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‘Wine & Spirits’ incluye a cinco bodegas españolas entre las 100 mejores del mundo

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Cinco bodegas españolas han sido incluidas en el ránking que de las 100 Mejores Bodegas del Mundo, a juicio de la publicación norteamericana especializada ‘Wine & Spirits Magazine’. Se trata de González Byass (con sede central en Jerez de la Frontera, aunque tiene bodegas en varias denominaciones españolas), CVNE (D.O.Ca. Rioja), Pago de Carraovejas (Valladolid, D.O. Ribera del Duero), Lustau y Bodegas Tradición (ambas en Jerez de la Frontera, Cádiz).

Este ránking está conformado por las bodegas cuyos vinos han obtenido las mejores calificaciones en esta publicación, cuyos profesionales, durante el 2015, han catado más de 15.000 muestras procedentes de todo el mundo, ha indicado González Byass en un comunicado

Barbadillo, 40 años dando en el blanco con Castillo de San Diego

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Víctor Vélez y Manuel Barbadillo. (photo: Javier Jimenez)

Víctor Vélez y Manuel Barbadillo.

Bodegas Barbadillo, fundada en 1821, elegida Mejor Bodega del Año en los Premios Guía Peñín 2015, y uno de los referentes más importantes del Marco de Jerez, celebra este año 2015 el 40º aniversario de su vino emblema, Castillo de San Diego, conocido por todos simplemente como Barbadillo.

“Es un vino tan emblemático que con solo decir Barbadillo su imagen aparece de inmediato” asegura Víctor Vélez, director general de Bodegas Barbadillo y responsable, junto a su enóloga Monserrat Molina, de posicionar a Castillo de San Diego en la mente y en el recuerdo de los amantes del vino.

La historia de Castillo de San Diego comienza mucho antes de su creación. A finales de los años 60, Antonio Pedro Barbadillo Romero (Toto), por entonces presidente de Barbadillo, descubrió en sus viajes por el extranjero vinos que maridaban a la perfección con pescados y mariscos.  A su regreso, intentó reproducir aquellos vinos utilizando  como base los ingredientes que ya se usaban en las manzanillas y jereces de la bodega e incluso llegó a hacer pequeños experimentos de fermentación en el frigorífico de su casa hasta que  en 1975 construyó una planta de vinificación en Gibalbín. Fue entonces, al profesionalizarse el proceso y las técnicas de elaboración, cuando logró dar con la mezcla perfecta, germen del que sería el primer vino blanco de la tierra de Cádiz. Ese mismo año lanzó la primera edición del vino. En 1991, ya con el nombre  actual, Castillo de San Diego vendió más de un millón de botellas, y la cifra se triplicó en 1995. 

Para la elaboración de Castillo de San Diego, Barbadillo selecciona cada año las mejores uvas de la  variedad Palomino Fino, de las que se extrae el denominado “mosto yema”, un  zumo de primera calidad que es fermentado durante 12 días en depósitos, y a una temperatura controlada inferior a 15 grados.  Monserrat Molina, enóloga de Bodegas Barbadillo asegura que “en el proceso de creación de Castillo de San Diego influyen factores como el suelo, de tierra albariza, la uva Palomino y la levadura autóctona de la zona”.

De color amarillo con reflejos verdosos, propio de la juventud del vino, Castillo de San Diego es alegre en nariz, sabroso, con aromas delicados de flores blancas y frutas tiernas, y gustoso, elegante, y ágil, con, en boca.  Es el perfecto acompañante de tapas, aperitivos y entrantes como el jamón, quesos suaves y frutos secos. Su particular sabor es, además, el complemento ideal de pescados, mariscos, ahumados, arroces, verduras y comida asiática.

Para rendir homenaje a sus orígenes y a su fuerte unión con los paisajes de Andalucía, Barbadillo ha creado una serie de eventos donde la pasión por el mar  es protagonista, junto a Castillo de San Diego, de espectáculos de flamenco, proyectos artísticos urbanos, y piezas musicales. Además  y para acercar este 40 aniversario a los consumidores, Barbadillo ha lanzado una edición limitada y ha puesto en marcha un concurso gastronómico en las redes sociales, al que se han presentado más de 80 bloggers.

Bodegas Torres microvinifica las variedades recuperadas

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Bodegas Torres ha estrenado una bodega de microvinificaciones como principal novedad de la vendimia de este año. La nueva instalación, ubicada en Pacs del Penedès, permitirá ahondar en la tarea de investigación centrada en el estudio de las variedades ancestrales recuperadas, en la mejora de la calidad y de los procesos de vinificación y en el desarrollo de vinos de ediciones muy limitadas. Con una superficie de 370 metros cuadrados repartidos en dos salas, la bodega está equipada con la última tecnología para llevar a cabo vinificaciones en pequeños volúmenes, desde 5 hasta 1.000 litros; replica las condiciones de bodegas de mayores dimensiones pero resulta más manejable a la hora de realizar todo tipo de pruebas y ensayos vinícolas. Todos los depósitos fijos disponen de camisas refrigerantes y control automatizado de temperatura, mientras que los depósitos portátiles, utilizados para volúmenes inferiores a los 50 litros, se instalan en cámaras aisladas, capaces de mantener varias temperaturas de forma simultánea para la correcta fermentación de los mostos. La bodega está preparada también para la entrada de la uva y cuenta con varias prensas de pequeño tamaño y una línea de embotellado.

Un equipo de entre 3 y 7 profesionales según la época del año centralizarán, en esta nueva bodega, los proyectos de investigación que viene realizando la compañía desde hace dos décadas. Las principales líneas de investigación son la recuperación de variedades de uva ancestrales, la adaptación del viñedo al cambio climático, el aislamiento y caracterización de levaduras autóctonas, así como la mejora en los métodos de análisis y en el proceso de estabilización y conservación del vino. La nueva bodega de microvinificaciones, que ha recibido una ayuda para la innovación de la Organización Común de Mercados (OCM) para su construcción, responde a la vocación de excelencia de Bodegas Torres y a su clara apuesta en I+D+i, llevando a cabo proyectos de investigación en el ámbito de la enología y la viticultura e invirtiendo cada año más de un millón de euros.

Mención especial para Vegecoll® de Laffort en los premios Sitevi 2015

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Sitevi, el salón internacional de referencia mundial en enología, que se celebra nuevamente este año en Montpellier (24 al 26 de noviembre), ha decidido distinguir a Vegecoll®, de Laffort, con una mención especial del jurado a la innovación. Habiendo sido presentadas 60 propuestas diferentes a estas distinciones, solo 18 han sido las seleccionadas para entrar en el palmarés de este año 2015, siendo Vegecoll® el único producto enológico galardonado entre todas las innovaciones, posicionándose como una alternativa vegetal y limpia a las clarificaciones tradicionales actuales.

La enología dispone, a día de hoy, de varias opciones para las clarificaciones de mostos y vinos de diferentes orígenes, como lo son las gelatinas o proteínas de origen animal, los derivados de levadura y algunos productos de síntesis.

Actualmente, el guisante y el trigo habían sido hasta el momento, las únicas opciones de clarificación vegetal en el mercado validadas por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la Unión Europea, hasta la llegada de Vegecoll® (proteína de patata-patatina). Validada por la OIV y UE en enero 2014, Vegecoll®, a través de un proceso patentado, ha sido desarrollado por el equipo de I+D+I de Laffort (www.laffort.com).

Destacado por su elevado potencial Zeta que le confiere un fuerte poder de clarificación (uno de los más altos del mercado), Vegecoll® también destaca por su alta capacidad de eliminación de compuestos fenólicos, preservando la oxidación de los vinos y eliminando las sensaciones amargas y verdes en todo tipo de vinos. Estas características confieren a Vegecoll® una gran polivalencia en su uso, así como en diferentes momentos de aplicación, bien sobre mostos sin fermentar (desfangados estáticos y/o flotación) o en proceso de fermentación, como en vinos terminados, blancos, rosados y tintos.

Vegecoll® con su origen vegetal y no alérgeno se presenta como una alternativa eficaz a los clarificantes de origen animal. Laffort se adelanta nuevamente en innovación en el sector de la enología, apostando por una enología moderna de precisión, saludable y sostenible.

Abadal presenta la gama más fresca de la D.O.P. Pla de Bages

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Bodegas Abadal ha presentado su gama de vinos más representativos del frescor y la honestidad de la D.O.P. Pla de Bages: Abadal Blanc, Abadal Rosat y Abadal Franc. Tres vinos jóvenes que combinan variedades características de la zona, como la Picapoll, la Macabeo o la Sumoll. Estas tres referencias llegan al mercado con una imagen, joven, moderna y singular. Abadal Blanc está elaborado con Picapoll, Macabeo, Chardonnay y Sauvignon Blanc. De color amarillo dorado y aspecto brillante y límpido, destaca por su paso por boca honesto en el que se funden notas cítricas y matices tropicales. Por su parte, Abadal Rosat con uvas seleccionadas de Sumoll y Cabernet Sauvignon de viñedos propios. Su color fresa y su exuberante aroma a cereza hacen que se convierta en un vino fresco y amable. Por último, Abadal Franc es un tinto en el que se emplean Tempranillo, Sumoll y Cabernet Franc. De color cereza, posee un intenso aroma a fruta roja.