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ProWine Tasting Zone, de ProWein, del 14 al 16 de noviembre en Shanghai

 Publicado el por SeVi (colaborador)

A través de su participación en FHC China 2012, la feria de alimentos importados más importante del país asiático, que se celebra en Shanghai del 14 al 16 de noviembre, la feria internacional ProWein, en colaboración con la editorial Meininger, organizará en el espacio Wine & Spirits una oferta de degustaciones y seminarios de primer orden.
“Más que cualquier otro evento, ProWein es la feria más internacional con la oferta más variada de vinos de todo el mundo y esa variedad es lo que buscan los importadores chinos para satisfacer la creciente demanda de su mercado”, explica Hans Werner Reinhard, gerente en funciones de Messe Dusseldorf y presidente de Messe Düsseldorf China. En ProWine Tasting Zone se combinan los objetivos fundamentales de ProWein con la demanda local. Además, significa otro paso importante para la internacionalización de ProWein en Dusseldorf,
La ProWine Tasting Zone ocupará una superficie de cerca de 500 metros cuadrados dentro de Wine & Spirits China, el área que FHC dedica a los productos vinícolas. Wine & Spirits China ocupará este año el mayor segmento de FHC, en consonancia con la evolución dinámica del mercado vinícola chino.
En el espacio ProWine Tasting Zone se presentarán 300 vinos internacionales en degustaciones públicas. Hace años que Messe Dusseldorf apuesta por una colaboración fructífera con la prestigiosa editorial Meininger. En esta ocasión se presentarán los caldos ganadores del Gran Premio Vinícola Internacional, Mundus Vini 2012. Además de la presentación de los vinos premiados, los visitantes podrán disfrutar de un programa de interesantes seminarios sobre temas de actualidad de la industria vinícola.

Micro-oxigenación de vinos tintos: fundamentos y aplicaciones

 Publicado el por Gómez-Plaza, E.; Cano-López, M. y López-Roca, J.M. (colaborador)

Cuando en enología utilizamos el término oxigenación, generalmente nos estamos refiriendo a una exposición deliberada del vino al oxígeno, obteniendo un efecto positivo sobre las cualidades del mismo. Por el contrario, el termino oxidación u oxidado implica consecuencias negativas en los vinos, debido a una exposición excesiva al oxígeno (Blackburn, 2004), produciéndose un deterioro de los compuestos polifenólicos, principalmente de los antocianos, además de una excesiva polimerización y posterior precipitación, reduciéndose el color y cuerpo del vino tinto. Además, a estos fenómenos hay que añadir la pérdida de notas afrutadas y la presencia de aromas no deseables debido a la oxidación de moléculas odorantes (Ferreira et al., 1997); junto con un posible incremento en la población microbiana, comprometiéndose así la calidad del vino tinto (Du Toit et al., 2005, 2006).

Cada 7 dias

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Cada 7 dias - 2777

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La CECRV aprueba cofinanciar el programa divulgativo con la FEV

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Junta Directiva de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) se  reunió el pasado 23 de julio con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, tras celebrar una asamblea en la que se expusieron los temas que más preocupan al sector vitivinícola español en estos momentos y se adoptaron decisiones importantes al respecto, en particular la cofinanciación de un programa informativo a favor del consumo moderado del vino que se desarrollará fundamentalmente en el ámbito nacional y en el que colaborará en los mismos términos la Federación Español del Vino (FEV).
Tras la reunión mantenida con el director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, el pasado mes de abril, en la que se abordaron los temas que ahora se han tratado,  la Junta Directiva quiso poner de manifiesto, su interés y reivindicación en ser el interlocutor del Ministerio para todos los temas relacionados con el vino y las DD.OO, dado que es el único organismo  que pondera la representatividad y el equilibrio de participación y defiende por igual los intereses de ambos (productores y elaboradores) y que aglutina a la gran mayoría de aquéllas.
Entre los temas tratados, y en relación a la utilización de marcas comerciales en el ámbito las DD.OO., la CECRV ha solicitado al Ministerio un marco jurídico que permita que cada D.O. adopte la decisión que mejor proteja su reputación e impida menoscabo o perjuicio por confusión.
Por otra parte, habida cuenta del carácter estratégico del vino español, de su caracterización alimenticia como parte de la dieta mediterránea, de sus valores tradicionales y culturales y de sus contrastados beneficios,  a condición de que su consumo sea moderado, la Conferencia convino en 2010 instrumentar, en igualdad de condiciones con la FEV, una campaña informativa bajo el lema “Quien sabe beber, sabe vivir”, recientemente aprobada por las autoridades comunitarias. El refrendo de la participación de la Conferencia en este programa constituye una de las decisiones más importantes adoptadas en la Asamblea. La campaña contaría con la colaboración científica de Fivin. Está previsto que tenga tres años de duración y una inversión total de tres millones de Euros. Su lanzamiento se prevé en otoño de este año.
En lo que  a la medida de promoción respecta en el marco de la OCM, se ha  constatado su eficacia tras sus cinco primeros años de funcionamiento y además la corresponsabilidad del sector en la medida que exige la cofinanciación al 50%. Razones de peso llevan a la Conferencia a abogar por su preservación de cara a la reforma de la PAC, el marco legislativo revisado y la nueva ficha financiera. La Conferencia ha estimado necesarias un par de mejoras: superar el límite temporal de cinco años para las actuaciones beneficiario/país y ampliar el ámbito territorial de aplicación a la UE además de los países terceros,  actual destino.