nuevo centro de producción. Las obras de ampliación se dividen en 3 fases y se llevarán a cabo en los próximos 5 años. La primera fase, que ya está en funcionamiento, se centra en un nuevo almacén de más 3.600 metros cuadrados con capacidad para unos 4.000 palets.