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J. Vigas recibe el certificado de Huella de Carbono de BSI

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Francesc Nadal, director general de J. Vigas (www.jvigas.com), recibió durante la pasada edición de Fenavin el certificado de Huella de Carbono que otorga BSI Iberia Group Carbon Footprint Manager, de manos de Belén de Rábago, directora comercial de BSI Iberia Group.
Este certificado es la etiqueta ambiental por excelencia que cualificada a J. Vigas como “empresa verde”, comprometida con el medioambiente y sensibilizada con el cambio climático, aportando una herramienta de marketing a las bodegas que utilizan tapón de corcho en su embotellado.
La política de mejora continua y la búsqueda de la excelencia es un hábito en esta empresa que acaba de cumplir su 125 aniversario.
 

La Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) en España se transformará en asociación

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

La Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), según mandato de su última Asamblea General de Socios, está ultimando su transformación en una asociación y abrir una nueva etapa en su reciente existencia, tal y como ha venido publicando SeVi. La intención de la PTV en su transformación en asociación es contar con una estructura de cofinanciación público-privada para poder garantizar su viabilidad económica para su funcionamiento como tal, con lo que las empresas o instituciones que formen parte como socios de la misma tendrán que afrontar en pago de una cuota anual.
Según estimaciones del Consejo Rector de la PTV (www.ptvino.com), y para un presupuesto similar al del pasado año, que contó con un 60% de financiación pública, a través del Programa Innfluye, la cuota anual podría ascender a unos 400 euros por socio para el presente 2013, siempre que así sea aprobado por la Asamblea General de Socios, con posibilidad de ser revisada en los próximos ejercicios.

La primera edición del Reto Azpilicueta ya tiene ganador: Juan Carlos García Garrido

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El joven Juan Carlos García Garrido ha resultado vencedor en la primera edición del Reto Azpilicueta, proyecto puesto en marcha por la marca de vino y el Basque Culinary Center (BCC) con el objetivo de promover la formación enológica de los chefs del futuro. Su creación gastronómica, “Caballa perfumada a la brasa con toques de manzana y fondo de legumbres” resultó elegida por el jurado como el mejor maridaje para Azpilicueta Blanco, lo que convirtió a García Garrido en ganador de la Beca Azpilicueta por valor de 4.200 euros para sufragar parte de su formación en el BCC.
El jurado, compuesto por Elena Adell, enóloga de Azpilicueta; José Joaquín Cortés, Nariz de Oro 2012; y las chefs Gabriela Ranelli y Paola Cerchiara optó por esta receta apreciando su apuesta por un maridaje arriesgado pero bien resuelto. Según palabras del propio Juan Carlos García Garrido, la creación se basa en una caballa a la brasa cuyo ahumado “evoca al tostado de la barrica”, con toques de manzana para aportar frescor y acompañada por un caldo de legumbres, en línea con las raíces del vino.
Otras cinco creaciones acompañaron a la ganadora en la final. Se trató de “Besos de Vino y Quesos”, “Tartar de ventresca de atún ligeramente picante”, “Gambón rojo sobre carpaccio de pera y láminas de espárrago blanco”, “Verduritas de Tudela sobre crema de patata y huevo de Aranaz” y “Tarta de queso ahumado con compota de pera y coulis de frutos rojos”. Los responsables de estos platos son Amaia Abaroa, José Francisco Medina, Xabier Blanco, Teresa González Garín y Anxo de Pablo.
Un total de 44 alumnos de segundo curso del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center han tomado parte en esta primera edición del proyecto. Todos ellos aceptaron el reto de crear un maridaje para el nuevo vino Azpilicueta Blanco 2012: un vino fiel a la personalidad de Rioja, elaborado cien por cien con uvas de la variedad viura.
Con esta iniciativa, Azpilicueta recupera el espíritu de mecenazgo de su creador, Félix Azpilicueta, y da un paso más en su compromiso con la formación, ya mostrado en iniciativas como su Taller de Enología, para acercar a los sumilleres el trabajo de los enólogos; la presencia activa en el certamen La Nariz de Oro o los Cursos para Entusiastas del Basque Culinary Center.
Según ha expresado Elena Adell, enóloga de la Azpilicueta, “la iniciativa contribuye a extender el amor por el vino a un grupo de jóvenes promesas de la gastronomía y acercarles al mundo de la enología, además de darles la oportunidad de acceder a un importante apoyo económico para poder completar su formación en un centro de referencia como es el Basque Culinary Center”.

Lagar de Cervera estrena bodega

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Lagar de Cervera presenta su nueva bodega, unas modernas instalaciones que, además de mejorar la calidad en todas las fases de elaboración de su vino Albariño homónimo, renuevan estéticamente la imagen de esta emblemática casa gallega en O Rosal (Pontevedra). Una edificación a la que se han destinado 2,8 millones de euros de una inversión total de 6 millones de euros realizada por el grupo bodeguero La Rioja Alta, que celebra de este modo sus 25 años de presencia en tierras gallegas.
Asimismo, La Rioja Alta ha invertido 3 millones de euros en la adquisición de 20 nuevas hectáreas de viñedo adyacentes a la Finca Viña Cervera en O Rosal, exclusiva área vitivinícola en la D.O. Rías Baixas que por su suelo, microclima y orientación goza de unas condiciones excepcionales para el cultivo de una excepcional uva Albariño. Diez de estas 20 hectáreas se plantarán, elevando hasta 85 ha el viñedo propiedad de la bodega. Las 10 restantes se permutarán con la Comunidad de Montes.
Para que los aficionados al enoturismo puedan disfrutar de la privilegiada ubicación de estos viñedos a orillas del Atlántico, se han destinado otros 200.000 euros a la señalización y adecuación de caminos y miradores. El objetivo a medio plazo es rehabilitar las ruinas de la antigua Granja y Ermita de Sanoane, emplazadas en el propio viñedo, para su puesta en valor.

Reconocen el compromiso social de la Bodega Cuatro Rayas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Los Premios a las Cooperativas Socialmente Responsables, que otorgan las Cooperativas Agro-alimentarias de España, premian a la Bodega Cuatro Rayas con un áccesit en la categoría ‘Social’. De esta forma, se reconoceel compromiso de Cuatro Rayas con la comunidad local, que forma parte de su identidad cultural desde sus inicios.
El Premio a las Cooperativas Socialmente Responsables reconoce el papel de las cooperativas en su actividad diaria, la relación con sus socios y sus familias, la implicación de sus trabajadores, y en general, su impacto en la sociedad, el territorio y en el medio, lo que hace de las cooperativas las empresas que más objetivos cumplen en las políticas de responsabilidad social empresarial (RSE).
Fernando Prieto, en representación de Cuatro Rayas, recogió el premio de manos del Ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, en un acto que tuvo lugar en el Salón de Actos del Ministerio de Agricultura.
El resto de premiados fueron Anecoop, en la categoría ‘Económica’; Fruits de Ponent, en ‘Medioambiental’ y Oviaragón-Grupo Pastores, en ‘Social’. Por su parte, los áccesit han recaído en Casur, en la categoría ‘Medioambietal’, y el ya mencionado áccesit para Cuatro Rayas en la categoría ‘Social’.