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Restos de clorofila en la uva. Su evaluación y significado para la calidad del vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Ya ha sido editado el libro de conferencias de la 25ª edición de los Cursos Rioja, celebrados en Haro (La Rioja) durante 2010, bajo el título “Restos de clorofila en la uva. Su evaluación y significado para la calidad del vino”. En total, la obra recoge seis conferencias, prologadas por Manuel Ruiz, director de los Cursos Rioja. La primera de las ponencias, firmada por Mª Ángeles Ferrer, aborda la utilidad de la clorofila y otros marcadores bioquímicos y fisiológicos para evaluar el grado de estrés de las vides. A continuación se ofrece la conferencia de Antonio Roldán sobre la “Aplicación de la técnica de espectroscopia FTIR al análisis de vinos y mostos”. Iker Hernández, por su parte, analiza la desaparición de la clorofila en la maduración. Le sigue la intervención de Ángel García sobre la obtención de mostos y vinos ricos en resveratrol; la de J. F. Gracia, sobre la aplicación de fermentados enzimáticos y la maduración de la uva; y cierra la obra la ponencia de Manuel Ruiz sobre el “Significado enológico de la coloración verde en hollejo, pulpa y semillas a la hora de la vendimia”.

Autor: VV. AA.
Editorial: Excmo. Ayuntamiento de Haro.

Pedidos a Ayuntamiento de Haro.

El vino, rey de los productos con D.O. en la provincia de Málaga

 Publicado el por Francisco Acedo (colaborador)

La Junta de Andalucía, a través de la Consejería de Economía, ha dado a conocer recientemente un informe de los movimientos económicos que anualmente generan las denominaciones de origen de todo tipo de productos en la provincia de Málaga. Los datos no generan ningún tipo de género de dudas: el vino es el rey de las transacciones, en comparación con otros productos como el aceite, la carne, las verduras, etc.

Nuevo ciclo de catas comentadas gratuitas en El Puerto de Santa María

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Este mes de junio de 2011 comienza una nueva edición del programa de catas comentadas gratuitas, organizado por la Concejalía de Turismo y Promoción del Puerto de Santa María, que dirige la teniente de alcalde, Patricia Ybarra, y que cuenta con la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès–Sherry.
Hay que destacar que este año, además, se cuenta con colaboración de varias bodegas portuenses, que aportan sus vinos para las sesiones de catas (Bodegas Osborne, Bodegas Caballero y Bodegas Terry).

La Prieto Picudo de la añada 2010 es ‘Muy Buena’

 Publicado el por Javier Pérez (colaborador)

Solo dos puntos separaron la calificación de la añada de 2010 con respecto a los vinos de la pasada vendimia. Fueron 87 puntos los que finalmente se concedieron a los vinos de la Denominación de Origen Tierra de León con la mención de “Muy Buena” para vinos rosados, tintos y blancos de la última cosecha de uva, que estos días ya están llegando a los mercados.

Identifican variedades propias y minoritarias de la D.O. Montsant

 Publicado el por Javier Granda (colaborador)

La Agrupación de Defensa Vegetal de la D.O. Montsant, en colaboración con el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (Incavi), ha puesto en marcha un estudio que pretende localizar e identificar las diferentes variedades de uva autóctonas y minoritarias. El objetivo es evitar que desaparezcan, debido a la "erosión genética" causada por factores naturales (como la filoxera), socioeconómicos como la estandarización de variedades en el mercado, las políticas (destrucción de viñas viejas) o los cambios en las preferencias de los consumidores.